Kuhanje lecho s pastu od rajčice

Lecho je najpopularnija povrća salata za zimu koja se lako priprema i ne zahtijeva stroge proporcije u receptu. U isto vrijeme, sve komponente jela su najjednostavnije povrće koje se odlikuje pristupačnom cijenom i sveprisutnošću..

Recepti su brojni, ali klasični lecho je izrađen od slatke paprike, kuhane u umaku od rajčice, koja daje poseban pikantni okus poslastice. Kako bi ubrzali i olakšali kuhanje, oni često zamjenjuju umak od rajčice gotovom pasiranom rajčicom, ali čak i u ovom slučaju okus jela ostaje izvrstan..

1. Ako se pasta od rajčice koristi kao baza za lečo sa paprikom, tada proizvod mora biti kvalitetan, bez konzervansa, boja, zgušnjivača i štetnih sastojaka koji se nalaze u sastavu. Stoga, prije kupnje, svakako morate proučiti sastav umaka. Prave tjestenine prave se samo od prirodnih sastojaka: rajčice, vode, soli i granuliranog šećera.
2. Nakon kupnje svakako isprobajte proizvod, jer će se u gotovom jelu osjetiti okus tjestenine, a kao rezultat toga možda nećete dobiti ono što očekujete.
3. Prije kuhanja, tjestenina se mora razrijediti vodom u omjeru 1: 2 ili 1: 3, ovisno o primijenjenom receptu.
4. Ako je pasta od rajčice već pripremljena sa soli, količinu labavog sastojka u receptu treba prilagoditi kušanjem poluproizvoda prije valjanja..
5. Lecho se priprema bez sterilizacije, pa morate unaprijed pripremiti čiste staklenke i poklopce.

Pašteta od rajčice

Klasični recept za povrće

Lečo od paprike, osim što je ukusno jelo, bogat je i vitaminima C, B, A, kao i mineralima: magnezijem, cinkom, selenom, kalijem, fosforom i željezom. Da biste pripremili predjelo prema klasičnom receptu, trebat će vam i najmanje sastojaka, poput:

• Slatka paprika - 2 kg
• Pašteta od rajčice - 500 g
• Granulirani šećer - 150 g
• Sol - 30 g
• Voda - 500 ml
• Biljno ulje - 200 ml
• Octena kiselina - 100 ml

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Staklenke prethodno operite sapunom ili sapunom za rublje, posušite posudu i dobro osušite.

Pažnja! Jedan od najjednostavnijih načina sterilizacije spremnika je zagrijavanje limenki u pećnici. Da biste to učinili, morate spremnik staviti u hladnu pećnicu, a zatim odabrati temperaturu od 150-160 stupnjeva. Na taj način staklenke pržite 20 minuta, a zatim ohladite..

1. Pripremite zrele mesnate paprike, isperite. Odvojite "repove" od povrća, plodove narežite na dvije polovice, očistite od sjemenki i membrana. Samljeti sastojke na bilo koji način: četvrtine, kocke ili široke trakice.
2. U zdjeli pomiješajte umak od rajčice s vodom. Prebacite lonac na vatru i dovedite sadržaj do vrenja.
3. Ulijte komade papra u kipuću rajčicu, kuhajte 20-25 minuta.
4. Ulijte ocat u prazno, kuhajte jelo još 5 minuta.
5. Vruću povrtnu masu spakirajte u staklenke, zapremite poklopcima. Spremnik okrenite naopako, zamotajte u deku i ostavite ga u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

 Lecho s varivom od povrća i paste od rajčice

Da biste postigli bogat okus jela, u recept za lecho s pastu od rajčice za zimu morate dodati sezonsko povrće, na primjer, luk i mrkvu. Tako na izlazu možete dobiti ne samo predjelo, već i spremno jelo za lagani zalogaj..

Češnjak luk

 komponente:

• Slatka paprika - 2 kg
• Mrkva - 0,8 kg
• Luk - 0,6 kg
• Češnjak od češnjaka - 10 kom.
• Pašteta od rajčice - 1 l
• Voda - 1,5 l
• Sol - 100 g
• Granulirani šećer - 200 g
• Suncokretovo ulje - 240 ml
• Ocat - 100 ml

Algoritam kuhanja:

1. Unaprijed pripremite sterilne posude i poklopce.
2. Papriku isperite, prerežite na pola, ogulite sjemenke, stabljike, nasjeckajte na trakice.
3. Mrkvu ogulite, operite, naribajte.
4. Luk ogulite, isperite i narežite na polovice kolutića. Ogulite, operite, nasjeckajte češanj češnjaka.
5. Zagrijte suncokretovo ulje u kotlu ili tavi s debelim dnom. Izlijte luk u posudu, zagrijavajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Dodajte mrkvu u zdjelu. Pustite pirjati 10 minuta, povremeno miješajući. Prebacite kockice paprike i češnjak na ostale sastojke.
7. U zasebnoj zdjeli pomiješajte paradajz pastu s vodom, granuliranim šećerom i solju. Izlijte dobiveni umak u lonac s povrćem. Pustite pripremu povrća na laganoj vatri 40 minuta. 5 minuta prije spremnosti da se ubuduće ulije lecho ocat.
8. Posudu rasporedite u sterilne staklenke, hermetički zatvorite poklopcima. Spremnik okrenite naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite u tom položaju jedan dan. Nakon toga konzervu možete otvoriti, prenijeti na hladno tamno mjesto za kasnije skladištenje.

Lecho s patlidžanom

Ukusno predjelo od povrća možete pripremiti i na drugi način, dodajući u recept lecho s paštetom od rajčice svima omiljeno povrće - patlidžan. Na isti način možete napraviti lecho s tikvicama. A kako bi poslastica izgledala privlačnije, bolje je uzeti paprike različitih boja kao osnovu: crvene, žute, zelene i narančaste.

Lecho s patlidžanom

proizvodi:

• Paprika - 2 kg
• Plava - 2 kg
• Luk - 1 kg
• Pašteta od rajčice - 1 l
• Voda - 1 l
• Granulirani šećer - 150 g
• Sol - 35 g
• Ocat - 80 ml

Proces kuhanja lechoa je sljedeći:

1. Patlidžane narežite s obje strane, operite, narežite na kockice ili kockice.

Pažnja! Da biste uklonili gorak okus svojstven povrću, trebate posipati povrtne kriške solju i ostaviti u ovom obliku 30 minuta. Nakon što prođe vrijeme, ispustite pušteni sok, isperite i dobro osušite plodove.

1. Papriku isperite, prerežite na pola, bez sjemenki i stabljika. Nasjeckajte sastojak na velike trake ili četvrtine.
2. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena.
3. Pomiješajte paradajz pastu s vodom u jednakim omjerima. Dobivenu tekućinu skuhajte uz dodatak soli i granuliranog šećera. Ulijte luk u rajčicu odmah nakon vrenja. Kuhajte komponentu 5 minuta na laganoj vatri.
4. U posudu izlijte patlidžane, nastavite kuhati još 10 minuta.
5. U pripremu dodajte slatku papriku. Promiješajte povrtnu smjesu, pirjajte još 30 minuta.
6. Umiješajte budući lečo ocat. Držite poluproizvod na vatri još 5 minuta.
7. U vrelom obliku složite poslastice u staklenke. Spremnik čvrsto zatvorite poklopcima, okrenite ga naopako, zamotajte pokrivačem. Konzervu ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi (20-24 sata), a zatim je prebacite na hladno mjesto.

Začinjeno predjelo za zimu

Elementarna i ukusna priprema za zimu može se obaviti u samo sat vremena, uzimajući u obzir vrijeme provedeno na sterilizaciji konzervi i pripremi hrane. A vrhunac recepta su dodani začini zbog kojih će papar u pasti od rajčice za zimu postati nenadmašno bogato i aromatično jelo..

komponente:

• Slatka paprika - 5 kg
• Pašteta od rajčice - 2 l
• Suncokretovo ulje - 200 ml
• Granulirani šećer - 200 g
• Mljevena paprika - 1 tsp.
• Paprika - 1 tsp.
• Lovorovi listovi - 2 kom.
• Sol - 4 tsp.
• Ocat - 200 ml

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Pripremite mesnate paprike, isperite, uklonite sjemenke i stabljike. Ponovno isperite sastojak i temeljito osušite papirnatim ručnicima. Samljeti proizvod na kriške jednake veličine.
2. U veću zdjelu s debelim dnom izlijte pastu od rajčice. U posudu dodajte biljno ulje, začine, ocat.
3. U kipuću masu stavite kockice papra.
4. Pirjajte povrće 5-7 minuta, neprestano se okrećući i ne dopuštajući da se sagorijevaju.
5. Dok je vruće, smjesu rasporedite u prethodno sterilizirane i osušene staklenke. Zatvorite spremnik čistim poklopcima. Kad se zaštita potpuno ohladila, možete je staviti na hladno, tamno mjesto..