Zlatni recepti za prilog od tikvica za zimu

Tikvice je koristan biljni proizvod za ljudsko tijelo. Svima je poznat okus zimskih pripravaka na bazi ovog povrća. Jednostavni kiseli komadići ili kavijar ukusni su. Što se može napraviti od tikvica za zimu? Razne povrtne salate, kiseli krastavci, kombiniranje s rajčicama, slatkim i ljutim paprikama, patlidžanima, mrkvom i drugim povrćem. Kad se sačuva, tikvica postane hrskava, aromatična i sočna. Ne mogu se sve domaćice pohvaliti zlatnim receptima za berbu tikvica za zimu. Nudimo ih razmotriti.

proizvodi:

• tikvice - 3 kg;
• slatka obojena paprika - 2 kg;
• sok od jabuke - 1,4 l;
• repa luk - 1 kg;
• voda - 2 l;
• limun - 6 plodova;
• senfno zrno - 10-15 g;
• granulirani šećer - 220 g;
• svježi kopar - 100 g;
• kamena sol - 25 g.

Trebate se ponašati ovako:

1. Glavni sastojak isperite, kožu odrežite u tankom sloju i uklonite sjemenke, nasjeckajte na kockice srednje veličine.
2. Operite slatku papriku, uklonite stabljiku, sjemenke i bijele pregrade. Izrežite na trakice.
3. Ogulite luk glave, nasjeckajte na pola prstena.
4. Isperite limun, svako voće narežite na 2 dijela i iscijedite sok u zasebnu posudu, u kojoj će se pripremiti marinada. Dodajte sol za konzerviranje, šećer, sok od jabuke i tekućinu.
5. Stavite na vatru, nakon ključanja stavite povrće i ponovo prokuhajte. Izvadite spremnik iz peći.
6. Svježi kopar isperite, osušite i sitno nasjeckajte.
7. Staklenke operite sapunom i sterilizirajte. Na dno stavite 1/2 žlice sjemenki senfa, kopar, povrće i kopar. Ulijte vruću salamu u limenke.
8. Zagrijte čvrsto, preokrenite i ostavite da se ohladi. Salata od tikvica za zimu prema ukusnom receptu je spremna. Čuvajte na hladnom mjestu.

Kiseli kupus

Snack "Kao gljive"

Tikvice, konzervirane u posebnoj marinadi, imaju ukus poput gljiva. Mnogi ljudi vole ovu neobičnu salatu. Kuhanje ispada da je jednostavno: nasjeckati, kombinirati i ostaviti određeno vrijeme, razgraditi i sterilizirati. Prema ovom principu možete kuhati tikvice, tikvice. Predjelo se poslužuje i kao neovisno jelo i kao prilog uz drugo. Donosimo kako kuhati tikvice za zimu.

proizvodi:

• tikvice - 1,5 kg;
• svježe bilje - 100 g;
• češnjak - 5 klinčića;
• kamena sol - 30 g;
• granulirani šećer - 10 g;
• ulje - 80 ml;
• stolni ocat - 60 g;
• mljeveni papar po ukusu.

Postupak:

1. Isperite povrće. Ako su plodovi mladi, tada ne trebate uklanjati sjemenke i oguliti. Inače, kako ne biste pokvarili okus gotovog jela, vrijedi ga oguliti. Sjeckajte u srednje velike kocke i prebacite u prikladan prostrani spremnik.
2. Luk izvadite iz režnja češnjaka. Utrljajte tankim trakama. Operite i nasjeckajte zelje. Stavite u posudu s glavnim povrćem, dodajte sol, granulirani šećer i papar, dodajte ulje i kiselinu. Promiješajte, poklopite i ostavite na toplom 2 sata, redovito miješajući.
3. U međuvremenu, staklene staklenke operite sapunom i zagrijte u pećnici dok se potpuno ne osuše na temperaturi od 100 stupnjeva..
4. Stavite pripremljenu mješavinu začina i povrća čvrsto u posudu, ravnomjerno rasporedite sok. Pokrijte i sterilizirajte 25 minuta, nakon što prokuha tekućina u tavi.
5. Nježno izvadite spremnike, čvrsto zavijte. Preokrenite i ostavite da se ohladi. Tikvice s češnjakom za zimu za čišćenje podruma.

Savjet! Snack će se čuvati na sobnoj temperaturi, a zatim prije valjanja potrebno je dodati 1/2 tablete acetilsalicilne kiseline.

Povrće mješavina

Spremne staklenke u više boja savršene su kao ukras za bilo koji blagdan. Set povrća može biti raznolik, ovisno o željama okusa. Umjesto slatke paprike možete koristiti ljute paprike. Potom se konzervirano povrće pokaže začinjeno. Odlično se slaže s mesom i povrćem. Nudimo vam da razmislite o jednom od najboljih recepata za pripremu tikvica za zimu.

proizvodi:

• mrkva - 150 g;
• repa luk - 140 g;
• tikvice - 1,5 kg;
• Bugarski papar - 170 g;
• tikvice - 2 kom .;
• trešnja - 550 g;
• češnjak - 80 g;

Sastojci

Marinada (slana otopina):

• čista filtrirana tekućina - 1 litra;
• lovor - 8 listova;
• grašak od svećeg začina - 1,5 žlica;
• kamena sol - 20 g;
• granulirani šećer - 60 g;
• esencija octa - 1 tsp;
• ulje - 40 ml;
• karanfil - 7 cvatova;
• jednostavan grašak - 2 tsp.

Postupak rada:

1. Prije svega, vrijedno je pripremiti sve proizvode: isperite, očistite po potrebi. Tikvice, tikvice, mrkva, izrezati na prikladan način - u krugove, kocke ili figurirane. Posljednja opcija, naravno, izgledat će mnogo originalnije..
2. Napravite krstasti rez na rajčici u regiji stabljike kako se plodovi tijekom konzerviranja ne bi rasprsnuli i pokvarili izgled grickalica..
3. Ta količina u osnovi traje oko 2 litre vode, pa se navedena količina začina mora pomnožiti s 2.
4. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte sol i šećer. Dovedite do vrenja i kuhajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope. Skinite sa štednjaka i dodajte kiselinu.
5. Dvije vrste paprike, lovora, klinčića i češnjaka nasjeckanog na kriške stavite u prethodno obrađene staklenke na dno.
6. Uređaj uredno rasporedite, posude napunite vrućom marinadom. Pokrijte i sterilizirajte četvrt sata.
7. Hermetički razvaljajte i preokrenite. Nakon hlađenja stavite na hladno mjesto.

Snack "Pikantne tikvice"

Možete se razveseliti ako hladnu zimsku večer otvorite staklenku sa svijetlim zalogajem od tikvica. Priprema se brzo i jednostavno. Povrće s povrćem izgleda sjajno na svečanom stolu ili će ukrasiti drugo jelo. Recept za ukusne tikvice za zimu može se modificirati: učiniti ga začinjenijim ili obrnuto.

proizvodi:

• tikvice - 1,7 kg4
• češnjak - 80 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• ulje - 130 ml;
• svježe bilje - 25 g;
• pasta od rajčice - 250 g;
• kamena sol - 20 g;
• stolni ocat - 100 ml.

To radimo:

1. Isperite tikvice. Po potrebi uklonite kožice i sjemenke. Mladi plodovi se ne čiste. Nasjeckajte na srednje kockice ili žitnice.
2. Stavite povrće u lonac. Stavite na štednjak, upalite minimalnu toplinu i pirjajte na otvorenom 5 minuta s zatvorenim poklopcem.
3. Dodajte sol za čuvanje i granulirani šećer. Nakon što se potpuno otopi, dodajte koncentriranu paradajz pastu, kiselinu i ulje. Lagano promiješajte.
4. Pustite predjelo dok povrće ne omekša. Zeleno isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite češnjak i nasjeckajte. Dodajte pripremljene sastojke i nastavite kuhati još četvrt sata.
5. Tikvice s pastu od rajčice rasporedite u staklenke, hermetički razvaljajte za zimu i uklonite nakon hlađenja u podrum.

Začinjene tikvice

Povrće salata s majonezom

Kombinacija mrkve s tikvicama i majonezom ispada da je originalna i neobična. Ovo predjelo pravi je užitak za gurmane i ljubitelje konzervirane hrane. Mnoge domaćice preporučuju prženje povrća, ali to je po vašem nahođenju. Recept za predjela od tikvica za zimu je jednostavan i razumljiv čak i početnicima.

proizvodi:

• majoneza - 250 g;
• mrkva - 550 g;
• ulje - 1 čaša;
• tikvice - 4,3 kg;
• repa luk - 550 g;
• mljeveni papar po ukusu;
• stolni ocat - 270 ml;
• granulirani šećer - 150 g;
• kamena sol - 80-90 g.

Postupak kuhanja:

1. Za kuhanje dopušteno je uzimati bilo koje voće tikvice. Prezrele se moraju oguliti, a sjeme ukloniti. Ovo je potrebno tako da pulpa ne ostane tvrda i bez okusa..
2. Narežite pripremljeni glavni sastojak na trakice. Za praktičnost rezanja preporučuje se upotreba rerne za povrće za salatu..
3. Ogulite, isperite i nasjeckajte mrkvu i luk na isti način kao i luk.
4. Pripremljene sastojke stavite u duboku zdjelu, dodajte sol, papar, šećer, kiselinu, ulje i majonez umak.
5. Staklenke temeljito isperite sapunom i osušite u pećnici. Dobivenu masu podijelite u spremnik i stavite da se sterilizira 40 minuta nakon što tekućina prokuha u tavi.
6. Zimi nježno izvadite tikvice s majonezom, zamotajte i preokrenite. Ohladite i stavite u podrum.

Pikantna slatka priprema

Marinada od senfa daje predjelu suptilnu, začinjenu aromu. Savršeno za ukrašavanje svečanog stola, ručka ili večere. Odlično se slaže s mesom, povrćem i peradom. Za konzerviranje su prikladni samo mladi plodovi..

proizvodi:

• čista filtrirana voda - 700 ml;
• stolni ocat - 80 ml;
• tikvice - 0,95 kg;
• lovor - 4 lišća;
• senf - 1 tsp;
• sveži začin - 4-5 graška;
• kamena sol - 10 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• češnjak - 5 češnjaka.

Pikantna slatka priprema

1. Glavni sastojak isperite, isušite višak vlage i narežite na kockice.
2. Staklenke operite sapunom i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Zagrijte poklopce.
3. Ogulite češnjak, isperite i svaku krišku po dužini narežite na 2 dijela. Na dno svake posude stavite mirisno povrće, lovorov list, papar. Stavite narezane tikvice čvrsto.
4. Ulijte potrebnu količinu vode, senfa, ne-jodirane soli, granuliranog šećera i kiseline u zdjelu. Kuhajte dok se sastojci potpuno ne otope.
5. Napunite spremnike sadržajem i poklopite. Stavite da se sterilizira, nakon ključanja četvrt sata.
6. Pažljivo izvadite i čvrsto zatvorite, okrenite i provjerite izlazi li salama ispod poklopca. Preokrenite i zamotajte toplom dekom. Nakon hlađenja izvadite začinjene tikvice u podrumu.

U pećnici se peku tikvice

Pripremljene kriške povrća ne morate ispeći. Dopušteno ih je pržiti u tavi. Možete uzeti bilo koje začine - čili, metvice, timijan, češnjak itd. Oni koji nemaju priliku dobiti svježe začinjeno bilje, mogu se zamijeniti mješavinom sušenog provansalnog.

proizvodi:

• maslinovo ulje - 100 ml;
• filtrirana voda - 200 ml;
• tikvice - 0,6 kg;
• jabučni ocat - 45 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• čili papar - 15 g;
• Provansalsko suho bilje - 1 tsp;
• kamena sol - 1 tsp;
• granulirani šećer - 2 tsp.

I izravno kuhanje:

1. Tikvice treba koristiti ne zrele, jer im je koža tanka, a sjemenke sitne ili potpuno odsutne. Temeljito isperite i narežite na kolutove debljine 1-1,5 cm.
2. Podmažite lim za pečenje uljem i dodajte pripremljeni sastojak. Stavite u pećnicu i pecite do zlatno smeđe boje s obje strane. Temperatura grijanja 200-220 stupnjeva.
3. Oguljene češnja češnjaka narežite na kriške. Iz čili paprike uklonite stabljiku, sjemenke i bijele pregrade, nasjeckajte na kockice.
4. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte kiselinu i ulje, ulijte bilje, šećer, sol i goruće sastojke. Promiješajte, stavite posudu na štednjak, nakon vrenja kuhajte nekoliko minuta dok se krupni sastojci potpuno ne otope.
5. Pečene tikvice stavite u čiste, sterilne staklenke, svaku napunite vrućom marinadom. Zategnite hermetički, zamotajte, prethodno prevrnuvši.
6. Tikvice pripremljene prema ovom receptu za zimu, lizat ćete prste bez sterilizacije.

Riža salata za zimu

Većina domaćica, čuvši za povrtnu salatu s rižom, odmah se počne bojati okusa gotovog jela. Ali to ne biste trebali učiniti. Napokon, pripravak ispada zaista mirisan, zadovoljavajući i, što je najvažnije, zdrav. Treba odabrati samo svježe i zrelo povrće.

proizvodi:

• slatka paprika - 0,8 kg;
• tikvice - 0,4 kg;
• rajčica - 0,8 kg;
• riža - 1 čaša;
• lovor - 4 lišća;
• ulje - 180 ml;
• granulirani šećer - 5 žlica;
• ne jodirana sol - 25 g;
• stolni ocat - 50 ml.

I dalje:

1. Za pripremu zalogaja u konzervi preporučuje se uzimanje kuhane riže. Ova vrsta neće puno nateći.
2. Prije svega, trebate pripremiti proizvode, naime, isprati. Očistite: papar - od sjemenki i stabljika, tikvice od kože i sjemenki. Nasjeckajte na trakice.
3. U rajčici napravite kristalni rez na području stabljike. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu i spustite pripremljeno voće 1-2 minute. Izrežite žlicu izvadite, ohladite i uklonite grubu kožu. Izrežite na kockice.
4. Operite rižu u nekoliko voda i prekrijte toplom vodom. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom stolu 1-2 sata.
5. U veliku i prostranu tavu stavite pripremljeno povrće, rižu, sol, šećer, maslac, lavrushku. Lagano promiješajte, stavite na štednjak, dovedite do vrenja. Nakon zagrijavanja smanjite, pirjajte sadržaj 30-40 minuta, redovito miješajući.
6. Dodajte kiselinu 3-7 minuta prije isključivanja štednjaka. Pripremljenu salatu stavite u prethodno sterilne posude, čvrsto zatvorite. Zamotajte ga toplim pokrivačem, nakon što ga okrenete. Za hlađenje je potrebno oko 24 sata. Premjestite radne dijelove u podrum ili hladnjak.