Patlidžan u ulju - recept s detaljnim fotografijama izrade zalogaja kod kuće za zimu

Opis

Patlidžan u ulju za zimu možete kuhati u bilo kojoj količini, posebno ako zaista volite ovo prekrasno i jako zdravo povrće. No, postoje neke suptilnosti koje biste trebali imati na umu prije nego što počnete stvarati takvu zaštitu. Prije svega, vrlo je važno odabrati prikladne patlidžane za berbu: oni bi trebali biti gusti, zreli s dubokom ljubičastom bojom. Ni u kojem slučaju ne koristite za kuhanje ni malo prezrelog povrća, jer oni, poput tikvica, u ovom obliku neće donijeti nikakvu korist tijelu, a mogu čak i naštetiti. Također je vrlo važno unaprijed odabrati koji patlidžan želite okusiti: hrskavi ili mekani. Odabrana metoda kuhanja patlidžana u ulju uvelike ovisi o tome..

Korak po korak, foto-recept za kuhanje patlidžana u maslinovom ulju za zimu opisat će u svim pojedinostima postupak ne samo pripreme grickalica, već i njegove čuvanja. Jeste li znali da postoje različiti načini za sterilizaciju staklenki za skladištenje različitih proizvoda? Dakle, na primjer, za pripremu patlidžana prema današnjem receptu, bolje je odabrati metodu suhe sterilizacije: parom, u pećnici ili u mikrovalnoj.. Predjelo od patlidžana bit će izvrstan dodatak mnogim jelima, može se koristiti i za pripremu povrtnih salata. Počnimo stvarati i zatvarati patlidžane za zimu u maslinovom ulju kod kuće.

Sastojci

• Patlidžan 2 kg
• Stolna sol po ukusu
• Ocat po ukusu
• Maslinovog ulja koliko će ići u staklenku
• Češnjak 2 režnja po staklenki
• Crne paprike 4-5 kom. po limenci
• Provansalsko bilje po ukusu

koraci

1. Kao što je ranije spomenuto, patlidžane treba odabrati mlade, guste i duboke ljubičaste boje, kao što je prikazano na fotografiji. Povrće se mora temeljito isprati hladnom vodom nekoliko puta prije nego što započnete pripremu grickalica i obrišete suhim kuhinjskim ručnikom.

   

2. 
   
   
   

   Iz patlidžana uklanjamo stabljike i sve plodove narežemo na duguljaste trake, čija debljina ne bi trebala biti veća od jednog centimetra. Narezane patlidžane slojevito širimo u zdjelu, svaki sloj posipamo solju i počnemo mljeti povrće prethodno opranim rukama kako bi se kristali ravnomjerno rasporedili u zdjeli između komada patlidžana.. U dubokoj zdjeli ostavite povrće u ovom obliku cijelu noć da pusti sok, postavite ravnu ploču s vrhom na vrhu.

   

3. Sutradan ujutro izlučite sav dobiveni sok iz lonca ili zdjele, okusite patlidžane i isperite u hladnoj vodi ako su previše slane. Nakon toga, slamu povrća osušite koristeći isti čisti kuhinjski ručnik..

   

4. Dalje postoje dva načina kuhanja patlidžana, što određuje je li povrće hrskavo ili mekano. Prvo je ocat preliti preko slame i ponovo ga ostaviti pod teretom preko noći. Druga metoda uključuje sušenje patlidžana preko noći, a zatim ih dvije minute kuhajte u ocatu. U oba se slučaja patlidžani trebaju pustiti da se potpuno osuše. Zatim je potrebno dosta čvrsto napuniti suhe sterilizirane staklenke malog volumena povrćem. Međutim, prije punjenja, na dno svake staklenke trebate staviti paprike, oguljene i nasjeckane češnjeve češnjaka, kao i odabrane začine. Kao rezultat, na vrhu napunite staklenke patlidžana mirisnim maslinovim uljem.

   
   
   
   

   

5. Radni komad mora biti hermetički namotan željeznim limenkama i skriven u smočnici, tjedan dana je dovoljan da bi takav zalogaj bio spreman za posluživanje. Patlidžani za zimu u maslinovom ulju su spremni na brz način.

   

   Uživajte u jelu!