Recepti instant kiselog kupusa

Jedan od najukusnijih i najsvestranijih zalogaja je kiseli kupus. Brzo kuhanje jedna je od neospornih prednosti zbog koje je postala popularna među domaćicama. Mnogo je opcija za šlag i sočan kiseli kupus. To često zahtijeva minimum sastojaka koji se nalaze u gotovo svakom hladnjaku..

Dnevni kupus s ocatom

Ovo je klasičan recept za brzi kupus. Snack će biti u potpunosti spreman za jedan dan. Zahvaljujući dodatku octa, postupak kvašenja odvija se u najkraćem mogućem roku, a gotov proizvod može se jesti sljedeći dan..

Popis sastojaka:

• 2-2,5 kg bijelog kupusa;
• 2 velike mrkve;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 čaša vode;
• ½ šalice šećera, octa, suncokretovog ulja;
• 10 papričica;
• 4 lovorova lista.

Kupus nasjeckajte, mrkvu grubo naribajte. Sve dobro izmiješajte u prikladnoj posudi, a zatim dodajte sol i rukama trljajte biljnu masu dok se sok ne pusti. Sve sastojke marinade, osim octa, pomiješajte u tavi i stavite na vatru. Kad smjesa prokuha, ulijte ocat. Zatim pričekajte 1-2 minute i isključite vatru.

Vruću tekućinu prelijte preko povrća. Kad se malo ohlade, dobro ih umočite u tavu, na vrh stavite mali tanjur, na koji ćete staviti teret. Izvadite spremnik 1 dan na hladno mjesto.

S vremenom ćete dobiti sočan hrskavi međuobrok s laganom aromom začina i slatko-kiselog ukusa. Prilikom posluživanja možete dodati luk u stol, ne morate dodavati biljno ulje u grickalicu.

Aceless slana

Prema ovom receptu, kupusu treba malo duže kuhati - od 2 do 3 dana. To je zbog nedostatka octa.

Vidi također: Gruzijski kupus s repe: klasični recept

Popis namirnica:

• 1 srednja glava kupusa;
• 3 mrkve;
• 0,8 l vode;
• 1 žlica šećera i kuhinjske soli.

Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na trakice. Pomiješajte povrće i stavite u posudu s emajlom, posolite. Da biste pripremili slanu vodu, trebate dovesti vodu do vrenja, a zatim joj dodati šećer i sol. Sve dobro promiješajte i ostavite da kuha 2-3 minute. Dobivenu marinadu prelijte preko kupusa, dok on mora pokriti. Ako se to ne dogodi, morate pripremiti još jednu porciju.

Posuda mora biti postavljena u prikladan spremnik - slana otopina će istjecati tijekom fermentacije. Ostavite 1 dan na sobnoj temperaturi, zatim promiješajte i gnječite vilicom dok se zrak ne prestane razvijati. Temeljito miješanje ubrzava proces fermentacije. Nakon nekoliko dana, plin će prestati izlaziti - tada se tava može staviti na hladno mjesto. Sljedećeg dana užina će biti spremna.

Kiseli staklenke

Brzi recept kiseli kupus u staklenkama bio je popularan u prošlom stoljeću, kada je bilo potrebno napraviti pripreme za veliku obitelj. Ipak, često ga koriste moderne domaćice..

Popis sastojaka:

• 2 kg kupusa;
• 2 srednje mrkve;
• 3-5 graška crnog papra;
• 2 žlice. žlice kamene soli i granuliranog šećera.

Kupus nasjeckajte, mrkvu grubo naribajte. Povrće dobro promiješajte da dobijete sok. Dobivenu smjesu dobro razmažite u tri litrske staklenke. Pomiješajte sastojke za marinadu u tavi, dodajte začine po ukusu.

U dobiveni sastav dodajte 1,5 l vode, miješajte dok se sol i šećer ne otope. Ulijte rezultirajuću marinadu u bocu, vrat prekrijte gazom presavijenom nekoliko puta. Vrijeme fermentacije varira od 2 do 3 dana. Tijekom tog vremena, morate povremeno uklanjati gazu kako biste ispuštali suvišni plin. U tom je slučaju potrebno slojeve zelene salate probušiti vilicom, jer će u protivnom ići loše i biti neupotrebljive.

Pogledajte također: Recepti za ukusne kisele repe

Pelusta s repe

Ovaj recept za instant hrskavu ljutu kupus dopadat će se začinjenim ljubiteljima. Pripremna faza neće trebati puno vremena. Proizvod je spreman za upotrebu nakon 1 dana.

Popis namirnica:

• 4 kg bijelog kupusa;
• 2 srednje repe;
• 50 g korijena hrena;
• 5 srednjih češnjaka češnjaka
• 2 ljute paprike sorte Ogonyok;
• 6 žlica soli i šećera;
• 250 ml octa;
• zelenilo.

Uklonite gornje lišće s glava, dobro ih isperite, izrežite panjeve. Kupus nasjeckajte grubo - težina svakog komada ne smije biti veća od 300 g. Hren i češnjak sitno naribajte, papar nasjeckajte proizvoljno. Ogulite repe i narežite na velike kocke. U zasebnoj posudi pomiješajte povrće, hren, sitno sjeckano bilje, papar i češnjak.

Pripremite slanu otopinu: u spremnik ulijte 2,5 litre vode, dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol, stavite na vatru. Ulijte ocat u kipuću marinadu i ostavite pirjati 1-2 minute.

Kad se dobiveni sastav malo ohladi, prelijte povrće preko njih. Pokrijte spremnik i pošaljite ga na hladno mjesto. Kiseli kupus brzo će se pripremiti prema ovom ekspresnom receptu - nakon 1 dana.

Recept za rajčice i paprike

Možete skuhati ukusan zalogaj od kiselog kupusa ne samo s mrkvom. Postoji recept za salatu s dodatkom slatke paprike i rajčice..

Popis sastojaka:

• 1,5 kg kupusa;
• 2 male tikvice;
• 2 slatke paprike;
• 2 srednje rajčice;
• 2 velike mrkve.
• 3 češnja češnjaka;
• 1 hrpa cilantroa, peršina i kopra;
• 2 žlice kamene soli;
• 2 l vode.

Pogledajte također: Jednostavni i ukusni recepti za kiseli papar za zimu

Kupus narežite na 4 dijela i stavite u kipuću vodu 2-3 minute. Tikvice prethodno sjeme narežite i narežite na srednje kockice. Ogulite papriku, a zatim je narežite na trakice. Rajčicu i mrkvu narežite na krugove, sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Ulijte sol u kipuću vodu i dobro promiješajte. Procijedite ohlađenu marinadu.

Položite povrće u posudu za kiselo tijesto u sljedećem slijedu: kupus, rajčica, paprika, tikvice. Svaki sloj pospite biljem, češnjakom i mrkvom. Sve prelijte brasno, a zatim poklopite tanjurom. Starter kultura treba se održavati na sobnoj temperaturi 3 dana. Prenesite pripremljenu salatu u staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Kuhanje s jabukama

Kiseli kupus možete napraviti s jabukama. Oni će snacku dati originalan okus i ugodnu aromu..

Popis namirnica:

• 2 kg bijelog kupusa;
• 2 velike mrkve;
• 3 kisele jabuke;
• 40 g soli.

Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Jabuke operite i narežite na nasumične komade. Pomiješajte sve komponente u spremniku, dodajte sol. Dobivenu smjesu dobro umutite u zdjelu, stavite tanjur ili tanjur, a zatim stavite. Nakon 3 dana, možete isprobati neusporedivu grickalicu s laganim okusom jabuke.

Kiseli kupus zimi je nezamjenjivo jelo. Salata s njom poslužit će kao izvrstan dodatak glavnim jelima od ribe ili mesa. Postoji mnogo brzih recepata za ovaj međuobrok, među kojima svaka domaćica može pronaći prikladnu za sebe..