Kuhanje crvenog slanog kupusa u gruzijskom stilu

Kiseli kupus jedna je od najboljih priprema za zimu. Tek sada je standardni recept odavno postao dosadan, pa hostese često žele pokušati skuhati nešto novo kako bi obradovale sebe i svoje najdraže zanimljivim jelom. Vrijedno je obratiti pažnju na recept gruzijskog kupusa, koji ima pikantan okus i jednostavnost pripreme..

Tajne gruzijskog kupusa

Treba napomenuti da kuhanje gruzijskog kupusa neće trebati puno vremena, dok zahvaljujući ovom jelu možete dobiti potrebnu zalihu vitamina zimi. Recept sadrži zdravo povrće i začine, koji ne samo da mogu utjecati na jačanje imunološkog sustava, već također poboljšavaju rad crijeva.

Mnoge domaćice naše zemlje ne znaju kuhati gruzijski kupus na takav način da dobiju pravo jelo izvrsnog ukusa. Nema posebnih nijansi, ali ipak se treba pridržavati određenih preporuka. Tajne kuhanja gruzijskog jela su sljedeće:

1. Prilikom odabira sorte dajte prednost bijelim glavicama. Nakon postupka ukiseljenja, lišće postaje vrlo nježno, a na zubima se drobi.
2. Listove morate rezati na kvadrate, tako da biste trebali odabrati optimalnu veličinu - ne premali i ne preveliki komadi.
3. Ako se u marinadu doda ocat, tada ne biste trebali uzimati uobičajeni stolni ocat, bolje je koristiti grožđe od grožđa ili jabuka, jer su zdravije.
4. I posljednja stvar. Za spremanje slane hrane najbolje su mjesto podrum ili hladnjak, a na sobnoj temperaturi soljenje može postati kiselo.

Recepti za svaki ukus

Čak i ako u početku nije potpuno jasno kako napraviti kupus na gruzijskom, nakon što pročitate recept, sve će pasti na svoje mjesto. Slijedeći upute, korak po korak, možete stvoriti fantastične praznine za zimu, koje će vas oduševiti sjajnim ukusom i svijetlom bojom. Postoji mnogo recepata za gruzijska jela, glavna stvar je pronaći među ovom raznolikošću upravo onaj koji će voljeti cijela obitelj.

Pogledajte također: Najbolji recepti za kuhanje mekota na zimu u staklenkama

Klasičan recept

Klasični gruzijski crveni kupus vrlo je jednostavan za pripremu. Ne trebate nikakve posebne kulinarske vještine, glavno je uzimati navedene sastojke i strogo slijediti preporuke. Da biste pripremili klasični recept, morate uzeti:

• 3 kg kupusa;
• 1,5 kg repe;
• 2 mahune ljute paprike;
• hrpa zelenog celera;
• 7-8 velikih češnjaka češnjaka;
• 2,5 litre filtrirane vode;
• 4 žlice. žlice soli.

Prvo, trebate dovesti filtriranu vodu do vrenja i otopiti sol u njoj. Zatim operite kupus i narežite na srednje kocke. Ogulite repe i češnjak, narežite ih na tanke, srednje velike kriške. Sitno nasjeckajte ljute paprike (možete koristiti i kolutiće). Uzmite veliku zdjelu i stavite hranu u slojevima. Prvi sloj je repa s češnjakom, zatim kupus, zatim ljuta paprika i celer. Ponovite nanošenje sastojaka nekoliko puta. Posljednji, gornji sloj bi trebao biti repa s češnjakom.

Sve se prelije ohlađenom, toplom, slanom vodom i prekriva tanjurom, koji se mora pritisnuti nečim teškim. Gruzijsko jelo slano je na hladnom mjestu tri dana.

Za ljubitelje pikantnih jela

Neće se svi svidjeti slanim pripremama, a ipak, među nama postoje ljubitelji i poštovatelji začinjenih jela. Naravno, gipkost u ovom receptu postiže se zahvaljujući crvenoj paprici, koja će joj trebati puno.. Trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 1 glava kupusa;
• 1 srednja repa;
• 4 mahune ljute crvene paprike (čili je moguć);
• 2 češnja češnjaka;
• hrpa zelenila;
• 2 žlice. žlice soli;
• 1 litra vode.

Pogledajte također: Kečap od rajčice kod kuće - pripreme za zimu

Listove kupusa narežite na kvadrate, polovicu stavite u staklenku, tamo stavite dio repe u sjeckane slamke. Sjeckajte bilje, lagano nasjeckajte papar i naribajte češnjak - samo stavite sastojke u posudu. Preostali kupus i repe stavite na vrh bilja, papra i češnjaka.

Priprema brasna je vrlo jednostavna - trebate samo prokuhati vodu i razrijediti sol u njoj. Zatim slanu tekućinu prelijte preko kupusa, koji se nalazi u staklenki. Začinjeno gruzijsko jelo infuzira se oko 2 dana, ali ne manje. Dva dana kasnije, kad bijelo povrće pocrveni, staklenku je potrebno staviti u hladnjak. A već sutradan možete početi s kušanjem.

S orasima

Orašasti plodovi prisutni su u mnogim gruzijskim jelima. Najpoznatiji umak u Gruziji je satsivi načinjen od oraha, koji se ponekad naziva i jelom od peradi. Također je nemoguće zamisliti bez ovog sastojka svima najdraže slatko - baklavu. Pa zašto ne naučiti soliti gruzijski kupus s orasima. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg kupusa;
• 200 g oraha;
• 2 luka;
• 1 mahune ljute paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• neki cilantro;
• vinski ocat;
• sol.

Ovaj se recept radikalno razlikuje od klasične verzije, ali okus ovog jela može iznenaditi i najmaštovitije gurmane. Prvo trebate nasjeckati ključno povrće poput obične salate i prekriti ga soli kad povrće pusti da ga sok iscijedi i staviti u zasebnu zdjelu. Nasjeckajte luk, posolite, popaprite i dodajte kupusu.

Orahe stavite u mort zajedno s cilantrom, češnjakom i paprom. Dobro usitnite, ulijte ocat i dobivenu smjesu sa orasima dodajte kupusu i luku. Sastojke temeljito promiješajte, ostavite da se jelo kuha 20-30 minuta, nakon čega se možete počastiti.

Sa začinima i mrkvom

Recept od mrkve sadrži impresivnu količinu hranjivih sastojaka. Kupus ima vrlo bogat i svijetao okus.. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 3 kg kupusa;
• 4 srednje mrkve;
• 3 repe;
• 9 češnja češnjaka;
• mljeveni crni papar;
• Lovorov list;
• sušeni cilantro;
• bosiljak;
• 2 žlice. žlice soli;
• 1 litra vode;
• ½ šalice octa;
• ½ šalice biljnog ulja.

Pogledajte također: Brzi recepti za pravljenje kiselog patlidžana

Srednji kupus narežite na kockice (ravni kvadratići). Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte. Mrkvu i repe narezite na trakice, možete ih narezati na krupnu rernu. Kupus se stavlja na dno staklenke od tri litre, zatim se nalazi sloj mrkve i repe, češnjaka i začina (sve osim soli). I tako je sve zauzvrat sve slojeno u slojeve dok se staklenka potpuno ne napuni. Recept je za nekoliko limenki. Kompaktne sastojke trebat će preliti marinadom.

Sol se otopi u litri tople kuhane vode, ocat i biljno ulje se u nju ulijevaju. Kupus se prelije kuhanom marinadom. Kad se staklenke ohlade, morat ćete ih staviti u hladnjak na nekoliko dana. Nakon 48 sati, već će se moći liječiti voljene osobe.

Kao što vidite, recepti su vrlo raznoliki. Svaki od njih ima svoj okus i razlikuje se od prethodnog. Glavna stvar je pokušati kuhati ta jela i pronaći točno ono što volite više od drugih..