Kompot od tikvica

Tikvice je vrlo zdravo i ukusno povrće iz obitelji bundeva. Ljeti gotovo nijedan jelovnik nije gotov bez sudjelovanja ovog povrća. Oni se kuhaju, prže, pirjaju, jedu se prvo, drugo, kao glavno jelo ili kao prilog, u obliku predjela, palačinki i deserta. Posebnost tikvica leži u njihovom izvornom ukusu, koji se može promijeniti i uskladiti s mnogim proizvodima..
Ovo povrće vole ne samo kulinarski stručnjaci, već i kućni dobavljači; na policama smočnice svaka će domaćica zasigurno pronaći ukusne staklenke s tikvicama. Berbe plodova tikvica za zimu, slani su, fermentirani, kiseli, uvršteni u povrtne salate, pripremljeni kavijar tikvice, kao i napraviti kandirano voće, praviti džem, pa čak i kompot.

Okus slatkih pripravaka iz tikvica vrlo podsjeća na ananas, nazivi njihove jedinstvenosti ne ostavljaju ravnodušnim ni odrasle ni djecu. Kako biste ugodili svojoj obitelji u hladnim zimskim danima, uz okus tropskog vrućeg ljeta, pripremite neobično kompot od tikvica i šljiva.

Za kuhanje su vam potrebni:

1 kg tikvica

1 kg žute višnje

1 litra vode

200 g šećera.

Za pripremu kompota bolje je odabrati nezrelo voće s još ne grubom kožom i sitnim sjemenkama. Tikvice srednje veličine moraju se oprati, oguliti i sjeme, izrezati na kockice, otprilike 1 cm3, približno iste kao i kod kuhanja džem od tikvica.

Dalje narežite i operite žutu zrelu, ali ne prezrelu višnju i stavite je u unaprijed pripremljene, čiste i suhe trolitarske staklenke, tako da staklenka bude 1/3 puna voća.

Na vrh višnje u staklenke stavite kockice nasjeckanih tikvica i prelijte kipućim sirupom. Kuhano, na 1 litru vode 200 g šećera.

Zatim se limenke moraju prekriti željeznim poklopcima za zavarivanje, zamotati u toplu deku i ostaviti da se potpuno ohlade. Nakon što se limenke ohlade, sirup trebate ocijediti u loncu, dovesti do vrenja, vratiti ga u limenke i razvaljati. Staklenke okrenite naopako i zamotajte u toplu deku za samo-sterilizaciju. Kompot je spreman.

Također, takav kompot može se pripremiti zamijeniti tikvice korisnijim i nježnijim tikvicama, što je brat tikvice na koju smo navikli. Tikvice potječu iz Meksika i Zapadne Indije, ovo povrće je u Europu stiglo preko Italije i steklo veliku popularnost među svojim potrošačima. Od tikvica, kao i od tikvica, pripremaju mnoga ukusna jela i pripremaju zimu.