Recepti za ukusne pripreme rajčice za zimu

Ljeto započinje vrijeme očuvanja. Domaćice u svakoj kući pripremaju prema vlastitim receptima. Da bi se povrće sačuvalo, sterilizira se ili se napuni vodom 2-3 puta. Rajčice za zimu također prolaze ovaj postupak. To omogućava ukusno čuvanje. Ali postupak zahtijeva vrijeme, pa postoje savjeti kako pojednostaviti rad u kuhinji..

Voćni izbor

Za određenu kovrču prikladne su različite vrste rajčica. Ako su uzgajane u ljetnoj kućici iz sjemenki, tada se svrha povrća može naći na pakiranju. Raznolikost salate dodaje se adjika, umak ili kečap. Ovo je dobra opcija za sok od rajčice, ali najbolje ih je ne koristiti za valjanje. Takvi se plodovi pretvaraju u bezličnu kašu, okus im je loše kvalitete. Kad napišu da je povrće pogodno za skladištenje i pripremu, koristi se cijelo za konzerviranje. U staklenki će rajčica ostati čvrsta s ugodnim okusom i aromom.

Bolje je odustati od ideje kupnje voća u supermarketu, jer im se daje prezentacija uz pomoć parafina. Ali takve biljke predstavljaju prijetnju za tijelo. Tržište je najbolje mjesto za kupnju konzervirane hrane. Odgovarajuća rajčica razlikuje se sljedećim:

1. Ako se sok obilno ispusti tijekom rezanja, rajčice nisu prikladne za valjanje u cjelini. To potvrđuju velike sjemenske komore..
2. Mesne sorte s malom količinom tekućine pogodne su za kiselost..
3. Svi uzorci se skupljaju bez oštećenja i truleži.
4. Za konzerviranje se koristi povrće različitih boja i veličina, ali preferira se crvena rajčica. Žute, narančaste i crne sorte koriste se za kečap ili lecho.

Voće veličine pilećeg jajeta ili oraha slobodno prelazi u staklenku, pa ih radije kupuju. Veliko povrće podijeljeno je na komade, ali slani luk neće biti proziran i sredina će izgledati kao kaša. Nema potrebe slati rajčice istih parametara u banku. Minijaturni cvjetovi trešnje za djecu.

Pravila očuvanja

Ako se pridržavate tehnologije predenja, rajčica za zimu dobro će se zadržati kod kuće. Posude za praznine temeljito se isperu četkom soda i osuše. Prije polaganja povrća, staklenke se isperu vrućom vodom. Kapak se pere u otopini sapuna i sode, nakon čega se kuha oko 20 minuta. Konzerviranje se provodi u roku od 1-2 sata nakon toga.

Pogledajte također: Recepti za ukusne kisele repe

Rajčice prelijte vrućom vodom. Ovo uklanja prašinu i prljavštinu iz hrane. Takve se akcije ponavljaju 2-3 puta. Glavna poanta u valjanju je sortiranje. Ne preporučuje se miješanje vrsta s različitim stupnjem sazrijevanja u jednoj staklenki. Bolje ih je podijeliti na velike, srednje i male.

Domaćice znaju recepte za pripremu rajčice za zimu sa i bez kože. U oba slučaja plodovi se blanširaju oko dvije minute, a zatim se potapaju u hladnu vodu. Ovaj postupak omogućuje vam da se riješite mikroba i postaje lako ukloniti školjku. Pripremljeno povrće stavite u posudu ravnomjerno. Nakon toga se steriliziraju ili napune vrućom slanom vodom..

Obrada za zimu

Postoji mnogo recepata za kuhanje rajčice. Oni se kisele, slane, dodaju u asortiman ili se pripremaju u sok. Domaćice suše i zamrzavaju plodove, pripremaju masu rajčice različitih koncentracija.

Kisele rajčice

Mnogi vole kisele rajčice. Da biste pripremili takav prazan, trebat će vam sljedeći sastojci:

• češnjak;
• list hrena;
• ocat i začini;
• Aspirin.

Pogledajte također: Kako napraviti ukusne ljute krastavce u korejskom stilu

Na dnu se stavljaju listovi i 3-4 ploda. U staklenku dodajte 2 režnja češnjaka i mješavinu paprike. Zatim se do kraja napuni rajčicom. Zgnječene tablete izlije se u posudu zajedno sa solju i šećerom. Prije dodavanja kipuće vode dodajte ocat. Pokrijte kovrču toplim pokrivačem dok se ne ohladi..

Češnjak češnjaka također se gura u svako voće. Dna limenke napunjena su lovorovim lišćem, paprom i klinčićima. Sve se prelije prokuhanom vodom 15 minuta. Tekućina se uklanja i na njenoj osnovi se priprema marinada. Izlije se u spremnik.

Slani i sortirani

Čuvanje rajčice u otopini soli smatra se tradicionalnom berbom. Za to se svako voće iste zrelosti, zajedno s začinima, stavlja u pripremljene posude. Pune se slanom vodom koja se priprema brzinom od 800 g soli na 10 litara tekućine. Nakon 1,5 mjeseca, jelo će biti spremno.

Temelj čine krastavci srednje veličine, rajčica i paprika. Dodaju im se peršin, kopar, češnjak i hren. Potonji se izrezuje na kolutove. Sterilizirane staklenke pune se biljem, ljutim paprikama i začinima. Povrće stavite povrće i prekrijte listovima hrena. Za marinadu se koristi kipuća voda kojoj su dodani sol i šećer. Smjesa se kuha 3 minute i dodaje se ocat. Sadržaj staklenke prekrijte vrućom otopinom. Nakon toga provodi se sterilizacija 20 minuta, a plodovi valjaju.

Ostale metode nabave

Sušenje se smatra zanimljivom metodom očuvanja rajčice na duže vrijeme.. Takve sušene kriške karakterizira prekrasan okus i miris. Da biste to učinili, uzmite mesnate sorte koje emitiraju malu količinu soka. Plodovi se režu po dužini na 4 komada ili poprečno. Obavezno napustite kožu.

Pogledajte također: Zlatni recepti za pravljenje dnevnog kupusa u marinadi

Povrće se suši na suncu ili u pećnici. Kad se prirodno osuše, narezane kriške stavljaju se na nemetalnu površinu i posipaju solju. Ovaj postupak traje oko 10 dana, a rajčice se za to vrijeme povremeno prevrću. Ako koristite pećnicu, trebati će do 12 sati. Temperatura je postavljena na 80 stupnjeva. Kriške se prelijeju maslinovim ili suncokretovim uljem i dodaju se začine. Proizvod pohranite u hladnjak ili podrum.

Jednostavan način uživanja u rajčici zimi je zamrzavanje. Oni se izrezuju na komade i šalju u zamrzivač. Pire od povrća izrađuje se pomoću blendera. Zatim se masa rajčice zamrzne u različitim oblicima.

Oštećeni uzorci se ne odbacuju, jer su sok ili materijal od paste. Prvo se plodovi kuhaju i protrljaju kroz sito. Nakon toga, suspenzija se ispari oko 30 minuta. Koncentrat rajčice ulije se u staklenke i sterilizira. Da biste dobili pire krumpir, tekućina od rajčice se zgušnjava 2 puta. Konzistencija paste nastaje ako se sok prokuha 5-7 puta.

Džem od rajčice - ovo se jelo naziva gastronomski hit. Ne zna svaka kuća kako ga kuhati, iako se tehnologija ne razlikuje od njegove bobice. Za kuhanje koristite rajčice i slatke paprike. Povrće se izrezuje na komade i posipa šećerom. Nalijte ocat na vrh i dovedite do vrenja. Maknite s vatre i ostavite da se hladi 24 sata. Te se akcije provode tri puta. Jam ima specifičan okus.