Rajčica pasta za zimu

Domaćice prilikom pripreme jela često koriste pastu od rajčice, bez obzira na godišnje doba. Naravno, ljeti ga možete zamijeniti rajčicom, ali zimi možete kupiti kupljeni samo u bankama. A ako ga pokušate pripremiti sami? Tada će okus jela biti zanimljiv, jer domaća tjestenina ne sadrži boje, škrob, okuse i konzervanse. Donosimo kako napraviti pastu od rajčice.

proizvodi:

• mesnata rajčica - 3 kg.

Algoritam kuhanja:

1. Rajčice su sočne i isprane pulpom. Na prilogu stabljike napravite križni rez.
2. Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja. Potopite plodove u kipućoj vodi 1-2 minute. Preporučljivo je izvesti ovu radnju na žlici s prorezom. Položite, uklonite kožu, sastojak lagano ohladi.
3. Izrežite na 3-4 komada, stavite u tavu i stavite na vatru. Zagrijte na vrućoj temperaturi ispod prosječne, a zatim smanjite na minimum i ostavite da krčka pola sata.
4. Najprije samljeti gotovu masu rajčice blenderom, a potom protresti kroz sito. Dakle, tjestenina se ispostavlja nježnijom i ugodnijom..
5. Vratite povrtni kašu natrag u tepsiju i stavite na štednjak. Kuhamo na laganoj vatri dok se ne zgusne. Gotovu pastu raširite u sterilnim posudama, čvrsto zatvorite. Ohladite i stavite u podrum.

Pašteta od rajčice

U multicooker

Više kuhalo pomoći će ubrzati proces kuhanja. Dovoljno je da sve sastojke stavite u posudu "čudo od štednjaka", izgradite režim i možete krenuti svojim poslom. Umak ispada ukusan, a jelo kuhano uz njegov dodatak nježno i sočno. Razmislite o tome kako napraviti pastu od rajčice u sporem kuhaču.

proizvodi:

• rajčica - 1 kg;
• repa luk - 0,4 kg;
• češnjak - 8 češnjaka;
• ulje - 100 ml;
• kamena sol - 1 tbsp.

Tada to radimo:

1. Rajčice isperite, narežite na kriške, uklanjajući mjesto stabljike. Stavite u plastičnu zdjelu, protrljajte mikserom.
2. Ogulite luk i češnjak. Prvu komponentu nasjeckajte na kockice srednje veličine, a drugu protisnite prešom.
3. U posudu za multikuhare ulijte ulje, stavite nasjeckani paradajz, češnjak i luk, dodajte sol. Promiješajte plastičnom žlicom.
4. Uključite pećnicu postavljanjem načina "kuhanje / kuhanje", a timer 35-40 minuta. Ne zatvorite poklopac, stavite da proključa i tek tada poklopite.
5. Nakon što prođe vrijeme, promiješajte gotovu posudu, stavite je u sterilne staklenke i čvrsto zatvorite. Ostavite na stolu da se ohladi.

Sa zelenilom

Domaća pasta od rajčice sa svježim biljem savršena je za mariniranje mesa. Jelo s takvim pripravkom ispasti će ukusno, sočno i aromatično..

proizvodi:

• rajčica - 1,5 kg;
• repa luk - 200 g;
• granulirani šećer - 2 tsp;
• kamena sol - 20 g;
• jabučni ocat - 2,5 žlice;
• svježi bosiljak - 50 g;
• grančice peršina - 60 g;
• ulje - 50 ml;
• lovor - 2 lišća;
• crne paprike - 5 kom .;
• cijeli korijander - 2 komada.

Postupak kuhanja bit će sljedeći:

1. Rajčice oprati, izrezati dijelove koji nisu jestivi. Nasjeckajte na kolutove, stavite u lonac za pirjanje, stavite na laganu vatru i kuhajte četvrt sata. Maknite s vatre, malo ohladite, protrljajte mikserom.
2. Nakon ključanja pire, pirjati na vatri 1,5 sat. Po konzistenciji, pripravak bi trebao biti sličan gustom, domaćem kiselom vrhnju. Ako se umak ne prokuha, vrijeme kuhanja se povećava.
3. Četvrt sata prije isključivanja štednjaka, ulijte sol, sitno sjeckano zelje, granulirani šećer, kiselinu. Radi praktičnosti vađenja začina iz umaka, preporučuje se da ih stavite u vrećicu s gazama, čvrsto vezate i spustite dok kuhaju.
4. Gotovu pastu podijelite u staklenke, nakon što ih sterilizirate. Zatim u svaku posudu dodajte 1 žličicu biljnog ulja, čvrsto razvaljajte. jeza.

Za pohranu

S češnjakom

Kombinacija mesnate i sočne rajčice s mirisnim povrćem u jednom može savršeno nadopuniti borsch, gravu ili umak. Ovaj recept za pastu od rajčice kod kuće ne uključuje sol i začine. I zašto, jer će aromatičnost češnjaka biti dovoljna.

proizvodi:

• češnjak - 160 g;
• rajčica - 8 kg.

Nadalje, sam postupak kuhanja:

1. Isperite rajčice. Uklonite nepodobna područja za hranu, ako ih ima. Izrežite na kriške.
2. Stavite u tepsiju i stavite na štednjak, dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na ispodprosječnu vrijednost i pirjajte dok plod potpuno ne omekša. Vremenom će trajati 30-40 minuta.
3. Masu rajčice protrljajte kroz sitno mrežasto sito. Poželjno 2 puta, tako da će pasta biti delikatnija u strukturi. Izbacite kože i preostale sjemenke.
4. Ogulite češanj češnjaka, isperite. Samljeti na sitnoj rerni. Stavite u pastu, promiješajte.
5. Ulijte smjesu rajčice natrag u tepsiju ili tavu. Stavite na lagano zagrijavanje i kuhajte 1,5 - 3 sata. Važno je da umak postane gust, ali ne zaboravite miješati da masa ne izgori.
6. Vruću pastu podijelite u sterilne staklenke. Zatvorite hermetički i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

S jabukom

Gotovo svaka domaćica želi iznenaditi obitelj i prijatelje ukusnom hranom, ali u trgovini nije uvijek moguće pronaći zaista prirodan proizvod. Izlaz iz situacije je to učiniti kod kuće. Napokon će se za konzerviranje odabrati samo najbolje voće. Sljedeći korak po korak recept reći će vam kako kuhati rajčicu tijesto s jabukom kod kuće..

proizvodi:

• jabuke (kisele) - 300 g;
• rajčica - 1,2 kg;
• repa luk - 100 g;
• stolni ocat - 2 tsp;
• sol - 1 žlica.

Izvrsna priprema za dugu zimu

1. Isperite rajčice, narežite stabljiku. Izrežite na srednje kocke.
2. Jabuke ogulite i narežite na kolutiće. Luk izvadite iz luka, izrezan na 4 komada.
3. Spremite pripremljenu hranu kroz sokovnik. Dobiveni sok s pulpom mora se filtrirati. Da biste to učinili, širite siru presavijenu u nekoliko slojeva na sito s finim mrežicama. Ulijte sok u njega, vežite ga i ostavite da visi pola sata.
4. Stavite masu u zdjelu, dodajte sol. Stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja. Ako se tekućina potpuno ocijedila, dodajte malo procijeđenog soka. Ulijte kiselinu, promiješajte i zagrijavajte 3-4 minute.
5. Rastopite pastu od rajčice u sterilnim staklenkama, poklopite i sterilizirajte četvrt sata. Po isteku vremena, razvaljajte, preokrenite, zamotajte u toplu deku. Stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Sa slatkom paprom

Ova prazna je savršena za izradu gravies, juha i drugih jela. Kombinacija sa slatkim paprikama čini umak više ukusnim i bogatim. Razmislite kako kuhati paradajz pastu.

proizvodi:

• slatka paprika - 1,2 kg;
• kamena sol - 3 žlice;
• rajčica - 7,2 kg.

Započnimo:

1. Rajčice isperite, narežite na 2 dijela i jezgru. Isto radimo i sa mahunama slatkog papra. Povrće treba nasjeckati na kockice srednje veličine.
2. Izlijte pripremljeno povrće u zdjelu, stavite na štednjak, uključivanje minimalne topline. Pustite pirjati 60 minuta.
3. Dodajte sol, malo ohladite i gnječite mikserom do pirea. Zatim stavite kuhati ponovo dok se ne zgusne.
4. Gotovu pastu stavite u sterilne staklenke, razvaljajte, preokrenite i prekrijte frotirnim ručnikom. Nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Napraviti pastu od rajčice jednostavno je, posebno ako imate pri ruci takvu kolekciju "ukusnih" recepata. Stvorite, iznenadite i oduševite svoje najmilije ukusnom hranom.