Korak po korak recept za izradu lecho od tikvica, rajčice i paprike za zimu

Opis

Tikvice lečo za zimu postat će vam jedan od omiljenih hladnih zalogaja, pogotovo ako ga nikada prije niste probali ili kuhali kod kuće. Sam Lecho je tradicionalno mađarsko jelo. Ovaj je preparat postao vrlo popularan u europskim zemljama zbog svog ukusa i sastojaka iz kojih se priprema. Zbog ove vrlo popularne pojave pojavile su se i mnoge varijacije na temu klasičnog recepta za lecho, a danas se priprema iz širokog spektra proizvoda.. Ako tradicionalna metoda uključuje prisutnost mesa, onda će u današnjem receptu, na primjer, tikvice biti glavni sastojak..

Lecho se priprema ne samo za zimu, međutim, u našem receptu ćemo posebno govoriti o zatvaranju takve povrća salate. Okus lecho, infuziran nekoliko mjeseci i natopljen sokovima, značajno će se razlikovati od onog koji je upravo pripremljen. Da biste shvatili razliku između ukusa takvih nadeva, sami se pripremite i isprobajte takav lecho. Što se začina tiče, mi ćemo ih koristiti na minimum. Unatoč naizgled začinjenom imenu, rezultiraće tikvice ispasti će umjereno slane, pa čak i slatke.. Zbog svog izvornog ukusa ovo je jelo voljeno u mnogim zemljama.. Počnimo kuhati tikvice lecho za zimu.

Sastojci

• Tikvice 2 kg
• Luk 6 kom.
• Slatka paprika 8 kom.
• Ocat 9%, 3 žlice. l.
• Granulirani šećer 200 g
• Stolna sol 2 žlice l.
• Biljno ulje 250 ml
• Rajčica paste 500 ml
• Grašak od svećeg začina 5 kom.
• Voda 650 ml

koraci

1. Na kuhinjski pult stavimo sve sastojke koji su nam potrebni za pripremu ove prekrasne zimske praznine. Pokupite zrele i guste tikvice, isto vrijedi i za slatke paprike. Vrlo je važno da je sve povrće što je moguće zrelije i sočnije..

   

2. Temeljito operemo sve sakupljene tikvice u hladnoj vodi, zatim uklonimo guste rubove i narežemo prvo na debele krugove, a zatim na male kocke kao što je prikazano na fotografiji.

   

3. Mladi luk ogulimo od ljuske, a zatim ga oštrim nožem namočenim u hladnu vodu narežemo na tanke kolutove. Nož se navlaži u hladnoj vodi kako bi se utopio neki od jakih mirisa, koji će se sigurno upasti u oči i učiniti ih vodom.

   

4. Slatku papriku šaljemo na kolac, a već tamo je pojedemo u hladnoj vodi. Opranu papriku prerežemo na pola i iz nje uklonimo sve iznutrice, izrezujemo i zelenu stabljiku. Narežite polovice paprika na ne previše tanke kriške.

   
   
   
   

   

5. U ovoj fazi ćemo pripremiti marinadu ili sirup za lecho. Ulijte u količinu određene količine vode i tamo pošaljite domaću pastu od rajčice.. Druga mogućnost bila bi upotreba rajčice u vlastitom soku, koje se moraju prethodno nasjeckati.. U malu posudu ulijemo i visokokvalitetno biljno ulje bez mirisa, dodamo sol i šećer i grašak od papra.

   

6. Dovedite marinadu do vrenja, temeljito je promiješajte i kuhajte 3-5 minuta. U tom procesu možete okusiti sirup i po želji izjednačiti tekućinu sa soli, šećerom ili kiselinom.

   

7. Nakon određenog vremena, šaljemo kockice tikvica u marinadu, lagano miješamo sastojke, dovedemo tekućinu do vrenja i kuhamo lecho 10-15 minuta na laganoj vatri.

   

8. Kada prođe određeno vrijeme, u posudu na vrhu stavite kriške slatke paprike. Ponovo izmiješajte sastojke i kuhajte povrće još 6-8 minuta.

   

9. 
   
   
   

   Sad je red na luku. U tavu stavimo tanke kolutove, pokušavajući ih ne oštetiti, mijesiti sadržaj tave dok se ne postigne homogena masa..

   

10. Kuhajte povrće u rajčici još 30-35 minuta, dok ne omekša. Ocat se sastojcima mora dodati strogo 5 minuta prije konačnog kuhanja, nakon čega se tikvice, luk i papar moraju dobro izmiješati.

    

11. Prethodno steriliziramo nekoliko staklenih staklenki za par, zajedno s njima pripremimo poklopce za čuvanje.

    

12. Ulijte još vruće lecho u čiste i suhe staklenke do samog vrha, tegle dobro razvaljajte pomoću posebnog ručnog stroja. Tradicionalno preokrene staklenke ostavimo da se ohlade ispod pokrivača negdje u kutu kuhinje. Nakon toga praznine smo stavili u podrum ili ormar za zaštitu. Ukusna domaća lecho s tikvicama i paprikom spremna je za zimu.

    

    Uživajte u jelu!