Tikvice kao mliječne gljive za zimu

Ljeti, čim započne prvo povrće, odmah počinjemo mijenjati svoj jelovnik i dolazimo do različitih salata i glavnih jela, ali već usred ljetne sezone počinjemo se pitati što dalje s toliko povrća? I ovdje majke, susjede dolaze u pomoć, savjetujem svojim djevojkama da naprave jednu ili drugu pripremu za zimu. Neću biti iznimka i podijelit ću s vama nevjerojatan recept, siguran sam da će tikvice postati vaše omiljene mliječne gljive..
Barem u našoj obitelji, tako ukusni začinjeni tikvice rasprodaju se doslovno odmah. Posljednjih godina pravim nekoliko porcija takvog predjela, jer do Nove godine obično nema staklenki sa tikvicama koje imaju okus poput mliječnih gljiva. Usput, i ja jesam tikvice poput ananasa, probajte i vi.
Dugo sam naučio praviti ovo predjelo, a mnogi moji prijatelji već pripremaju tikvice po ovom receptu, posebno je ugodno doći u posjet i probati predjelo za svečanim stolom, što sam i ja savjetovao.
Obično ga pripremim od starih prezrelih plodova, a mlade, zelene sočne ostavim u druge svrhe. Nema poteškoća u tehnologiji kuhanja da se ne bojite se zauzeti ovu užinu. Naprotiv, sviđa mi se što su svi procesi krajnje jednostavni i ne zahtijevaju troškove rada. Prvo ćemo trebati pripremiti voće tikvica, a zatim ga pomiješati sa solju i začinima i ostaviti 3 sata da se mariniraju. A onda, dok prenosimo sadržaj posude u pripremljene staklenke, uredimo vodenu kupelj i steriliziramo grickalicu, otprilike 10 minuta. Zatim, kao i obično, namotamo poklopce i odnesemo ih u podrum čim se ohladi.

Kako kuhati tikvice za zimu, slično mliječnim gljivama




Sastojci:

- plodovi tikvice (veliki) - 1,5 kg,
- peršin - 1/2 hrpa,
- mladi češnjak - 4 češnja,
- granulirani šećer - 3 žlice.,
- biljno ulje - 0,5 tbsp.,
- mljeveni crni papar - 1 tsp.,
- stolni ocat (9%) - 0,5 tbsp.,
- sol - 1 žlica.



Voće tikvica operemo, ogulimo i narežemo na kockice. Ako ima sjemenki, onda ih treba rezati.



Češnjak očistimo od suhih ljuskica, odrežemo dno i sitno nasjeckamo ili prođemo kroz prešu.
Peršin sortiramo, ako naiđemo na zagušene grančice, moramo ih ukloniti. Zatim operite zelje, osušite ih i sitno nasjeckajte.



U veću zdjelu stavite nasjeckano voće, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje, papar. Zatim ulijte ulje (bolje je uzeti deodorizirano kako ne bi bilo mirisa) i ocat (ovdje ga možete zamijeniti voćnim ili limunovim sokom).
Ulijte sol i šećer.
Izmiješajte dobivenu masu i ostavite 2-3 sata da se marinira pravo u kuhinji na sobnoj temperaturi.



Zatim u staklenke pripremljene unaprijed premjestimo biljnu masu zajedno s marinadom.
Staklenke stavimo u veliku posudu, na čije dno stavimo ili drveni krug ili ručnik i staklenke stavimo u toplu, ali ne vruću vodu. Čim voda u tavi ključa, detektiramo 10 minuta, ovo je vrijeme dovoljno za sterilizaciju grickalica.



Zatim staklenke razvaljajte poklopcima i pričekajte da se ohlade i izvadite na pohranu.



Uživajte u jelu!


nju
Starinskaya Lesya
Možete i kuhati patlidžan poput gljiva za zimu.