Najbolji recepti za pekmez od bundeve s limunom i narančama

Ogromna bundeva narasla je na dači - za 10 kilograma. Od takvog stana napraviti kočiju za Pepeljugu. Naravno, dio toga preći će u kašu, a dio ovog zdravog proizvoda još uvijek možete ispeći u pećnici. Ali ne možete staviti cijelu obitelj na dijetu s bundevom. Što onda kuhati od ostataka voća? Recepti za džem od bundeve s narančom i limunom doći će u pomoć.

Bundevo ljeto u bankama

Čak je dobro što postoji puno sirovina: možete napraviti nekoliko vrsta odjednom bundeve s narančom i limunom za zimu. Kao i obično, prvo ga trebate temeljito oprati, a zatim povrće narežite na kriške i uklonite sjemenke. Nakon toga bit će prikladnije oguliti narančastu pulpu i rezati vlaknastu površinu iznutra. Agrumi se također trebaju oprati, a zatim isprati kipućom vodom da se izbjegne gorčina..

Vijeće. Bolje je odabrati bundevu zrelu, slatku i sa svijetlo narančastom pulpom. Ako je moguće, napravite džem od aromatičnih sorti, na primjer, muškatni oraščić.

Sada je vrijeme za odlučivanje o receptu. U početku možete koristiti savjete iskusnih kuhara, a onda će se pojaviti vlastite mogućnosti.

Pire koji ne zahtijeva kuhanje

To je najbrži način da se preradi i zadrži najveću moguću količinu vitamina. Međutim, postoji i nedostatak: rezultirajuću masu morat ćete pohraniti čak i u sterilizirane staklenke u hladnjaku. Ako na polici ima mjesta, onda možete pokušati.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje ukusnih domaćih pripravaka za zimu

Za 2 kg oguljene bundeve trebate dvije srednje naranče. Nasumično nasjeckani komadići dviju komponenti koji su prošli kroz mlin za meso pomiješani su s kilogramom šećera (ako se čini da nema dovoljno slatkoće, možete dodati još). Dobiće se homogenija masa nakon čišćenja mikserom, ali evo kako želite.

Ostaje sve staviti u sterilne staklenke i zatvoriti ih poklopcima natopljenim kipućom vodom. Pire se čuva u hladnjaku samo 15 dana, pa ga je teško opravdati u velikim količinama.

Džemovi su ukusni

Ako povrće još nije gotovo, onda postoji razlog da isprobate neki drugi recept. Bundeva s narančom može biti izvrsno punjenje za torte. Pa, kombinacija kruha, maslaca i džema nije samo ukusna, nego je i zdrava. Za 2 kg bundeve trebat će vam 1,5 kg šećera i 2 srednje naranče:

1. Celulozu povrća izrezati na male kocke.
2. Agrumi, oguljeni i u košticama, sjeckani su u mlincu za meso ili pomoću miksera.
3. Stavite kriške bundeve u tanku kuglu na dno emajlirane posude i pospite granuliranim šećerom.
4. Na vrh rasporedite pire od naranče, ali ne sve, samo da malo zatvorite prvi sloj.
5. Morate naizmjenično izmjenjivati ​​bundeve i naranče na isti način i dalje sve dok se sve praznine ne završe.
6. Mirisnu papričicu ostavite 12 sati da se formira sok.
7. Prije nego što posudu stavite na vatru, ulijte čašu pročišćene vode u masu.
8. Čim zakuha, odrezati vrijeme: trebate kuhati pola sata. Nakon toga se vruća masa položi u banke i zapečati..

Pogledajte također: Kako brzo kiseli luk za salatu: recepti

Ako u smjesu dodate suhe marelice ili orahe, nasjeckane u blenderu, dobit ćete potpuno drugačiji okus. Dobro su i naribane jabuke..

Tehnologija izrade džemova

Postoji nekoliko recepata za džem, čija se temeljna razlika nalazi u dodanim začinima (štapići cimeta, klinčići, zvijezde anisa). Uz to, upotreba posebnih metoda kuhanja omogućava vam:

• kašasta konzistencija s pojedinim komadima bundeve koji su preživjeli;
• guste kocke u bistrom gustom sirupu.

Klasična verzija

Džem se priprema lako i relativno brzo. Dodavanjem začina možete dobiti nove varijacije, ali ovdje je važno ne pretjerivati. Za 2 kg pulpe bundeve, izrezanu na kockice 1,5x1,5 cm, trebate istu količinu šećera i 4 naranče:

1. U tavi trebate kuhati sirup od 2 čaše vode i svih šećera.
2. U drugu posudu (veću) izlijte kockice bundeve i ulijte sirup koji je upravo uklonjen s vatre.
3. Nakon 60 minuta, ova smjesa se kuha četvrt sata..
4. U međuvremenu, oguljenu i nasječenu naranču treba usitniti u mljevenju mesa ili blenderu, a zatim dodati kuhanim kockicama bundeve..
5. Nakon što kuhaju na ne baš jakoj vatri četvrt sata, dok je još vruće, delikates se stavlja u sterilne staklenke i zapeče sa opečenim poklopcima. Takav pekmez možete čuvati čak i u toploj sobi..

Kompliciran način

Razlikuje se od prvog postupka kuhanja: ne kuhaju cijelu zdjelu, već samo sok sa šećerom. Može se drenirati pomoću poklopca ili filca za presvlake. Nakon isparavanja četvrtine volumena tekućine, komade prelijte gustim sirupom i ponovo ostavite 12 sati. Za to vrijeme dio vlage iz kockica ponovno će ući u otopinu šećera. Drugi put kuhaju sve zajedno 20 minuta i sipaju u staklenke. Ista su izolirana na pola dana..

Vidi također: Kuhanje crvenog slanog kupusa u gruzijskom stilu

Dugoročna metoda

Koristi se ako postoji želja da kocke budu još gušće, da ih dovedu gotovo do stanja kandiranih plodova. U tom slučaju trebate ocijediti i prokuhati sirup još dva ili tri puta, ali samo je interval između postupaka ovaj put duži i iznosi 24 sata. Sve ostale operacije izvode se na isti način kao i kod stvaranja klasične verzije džema od bundeve s narančama.

Ove kocke mogu se koristiti za pripremu voćnog pilafa zajedno s jabukama, grožđicama i suhim marelicama. Ali baš kao mirisni ukusni dodatak čaju, komadi jantara su vrlo prikladni.

Postoji mnogo recepata kako kuhati džem od bundeve s narančom. Ali kreativni pristup nitko nije otkazao. Kuhinja je još uvijek mjesto na kojem je bilo kome, čak i neiskusnoj domaćici, dopušteno eksperimentirati, dodavati i izmišljati nešto svoje..

Pa, ako morate otići kod prijatelja na čaj, možete joj napraviti mali poklon. Iz papira s lijepim tiskom trebate izrezati radni komad promjera 22 ili 23 cm, položiti ga na poklopac i, stisnuvši list oko sebe, popraviti ga tako da ga vežete vrpcom ili vrpcom. Tada će elegantna staklenka mirisnog i zdravog proizvoda ne samo obogatiti okus čaja, već će i potaknuti asocijacije uz vedro sunčano ljeto. A koji je bolji način da otjerate jesenski blues od ugodne komunikacije i lijepih uspomena?