Konzerviranje tikvica za zimu: recepti za različite okuse

Tikvice je prekrasno povrće koje sadrži mnogo vitamina, mineralnih soli i korisnih elemenata u tragovima. Obično se pojavljuje na našem stolu ljeti u obliku mirisnih palačinki s tikvicama i nastavlja oduševiti do kasne jeseni. Nije iznenađujuće da zimi nema dovoljno jela od ovog omiljenog povrća. U tom slučaju pomaže očuvanje tikvica za zimu. Možete ih zatvoriti na više načina, a otvarajući limenku, iznenadit ćete se aromom usta i pikantnim ukusom. Ponekad ispada ne samo vrlo ukusne stvari, već i pomalo neočekivane.

Tikvice kao mliječne gljive za zimu

Fantastičan način u ovoj marinadi tikvice dobivaju se s izraženim okusom gljiva. Takve „gljive“ možete sigurno ponuditi djeci koja uvijek žele toliko toga što je nemoguće. Zimi tikvice poput mliječnih gljiva zimi, a bez odlaska u šumu na stolu će biti gljive kiseli krastavci.

Trebat će vam:

• 1,5 kg tikvica (možete ih zamijeniti tikvicama ili napraviti asortiman);
• 0,5 tbsp. biljno ulje;
• na prosječnu hrpu kopra i peršina;
• 5-6 zuba. češnjak;
• 0,5 tbsp. ocat;
• 1 žlica. l. sol;
• mljevena paprika (po ukusu)

Tikvice ogulite i narežite na kriške, oponašajući nasjeckane gljive. Ako naiđete na malo prezrele tikvice s labavom jezgrom, bolje je rezati i ostaviti na stranu. Učinak mliječnih gljiva iz previše mekanih dijelova neće uspjeti. Sitno nasjeckajte pažljivo oprano bilje i češnjak. Sve sastojke pomiješamo u dubokoj posudi i ostavimo da se mariniraju tri sata. Zatim dobro izmiješajte tikvice natopljene u salamuri i rasporedite u staklenke. Sterilizirajte 5-7 minuta, razvaljajte i ostavite da se ohladi. Okrenite limenke, ali ne možete ih zamotati.

Tikvice za zimu poput ananasa

Još jedan recept iz naslova "nevjerojatno, ali istinito." Ispada da se najčešća vrtna tikvica iznenađujuće nalikuje egzotičnom tropskom voću - ananasu. Tikvice, poput ananasa, dobivaju se kombiniranjem s višnjama, što su ljubavnice cijelog SSSR-a dobro poznavale.

Opcija 1:

• 3-4 velike tikvice;
• 1 kg zrele žute višnje;
• 0,5 tsp limunska kiselina;
• 600 g šećera;
• 3 litre vode;
• 10 pupova karanfila.

Oguliti tikvice. Ako se ne zaprljate previše, možete ga izrezati na kriške. No, bolje je potrošiti malo više vremena rezanje tikvica na kolutove, ali tada je zajamčeno da iznenadite goste. To se lako može učiniti tako da povrće prvo narežete na kolutiće, a zatim izvadite sredinu pomoću odgovarajuće čaše ili čaše. U staklenku stavimo prstenje tikvica. Sredinu napunite opranom višnjom. Dodajte klinčić. Pripremite sirup za izlijevanje iz vode, limunske kiseline i šećera. Napunite, sterilizirajte "ananas" 15-20 minuta.

Opcija 2:

• 1 kg tikvica;
• 350 g soka od ananasa kupljenog u trgovini;
• 0,5 tbsp. Sahara;
• 1 žličica limunska kiselina (bez klizača);
• prstohvat vanilin.

Od tikvica napravimo prstenove od ananasa na već poznat način ili ih jednostavno narežemo na velike kocke. U tavi pomiješajte sve za sirup, malo prokuhajte, dodajte tikvice i držite na vatri 15 minuta. Prebacujemo u banke i roll up. Umjesto umjesto kupljenog soka možete koristiti ananas esenciju razrijeđenu u vodi. Jedna boca (8 g) ide za 600 ml vode. Tada će sve sastojke trebati uzeti gotovo 2 puta više.

Tikvice se za zimu vrte poput gležnjača

Ispada da su ukusni sočni tikvice za zimu uviti u začinjeni umak od rajčice. Mnogi će primijetiti iznenađujuću sličnost ovog pripravka s popularnim umakom iz sredine 90-ih - "Uncle Bens".

Trebat će vam:

• 3 kg tikvica;
• 3 litre soka od rajčice (ili naribane svježe rajčice);
• 100 g soli;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 1 žličica ocat 70% (ili 4 žlice l. 9%);
• 2 glave češnjaka;
• 7-8 velikih zvonastih paprika;
• 1 kg mrkve;
• gorka paprika (neobavezno).

Čistimo povrće. Tikvice narežite na kockice, slatku papriku na trakice, tri mrkve na rerni. U volumetrijsku posudu izlijte sok od rajčice (ili pire), dodajte sve sastojke, osim povrća i octa, i prokuhajte. Zatim položimo tikvice, mrkvu, papriku i kuhamo 35-45 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte ocat i nasjeckani češnjak. Stavljamo u banke, zamotavamo.

Očuvanje tikvica za zimu pravi je način da ugodite voljenim osobama neobičnog ukusa i opipljivih ušteda u obiteljskom proračunu. Uostalom, tikvice, poput mliječnih gljiva i ananasa, dobivaju se iz minimalnog niza proizvoda, ali neuobičajeno su ukusne i hranjive..