Recepti za brze zalogaje zelenog rajčice

Kad dođe jesen, a u vrtu je ostalo mnogo zelenih rajčica, mnogi ih jednostavno odbace. Ali nemojte pokvariti proizvod, jer postoji mnogo recepata za instant zelenu rajčicu. Povrće se može marinirati, fermentirati, soliti, napraviti u kavijaru i razne salate. Najkorisnije su slane rajčice. Rezultat će oduševiti sve obitelji i prijatelje.

Odabir proizvoda

Da biste pripremili nasjeckanu zelenu instant rajčicu, trebali biste pridržavati nekih pravila prilikom odabira.. Glavni su:

1. Rajčica ne smije biti tvrda. Takvo povrće neće donijeti nikakvu korist, jer samo dobiva snagu..
2. Da biste bolje znali stupanj zrelosti i kako biste znali koje veličine treba biti voće, trebali biste odrediti sortu prilikom sadnje grmlja.
3. Da bi se zeleni plodovi kiseli cijeli, njihov promjer ne bi trebao biti veći od 4 centimetra. Ova veličina voća se vrlo brzo i dobro slani, a vrlo je prikladno poslužiti ga na stolu..
4. Ali za jela gdje se zeleno voće reže na komade ili čak drobi, sorta može biti bilo što. Ali vrijedi zapamtiti da sjeme ne smije biti prazno..
5. Rajčica spremna za pecivo trebala bi biti bjelkasta.
6. Bolje je odabrati rajčice zimske sorte za mariniranje ili ih na bilo koji drugi način pripremiti za zimu u staklenkama. Recept može uključivati ​​i razne druge proizvode: povrće, začine, tjesteninu.

Nasjeckajte adjika i češnjak

Ovo prazno najbolje je obaviti u litranim staklenkama.. Brze zelene rajčice u recept uključuju sljedeće namirnice:

1. Smeđa ili zelena rajčica, ali zrela - 6 kg.
2. Češnjak češnjaka - 200 g.
3. Sočna crvena mesnata rajčica - 1,5 kg.
4. Vruća paprika - 6 mahuna.
5. Jabučni ocat (može se zamijeniti stolnim ocatom) - 125 ml.
6. Gruba kuhinjska sol - za kisele rajčice - 125 g, 2 žlice. l. u marinadi.
7. Ulje bez mirisa - 150 g.
8. Kopar zelje - 1 velika hrpa.
9. Čista voda - 2,5 l.
10. Korijen hrena - 1 komad.

Da biste zelenu rajčicu brzo ispekli s češnjakom, trebali biste poduzeti sljedeće manipulacije:

• Zeleno voće rajčice dobro operite i uklonite korijenje. Izrežite na male klinove.
• Pripremite brasno. Da biste to učinili, otopite kuhinjsku sol u čistoj hladnoj vodi, a zatim ovu smjesu izlijte u pripremljeno povrće. Ostavite da se kuha 2 sata.
• U ovom trenutku možete početi pripremati marinadu: ogulite i nasjeckajte češnjak, operite ljutu papriku i uklonite stabljiku iz nje. Izrežite na male kolutove.
• I trebali biste također oprati crvenu rajčicu, kopar, korijen hrena, a zatim isjeckati i pomiješati u jednoj posudi, dodajući ocat.
• Nakon 2 sata, ocijedite slanu vodu sa zelenih kriški i ulijte u marinadu. U preparat dodajte biljno ulje i sve dobro promiješajte.
• Operite i sterilizirajte litre staklenke. U njima raširite predjelo od rajčice i zatvorite metalnim ili najlonskim poklopcima.

Pogledajte također: Najbolji recepti za pekmez od bundeve s limunom i narančama

Cijeli Korejac

Rajčice pripremljene prema ovom receptu prilično su začinjene jer pripadaju korejskoj kuhinji.. Sadrže sljedeće sastojke:

1. Vrlo zrela zelena rajčica, promjera do 5 centimetara - 500 g.
2. Svježe peršinovo zelje - 1 srednja hrpa.
3. Češnjak češnjaka - 7 komada.
4. Osušena ljuta čili paprika - 1 komad.
5. Biljno ulje - 4 žlice. l.
6. Prirodni jabučni ili vinski ocat - 3 žlice. l.
7. Kuhanje soli - po ukusu.

Recept uključuje sljedeće postupne korake:

• Zelenu rajčicu dobro isperite i osušite. Svako voće narežite na 4 identična komada.
• Operite ljutu papriku i uklonite stabljiku.
• Ogulite češanj češnjaka, isperite i narežite na male tanke kolutove.
• Peršin dobro operite i sitno nasjeckajte.
• Kombinirajte kuhinjsku sol, vinski ocat i biljno ulje u velikoj posudi za pripremu. Nakon toga dodajte kolutiće češnjaka, papar, sjeckani začinsko bilje i kriške rajčice. Smjesu dobro promiješajte i pričekajte da se sva tekućina upije u njih i sok počne istjecati.
• Ostavite posudu da odstoji 5 sati.

Nakon što prođe vrijeme, možete jesti instant zelenu rajčicu..

Gruzijski za zimu

Ova praznina ima vrlo atraktivan izgled i nenadmašan ukus.. Sastojci za kuhanje su sljedeći:

1. Zelena ili blago smeđa rajčica - 10 kg.
2. Svježe zelje kopar, kilantro, celer i peršin - 60 g svaki.
3. Srednji češanj oguljenog češnjaka - 20 kom.
4. Višebojna slatka paprika - 20 komada.
5. Male mahune ljute crvene paprike - 4 kom.
6. Jabučni jabučni ili stolni ocat, čista hladna voda, kuhinjska sol i granulirani šećer.

Kako napraviti ovaj začinski gruzijski prazan način pomoću ovog recepta:

• Zelenu rajčicu dobro operite i narežite na 2 komada. U blizini stabljike ne trebate rezati plod do kraja. Stavite ih u vruću vodu oko 45 minuta.
• Operite dvije vrste paprike, začinsko bilje i češanj češnjaka, a zatim sve samljeti blenderom. Sastav treba sadržavati sitne komade (nema potrebe dovoditi u stanje kaša).
• Izrežite malu količinu celuloze iz sredine svakog voća, a na njegovo mjesto stavite pikantni nadjev. Punjene rajčice treba čvrsto staviti u sterilnu posudu za zimsku berbu.
• Nakon toga treba napraviti marinadu. Priprema se na sljedeći način: na 1 litru čiste vode trebate uzeti 1 žličicu octa i granuliranog šećera, 2 žlice jodirane soli bez klizača. Ulijte marinadu u staklenu posudu s rajčicama.
• Radni komad stavite 30 minuta u vodenu kupelj radi sterilizacije.
• Nakon što prođe vrijeme, vruću hranu razvaljajte metalnim poklopcima i preokrenite, prekrijte toplim ogrtačem dok se masa potpuno ne ohladi..

Nakon toga, jelo se uklanja na hladno, tamno mjesto do zime..

Fermentirano na armenskom jeziku

Kisele rajčice vrlo su popularne u Armeniji. Da biste ih pripremili, potreban vam je sljedeći skup proizvoda:

1. Smeđa ili zelena rajčica - 4 kg.
2. Kupus srednje gustoće - 2 vilice.
3. Višebojni slatki bugarski papar - 8 kom.
4. Mrkva - 6 velikih korjena povrća.
5. Hren, kopar, celer i cilantro - po 6 listova.
6. Vruća paprika - 2 komada.
7. Čista voda, kuhinjska sol i granulirani šećer.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje kiselih zelenih rajčica

Brze zelene rajčice za ovaj recept pripremaju se kako slijedi:

• Rajčice temeljito operite pod tekućom vodom i pustite da se osuše.
• Svako voće treba lagano rezati tamo gdje je stabljika trebala oblikovati kapicu, 1 centimetar spojenu na glavni dio.
• Uklonite sredinu iz svakog povrća. Ne trebate ga bacati. Trebat će vam za dopunu goriva. Ovaj postupak je najbolje obaviti uz kavu ili žličicu..
• Luk kupusa sitno i sitno nasjeckajte.
• Operite paprike dvije vrste, uklonite stabljiku, sjemenke i pregrade.
• Ogulite mrkvu. Operite zelje koparima.
• Mrkvu, papriku i bilje narežite na tanke kriške. Kombinirajte s blitvom kupusa, solju i dobro izmiješajte, lagano pritiskajući rukama tako da povrće počne puštati sok.
• Svakom povrću treba dodati malu količinu granuliranog šećera i kuhinjske soli, a zatim napuniti pripremljenom mješavinom povrća.
• U sterilnu posudu stavite lišće hrena, a zatim stavite sloj rajčice. Nakon toga trebate staviti sloj začina (češnjak, cilantro, celer i kopar), a zatim opet rajčicu. Slojeve treba izmjenjivati ​​na vratu.
• Nasjeckajte kašu od rajčice i kombinirajte s vrućom vodom i ostatkom češnjaka. Izlijte ovu marinadu u posudu sa grickalicama i valjajte poklopac.

S senfom i aspirinom

Ova metoda se naziva "hladna", jer ne podrazumijeva sterilizaciju. Sastavni dijelovi jela su sljedeći:

1. Zelena tvrda rajčica - 8 kg.
2. Gorke mahune paprike - 4 kom.
3. Aspirinske tablete - 15 g.
4. Prah suhe senf - 1 tbsp. l.
5. Jodirana ili stolna sol - 200 g.
6. Jabučni ocat - 0,5 l.
7. Čista voda - 10 l.
8. Granulirani šećer - 400 g.
9. Češnjak češnjaka - 6 komada.
10. Zeleno po ukusu.

Da biste ohladili zelene rajčice, trebate provesti sljedeće postupke:

• U velikoj posudi kombinirajte čistu vodu, tablete aspirina, kuhinjsku sol, jabučni ocat i granulirani šećer. Sve dobro promiješajte dok se krute tvari ne otope.
• Rajčice isperite i spakirajte u sterilne staklenke. Između slojeva rajčice stavite bilje i začine.
• Na vrh rajčice izlijte senf u prahu, po količini od 1 žlice na 3 litre pripravka.
• Nakon toga ulijte u salamuru i spremnik čvrsto pokrijte najlonskim poklopcima..
• Soljenje s aspirinom i senfom u prahu mora se odmah ukloniti u hladnu prostoriju.

Spremna je za upotrebu za 2 mjeseca..

U bačvama bez octa

Slane rajčice pripremljene u bačvi ispadaju kao izuzetno ukusne i zdrave, jer ne sadrže ocat.

Vidi također: Koliko minuta treba sterilizirati limenke u mikrovalnoj pećnici

Recept uključuje sljedeće proizvode:

1. Zrela zelena rajčica - 5 kg.
2. Ljuta paprika - 35 g.
3. Sušeni ili svježi kopar - 100 g.
4. Svježi peršin (zelje) - 20 g.
5. Listovi ribizle (crna bobica) - 50 g.
6. Kuhinjska sol i čista voda - 70 g po 1 litri.

Za mariniranje rajčice u bačvi bez octa, morate učiniti sljedeće:

• Dobro operite plodove rajčice pod tekućom vodom čija je veličina unutar 3-5 centimetara.
• Nakon toga ostavite da se povrće malo osuši (neobavezno).
• Pripremite bačvu izrađenu od drva i dobro je pregledajte kako ne bi došlo do oštećenja i oštećenja.
• U bačvu stavite rajčicu, a na vrhu je više zrelih plodova.
• Bilje i začini pomiješani su s plodovima rajčice u prazno.
• Pripremite brasno od vode i soli, a zatim je ulijte u bačvu s povrćem i začinima. Pokrijte dobro i stavite u tamnu, hladnu sobu.
• Kalupi se mogu formirati pod poklopcem tijekom razdoblja od 14-21 dana. Treba ga ukloniti čim se pojavi jer može pokvariti okus povrću..

Lecho bez sterilizacije

Pored uobičajenog konzerviranja, zelena rajčica može se koristiti za pripremu raznih salata. Sastav lecho uključuje sljedeće sastojke:

1. Plodovi zelene rajčice - 3 kg bilo koje veličine i oblika.
2. Plavi ili bijeli luk - 1 kg.
3. Slatka mrkva - 1,5 kg.
4. Bugarski papar s više boja - 1 kg.
5. Umak od ljute rajčice - 1 L (možete ga napraviti od 3 ljute paprike i 2 kg crvene mesnate rajčice).
6. Maslinovo ili suncokretovo ulje (bez mirisa) - 0,5 l.
7. Kuhinjska sol.

Da biste pripremili "zeleni" lecho bez sterilizacije, vrijedno je izvršiti sljedeće manipulacije:

• Sve povrće dobro operite i osušite.
• Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu naribajte na velikoj rerni, a luk narežite na tanke polukruge.
• Iz paprike uklonite jezgru i stabljiku.
• Izrežite plodove i papriku zelene rajčice na velike komade. U ovom je slučaju potrebno pokušati osigurati da je povrće približno jednaka..
• Ulijte biljno ulje na dno velike posude i u nju stavite svo kuhano povrće. Ulijte vrući umak.
• Stavite posudu s povrćem na štednjak i prokuhajte. Nakon ključanja, vatru učinite minimalnom i kuhajte jelo 90 minuta.
• Nakon tog vremena, po ukusu treba sipati kuhinjsku sol i kuhati lecho još 10 minuta.
• Tijekom perioda kuhanja potrebno je pripremiti spremnik za predenje. Da biste to učinili, mora se dobro oprati i sterilizirati. Poželjno je sterilizirati i poklopce.
• Nakon završetka kuhanja, gotovu grickalicu spakirajte u staklenke i valjajte.

Svi su recepti vrlo zanimljivi, a način kuhanja nije naporan. Da biste na najbrži način pripremili najukusniji zalogaj od zelene rajčice, strogo slijedite upute i slijedite proporcije navedene u receptu.