Najukusniji recepti za zelenu rajčicu

Nezrele rajčice sakupljene iz vrta ne mogu se ostaviti samo da sazriju u mračnom i suhom podrumu, već se poslužuju i na stolu: mnogo je jela od zelene rajčice, a svatko bira najukusniji recept za sebe. To su uglavnom predjela i salate, ali postoji nekoliko načina za pripremu i desert. Sva jela s ovim sastojkom imaju neobičan okus i izgledaju vrlo originalno..

Praznine za zimu

Konzerviranje je jedan od najčešćih načina pripreme voća, povrća i bobica. Čak i nezrelo voće može se kuhati kako ne bi zrelo dobilo okus. Postoji mnogo različitih recepata koji će originalnim jelom iznenaditi i oduševiti voljene osobe..

Kiseli paradajz

Kisele rajčice možete kuhati na kriške. Za to su prikladni potpuno zeleni i smeđi plodovi.. Morate uzeti:

• pola čaše šećera;
• 1,2 kg rajčice;
• srednji luk;
• 2 lovorova lišća;
• čaša soli;
• 150 g 9% octa;
• 15 graška papra i isto toliko crnog;
• 1 žličica crvene mljevene paprike;
• litre vode.

Izlaz je dvije litre limenke salate. Prvo pripremite rajčicu: operite, izvadite stabljike i narežite na klinove, a zatim nasjeckajte luk. Nakon toga napravite preljev miješajući kipuću vodu sa solju i šećerom, ohladite i dodajte ocat. Procijedite luk i rajčicu, dodajte začine, uklonite 10 sati na hladnom mjestu. Nakon naznačenog vremena, marinadu ocijedite i prokuhajte, a njome prelijte povrće raspoređeno po staklenkama. Sterilizirati staklenke 20 minuta, zatim ih razvaljati i izvaditi.

Kisele rajčice s češnjakom i paprom nisu manje ukusne. Obično se pripremaju za zimu, ali sasvim je moguće poslužiti ih odmah.. Trebat će vam:

• 800 g papra;
• 30 g soli;
• 3 luka;
• 3 kg rajčice;
• 140 ml ulja;
• 1 žličica papra;
• 30 g granuliranog šećera (ne trebate ga dodavati);
• 120 ml 9% octa;
• korijander, sjemenke senfa i paprike po ukusu.

Sa sastojcima će se sastojati tri i pol litre salate. Rajčice treba oprati, nasjeckati i staviti u posudu s emajlom, posoliti i ostaviti dva do tri sata. Izrežite luk na pola prstena i pirjajte u biljnom ulju dok ne postane proziran. Pospite začinima, promiješajte i ohladite. Ogulite i nasjeckajte papar, češnjak i začinsko bilje, dodajte rajčici.

Promiješajte povrtnu smjesu i dodajte ocat, a zatim ostavite da se marinira na hladnom mjestu 2-3 dana, povremeno miješajući. Nakon što je salata spremna, salatu stavite u staklenke (uvijek sterilne), zatvorite najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak za čuvanje.

Originalno jelo dobiva se ako rajčice nisu izrezane na kriške, već izravno cijele. Ne gube elastičnost, imaju blago oštar okus i dobro se slažu s prilogom.. Moram:

• 800 g rajčice;
• 1 papar;
• 10 g šećera;
• 20 g soli;
• 8 žlica 6% octa;
• 1 ljuta paprika;

Izlaz će biti oko 3 litre grickalica. Rajčice se moraju temeljito oprati. Možete koristiti sodu: žlicu sode razrijedite u litri vode, plodove ostavite u njoj 10 minuta, a zatim dobro isperite tekućom vodom. Paprike je potrebno oguliti i nasjeckati.

Pogledajte također: Kako kuhati kupus u velikim komadima s repe u staklenkama

Rajčice su složene u gustim slojevima u staklenci, njihovi slojevi se izmjenjuju sa slojevima papra. Nakon toga trebate izmjeriti potrebnu količinu vode: prvo je izlijte u staklenku do obruča, a zatim je prelijte u lončić. Ulijte kipuću vodu preko rajčice 10 minuta, ocijedite vodu. Za to vrijeme prokuhajte izmjerenu vodu kako biste pripremili slanu otopinu: dodajte joj sol i šećer, još jednu čašu vode i octa. Prelijte brasno preko plodova, razvaljajte staklenke i ohladite. Jelo će biti spremno za 2-3 tjedna..

S ostalim povrćem

Rajčici možete dodati različite sastojke za zanimljivija jela.. Ukusna salata dolazi s tikvicama:

• 2,5 kg rajčice;
• 12 velikih češnjaka češnjaka;
• 3 grozda peršina i kopra;
• 1-1,2 kg tikvica;
• 6 srednjih luka.

Ostatak sastojaka potreban je za marinadu:

• 30 g šećera;
• 6 pupova karanfila;
• 2,2-2,5 litara vode;
• 18-20 crnih papričica;
• 60 g soli;
• 6 žlica. kašike 6% -tnog octa.

Rajčice narežite na kolutiće (ne tanje od 1 cm). Ako su tikvice mlade, onda ih se ne može oguliti. Stare je potrebno oguliti, a pulpu sa sjemenkama ukloniti. Izrežite pripremljene tikvice i paprike na velike kriške, tanki češnjak. Povrće treba položiti u slojeve u staklenke: prvo na dno stavite par grančica zelenila, zatim slojeve povrća: tikvice, luk, rajčica, češnjak, paprika, ali možete sve pomiješati i dodati sjeckani zelje.

Zatim trebate kuhati marinadu, dodajući ocat na samom kraju, a zatim procijediti. Ulijte povrće, a zatim staklenke sterilizirajte 20 minuta.

Od zelene rajčice možete napraviti kavijar s jeruzalemskim artičokom. Morate uzeti:

• 150 g rajčice;
• 100 g mrkve;
• babura paprika;
• 1-3 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• 30 g suncokretovog ulja;
• 2-3 g svježeg čilija;
• četvrtina luka;
• 300 g jeruzalemske artičoke.

Jeruzalemske artičoke treba izrezati na male komade i pirjati u tavi na biljnom ulju 4-5 minuta bez zatvaranja poklopca. Zatim dodajte luk i pržite još 2-3 minute. Nakon dodavanja papra, kuhajte oko 5 minuta. Nasjeckajte rajčicu i čili, dodajte ostatak povrća, poklopite i pirjajte četvrt sata. Dodajte nasjeckanu mrkvu i češnjak i ostavite na vatri još 5 minuta, nakon čega jelo možete poslužiti. Kavijar se poslužuje i kao neovisno jelo i kao prilog jelima od jela, pirjane peradi i kotleta.

Za zimu možete napraviti salatu s mrkvom od zelene rajčice. Recept je jednostavan:

• 12 velikih rajčica;
• 2 luka;
• 2 velike mrkve;
• za okus biljno ulje, sol, šećer, ocat.

Mrkvu narežite na trakice ili ih naribajte na krupno rešetku, rajčicu i luk na kriške, sve stavite u zdjelu. Povrće solite, promiješajte i stavite u hladnjak 11-12 sati da daju sok. Nakon tog vremena zagrijte ulje, stavite povrće na štednjak i prelijte ga. Dodajte šećer i sol, promiješajte i kuhajte 30 minuta na umjerenoj vatri, na kraju dodajte ocat. Nakon toga, raširite se na banke.

Konzervirane paprike sa zelenom rajčicom izvrsna su ideja za svečani stol. Mogu se pripremiti za buduću upotrebu.. Trebat će vam:

• 5 kg slatke paprike;
• 300 g češnjaka;
• kilogram luka;
• zelje po ukusu (uopće ga ne možete dodati);
• 5 kg rajčice.

Pogledajte također: Recept za kuhanje kupusnog kupusa za zimu sa i bez repe

Za marinadu:

• 20 g soli;
• 200 g svakog octa, biljno ulje i šećer.

Nasjeckajte rajčice i pomiješajte s mljevenim češnjakom. Ovom smjesom napunite papriku, pa je stavite u zdjelu, pospite lukom i biljem. Pripremite marinadu kipućom vodom i u nju ubacite sol i šećer. Ocat se dodaje zadnji, par minuta dok ne omekša. Povrće prelijte gotovom marinadom, kuhajte. Nakon vrenja kuhajte 10-15 minuta, a zatim stavite u staklenke, razvaljajte.

Brze salate

Možete pripremiti ne samo pripreme za zimu, već i salate za stol. Pikantne su i zauzimaju vrlo malo vremena.. Morate uzeti:

• kilogram rajčice;
• 20 g 9% octa;
• 4 češnja češnjaka;
• 20 g šećera;
• žlica soli;
• ljuta crvena paprika;
• 20 g biljnog ulja.

Rajčicu narežite na klinove, pomiješajte sa sitno sjeckanom paprikom, nasjeckanim češnjakom, začinima i ocatom. Zatim se salata mora staviti u hladnjak na 12 sati, tako da se marinira. Ako pikantnost nije dovoljna, tada se količina papra može povećati po ukusu..

Povrće salata s kukuruznim krutonima ispada da je vrlo ukusna. Da biste ga pripremili trebate:

• 450 g kukuruznog kruha;
• 200 g krastavaca;
• 100 g svježeg bosiljka;
• 0,5 žličica limunove korice;
• 1 jalapeno papar;
• 2 zelene rajčice;
• 0,5 žličice soli;
• 100 g zelenog luka;
• trećina čaše maslinovog ulja;
• trećina čaše limunovog soka;
• 2 žličice tekućeg meda;
• 0,5 žličica mljevene paprike.

Krastavac, rajčicu i kruh narežite na kockice, nasjeckajte bilje. Prvo zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite narezani kruh na lim za pečenje. Treba ga izravnati u jedan sloj i pržiti 15 minuta, do zlatno smeđe boje, a zatim ohladiti oko pola sata. Možete i bez pećnice sušenjem kruha u mikrovalnoj pećnici.

U šalicu stavite krutone, rajčice, krastavce, luk i bosiljak, a zatim pripremite preljev za salatu: pomiješajte jalapenos, maslinovo ulje, sok od limuna i limuna, med, sol i papar, pa tucite vilicom ili vilicom. Prelijte miješano povrće preljevom, ostavite da kuha 5-7 minuta i poslužite.

Jedna od najneobičnijih salata s nezrelim rajčicama je voće i povrće. Bogata je vitaminima i brzo se kuha. Sastav:

• 4 nektarine;
• 200 g svježih jagoda;
• pola čaše male zelene rajčice;
• 100 g oraha ili pečenih oraha
• 300 g mješavine lišća salate;
• 120 g feta sira;
• 100 g svježeg bosiljka.

Za dopunu goriva:

• 0,5 žličice soli;
• 2/3 šalice biljnog ulja;
• 5 g Dijon senfa;
• pola čaše šećera;
• 5 g makovih sjemenki;
• sitno sjeckani luk po ukusu;
• trećina čaše limunovog soka.

Da biste pripremili preljev, potrebno je mljeveni sve sastojke miješalicom dok se ne dobije homogena masa. Zatim biste je trebali izliti u spremnik s poklopcem i staviti u hladnjak, gdje se može pohraniti tjedan dana..

Nektarine narežite na kriške, stavite u šalicu i prelijte četvrtinom čaše preljeva. Prvo stavite listove salate u zdjelu salate, a zatim ostatak sastojaka u slojevima. Može se odmah poslužiti ili staviti u hladnjak, prekriven poklopcem. Čuvati ne duže od 8 sati. Dresirati ½ šalice preljeva prije posluživanja.

Pogledajte također: Kako čuvati mrkvu zimi u podrumu, podrumu i podzemlju

Pržena rajčica

Sasvim neobično, ali rajčice se mogu i pržiti. Takvo jelo čuva se u hladnjaku samo tri dana, ali idealno je za iznenađenje gostiju. Moram:

• 400 g zelene rajčice;
• 400 g crvenog voća;
• 10 g mljevenog korijandera;
• 20 g maslinovog ulja;
• po ukusu sol i crni papar.

Rajčice prerežite na pola. Stavite ih u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, narežite, prelijte uljem i pospite začinima. Pecite 40-45 minuta, dok ne omekša. Poslužite i toplo i hladno.

Za društvo možete napraviti sendviče s prženom nezrelom rajčicom. Morate uzeti:

• 8 kriški rajčice debljine 0,5 cm;
• četvrtina šalice kiselog mlijeka ili pinjenog mlijeka;
• 10 g pšeničnog brašna;
• 1 jajašca;
• trećina čaše kukuruznog brašna;
• četvrtina žlice mljevenog crnog papra;
• biljno ulje;
• 8 žličica majoneze;
• 4 lista zelene salate;
• 4 trake slanine;
• 4 tanka peciva za hamburger.

U dubokoj posudi pomiješajte kiselo mlijeko i bjelančevine, u drugoj - svo brašno i papar. Zagrijte tavu, namažite je maslacem i u njoj pržite, najprije namočeno u mlijeku, a zatim uvaljano u brašno, kriške rajčice. Pržite oko tri minute sa svake strane, a zatim stavite na papirnati ručnik da pustite čašu maslaca. Izrežite trakice slanine na pola, pržite dok ne postanu hrskave.

Bundeve podijelite na 2 polovice, namažite kriške majonezom. Na donje polovice stavite listove salate, a zatim po dvije kriške rajčice, 2 polovice slanine. Pokrijte gornjom polovicom i poslužite.

Ukusan desert

Možete čak napraviti i džem od nezrelih rajčica. Istina, vjerojatnije je da će biti začin nego pekmez u tradicionalnom smislu te riječi. Ova se delicija odlično slaže sa sendvičima sa sirom, tostima i peradi. Za kuhanje trebat će vam:

• 400 g šećera;
• prstohvat timijana, bosiljka i ružmarina;
• 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• kilogram rajčice;
• žarulja;
• čili po ukusu.

Rajčice prepolovite, a iz njih izvadite pulpu i sjemenke. Prikladno je to učiniti žlicom. Ostatak narežite na male kockice, prekrijte šećerom i ostavite da se kuha. U ovom trenutku sitno nasjeckajte luk i češnjak, a zatim ih potamnite do prozirnih u tavi s uljem. Važno je osigurati da se ne prže. Tamo dodajte čili da dodate pikantnost.

Sve sastojke stavite u veliku posudu, dodajte bilje (i suhe i svježe su prikladne). Nakon što se sok pusti, stavite smjesu na vatru i prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte, miješajući, do potrebne gustoće. Nakon toga, džem je spreman za jelo..

Postoji puno opcija za jela od zelene rajčice. Koriste se za pripremu predjela, deserta, juha i salata, recepti su jednostavni i ne trebaju puno vremena za kuhanje. Dakle, čak i nezrelo voće može biti korisno..