Zlatni recepti za češnjak blanši za zimu

Sam češnjak je skladište vitamina i zaštita od prehlade zimi. Ali možemo je smatrati i ukusnim jelom. Da biste to učinili, morate je prisustvovati kuhanju jeseni prema sljedećim receptima.

• češnjak - 1,0 kg;
• filtrirana voda - 600 ml;
• ocat - 30 ml;
• sol - 30 g.

Kuhanje, korak po korak:

1. Za očuvanje češnjaka potrebno je odabrati jake, guste glavice češnjaka.
2. Pripremljene glave češnjaka trebaju biti obrađene. Uklonite stabljiku i ljuske. Zatim prebacite u zdjelu i prelijte prokuhanom filtriranom vodom. Držite u vodi pola sata.
3. Zatim pari češnjak treba oprati tekućom vodom..
4. Prokuhajte vodu u tavi. U nju ulijte sol. Pričekajte dok se sol potpuno ne otopi. U marinadu dodajte ocat. Odmah uklonite sa štednjaka.
5. Zatim premjestite glave češnjaka u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke. Ulijte kuhanu malo ohlađenu marinadu u staklenke.
6. Staklenke zatvorite poklopcima. Stavite na tamno mjesto dva tjedna.
7. Tijekom fermentacije češnjak će redovito upijati marinadu. Taj proces treba kontrolirati. Kad je marinada tik ispod glavice češnjaka, trebate dodati novu hrpu punjenja.
8. Punjenje se vrši ovako: 500 ml vode + 10 g soli + 10 ml octa.
9. Na kraju dvotjednog mariniranja izvadite radni komad na hladno.

Češnjak, kiseli sa glavicama

Češnjak, kiseli za zimu s odvojenim klinčićima

Vrlo ukusan recept za češnjak za zimu i vrlo zgodna priprema. U roku od minute, na stolu će se pojaviti odličan oštar radni komad, bez ikakvog napora.

Što će biti potrebno:

• češnjak - 1,0 kg
• filtrirana voda - 500 ml;
• ocat - 200 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 20 g;
• slatka paprika - 200 g;
• lavrushka - 3 lišća;
• hmelj-suneli - 8 g.

Kuhanje, korak po korak:

1. Pripremite marinadu od filtrirane vode, octa, granuliranog šećera, soli, lavrushke, hmelja suneli. Svi sastojci moraju se staviti u zdjelu, ostaviti da prokuha.
2. Dok marinada ključa, obradite češnjak. Ogulite ga. Rastavite u klinčiće. Prebacite na fil za gađenje, koji morate staviti u lonac sa slanom vodom da voda potpuno prekrije češnjak. Blanširajte češnjak minutu. Fiziološka otopina u kojoj trebate blanširati češanj češnjaka izrađuje se od vode i soli, u omjeru 10: 1.
3. Zatim izvadite fil od punila. Ohladiti pod hladnom vodom ili prekriti prehrambenim ledom.
4. Spremite pripremljene klinčiće u prethodno sterilizirane staklenke. Vrh s narezanim, preradenim paprikama. Ulijte pripremljenu marinadu.
5. Cork banke. Možete koristiti obične plastične poklopce ili pergament, vezujući ga oko vrata limenke konopom.

Slani češnjak (klasična priprema za zimu)

Što će biti potrebno:

• svježi češnjak - 2,0 kg;
• sol - 100 g za svaku litru vode.

Kuhanje, korak po korak:

1. Luk temeljno ogulite. Obrežite krajeve. Temeljito pospite solju rastavljajući je na zube. Može se soliti cijelim glavama. Za ovu metodu potrebno je ukloniti samo gornju školjku, bez čišćenja samih zuba..
2. Prokuhajte vodu u tavi (ne dodajte sol). Nakon vrenja stavite pripremljeni češnjak u zdjelu. Kuhajte tri minute od trenutka ponovnog vrenja. Baci u drugar.
3. Kad je tekućina potpuno nestala iz češnjaka, treba je staviti u sterilizirane posude..
4. Napravite napitak od vode i soli. Staklenke s češnjakom napunite vrućim nadjevom. Zavežite poklopce. Ohladiti i držati hladnim.

Slani češnjak

Češnjak mariniran repe

Što će biti potrebno:

• svježi češnjak - 1,0 kg;
• repe - 300 g;
• voda - 1 l;
• sol - 60 g;
• šećer - 60 g;
• ocat - 100 ml.

Kuhanje, korak po korak:

1. Ovaj recept čini ukusan češnjak za zimu. Upravo zbog toga većina domaćica voli praviti crveni češnjak, a ne bijeli.
2. Temeljito isperite repe s kuhinjskom četkom. Čist. Izrežite na debele kriške.
3. Oslobodite češnjak od vanjske ljuske. Tanki film s klinčića ne treba uklanjati.
4. Prokuhajte vodu u tavi. U nju stavite pripremljeni češnjak. Izvadite žlicom u posebnu zdjelu i odmah je napunite ledenom vodom. Zatim je odbacite u filca za filc. Pustite da voda iscuri. Zatim pakirajte češnjak u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, premještajući slojeve sjeckanom repe.
5. Pripremite nadjev (sol + šećer + voda). Sve sastojke izlijte u zdjelu, dodajte vodu i pričekajte dok ne proključa. Nakon što prokuha, odmah prelijte punjenje u staklenke češnjaka.
6. Zavijte staklenke s poklopcima. Zamotajte u toplu krpu i preokrenite na kapke. Nakon potpunog hlađenja izvadite na pohranu.

Češnjak ukiseljen na korejskom za zimu

Što će biti potrebno:

• češnjak - 1 kg;
• ocat - 200 ml;
• soja sos - 800 ml.

Kuhanje, korak po korak:

1. Operite i preradite češnjak. Rastavite na kriške. Prebacite u staklene staklenke. Ulijte ocat. Ako nedostaje octa, dopušteno je sipati malo filtrirane vode..
2. Stavite staklenke s poklopcima. Premjestite u hladnjak. Držite u marinadi tjedan dana.
3. Nakon tjedan dana tekućina se mora ocijediti. Stavite ljuskice u prethodno sterilizirane staklene posude. Stavite češnjak na sredinu staklenke.
4. Skuhajte sojin umak u tavi 10 minuta. Smiri se. Zatim umak prelijte staklenkama češnjaka od češnjaka do samog vrha. Zaveži se.
5. Stavite komad na hladno. Ona će biti spremna za točno mjesec dana.

Umak od soje

Češnjak paste

Vrlo je prikladno napraviti tijesto od češnjaka za zimu. Prilikom pripreme jela samo otvorite staklenku i uzmite koliko tjestenine trebate raditi.

Što će biti potrebno:

• češnjak - 200 g;
• maslinovo ulje - 50 ml.

Kuhanje, korak po korak:

1. Obradite češnjak, operite. Ispecite u blenderu do paste.
2. U češnjak dodajte maslinovo ulje. Temeljito miješajte dok ne postane jednolično.
3. Gotove tjestenine pripremite u prethodno pripremljenim malim steriliziranim posudama. Zapečatite poklopcima i čuvajte na hladnom.

Džem od češnjaka

Jedan od najzanimljivijih recepata za berbu češnjaka za zimu.

Što će biti potrebno:

• češnjak - 500 g;
• voda - 100 ml;
• naranča - 200 g;
• limun - 100 g;
• šećer - 180 g;
• cimet - 10 g.

Kuhanje, korak po korak:

1. Češnjak preradite, rastavite na klinčiće, operite. Ispecite u blenderu u pastu. Za to možete koristiti stroj za mljevenje mesa..
2. Ogulite i operite agrume. Narežite koru sitnom rernom. Iscijedite svježe iz oguljenih plodova ručnim sokovnikom.
3. Pomiješajte češnjak pastu i granulirani šećer u maloj tavi. Ulijte filtriranu vodu. Dodajte mljeveni cimet, svježi agrumi i stavite na stranu, prekriven poklopcem 12 sati.
4. Nakon određenog vremena, sadašnju masu stavite na umjerenu vatru. Kuhati. Kuhajte pola sata.
5. Gotov proizvod prenesite odmah u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke. Zavijte poklopce. Držite hladno.
6. Ako pekmez koristite kao lijek, preporučena dnevna doza je 20 g pekmeza dnevno, tri puta tjedno..

Džem od češnjaka

Predjelo Harris `Češnjak Chilli

Ovaj recept za očuvanje češnjaka za zimu temelji se na jednom od najpopularnijih arapskih predjela koji se nalaze na svim stolovima u arapskom svijetu..

Što će biti potrebno:

• češnjak - 500 g;
• čili papar - 50 g;
• korijander (sjemenke) - 2 g;
• zira (sjeme) - 2 g;
• cilantro - 50 g;
• maslinovo ulje - 75 ml;
• limun svježi - 50 ml;
• sol.

Kuhanje, korak po korak:

1. Bacajte sjemenke kumina i korijandera u suhu vruću tavu. Stalno se trese. Pržite pola minute.
2. Izrežite čili paprike na pola. Uklonite sjemenke. Ispiranje.
3. Obradite češnjak, izvadite ljusku. Ispiranje.
4. Temeljito isperite cilantro. Osušite. Izvadite pokvarene grančice. Nasjeckajte grubo.
5. Kombinirajte češanj češnjaka, papriku čilija, tostirani kumin i sjemenke korijandera. Dodajte nasjeckani cilantro. Sve stavite u zdjelu blendera. Razbiti se u jedino rođenu masu.
6. U dobivenu masu ulijte limunov sok. Dodajte sol. Temeljito promiješajte.
7. Dobivenu Harissu prebacite u prethodno sterilizirane staklene staklenke. Po vrhu sipati maslinovo ulje.
8. Obradak se čuva u hladnjaku vrlo dugo.

Yannim češnjak začin za zimu

Domaćice znaju pripremiti češnjak za zimu. Ali mnogo je zanimljivije i nije puno teže pripremiti dobru začin za češnjak za zimu..

Što će biti potrebno:

• češnjak - 1 kg;
• ljuta crvena paprika - 500 g;
• slatka paprika - 500 g;
• sol.

Kuhanje, korak po korak:

1. Ogulite češnjak. Ispiranje. Ispecite u blenderu ili okrenite mlinom za meso u pire krumpir.
2. Operite obje vrste papra. Ogulite sjeme i repove. Također mljeti blenderom ili mlinom za meso.
3. Kombinirajte sve sastojke. Temeljito promiješajte. Dodajte sol, rasporedite u sterilizirane posude.
4. Yannim čuva u hladnjaku jako dugo. Poslužite Yannim kao samostalni međuobrok ili dodajte mesnim jelima tijekom kuhanja.

Yannim začin

Češnjak žele

Što će biti potrebno:

• češnjak - 150 g;
• ocat - 400 ml;
• šećer - 800 g;
• tekući voćni pektin - 95 ml.

Kuhanje, korak po korak:

1. Operite glavice češnjaka. Ogulite ljusku. Rastavite na zube. Ispecite u blenderu zajedno s pola octa.
2. Kombinirajte dobiveni pire od češnjaka u tavi sa šećerom. Ulijte preostali ocat. Stavite tavu na vrh štednjaka. Kuhajte na umjerenoj vatri. Redovito miješajte.
3. Nakon što smjesa proključa, ulijte pektin. Temeljito promiješajte. Prokuhajte još minutu.
4. Gotov mliječ odmah uklonite sa štednjaka i sipajte u sterilizirane posude. Zaveži se.
5. Držite hladno.

Kisele strelice od češnjaka

Što će biti potrebno:

• strelice češnjaka;
• ocat - 100 ml;
• sol - 60 g + 10 g;
• šećer - 50 g;
• voda - 1,0 l.

Kuhanje, korak po korak:

1. Temeljito isperite strelice češnjaka. Izrežite sa ukosnicama 8-11 cm.
2. Sljedeći korak je da se riješite suvišne gorčine u strelicama. Stavite ih u drugar, stavite u kipuću vodu, blanširajte 2 minute. Zatim isperite hladnom vodom.
3. Kuhajte poklopce staklenki 5 minuta.
4. Zatim bi trebali pripremiti slanu otopinu. U tavi pomiješajte sol, šećer i vodu. Kuhati. Ulijte ocat i maknite s vatre.
5. Nasjeckane strelice češnjaka rasporedite okomito, prilično čvrsto, u prethodno sterilizirane staklenke.
6. Ulijte vruću salamu i zapecite poklopcima.

Okrenite limenke naopako. Zamotajte toplom krpom. Pričekajte potpuno hlađenje.