Adjika od jabuka

Adjika iz jabuka odličan je vitaminski zalogaj, u kombinaciji s mesom, žitaricama i drugim povrćem. Konzervirani proizvod smatra se popularnim u mnogim zemljama zbog svog neobičnog ukusa, pikantne arome. Neke domaćice prilagodile su ga dodavanju čak i kad pripremaju prve tečajeve..

Danas umak uključuje sastojke kao što su:

• zrela, sočna rajčica;
• slatka i ljuta paprika;
• jabuke;
• mrkva.

Da biste poboljšali okus adjika s jabukama i rajčicama, za zimu se dodaje aromatično bilje - peršin, kopar, bosiljak, cilantro. Oni jelu daju određeni začin..

Da bi predjelo uspjelo, potrebno je upijati guste, ali istodobno voćne sočne plodove s blagom kiselošću. Smatra se najboljom opcijom razred Antonovka. Loose i slađe jabuke nisu prikladne za pravljenje umaka.

Začinjena hrana priprema se prema sljedećem principu:

• vrijedi sjeckati hranu samo u mlincu za meso. Blender nije pogodan za kuhanje, jer mljeve sve proizvode u pire. Umak neće izgledati kao adjika;
• dovesti do spremnosti na štednjaku;
• sipati vruće u staklenke ili se odmah dodati hrani;
• čuvaju se na hladnom mjestu gdje ultraljubičaste zrake ne prodiraju.

Jabučna sorta Antonovka za adjika

Adjika, pripremljena po najboljim receptima s jabukama za zimu, pomoći će uljepšati dosadne, dosadne večeri svojim vedrim ukusom.

Mogućnosti pripreme zalogaja za zimu

U svim receptima za umak skup proizvoda je identičan. Ali ta činjenica na kraju ne sprečava da dobijete grickalicu različitih okusa, mijenjajući proporcije sastojaka po volji i preferencijama..

Ljubitelji pikantnog pića trebaju dodati goruće sastojke, za blaži okus potrebno je povećati količinu rajčice, mrkve.

Niže predstavljeni recepti za adjika s jabukama, jednostavni su i razumljivi čak i početnicima u kulinarskom poslu.

Instant umak

Posebno je popularan zbog svoje lakoće izrade. Okus pripreme je bogat, ugodan.

komponente:

• kisele jabuke - 800 g;
• rajčica - 2,4 kg;
• mrkva - 0,4 kg;
• slatka paprika - 750 g;
• sol bez aditiva - 2 žlice;
• crveni čili - 2-3 kom .;
• ocat 6% - 90 ml;
• ulje - 3/4 šalice;
• češnjak - 3 velike glave;
• granulirani šećer - 3-4 žlice.

Provodimo sljedeće radnje:

1. Zeleno voće isperite, izrežite na 2 komada i izvadite kutiju sjemena. Mrkva, paprika - isperite, ogulite. Rajčice stavite u fil, stavite kipuću vodu, držite i uklonite koru.
2. Mljevenje, smjesu voća i povrća stavite u duboku posudu, stavite na štednjak, kuhajte 60 minuta.
3. U posudu s sadržajem dodajte sol, šećer i maslac. Kuhajte četvrt sata.
4. Pripremite čili i češnjak: ogulite, protrljajte. Prije nego što uklonite iz štednjaka, stavite u goruće komponente i promiješajte. Umakite umak zatvoren nekoliko minuta.
5. Adjika s jabukama za zimu položi se u prethodno sterilizirane staklenke, izvaljane poklopcima. Nakon hlađenja potrebno ga je čuvati na hladnom.

Potrebno je 1,5 sata da pripremite ukusan, aromatičan umak. Ova opcija za užinu odlična je za zaposlene domaćice..

Instant vrući umak

Savjet! Kad pirjate sve sastojke, ne zatvarajte spremnik poklopcem. Sok koji se ispušta iz povrća i voća brže će ispariti, umak će proključati i postati gust.

Začinjena adjika s jabukama

Uopće se ne podvrgava toplinskoj obradi, zbog čega je predjelo dobilo drugo ime "sirova adjika s jabukama bez rajčice". U svom sastavu, umak zadržava sve vitamine sastavnih sastojaka. Spremite začin za čuvanje u hladnjaku do proljeća.

proizvodi:

• ulje - 2 šalice;
• slatka paprika - 4 kg;
• sol - 2-3 žlice;
• jabuke - 0,65 kg;
• češnjak - 8 velikih glava;
• cilantro - 130 g;
• mrkva - 550 g;
• granulirani šećer - 1-2 žlice;
• čili - 500 g.

Dakle, na stvar:

1. Isperite dvije sorte paprike, uklonite sjemenke i stabljike, utrljajte na prikladan način.
2. Mrkva, jabuke - ogulite, isperite. Nasjeckajte na krupnoj rerni. Luk izvadite iz češnjaka, sitno nasjeckajte nožem.
3. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u tavi, dodajte začine, ulje, sitno sjeckano bilje. Promiješajte, poklopite, ostavite na toplom pola sata da se potpuno rastope svi krupni sastojci.
4. Rasporedite začin u staklenim posudama, zatvorite najlonskim poklopcima. Odložite na hladno.

Važno! Umak, pripremljen bez toplinske obrade, sadrži mnogo vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka. Za duže skladištenje treba dodati više soli, jer u ovom slučaju djeluje kao konzervans. Rijetko se konzumira u svom čistom obliku, uglavnom se dodaje u pripremi jela ili kao komplementarna komponenta, na primjer, roštilju ili peradi na žaru..

Adjika od mrkve i jabuke za zimu

Konzerva s konzervom mrkve, jabuke i bundeve ispada nježna, aromatična. Koristi se za nadopunu jela od mesa i povrća.

proizvodi:

• slatka paprika - 1,4 kg;
• mrkva - 0,35 kg;
• esencija octa - 4 žličice;
• zelene jabuke - 550 g;
• čili - 3 kom .;
• lavrushka - 2 lišća;
• ulje - 200 ml;
• bundeva - 1,3 kg;
• kamena sol - 2,5 tbsp;
• češnjak - 250 g;
• rajčica - 3,7 kg;
• granulirani šećer - 70 g;
• ambalaža od korijandera.

Jedan od glavnih sastojaka

1. Bundeva, paprika, mrkva, jabuke - isperite, ogulite, sjemenke. Radi praktičnosti, izrezati na komade.
2. Pomičite se, stavite masu u veliku tepsiju. Stavite na štednjak i kuhajte 60 minuta na niskoj temperaturi.
3. Luk izvadite iz češnjaka, a od papra - sjemenke, stabljike. Nasjeckajte na male kocke.
4. Četvrtina sata prije nego što ste spremni izlijte ulje i kiselinu, dodajte začine, dodajte goruće sastojke. Dovedite kuhati, okus, sol po potrebi.
5. Adjika s jabukama i mrkvom stavi se u čistu posudu i zatvori. jeza.

Unatoč činjenici da sastav uključuje bundevu, to se uopće ne osjeća u gotovom jelu. Okus umaka je kiseo, pretvara se u slatki.

Adjika s jabukama i šljivama

Predjelo za začin je najukusnije ako su u konzerviranje uključeni svježi, zreli plodovi.

proizvodi:

• luk - 1,9 kg;
• rajčica - 2,8 kg;
• šljive - 1,7 kg;
• mrkva - 1,6 kg;
• zelene jabuke - 1,7 kg;
• slatka paprika - 1,8 kg;
• češnjak - 340 g;
• čili - 240 g;
• peršin - 120 g;
• kopar - 40 g;
• granulirani šećer - 190 g;
• stolna sol - 70 g;
• ulje - 1 čaša;
• ocat 9% - 150 ml.

Kako kuhati adjika s jabukama za zimu:

1. Luk, šljive, rajčice, mrkva, jabuke, paprika - ogulite, isperite i narežite na nekoliko komada, nasjeckajte.
2. Isperite svježe bilje, stavite na suhi ručnik, osušite. nasjeckajte.
3. Luk izvadite iz klinčića, nasjeckajte na sitno rernu.
4. Stavite mješavinu povrća, češnjaka i sitno sjeckanog bilja u duboku tepsiju, stavite na štednjak, pirjajte 60 minuta na laganoj vatri.
5. Dodajte začine, ulje, kiselinu. Promiješajte, nastavite kuhati četvrt sata.
6. Rasporedite gotovu grickalicu u sterilne posude, zategnite kapke. jeza.

Adjika s jabukama i šljivama

Zahvaljujući šljivama, adjika može konzumirati čak i djeca. Okus je pikantno-slatkast.

Važno! Začine, začinsko bilje u biljkama treba odabrati pažljivo. Ne bi trebale biti letargične, s karakterističnim trulim mirisom. Naprotiv, lišće je svijetlo, boja bogata, a aroma svježa, karakteristična za svaki proizvod..

Adjika od zelenih jabuka s lukom

Okus predjela je istančan, aromatičan, s laganom kiselošću i začinom.

proizvodi:

• rajčica - 4 kg;
• čili - 7 kom .;
• mrkva - 1,6 kg;
• češnjak - 220 g;
• granulirani šećer - 130 g;
• Bugarski papar - 1,7 kg;
• ulje - 230 ml;
• luk - 1,4 kg;
• kuhinjska sol - 70 g.

Povrće i voće isperite, uklonite nejestive dijelove. Ne trebate oguliti koru jabuka. Utrljajte u mlin za meso. Smjesu voća i povrća stavite u duboku posudu. Kuhajte na srednje jakoj vatri 60 minuta.

Za ljute paprike, češnjak - uklonite neprikladne dijelove za hranu, sitno nasjeckajte nožem. Ljubiteljima vrućeg, gorućeg sastojka preporučuje se odrezati samo stabljiku, a u pripremi koristiti pulpu i sjemenke. Stavite u posudu sa sadržajem, promiješajte. Kuhajte četvrt sata. Jabučna adjika je u potpunosti spremna za zimu. Rasporedite umak u staklenke, čvrsto zatvarajući kapke.

Važno! Svi recepti koriste tople sastojke. Kad radite s njima, potrebno je nositi gumene rukavice na rukama kako biste spriječili opekline kože. Soba mora biti dobro prozračena. Zabranjeno je dodirivati ​​oči, nos ili druge dijelove tijela. Nakon obrade, nekoliko puta temeljito operite ruke sapunom i vodom..

Adjika s jabukama i paprikom bez konzerviranja

Predjelo je blagog okusa. Za kuhanje pripremit ćemo sljedeće komponente:

• češnjak - 170 g;
• slatka paprika - 1,6 kg;
• ulje - 170 ml;
• mrkva - 1,5 kg;
• rajčica - 4,3 kg;
• sol, šećer - po ukusu;
• jabuke - 1,7 kg.

Počnimo:

1. Povrće obradite, po potrebi izrežite koru tankim slojem. Nasjeckajte na nekoliko komada radi praktičnosti. Samljeti u pećnici.
2. Stavite masu u posudu s visokim stranama, dodajte ulje. Pustite na laganoj temperaturi 15 minuta.
3. Luk izvadite iz češnjaka, izrezan na male kocke. Dodajte sa začinima, promiješajte.
4. Dok je vruće, rasporedite u obrađene posude, zatvorite i ohladite.

Recept za adjiku s jabukama za zimu priprema se brzo, a okus nije toliko začinjen kao prema tradicionalnom receptu. Začin dobro ide uz meso, povrće, tjesteninu, žitarice. Dopušteno koristiti u dječjoj hrani.

Savjet! Prije raspadanja umaka za predjelo, spremnik se mora sterilizirati nad parom ili u pećnici, poklopci se moraju zagrijati ili držati neko vrijeme u posudi s kipućom vodom. Ova radnja omogućit će vam da snack zadržite duže vrijeme.

Adjika s jabukama i paprom

Adjika s jabukama i vinom za zimu

Unatoč činjenici da predjelo nije baš popularno, ispada da je zdravo i ukusno. Umak se dobro slaže s mesom i jelima od njega, a koristi se i za salate, pečeno povrće. Razlikuje se od ostalih recepata u načinu kuhanja.

proizvodi:

• komadići paprike - 1 paket;
• kisele jabuke - 700 g;
• rajčica - 2 kg;
• čili - 1 kom .;
• crno vino - 250 ml;
• stolna sol - 50 g;
• čili umak - 2 tsp;
• granulirani šećer - 180 g.

Skinite koru s ploda tankim slojem, sjemenkama. Nasjeckajte na male kriške, stavite u prikladnu tavu, prelijte vinom i svaki sloj pospite šećerom. Važno je da kriške jabuke budu potpuno prekrivene alkoholnim pićem, ali što je najvažnije, ne pretjerujte. Inače se okus gotovog jela neće promijeniti na bolje..

Ugradite na štednjak. Na srednjoj vatri stajati 5 minuta da omekšaju jabuke.

U međuvremenu, ostatak povrća napravite - isperite, ogulite, narežite na male kockice. Nakon što su voće spremno, samljeti ih u pećnici. Trebali biste dobiti bez tekući pire.

Kombinirajte sve sastojke u velikoj tavi, dovedite do vrenja, pirjajte 15 minuta. Dodajte umak od čilija, ljutu papriku, promiješajte.

Skinite sa štednjaka, poklopite i ostavite da odstoji četvrt sata. Rasporedite začin za predjelo u posude, zatvorite.

Adjika s jabukama i začinskim biljem

Za ljubitelje aromatičnog bilja, dobra opcija bila bi sljedeća metoda izrade umaka.

komponente:

• zelene jabuke - 2 kg;
• čili - 10 kom .;
• rajčica - 4,5 kg;
• mrkva - 1,3 kg;
• češnjak - 2 kom;
• slatka paprika - 1,5 kg;
• peršin - 40 g;
• cilantro - 50 g;
• kopar - 40 g;
• bosiljak - 50 g;
• ulje - 500 ml;
• ocat 9% - 0,5 l;
• sol, šećer po ukusu.

Jabuke, rajčice, mrkva, paprika - ogulite, isperite i sitno nasjeckajte na kockice. Pripremljene sastojke stavite u duboku tavu. Ugradite na štednjak, postrojivši sporo zagrijavanje, prokuhajte.

Dodajte začine, nastavite pirjati 30 minuta. Luk izvadite iz češnjaka, a isperite i nasjeckajte svježe začinsko bilje i čili. Ulijte u tepsiju do sadržaja, zagrijte četvrt sata. Složite adjika s jabukama za zimu u bankama, ohladite.

Postoje mnoge vrste vruće-voćnog umaka. Zahvaljujući tome, možete odabrati sebi prikladniju metodu kuhanja. Uz malo mašte, možete smisliti novi recept za prazno i ​​ugoditi zanimljivim, neobičnim ukusom obitelji i prijatelja.