Ako kiseli krastavac u staklenki s krastavcima postane zamućen, što trebam učiniti?

Ukusni konzervirani kiseli krastavci najbolji su zalogaj za zimske gozbe kada nema mogućnosti kupnje svježeg povrća. Ali vjerojatno se dogodilo da je svaka domaćica koju ste probali, brala krastavce, stavljala ih nježno u staklenke, konzervirala i sve, ali nakon nekog vremena slanica u staklenku postala je zamućena. I sav je posao išao niz odvod. Krastavci su zamućeni, što da radim? Razloge oblačnosti i male savjete naučit ćete u ovom članku.

Zašto se kiseli krastavac u posudi zamutio?

Ništa se jednostavno ne događa. Sredstva, negdje ste pogriješili i učinio nešto krivo. Postoji nekoliko razloga zbog kojih je slanica u posudi postala zamućena:

• Loše oprani krastavci. Najmanja čestica prljavštine mogla bi ući u posudu s otopinom soli i mogao je započeti proces truljenja.
• Loše oprane limenke. Prljavština bi također mogla ući u staklenku ili je staklenku isprala deterdžentom, mali dijelovi sapuna koji su nevidljivi našem oku mogli bi ostati na unutarnjim zidovima staklenke i slani vod mogao postati zamućen.
• Bilje je slabo oprano. Također mogu imati sitne čestice prljavštine, što bi moglo uzrokovati proces truljenja..
• Korištena je morska ili jodirana sol. Sadrži tvar koja može uzrokovati stvaranje oblačnosti.
• Loša sterilizacija poklopca i limenki. To se odnosi i na prazne staklenke i napunjene krastavce..
• Kršenje nepropusnosti spremnika. Drugim riječima, slabo valjane limenke. Razlog za to mogu biti nekvalitetni poklopci ili čips na vratu limenke..
• Razlog zamućenja slane vode u bankama možda ne ovisi o domaćici. To bi moglo biti zbog činjenice da su krastavci napunjeni kemikalijama. Čak i pred namakanje možda neće pomoći..

Što učiniti ako slanica u posudi postane zamućena?

Ako slanica u staklenci postane zamućena, to je loše. U većini slučajeva takve krastavce treba baciti. Jer takvi proizvodi loše kvalitete mogu dovesti do bolesti poput botulizma. A ako uspijete izbjeći takvu bolest, tada je mogući uznemireni želudac..

• Prvo stanje. Dakle, ako slanica postane zamućena nakon 2 - 3 dana nakon konzerviranja, tada se može spasiti. Razlog zamućenosti, u ovom slučaju, može biti u razvoju fermentacije mliječne kiseline. Ovaj je korak neophodan pri ukiseljenju krastavaca. Razlog zašto se to može dogoditi nije dodavanje octa prilikom konzerviranja. Akcije. Ako poklopac radnog dijela nije natečen, tada se staklenka s zamućenom slanom otopinom može otvoriti i salamura se sipati u posudu da prokuha. Nakon toga krastavce treba isprati kipućom vodom pravo u staklenku, a zatim ih pet minuta preliti kipućom vodom. Nakon toga trebate uliti vodu iz krastavaca i preliti ih kuhanom slanom vodom i ne zaboravite dodati ocat. A možete napraviti i novu umjesto stare slane otopine dodajući u nju dio octa. Zatim staklenku zatvorite sterilnim poklopcem i ohladite staklenku naopako, umotanu u deku.
• Druga situacija. Jedan od razloga zamućenja slane vode u staklenci je fermentacija mliječne kiseline. Neke domaćice znaju za to i zato, nakon konzerviranja, staklenku stave u hladnjak i promatraju je da fermentira. Unutar 7 - 10 dana talog se sleže i slana otopina postaje prozirna. Akcije. Ako poklopac nije natečen i ostane ravan, tada se takvi krastavci mogu otvoriti i sigurno jesti, međutim, takvi će krastavci imati malo drugačiji okus od ostalih. A ako slana nije postala prozirna, tada se takvi krastavci mogu jesti samo ako su podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi, na primjer, kuhati kiseli krastavac.
• Treća situacija. Ako je poklopac staklenke natečen, takvi se krastavci ne mogu jesti. To znači da je banka dobio bakterije i klice, koji su štetni ne samo za povrće, nego i za ljude. Iako postoje neke domaćice koje koriste takve krastavce za izradu kiselih krastavaca.

Napomena domaćici

Mnoge domaćice koje su pročitale puno savjeta o oblačnoj slanoj vodi smatraju da takvi krastavci može se koristiti u hrani. Ali svaki je slučaj individualan za svaki organizam. Stoga prije nego što ih jedete, morate dobro razmisliti. Ako postoji sumnja da je staklenka sa krastavcima pokvarena, izbacite takve krastavce i ne šalite se sa svojim zdravljem. Mislite da je zdravlje važnije i da ga se ne može kupiti.

Korisni savjeti

Za konzerviranje su najprikladniji krastavci male veličine, bez žutosti i mršavosti. Također je bolje da su ravne, a ne krive, jer se takvi krastavci brzo propadaju. Ako su krastavci iznutra veliki i prazni, onda ih je bolje izrezati na kolutove..

Najbolje ih se čuva u društvu povrća poput rajčice. Potrebno u staklenku za krastavce stavite dvije rajčice i tada će ostati duže i slana otopina će biti prozirna.

Ovi jednostavni savjeti omogućit će vam uživanje u ukusnim krastavcima u konzervi tijekom cijele godine..