Bele paprike za zimu: jednostavni recepti

Beli papar sadrži mnogo vitamina, izvrstan je ukus i dobro se slaže s bilo kojim jelom. Zbog toga ga mnogi vole. Štoviše, vrlo je svijetla i lijepa. Sunčan, zasićen živom energijom sunca i ljeta, svaki put kad uvijek postane ukras bilo kojeg ljetnog i jesenskog stola..

Sastojci:

• Bugarski papar - tri kilograma.
• Čista voda - četiri čaše.
• Octena kiselina 70% - jedna žlica za desert.
• Šećer - jedna žlica za desert.
• Sol - jedna žlica za desert.
• Češnjak - sedam do osam glava.
• Suncokretovo ulje - jedna čaša.
• Crne paprike - po ukusu.
• Celer lišće - po nahođenju domaćice. Važno je koristiti zelje jer korijen i stabljika neće raditi..
• Možete dodati i bosiljak. Savršeno će nadopuniti okus celera i dodati ječanu notu jelu..

Recept:

1. Paprika se mora temeljito oprati i osušiti. Izvadite konjski rep sa sjemenkama.
2. Prerežite povrće na pola.
3. Dalje trebate pripremiti marinadu. Sakupite vodu u loncu i stavite na vatru. Kada počne ključati, trebate dodati šećer, sol, ulje i octenu kiselinu.
4. Kuhajte smjesu ne više od dvije minute. A onda maknite s vatre.
5. Dok je marinada vruća, u nju stavite papar.
6. Češnjak se mora oguliti i nasjeckati.
7. Ocijedite zelena zelena u sitne listove.
8. U staklene staklenke trebate staviti povrće.
9. Prvo položite sloj papra.
10. Zatim sloj češnjaka i sloj celera.
11. Po vrhu pospite s nekoliko papričica.
12. Izmjenjujte povrće ovim redoslijedom dok se staklenka ne napuni.
13. Ulijte marinadu u posudu s povrćem i čvrsto zatvorite.
14. Kad se staklenke ohlade, možete ih izvaditi na hladno mjesto, podrum ili hladnjak.

Budući da se paprika prije stavljanja u staklenke položila u kipuću marinadu, kuhaće se mnogo brže. Nekoliko dana nakon konzerviranja može se otvoriti i poslužiti..

Kisele paprike za 20 minuta

Ovaj recept drži rekord u brzini pripreme praznina.. Još samo pola sata, a kiseli papar spreman je za posluživanje.

Sastojci:

• Paprika - jedan i pol do dva kilograma.
• Šećer - nešto više od pola čaše.
• Biljno ulje - pola šalice.
• Sol - dvije žlice za desert.
• Ocat 9% - osam kašika za desert.
• Češnjak po ukusu.
• Suhi kopar - po želji.

Recept:

1. Paprika se mora oguliti od repa i sjemenki. Narežite na četvrtine.
2. Prokuhajte litru vode. U to dodajte sol, šećer, ocat i pripremljenu papriku.
3. Kuhajte još 16 minuta.
4. Izvadite povrće žlicom na žlicu i prebacite u posudu za ukiseljenje.
5. Dodajte tamo češnjak i kopar.
6. Izlijte marinadu iz tave.
7. Zatvorite čvrsto i pričekajte da se staklenka potpuno ohladi.

Nakon toga može se čuvati u hladnjaku ili poslužiti odmah..

Čuvanje paprike bez vrenja i zamrzavanja (video)

Konzerviranje bez sterilizacije

Sterilizacija je dugotrajna, a ponekad nije. Zbog toga postoji pojednostavljena metoda za pripremu soljenja koja ovaj korak preskače..

Sastojci:

• Octena kiselina 70% - četiri kašike za desert.
• Paprika - dva kilograma.
• Šećer - dvije žlice za desert.
• Sol - dvije žlice za desert.
• Omiljena začin - po ukusu.
• Allspice - po ukusu.

Recept:

1. Povrće se mora temeljito oprati i očistiti od repova i sjemenki..
2. U loncu zakuhajte vodu i povrće prebacite u nju. Morate ga kuhati ne više od dvije minute, a zatim ga prebacite u ledenu vodu. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, povrće će omekšati i lako se uklopiti u spremnik za kiselo meso..
3. Spremnik se mora potapati parom i u njega staviti papar.
4. Prokuhajte više vode i prelijte je u staklenku. Držite pet minuta.
5. Nakon toga se voda iz limenke izlije natrag u tavu.
6. U njega se dodaje šećer i svi potrebni začini..
7. Kad smjesa proključa, dodaje joj se zalogaj.
8. Dobivena vruća smjesa marinade, dok je još vruća, sipati u staklenke povrću.
9. Spremnik se razvalja, okrene naopako i izvadi ispod pokrivača.
10. Kad se ohladi, možete je staviti na hladno mjesto.

Recept za predjelo ukusno

Paprike marinirane u ulju izvrsno su predjelo i dodatak glavnom jelu. Oduševit će domaćinstvo i iznenaditi goste.

Sastojci:

• Slatka paprika - šest kilograma.
• Šećer - 200 grama, to je otprilike jedna čaša.
• Sol - 100 grama, to je otprilike pola čaše.
• Suncokretovo ulje - dvije do tri čaše.
• Stolni ocat 6% - pola čaše.
• Češnjak - jedna glava, ali možete i više ako vam se sviđa oštriji i aromatičniji.
• Zeleno (peršin, kopar, bosiljak, cilantro) - po ukusu.

Recept:

1. Bugarski papar mora biti dobro opran i oguljen od stabljike sjemenkama. Izrežite svaki na četiri klina i ostavite da se osuši. To je neophodno jer čak i kap vode može upropastiti cijeli recept..
2. Zatim ga prebacite u veliku posudu i premažite uljem..
3. Dodajte sol, šećer i ocat.
4. Kuhajte povrće u marinadi od maslaca 20 minuta.
5. Dodajte češnjak i začinsko bilje. Bosiljak se posebno dobro slaže s paprikama. Daje ugodan pikantan okus, ali bolje je ne pretjerivati ​​s njim..
6. Kuhajte još šest minuta.
7. Banke je potrebno isprati i osušiti. Učinite isto s poklopcima. Ulazak vode u radni dio je neprihvatljiv.
8. Pakirajte povrće i prekrijte ih marinadom od ulja.
9. Staklenke čvrsto zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade.

Nakon što se komad može spremiti u hladnjak.

Klasični recept za kavijar

Bugarski kavijar paprike i rajčice klasičan je recept. Bit će sjajan dodatak glavnom jelu, posebno zimi kada je povrća oskudno. A također i predivan preljev za juhu.

Sastojci:

• Paprika - pet kilograma.
• Rajčica - nekoliko kilograma.
• Sol - dvije žlice za desert.
• Šećer - pola čaše.
• Suncokretovo ulje - jedna čaša.
• Crveni čili - dva mahuna. Ali također možete smanjiti količinu ako nema ljubitelja začinjene hrane..
• Češnjak - jedna glava. Neće dodati puno začina, ali aroma će biti neopisiva.
• Ocat 9% - jedna žlica za desert.

Recept:

1. Isperite papar. Očistite od repova i sjemenki. Izrežite na male komade.
2. Pređite ih mlinom za meso.
3. Pomiješajte kašu od paprike i ulje u velikoj tavi.
4. Stavite na tihoj vatri i pirjajte pola sata.
5. Rajčice su oguljene. Da biste to učinili, potrebno ih je potapati kipućom vodom, a zatim će se koža lako oguliti.
6. Oguljeni češnjak zajedno s rajčicom procijedite kroz kombajn.
7. Čili se može oguliti i nasjeckati kroz procesor za hranu. Ili izrezati na tanke kriške dijagonalno. Tako će sačuvati svoju aromu, okus i ljutost..
8. U papriku se dodaje mješavina rajčice i začina.
9. Kuhajte još trideset minuta. Dok se kavijar ne zgusne i ne dobije konzistenciju rajčice.
10. Nakon njega trebate šećer i sol. Kuhajte 10 minuta.
11. Nježno ulijte ocat i dobro promiješajte.
12. Staklenke je potrebno sterilizirati i napuniti kavijarom ljute paprike.

Zarolajte i ostavite da se ohladi. Nakon što je odložite na hladno mjesto.

Nekoliko savjeta za nabavu

Berba papra za zimu u pravilu je jednostavan postupak, ali koristan savjet iskusnih kuhara glasi:

1. Obojene paprike izgledat će sjajno i u staklenci i na tanjuru. Mješavina crvenog, narančastog, žutog i zelenog povrća diverzificirat će okus, oduševiti oči i iznenaditi goste..
2. Možete znatno smanjiti sadržaj kalorija u komadu ako smanjite količinu šećera i ulja u receptu. Istodobno se okus praktički neće promijeniti, a zdravstvene prednosti će se povećati..
3. Nisu svi vole oštar okus octa u jelu. Može se zamijeniti limunskom kiselinom ili sokom.

Ako iz nekog razloga nema dovoljno staklenki, ostatak povrća možete rastaviti u posude ili uske plastične vrećice i zamrznuti. Takve praznine savršene su za pravljenje supa i rana..

Beli papar s kečapom (video)

Beli papar je divno povrće koje je bogato vitaminima i mineralima. Pomoću ovih recepata možete ih spremiti za zimu i redovito maziti obitelj i sebe različitim jelima..