Slani punjeni patlidžan u staklenkama - recept s fotografijama korak po korak za zimu

Opis

Slani punjeni patlidžani za zimu - neobično ukusno i lako pripremljivo jelo. Lijepi slani patlidžani punjeni povrćem bit će prikladni na bilo kojem stolu, od domaćeg ručka ili večere do svečanog jelovnika na dan značajnog događaja u vašoj obitelji. Oni će dodati svježinu, raznolikost jelima i postat će izvrsno predjelo jelima od mesa i povrća..

Postupak pripreme punjenih patlidžana nije toliko kompliciran kao što se može činiti na prvi pogled, cijelo je pitanje na vrijeme za pripremu za soljenje. Nećete potrošiti više od jednog sata aktivnog rada kako biste skuhali jednu porciju patlidžana, ostatak je proces čekanja. No rezultat vas neće ostaviti ravnodušnima, vaš trud će cijeniti voljene osobe, a gosti će sigurno zatražiti recept za ovaj jednostavan i ukusan međuobrok. Niti jedna staklenka patlidžana s mrkvom, češnjakom i peršinom neće ostati u vašoj ostavi ili podrumu iduće godine, i to ne samo zato što ovo prazno nije valjano metalnim ili najlonskim poklopcima za dugoročno skladištenje, već zato što su patlidžani vrlo ukusni.

Ako iz staklenke izvadite gotov patlidžan, malo ga nasjeckajte, narežite na poprečne komade, a zatim ga poškropite s pola prstena luka ili sitno sjeckanim zelenim perjem, obilno prelijte mirisnim suncokretovim uljem, onda će sljedeći korak koji trebate poduzeti biti oguljenje krumpira i kuhanje, jer patlidžan teško možete naći na stolu.

Nudimo vam kako kuhati slane patlidžane punjene mrkvom, peršinom i češnjakom za zimu vlastitim rukama kod kuće, koristeći korak po korak recept sa fotografijom. Uspjet ćete, sigurno ćete biti zadovoljni i ovaj će recept zauzeti svoje mjesto u vašoj osobnoj kulinarskoj bilježnici..

Sastojci

• Patlidžan 2 kg
• Mrkva 500 g
• Češnjak 150-200 g
• Peršin 50 g
• Voda 1 l
• Stolna sol 2 žlice l.

koraci

1. Napravit ćemo potrebne sastojke za pripremu u količini navedenoj na popisu sastojaka recepta, a započet ćemo postupak pripreme ukusnih slanih patlidžana za zimu.

   

2. Za pripremu punjenih patlidžana za zimu potrebno je odabrati zrelo voće, bez vidljivih nedostataka i otprilike iste veličine. Dobro ih isperite tekućom vodom i stavite ih na ručnik od prirodnih vlakana da se osuše.. Kad su se patlidžani osušili, rezati repove i narezati vilicom na nekoliko mjesta.

   

3. 
   
   
   

   Dalje, tako pripremljeno voće trebate spustiti u kipuću vodu i kuhati pet minuta dok se boja ne promijeni.

   

4. Izvadimo patlidžane na stol prekriven ručnikom, stavimo ih u jednom sloju, ako je moguće, pokrijemo daskom i na njega stavimo ugnjetavanje. Ako nema dovoljno prostora, onda patlidžane možete organizirati u dva sloja.. Bilo koji teški predmet instaliran na ravnoj podlozi može djelovati kao zavoj.. Odabrali smo bocu napunjenu hladnom vodom i stavili je na kuhinjsku ploču. Patlidžan ostavite u tom položaju tri sata. To je potrebno tako da se oni potpuno ohlade, a višak vlage sakupljene tijekom procesa kuhanja iz njih izlazi..

   

5. Ovo vrijeme je dovoljno za pripremu ostalih sastojaka za pripremu.. Kistom operite mrkvu. Obrišemo ga ručnikom, a zatim ga očistimo. Zatim ćemo korjensko povrće narezati na rerni za korejsku mrkvu ili ga proći kroz odgovarajuću mlaznicu kombajna. Ogulite češnjak i procijedite ga kroz prešu. Zelene peršine isperite tekućom vodom i nasjeckajte nožem, odbacite reznice.

   

6. Boce ili litre staklenke operemo u vodi sa sodom, isperemo u tekućoj vodi i parno ih steriliziramo. Vrijeme treba potrošiti 10 minuta za bocu i 5 minuta za limenku. Sterilizacija u pećnici trajat će pola sata i još 10 minuta da se limenke ohlade, kako biste ih uklonili bez gubitka. Sve ovisi o količini ubranog patlidžana. Trebamo redovite poklopce, pa ih samo operemo sodom, isperemo u tekućoj vodi i stavimo da se osuše na zraku.

   
   
   
   

   

7. Kad se patlidžani potpuno ohlade i isuše, započinjemo proces branja istih. Da biste to učinili, svaki patlidžan po dužini izrežite oštrim nožem, bez rezanja do kraja, i napunite ga mrkvom, češnjakom i peršinom. Kako biste spriječili da punjenje ispada, svaki patlidžan namotajte niti. Stavili smo pripremljene patlidžane u sterilne staklenke. Morate čvrsto napuniti posuđe, tako da su praznine između plodova minimalne.. To će osigurati lijepu prezentaciju gotovog proizvoda. Staklenka od 1 litre lako sadrži 4 punjena povrća. Patlidžani se mogu vodoravno slagati u boce, a može ih ući najviše 14.

   

8. Nadjev pripremamo iz dogovorene količine vode i soli. Ne trebaju nam začini. Ulijte sol u vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Stavite lonac na štednjak i stavite ga na srednje topline. Trebat će oko tri minute, a voda će ključati.

   

9. Ugasite vatru, maknite slaninu sa štednjaka i odmah je prelijte, još ključajući, patlidžanima u staklenkama. Osiguravamo da voda ispunjava cijeli prostor. Prekrivamo praznine običnim najlonskim kapama i ostavimo ih na toplom nekoliko dana. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo je u hladnu sobu ili stavimo na donju policu hladnjaka. Patlidžani će se u potpunosti kuhati za dva tjedna..

   

   Uživajte u jelu!