Recepti za salatu od zelene rajčice za zimu

Priprema zelene salate od rajčice za zimu ima nekoliko prednosti. Prvo, eksperimenti s brojnim receptima za ovo jelo omogućuju pronalaženje primjene za sve povrće koje nije imalo vremena sazrijevati u stakleniku. Drugo, grickalice napravljene od nezrelih rajčica pomažu u raznolikosti prehrane tijekom hladne zimske sezone. I treće, redovito konzumiranje kiselog povrća izbjegava sezonski nedostatak vitamina..

Dunavsko predjelo

Predjelo pod nazivom "Dunav" može se napraviti od tri povrća - zelene rajčice, luka i mrkve. Ovo zahtijeva:

• operite nezrele rajčice (3 kg), uklonite im stabljike i svaku od njih narežite na 6 komada;
• naribajte 1,5 kg svježe mrkve na krupnoj rerni;
• ogulite 7 velikih luka i narežite ih na pola prstena;
• kombinirajte sve povrće u velikoj tavi, prekrijte ih solju (90 g) i ostavite da se ukuhava 5 sati;
• u biljnu smjesu dodajte 30 crnih paprika i 6 lovorovih listova;
• ulijte 300 ml suncokretovog ulja, istu količinu octa u posudu s povrćem i dodajte 120 g granuliranog šećera;
• stavite posudu s povrtnom smjesom na štednjak;
• pričekajte da se sadržaj tave prokuha, a zatim je kuhajte 55 minuta;
• salatu složite u sterilizirane staklene staklenke i zatvorite ih hermetički (zavijte ih uvijenim poklopcima ili razvaljajte pomoću posebnog stroja).

Spremnici s gotovim zalogajima moraju biti okrenuti naopako i zamotani u toplu deku. Nakon što se sadržaj limenki potpuno ohladi, možete ih preurediti u ostavu ili neko drugo prikladno mjesto gdje će se spremati do zime..

Povrće mješavina "bugarski"

Za pripremu zimske salate od zelene rajčice "Bolgarochka" trebate imati samo 4 povrća - papriku, mrkvu, nezrelu rajčicu i luk. Trebate djelovati na sljedeći način:

• temeljito operite sve sastojke;
• izrezati rajčice (5 kg) na velike kocke, nakon uklanjanja stabljika;
• ogulite 950 g mrkve i nasjeckajte ih na kriške debljine 3-4 mm;
• oljuštite luk iz luka (900 g) i narežite ga na pola prstena;
• nasjeckajte slatke paprike (1,2 kg) na trakice;
• stavite povrće u zdjelu, prekrijte ih solju (95 g) i ostavite 6-7 sati;
• biljnu smjesu prelijte suncokretovim uljem (220 ml), ocatom (280 ml) i zasladite ga granuliranim šećerom (90 g).

Sadržaj lonca dovedite do vrenja i kuhajte pola sata. Gotova salata treba biti položena u sterilizirane staklenke i valjana.

Salata "Delight"

Grickalica "Oboedenie" sadrži 6 sastojaka - nezrele rajčice, bijeli kupus, češnjak, svježe krastavce, luk i mrkvu. Morate ga kuhati prema sljedećoj shemi:

• nasjeckajte 1,2 kg kupusa na trakice;
• izrezati 1,3 kg nezrele rajčice na male kocke;
• naribajte 600 g mrkve na krupnoj rerni;
• izrezati kilogram luka na pola prstena;
• samljeti 4 češnja oguljenog češnjaka u kašu;
• ogulite krastavce (1,6 kg) i narežite ih na šipke;
• pomiješajte sve povrće u velikoj tavi i pospite ih stolnom soli (85 g);
• ostavite smjesu da se utapa 3 sata;
• u posudu sa salatom ulijte 55 ml octa i 240 ml suncokretovog ulja.

Pogledajte također: Recept za pravljenje ukusnog začinjenog adjika za zimu

Lonac s povrćem treba staviti na vatru i kuhati 55 minuta. Gotov zalogaj mora se prenijeti u sterilizirane staklene staklenke i valjati.

"Azijski" zalogaj

Glavna razlika između ovog recepta za zelenu salatu od rajčice za zimu od ostalih je u tome što uključuje upotrebu vrućih začina. Da biste pripremili predjelo nazvano "azijsko", morate:

• nasjeckajte patlidžane (2 kg) gustim podlošcima, namočite ih u fiziološkoj otopini 15 minuta i pržite u ulju;
• izrezati 1,9 kg rajčice, 2,1 kg slatke paprike i 850 g luka u krugove ili kolutiće;
• prebacite povrće u tavu s malom količinom suncokretovog ulja;
• nasjeckajte 180 g ljute paprike na pola prstena i dodajte je povrtnoj smjesi;
• stavite tavu na štednjak, pržite malo sadržaja u ulju, a zatim je prelijte litrom vode i pirjajte pod poklopcem 45 minuta;
• ulijte 125 ml octa u biljnu smjesu, dodajte 80 g soli i držite na vatri još 5 minuta.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje kiselih zelenih rajčica za zimu

Ohlađeno povrće i patlidžane treba složiti u slojeve u sterilizirane staklenke. Posude s gotovim zalogajima trebaju biti hermetički zatvorene.

Kobra salata

Postoji jednostavan recept za pravljenje zelene salate od rajčice bez kuhanja.. Ovo prazno uključuje:

• nezrela rajčica - 5 kg;
• češnjak - 35 klinčića;
• peršinovo zelje - 220 g;
• crvena ljuta paprika - 350 g;
• ocat - 280 ml;
• šećer - 125 g;
• sol - 115 g.

Da biste napravili grickalicu, nasjeckajte paprike, češnjak i peršin i stavite ih u veliku posudu. U istoj posudi trebate sipati rajčicu narezanu na kriške, dodati šećer i sol. Sadržaj lonca mora se uliti 2 sata, a zatim preliti ocatom. Gotova smjesa treba prenijeti u sterilizirane staklenke i svaku od njih držati u kipućoj vodi 20 minuta. Nakon toga, spremnik sa salatom mora se razvaljati, ohladiti i čuvati u ormaru ili drugom prikladnom mjestu..

Kavijar "Piquant"

Umjesto zelene salate od rajčice za zimu prema receptu koji ne zahtijeva značajna vremenska ulaganja, možete kuhati povrtni kavijar. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

• rajčica koja nije imala vremena sazrijevati - 2,9 kg;
• ljuta paprika - 190 g;
• luk - 850 g;
• mrkva - 850 g;
• slatka paprika - 550 g;
• suncokretovo ulje - 220 ml;
• šećer - 135 g;
• sol - 70 g;
• ocat - 9 ml za svaku limenku od 1 litre.

Pogledajte također: Recepti za ukusnu berbu rajčica za zimu

Sve povrće mora se oprati, oguliti (ako ih ima), izrezati na krupne komade i nasjeckati brusilicom za meso. U biljnu masu treba dodati šećer, kuhinjsku sol i ulje. Smjesa se mora infuzirati 7 sati, a zatim kuhati 45 minuta. Zatim se kavijar mora staviti u sterilizirane staklenke, uliti ocat u svaku od njih i razvaljati.

Priprema za dom "Istok"

Njihova nezrela rajčica može biti slana, slatka i kisela grickalica. Ovo zahtijeva:

• narežite na kriške 3 kg rajčice, 2 kg jabuke, 400 g dunje, pomiješajte i poškropite sokom iscijeđenim od pola limuna;
• isjeckati 400 g luka i 1,25 kg zvonaste paprike u kolutiće, obložiti ih šećerom (95 g) i soli (80 g);
• inzistirajte na povrću i voću 40 minuta u različitim spremnicima;
• izlijte sastojke u jednu veliku zdjelu, u nju ulijte 250 ml octa i pola litre suncokretovog ulja, dodajte bosiljak, lovorov list i klinčiće po ukusu;
• stavite posudu s povrćem i voćem na vatru, kuhajte četvrt sata;
• dodajte nasjeckani češnjak (11 klinčića) u tavu i kuhajte još 5 minuta.

Gotova smjesa mora se staviti u sterilne staklenke i razviti. Zatim se posude s grickalicom moraju okrenuti naopako, zamotati u debelu deku i dobro ohladiti.

Da biste pripremili salate od nezrele rajčice, trebate odabrati samo visokokvalitetno, svježe povrće i voće. U ovom će se slučaju domaći pripravci pokazati ne samo ukusnim, nego i vrlo zdravim..