Najbolji recepti za kavijar od tikvica za zimu

Recepti za zimski kavijar od tikvica kod kuće prilično su jednostavni. Da biste to učinili, jednostavno ne morate propustiti trenutak kada započinje sezona, a tikvice postaju jeftinije na minimum. Zimi će biti preskupo napraviti pripremu kavijara od tikvica. Stoga morate iskoristiti trenutak i odabrati recepte prema kojima će se pripremiti ovaj voljeni međuobrok.

• tikvice - 2,0 kg;
• bugarski žuti papar - 345 g;
• rafinirano ulje - 250 ml;
• pasta od rajčice - 250 g;
• granulirani šećer - 115 g;
• sol - 30 g;
• svježi češnjak - 20 g;
• ocat - 30 ml.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice dobro isperite. Počistiti. Izrežite na male komade.
2. Operite papar. Izrežite na polovice. Očistite sjemenke i uklonite sepse.
3. Pripremljenu hranu stavite u zdjelu. Ulijte malo vode i ulja i kuhajte sat vremena.
4. Nakon toga se malo ohladi, tuku mikserom velikom brzinom. Možete koristiti brusilicu za meso. Ako želite dobiti potpuno glatku teksturu, pire možete dodatno protrljati kroz sito.
5. Pomoću prešanja za češnjak, pritisnite češnjak u zdjelu povrća. Kuhajte još 15 minuta. Minutu prije kraja kuhanja ulijte normalan ocat u biljnu smjesu.
6. Kuhani proizvod podijelite u zagrijane staklenke. Pasterizirajte 20 minuta. Zatim namotajte limenke i potpuno ohladite.

Kavijar tikvice s lukom i mrkvom

• tikvice - 1,5 kg;
• mrkva - 700 g;
• repa luk - 450 g;
• pasta od rajčice - 50 g;
• rafinirano ulje - 150 ml;
• granulirani šećer - 75 g;
• sol - 45 g;
• crni papar - 5 g;
• voda - 125 ml.

Kavijar tikvice s lukom i mrkvom

Postupak kuhanja:

1. Isperite tikvicu, ogulite je. Izrezati. Uklonite sjeme. Izrežite na proizvoljne male kocke.
2. Isperite luk, ogulite. Izrežite na male kocke.
3. Mrkvu isperite, ogulite. Narežite na krupnoj rerni. Može se mljeti s prehrambenim procesorom ili ručno.
4. Sve kuhano povrće stavite u posudu s debelim dnom. Ulijte vodu na umjerenoj vatri, dovedite do vrenja.
5. Zatim smanjite plamen na minimum. Kuhajte 35 minuta uz obavezno miješanje, inače će povrće izgorjeti.
6. Ako je povrće spremno, ali u posudama još uvijek ima vode, mora se ukloniti..
7. Biljnu masu gnječite miješalicom do pirea.
8. Uvesti biljno ulje. Dodajte sol, granulirani šećer, papar. Dodajte paradajz pastu. Sadržaj temeljito izmiješajte.
9. Vratite spremnik u peć. Kuhati. Kuhajte još četvrt sata.
10. Maknite sa štednjaka. Rasporedite u prethodno sterilizirane banke. Zavežite poklopce. Spustite kapke dolje. Pokrijte toplim pokrivačem. U potpunosti se ohladiti. Kavijar tikvice s pastu od rajčice spreman je za zimu.

Kavijar tikvice pripremljen prema GOST

Što trebaš:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 180 g;
• pasta od rajčice - 240 g;
• rafinirano ulje - 150 ml;
• repa luk - 120 g;
• peršin (rizome) - 60 g;
• svježa rajčica - 200 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• sol - 30 g;
• crne paprike - 3 kom .;
• paprika crna paprika - 3 komada.

Postupak kuhanja:

1. Najbolji recept za kavijar tikvice za zimu u potpunosti u skladu s standardima sovjetskog GOST-a.
2. Tikvice se moraju dobro oprati. Skinite koru. Izrežite na kockice 1x1 cm.
3. Pržite u tavi s malom količinom biljnog ulja do zlatno smeđe boje.
4. Oprani, obrađeni luk narežite slično na tikvice.
5. Operite mrkvu i peršinov korijen. Čist. Utrljajte na grubu rernu.
6. Rajčice operite i nasjeckajte proizvoljno.
7. Premjestite pripremljene tikvice u zdjelu.
8. Luk, mrkvu, rajčicu i peršin pirjajte dok ne omekšaju. Dodajte u posudu s tikvicama. Ispecite mikserom do jedinstvenog stanja.
9. Zatim vratite biljnu masu u štednjak. Kuhajte 25 minuta.
10. Obe vrste paprike samljeti u mort ili mljeti u mlincu za kavu. Ulijte u posudu s kavijarom. Tamo dodajte sol i granulirani šećer..
11. Nakon par minuta dodajte pastu od rajčice na ukupnu masu. Izvadite iz štednjaka i probušite mikserom. Zatim kuhajte dodatnih pet minuta. Klasični kavijar je spreman.
12. Stavite komad u prethodno sterilizirane posude. Rolat da se ohladi. Čuvajte na hladnom mjestu.

Kavijar tikvice kao u trgovini

Kavijar tikvice s majonezom

Što trebaš:

• tikvice - 6,0 kg;
• majoneza - 500 g;
• pasta od rajčice - 500 g;
• rafinirano ulje - 200 ml;
• luk - 1,0 kg;
• granulirani šećer - 125 g;
• sol - 65 g;
• ocat - 65 ml.

Postupak kuhanja:

1. Kavijar tikvice s majonezom nije tako teško pripremiti koliko se možda čini.
2. Povrće temeljito isperite. Oguliti tikvice. Ogulite sjemenke.
3. Isperite luk, ogulite. Slobodno rezanje.
4. U veliku posudu stavite pripremljene tikvice. Stavite na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri dva sata.
5. Luk nasjeckanog luka stavite u kašu u blenderu velikom brzinom.
6. Kombinirajte pire od luka, majonezu, pastu od rajčice u tavi s tikvicama. Ulijte biljno ulje. Dodajte šećer, sol. Ulijte ocat na samom kraju pirjanja.
7. Uklonite lonac sa štednjaka. Sadržaj tepsije blenderom razmutite u homogenu masu. Vratite na umjerenu toplinu četvrt sata.
8. Probaj. Donesite po ukusu.
9. Prenesite pripremljeni kavijar u sterilizirane posude. U idealnom slučaju, male staklenke (do 500 ml) prikladne su za tu svrhu, istodobno. Staklenka je otvorena, pojedena i proizvod ne vrijedi, ne navija i ne propada.

Kavijar tikvice u polaganom kuhaču

Što će biti potrebno:

• tikvice - 1,2 kg;
• repa luk - 255 g;
• svježa rajčica - 300 g;
• ocat - 60 ml;
• rafinirano ulje - 50 ml;
• mrkva - 300 g;
• bugarski papar - 200 g;
• papar;
• sol;
• šećer;
• češnjak - 20 g.

Kavijar tikvice od multikuhara

Nizanje:

1. Kavijar tikvica za zimu, jednostavan recept za koji je predstavljen u nastavku, priprema se pomoću multikuhara, a ispada da nije lošiji od onog koji se kuha s lončićem.
2. Operite i obradite paprike i luk. Izrežite ih besplatnim rezanjem.
3. Mrkvu operite i ogulite. Protrljajte krupnom rernom.
4. Izlijte pripremljeno povrće u zdjelu za kuhanje.
5. Ulijte rafinirano biljno ulje.
6. Odaberite način "Prženje / Povrće". Kuhajte povrće u ovom programu 10 minuta. Povremeno promiješajte sadržaj, u protivnom povrće može izgorjeti.
7. Pokazatelj spremnosti - zlatna boja na povrću. Po isteku vremena kuhanja isključite ga.
8. Tikvice dobro operite. Oguliti i sjemenke. Povrće narežite na srednje kocke. Izlijte nasjeckane tikvice u zdjelu s više kuhanja na vrhu popečenog povrća.
9. Nakon tikvica stavite opranu, narezanu na kriške svježu rajčicu s prethodno uklonjenom kožom u zdjeli za multikuhare. Da biste skinuli kožu s rajčicama, trebate ih spustiti u kipuću vodu na 15-20 sekundi. Zatim se odmah stavite pod hladnu vodu. Tada će koža lako otpasti s povrća. Sol i papar sadržaj posude.
10. Sadržaj posude dobro promiješajte. Postavite program "Gašenje" na pola sata.
11. Nakon 20 minuta uklonite poklopac kako biste vidjeli koliko tekućine ima u posudi. Ako ima puno tekućine, ne trebate zatvarati poklopac - preostalo vrijeme stavite otvorenom zdjelom. Na samom kraju pirjanja ulijte ocat. Dodajte granulirani šećer po ukusu. Dodajte prerađeni, mljeveni češnjak. Sve temeljito promiješajte, maknite s vatre. Ispecite mikserom dok ne postane pire.
12. Ako je ostalo više tekućine nego što je potrebno, možete je sigurno ocijediti.
13. Vratite pire u zdjelu za kuhanje, stavite ga u aparat. Dodijelite programu "Gašenje", doslovno na 5 minuta. Za to vrijeme kavijar treba prokuhati.
14. Odmah nakon signala izvadite zdjelu s više kuhala na stol. Prebacite kavijar u sterilizirane male staklenke. Razvaljajte sterilnim poklopcima. Ohladite i stavite u pohranu.

Kavijar tikvice za zimu kroz mljevenje mesa s jabukama u polaganom kuhaču

Što trebaš:

• rafinirano ulje - 100 ml;
• tikvice - 1,0 kg;
• šećer - okusi;
• mrkva - 210 g;
• sol - okusi;
• češnjak - 25 g;
• luk - 160 g;
• bilo koji zeleni ribež - 50 g;
• svježa rajčica - 1,0 kg;
• velike jabuke - 3 komada.

Kavijar tikvice s jabukama

Tehnologija:

1. Kavijar tikvice pripremljen prema ovom receptu kroz mlin za meso za zimu ispada da je vrlo ukusan.
2. Isperite tikvice. Pat osušite kuhinjskim ručnikom. Ogulite i uklonite sjemenke. Izrežite na srednje kriške.
3. U tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte nasjeckane tikvice. Pržite lagano. Ohladite i okrenite kroz mlin za meso.
4. Operite i ogulite mrkvu i jabuke. Mrkvu nasjeckajte proizvoljno. Jabuke - izrezati na četvrtine sa uklonjenom jezgrom. Sve zajedno prođite kroz mlin za meso. Ulijte valjanu masu u smjesu za tikvice.
5. Operite i ogulite luk. Izrežite na pola prstena. Pršite do zlatno smeđe boje. Stavite u hladnjak. Okrećite kroz brusilicu za meso. Dodajte ostatak pripremljenog povrća.
6. Zeleni čaj temeljito operite. Osušite. Nasjeckajte sitno.
7. Ogulite češnjak. Brusiti s prešom ili nožem. Dodajte tikvice.
8. Prebacite sve pripremljene sastojke u lonac s debelim zidovima i debelim dnom. Ulijte biljno ulje. Dodajte papar, sol i granulirani šećer. Sadržaj lonca dobro promiješajte. Stavite na vatru.
9. Isperite svježe rajčice. Oljuštite kipućom vodom. Stavite odmah pod hladnu vodu. Zatim uklonite kožu. Prebacite rajčicu kroz brusilicu za meso. Pet minuta nakon što kavijar počne ključati, dodajte mu masu rajčice. Miješati.
10. Kavijar kuhajte na laganoj vatri pola sata. Zatim odmah stavite u prethodno pripremljene sterilizirane posude. Razvaljajte sterilnim poklopcima. Stavite poklopac. Pokrijte toplom krpom. U potpunosti se ohladiti.

Kavijar tikvica od tikvica

Kavijar tikvice za zimu - lizati prste po starom škotskom receptu.

Recept:

• tikvice - 500 g;
• luk - 250 g;
• sjemenke korijandera - 4 g;
• crni papar - 3 g;
• sol - 30 g;
• zelena jabuka - 255 g;
• grožđice - 210 g;
• šećer - 170 g;
• đumbir (rizome) - 13 g;
• bijeli vinski ocat - 200 ml;
• klinčići - 6 pupova;
• svježa rajčica - 400 g.

Tehnologija:

1. Operite svježe rajčice. Napravite poprečni rez s donje strane. Stavite minutu kipuće vode. Zatim odmah prebacite u posudu sa ledenom vodom. Uklonite kožu. Rajčice narežite na male kockice.
2. Tikvice operite, osušite na kuhinjskom ručniku. Guliti. Uklonite sjemenke. Izrežite na kockice.
3. Operite luk, ogulite ga. Izrežite na pola prstena.
4. Operite jabuke. Guliti. Izrežite kutiju sjemena. Meso narežite na kockice.
5. Ogulite korijen đumbira. Samljeti. U vrećicu s gazom stavite đumbir, klinčiće, sjemenke korijandera, biber.
6. Prebacite sve pripremljene sastojke u veliku, prikladnu tavu. Tamo stavite vrećicu začina. Dodajte ocat. Kavijar kuhajte uz neprestano miješanje, nepokriven, na srednjoj vatri, 45 minuta.
7. Oprane grožđice bacite u tavu. Izvadite vrećicu začina na pola kuhanja.
8. Po isteku vremena kuhanja uklonite posudu s vatre. Gotov kavijar podijelite u male sterilizirane staklenke. Zaveži se. Spustite kapke dolje. Pokrijte toplom krpom. Pričekajte potpuno hlađenje.
9. Skladištenje - hladnjak. Radni predmet će dostići punu spremnost trideset dana.

Izražavajte kavijar tikvice s bundevom

Recept:

• bundeva - 300 g;
• češnjak - 25 g;
• cilantro - 15 g;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• tikvice - 3 komada.

Tehnologija:

1. Ogulite bundevu. Izrežite na male kocke. Začinite solju i paprom. Lagano premažite maslinovim uljem.
2. Pripremljenu bundevu stavite na lim za pečenje prekriven folijom. Dodajte normale češnjaka u bundevu i kuhajte na 180 ° Ϲ 10 minuta.
3. Tikvice podijelite na pola po dužini. Sjemenke ogulite žlicom. Kalup premažite maslinovim uljem. Tikvice dodajte tikvicama na listiće pečenja u bundevu. Kuhajte četvrt sata. Bundeva bi trebala dostići mekoću, a tikvice bi trebale dobiti zlatnu boju.
4. 4. Izvadite lim za pečenje iz pećnice. Premjestite tikvice i bundeve u zdjelu. Pečeni češnjak istisnite na isto mjesto. Dodajte nasjeckani cilantro. Sve sadržaje pomiješajte mikserom. Dodajte sol, papar, maslinovo ulje, dobro promiješajte. Smiri se. Rasporedite u sterilizirane staklenke i stavite u hladnjak.