Berba krastavaca za zimu: domaći recepti

Svaka domaćica ima nekoliko tri recepta u svojoj kuharici konzerviranje krastavaca. Dolje vam nudimo najzanimljivije od njih, odlučite se i započnite s radom, jer bez tako hrskave grickalice nije gotova gozba..

Berba krastavaca nazimu recept # 1. Kiseli krastavci.

Ovo je sjajna opcija za kisele krastavce. Prema ovom receptu, tvrdi su i hrskavi, izvrsno se kombiniraju sa sastojcima u salati i sami. I traže svečani stol, a radnim su danom dobri - posebno s kuhanim krumpirom, ali s haringom i crnim kruhom. Ukusan! Krastavci se dobro skladište, ne "eksplodiraju" i ne zakiseljuju.

Vrijeme konzerviranja i izlaz gotovih limenki s konzerviranjem izravno ovisi o količini povrća koju namjeravate zamotati.

Sastojci:

Za staklenku od 3 litre:

Krastavci (koliko će ih uložiti - ovisi o obliku i veličini krastavaca)

Kišobran od sušenog kopra

Češnjak 3-4 češnja

Hren

Crne paprike 8-9 graška

U posudu s tri litre (ne s 3 litre slane otopine!)

Sol - 3 žlice

Šećer - 1 žlica

Ocat 9% - 3 žlice

Berba Nazimu krastavaca - recept kuhanje:

Biramo mlade, jake, ravne krastavce - jedan vodin. Veličina može biti bilo koja, ali mali krastavci su posebno ukusni, dugi ne više od 5-6 centimetara, poput korica. Također je vrijedno napomenuti da krastavce (vrlo poželjno) treba ukiseliti, jer nije svaka sorta Vitoge krastavaca u skladu s očekivanjima..

Pripremite krastavce, dobro operite, narežite s obje strane. Bolje ih je natopiti sat ili dva u hladnoj vodi, tada će se ispostaviti da su hrskaviji. Pomaže i da krastavci apsorbiraju vlagu, a zatim ne aktivno apsorbiraju slanicu (to može dovesti do golih vrhova krastavaca, nakon nekog vremena nakon šivenja). Krastavce ne smijete ostavljati više od dva sata, jer se u protivnom mogu kiseli - pogotovo ako su vrući.

Staklenke temeljito operite pod tekućom vodom, možete koristiti sodu, sol, ali ne deterdžent ili prašak. Dobro ih isperemo i steriliziramo u parnoj kupelji. Dovoljno je umočiti kapke u kipuću vodu 3-5 sekundi.

U vruće staklenke na dno stavljamo začine - kopar, hren, češnjak, biber. Prije stavljanja u staklenke, začini se moraju dobro isprati pod tekućom vodom. Za dodavanje pikantnosti možete dodati i list trešnje, ribizle ili hrastovog lišća, senf grašak, komad ljute paprike.

Krastavce usko stavite u staklenke, a vrh začinite. Bolje je staviti krastavce okomito, a ako je na vrhu ostalo malo prostora, krastavce možete rezati na male krugove, debljine 2-3 centimetra ili deblje, te napuniti preostali prostor.

Prokuhamo vodu i pažljivo napunimo staklenke s krastavcima do samog vrha. To se radi kako bi se ugrijali i začini i krastavci. Dakle, trebali bi stajati 15-20 minuta..

Zatim pažljivo ulijte vruću vodu iz svih limenki u tavu i prokuhajte dobivenu slanu otopinu. Za prikladnije ispiranje salamela možete koristiti poseban najlonski ili željezni poklopac s rupama.

Ponavljamo - staklenke napunimo slanom vodom 15-20 minuta, a zatim ih ponovo izlijemo u lončić, prokuhamo. Ulijte sol i šećer u brasno, pričekajte otapanje (količinu šećera i soli treba izračunati, ovisno o tome koliko staklenki imate). Ali možete staviti šećer i sol zasebno u svaku staklenku. Zatim krastavce zadnji put prelijte slanom vodom, dodajte ocat u svaku staklenku i uvaljajte.

Pokuhamo narezane krastavce, zamotamo ih i ostavimo u tom stanju dok se ne ohlade. Zatim ga možete preurediti u smočnicu ili podrum, glavna stvar je da je mjesto suho, hladno i mračno. Takve krastavce možete otvoriti nakon 1,5-2 mjeseca. Dobro stoji do sljedeće žetve.

*

Berba krastavaca nazimu recept # 2. Krastavci s lukom.

Zima nije daleko, što znači da se trebate pripremiti za brojne blagdane, apsolutno je nemoguće zamisliti svečanu gozbu bez unaprijed pripremljenih konzervi. Kuhajmo danas, samo zapanjujuće predjelo - kiseli krastavci s lukom.

Sastojci:

- sve krastavce;

- luk;

- zelje (kopar, peršin);

- biljno ulje, rafinirano;

- papra;

- sol i šećer po ukusu;

- lavrushka;

- ocat.

Krastavce operite i izrežite stabljike. Izrežemo ih u bilo koji oblik, ovisno o vašem raspoloženju: prstenovi, polukrugovi ili kriške, ovo nije temeljno. Ogulite luk i narežite na pola prstena.

Dok pripremamo povrće, nećemo gubiti vrijeme i staklenke ćemo postaviti na sterilizaciju. Poželjno je koristiti male staklenke od 0,5 ml za salate. Praktična je i vrlo zgodna. Dobili smo jednu takvu teglu za večeru i pojeli odmah.

Sada zelje narežemo na manje komade i dodamo ih krastavcima i luku koji su već pomiješani. Ostavite da proizvodi zasićeni mirisima jedni drugih, 30 minuta.

U posudi za kuhanje uzmite vodu, prebacite salatu i dodajte: ulje, ocat, začine i začine i neprestano miješajući pričekajte da prokuha. Krastavci su promijenili boju - znači da je vrijeme. Kiselu salatu brzo prebacite u staklenke i razvaljajte pomoću postera s poklopcima.

Pleh uklanjamo sa strane, zamotamo ih i čekamo da se ohlade.

Krastavce možete pripremiti i za zimu bez sterilizacije, kako ćete naučiti ovdje.