Jednostavni recepti za konzerviranu zelenu rajčicu za zimu

Riječ "rajčica" znači "zlatna jabuka". Rajčice su u Rusiju dovedene tek u 18. stoljeću i postigle su neviđen uspjeh. Glavni problem zelene rajčice je solanin, koji se uništava kad plod dozrijeva. Ista stvar se događa u kiselom okruženju, pa je korisnije jesti konzervirane zelene "zlatne jabuke". Recepti su prilično raznoliki. Najčešća vrsta zalogaja je konzervirana zelena rajčica za zimu..

Prednosti rajčice

Rajčica je prilično niskokalorični proizvod, u 100 grama rajčice - samo 20 kcal, tako da se ovo povrće može konzumirati u bilo kojoj količini bez štetnosti vitkosti figure.

Zelena rajčica bogata je organskim kiselinama koje pomažu ubrzavanju metabolizma, poboljšanju metabolizma ljudskog tijela. Svježa rajčica se ne preporučuje u vašoj dnevnoj prehrani. Najbolja i najukusnija opcija bila bi soljenje ili valjanje rajčice.

Recept za pripremu za zimu

Glavni kriterij odabira za zelenu rajčicu je boja i izgled povrća. Povrće je odabrano cijelo, bez oštećenja, boja bi trebala biti ujednačena, bez mrlja. Inače, takva rajčica nije prikladna za konzerviranje..

Zeleno povrće može biti fermentirano, kiselo, punjeno, nasoljeno, kuhani adjika, kavijar, lečo i salate. U svim varijacijama, ispostavit će se vrlo ukusno i lijepo. Svaka domaćica koja se bavi, zna jednostavan recept zelene rajčice za zimu..

Pogledajte također: Kuhanje džema od bundeve sa suhim marelicama i limunom za zimu

Pazljivo opranu zelenu rajčicu rasporedite u čiste staklenke, dodajte nekoliko glava češnjaka u svaku posudu. Sve sastojke prelijte prethodno skuhanom kuhanom marinadom. Dijelovi marinade:

• 2 litre pročišćene vode,
• 3-5 komada lovorovog lišća (ovisno o veličini samog lista),
• 3-4 žlice octa,
• šećer, papar, sol po ukusu.

Sve skuhajte. Stegnite sve staklenke sterilnim poklopcima. Nakon što se svi spremnici ohlade, možete ih smjestiti u spremišta.

Zimska zelena salata od rajčice

Moderno kuhanje ima mnogo recepata za zelenu rajčicu za zimu. Salate od rajčice, posebno zelene, prilično su tražene. Zelena salata od rajčice za zimu nevjerojatno je ukusno jelo koje će savršeno nadopuniti i diverzificirati prehranu u hladnoj zimskoj sezoni. Bolje je pripremiti ovu deliciju u sezoni povrća..

Zarolati zelenu rajčicu za zimu prilično je lako čak i za početnice domaćice. Gotovo svaka žena to zna, kako kuhati zelene rajčice za zimu za razne zimske prehrane.

Sastojci:

• 3 kilograma zelene rajčice;
• 1 kilogram luka;
• 1 kilogram mrkve;
• 1 kilogram obojene papričice;
• 400 ml suncokretovog ulja;
• 350-400 grama granuliranog šećera;
• 150-160 grama soli;
• 140-150 ml 9-postotnog octa.

Rajčice narežite na lijepe kriške, luk sitno nasjeckajte, bugarski papar, finiji obojeni papar, ljepša će salata biti u gotovom obliku. Zasebno napravite brasno, koja se sastoji od suncokretovog ulja, granuliranog secera, soli i octa. Sve povrće prelijte dobivenom slanom vodom i ostavite da se kuha na hladnom mjestu 10-11 sati.

Vidi također: Recepti za povrtnjake s gljivama za zimu

Zatim kuhajte dobivenu masu 40-45 minuta na laganoj vatri i širite salatu u steriliziranim staklenkama, zatvorite sterilnim poklopcima. Staklenke okrenite naopako i zamotajte u debelu krpu da se ohlade. Nakon 30 sati pripremite salatu od zelene rajčice na hladnom mjestu. Pripreme za zimu od zelenog povrća su spremne. Konzervirana rajčica može se čuvati dvije godine, inače se okus povrća u konzervi može pogoršati.

Punjene zelene rajčice

Ovo nije financijski skupo jelo, ali zimi će biti vrlo relevantno za bilo prilog ili mesno jelo. Svi gosti bit će oduševljeni tako ukusnim jelom..

Sastojci za 2 litre radnog komada:

• 1 kilogram zelene rajčice;
• 8-9 češnja češnjaka;
• ½ hrpe peršina;
• ½ hrpe kopra;
• 1 komad gorke paprike;
• ½ žličice hmelja suneli;
• 3-4 komada lovorova lišća;
• ½ žličice sjemena korijandera
• 15-20 komada paprike;
• 2,5-3 žlice granuliranog šećera;
• 1-1,5 žlica soli;
• 5-6 žlica 9-postotnog octa.

U početku morate pripremiti nadjev, koji će biti vrhunac ovog jela. Potrebno je sitno nasjeckati sve zelje, nasjeckati češnja češnjaka, nasjeckati gorku papriku, sve dobro izmiješati, začiniti hmelj-suneli. Punjenje je spremno.

Za ovo jelo bolje je dati prednost zelenoj rajčici, po mogućnosti jednoj veličini. Nakon pranja pod tekućom vodom, potrebno je napraviti posjekotine poprečno do ½ dubine povrća, ali neophodno je da se rajčica ne raspadne i ostane netaknuta.

Pogledajte također: Recepti za ukusne kisele repe

Pripremljenim nadjevom pospite rezano povrće. Na samo dno posude stavite sjemenke korijandera, crne paprike, lavrushku.

U zasebnoj posudi donesite pročišćenu vodu do vrenja i rajčice ulijte u staklenku 20 minuta. Zatim svu tekućinu iz limenke prebacite natrag u tavu, dodajte granulirani šećer i sol. Donesite tekućinu do vrenja, a zatim začinite ocatom.

Staklenke rajčice prelijte svježom marinadom i započnite s sterilizacijom. Da biste to učinili, stavite ručnik na samo dno posude, stavite staklenke sa sastojcima na vrh, poklopite posude poklopcima, u posudu ulite vruću kuhanu vodu. Voda ne bi trebala prekriti cijelu staklenku. Voda bi trebala biti dva prsta kratka od vrata limenke. Nakon što voda u tavi zavre, staklenke držite u ovoj vodi još 15-17 minuta.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, konzerve rajčice mogu se valjati. Okrenite sve posude, zamotajte debelim pokrivačem ili ručnikom dok se potpuno ne ohlade. Ukusna gruzirana zelena rajčica u zimskom stilu može se zatvoriti u ostavu za spremanje.

Uživajte u jelu!