Recepti kavijara patlidžana

Patlidžan je dijetalno povrće koje je dobro za bubrege i kardiovaskularni sustav. Uključivši ga u prehranu, možete sniziti razinu kolesterola kao i normalizirati razinu šećera u krvi. Postoji mnogo recepata za ovo povrće. Najjednostavniji i najukusniji je kavijar patlidžana. Može se pripremiti i od kuhanog i prženog ili pečenog povrća..

Odabir i priprema povrća

Za pripremu jela trebate koristiti samo ono povrće koje nije gorko i ima ugodan okus. Najbolje je uzimati duguljaste plodove u obliku. Koža ne smije biti oštećena, površina treba biti sjajna. Iskrivljena koža svjedoči o postojanosti proizvoda, bolje je odbiti takve patlidžane. Nabori na koži mogu također biti znak da je plod prezreo. Stoga se ne preporučuje konzumirati jer sadrži veliku količinu toksičnog solanina. Inače je moguće trovanje hranom..

Bilo koji recept za kavijar patlidžana uključuje upotrebu ne samo ovog proizvoda, već i brojnog drugog povrća koji će pomoći da jelo bude što ukusnije i zdravije..

Najčešće je to povrće poput:

• mrkva;
• luk;
• rajčice;
• Babura paprika;
• češnjak.

Važna komponenta je zelenilo.

Sva povrća prije upotrebe moraju se temeljito isprati. Najčešće se hrana nasjecka na kockice, ali neki kuhari za to koriste blender ili mlin za meso. Metoda mljevenja određuje konzistenciju gotovog jela.

Vidi također: Recepti za kuhanje kupusa s repe na zimu

Klasični recept za kavijar

Ova opcija kuhanja prilično je jednostavna, ali ne manje ukusna od ostalih varijacija..

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• patlidžan - 5 kom;
• luk - 1 pc;
• papar - 1 kom;
• rajčica - 3 kom;
• češnjak - 2 češnja;
• zelenilo.

Prema klasičnom receptu za pravljenje kavijara od patlidžana, jelo se mora peći u pećnici na temperaturi od 180-250 stupnjeva.

Najprije morate isprati patlidžane, odrezati vrhove od njih i prerezati na pola duž uzdužne linije. Pripremljeni patlidžan treba staviti na lim za pečenje, koji je prethodno namazan malom količinom suncokretovog ulja.

Bazu trebate peći 20 minuta. Ako su plodovi vrlo krupni, tada ih je potrebno duže držati u pećnici..

Pečene patlidžane nasjeckajte na kockice.

Zatim trebate pripremiti svo ostalo povrće..

Važno je ne zaboraviti uklonite kožicu s rajčice.

Da biste to učinili, trebate sipati kipuću vodu preko plodova, nakon čega će se koža početi odmaknuti sama od sebe.

Sve povrće mora biti nasjeckano na kockice.

Nadalje, preporučuje se jelo kuhati u tavi..

Pročitajte i: Recepti za ukusni kiseli kupus

Redoslijed postavljanja povrća je sljedeći:

1. Luk se pirja oko 4 minute.
2. Paprike je potrebno pržiti oko 6 minuta;
3. Nakon dodavanja rajčice, ukupnu masu treba pirjati 6 minuta.

Tek nakon što se cijelo povrće pirja, možete dodati pečeni patlidžan.

Pustite jelo još 10 minuta. Na kraju, da biste kavijaru dodali laganu pikantnost, preporučuje se dodavanje malo češnjaka i začinskog bilja.

Predjelo od patlidžana s gljivama

Jedan od popularnih recepata za pravljenje kavijara od patlidžana je opcija s gljivama.

Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• patlidžan;
• rajčica;
• šampinjoni;
• papar;
• mrkva;
• češnjak.

Patlidžane i papriku treba oguliti i rezati uzdužno.

Treba ih peći zajedno s češnjakom na 180 stupnjeva 20 minuta. U međuvremenu, svo ostalo povrće treba oprati, oguliti i narezati na kockice. Preporučuje se naribati mrkvu.

Sve sastojke treba pržiti do zlatno smeđe boje.

Vrela voda se može koristiti za ljuštenje rajčice. Može ih se ubiti u blenderu ili naribati na sitnoj rerni. Sjeckane rajčice treba poslati prženom povrću.

Šampinjone treba temeljito oprati, oguliti i narezati na srednje kocke. Pržite ih odvojeno od ostatka mase. Nadalje, svi sastojci jela kombiniraju se u tavi i pirjaju 8 minuta. Na kraju je sve posoljeno po ukusu.

Pogledajte također: Najbolji recepti za pekmez od bundeve s limunom i narančama

Osnovni savjeti za kuhanje

Nije teško kuhati kavijar patlidžana, ali trebali biste znati neke nijanse koje će vam pomoći da jelo bude ukusno i začinjeno. Čest problem s kojim se suočavaju domaćice je patlidžan je postao gorak. Da se to ne bi dogodilo, potrebno ih je izrezati na kockice, posoliti i ostaviti pola sata..

Za to vrijeme sva tekućina sa sjemenkama će istjecati. Mladi plodovi mogu se odmah kuhati jer nemaju sjemenki.

Da bi jelo imalo najintenzivniji okus, najbolje je koristiti sezonsko povrće..

Tijekom kuhanja ne preporučuje se patlidžane, mrkvu i papriku vrlo sitno rezati, jer je okus gotovog jela malo izgubljen.

Glavna prednost ovog jela je ta što se može kuhati s malo ulja ili bez njega, jer povrće ispušta dovoljno soka da ih normalno pirja. Iako prženi kavijar u suncokretovom ulju ima izraženiji okus.

Postoji ogroman broj recepata s kavijarom patlidžana. Povrće se može kuhati ne samo u tavi ili pećnici, već i na roštilju. U potonjem slučaju, jelo stječe jedinstvenu mirisnu aromu.