Kiseli češnjak za zimu
Nije svaka obitelj kiseli češnjak za zimu. No unatoč tome, predjelo se ispostavlja ukusnim i zdravim. Izvrsno se slaže s mesnim jelima, borschtom ili jelied mesom. Bere se cijela ili u kriške s biljem i začinima. Gotovo jelo nije tako gipko kao svježi sastojak ljutog luka.
proizvodi:
- češnjak - 1,2 kg;
- lavrushka - 13 lišća;
- maslinovo ulje - 500 ml;
- čili - 5 kom .;
- čista voda - 1,5 šalice;
- mješavina provansalskog aromatičnog bilja - 70 g;
- stolni ocat - 170 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- sol za kiselo meso - 45 g.
Zatim postupite na sljedeći način:
- Podijelite češnjak na klinčiće. Svaku od njih odvojite od ljuske. Unaprijed pripremite staklene staklenke kapaciteta 300-500 ml.
- Na dno svakog od njih stavite u jednakim količinama lavrushka, nasjeckane kriške ljute paprike. Spremnik dobro napunite kriškama. Prelijte kipućom vodom sterilnim poklopcem. Ostavite u tom stanju četvrt sata. Iscijedite tekućinu.
- U loncu pomiješajte ulje s vodom, aromatično bilje, dodajte sol i šećer. Temeljito promiješajte, nakon vrenja kuhajte 2-3 minute.
- Ulijte marinadu, dodajte 2 žlice kiselina u svaku posudu. Zatvorite hermetički, preokrenite. Pokrijte frotirnim ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
- Izvadite u podrum, a nakon 21 dana možete bez sterilizacije otvoriti češnjak ukiseljen klinčićima za zimu i pokušati.
S medom
Predjelo se ispostavilo originalnim i aromatičnim. Med nadopunjuje zdravstvene koristi češnjaka. Savršeno uz cijelo pečeno meso.
proizvodi:
- češnjak - 2,5 kg;
- karanfil - 12 cvatova;
- lovor - 12 lišća;
- crne paprike - 20 g;
- voće korijandera - 3 kom .;
- granulirani šećer - 2 žlice;
- prirodni med - 30 g;
- filtrirana tekućina za marinadu - 1,1 l;
- stolni ocat - 70 ml;
- gruba sol - 30 g.
Radimo na sljedeći način:
- Ogulite glavni sastojak, ostavljajući 1 tanki sloj. Inače, vruća slana promijenit će boju proizvoda, a ne na bolje..
- Stavite u plastičnu zdjelu, prekrijte ledenom vodom. Ostavite u ovom obliku 2 sata da uklonite gorčinu s proizvoda. Zatim procijedite i prelijte kipućom vodom. Ostavite 30 minuta.
- Filtrirajte i stavite klinove u 3 staklene staklenke od pola litre. Svakoj posudi dodajte začine u jednakim omjerima.
- Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte sol, med, šećer. Nakon vrenja kuhajte brasno sve dok se dodani sastojci potpuno ne otope.
- Uklonite sa štednjaka, ulijte kiselinu u tankom toku. Promiješajte i prelijte u staklenke. Zarolajte, preokrenite, zamotajte toplim pokrivačem i ostavite 24 sata. Čuvajte u podrumu.
Berba u soku od repe
Recept za kiseli češnjak kod kuće uključuje korištenje svijetlog povrća repe. Radni komad je ukusan, mirisan i lijep. Ne stidi se poslužiti na svečanom stolu..
proizvodi:
- oguljeni češanj češnjaka - 550 g;
- repe - 250 g;
- filtrirana voda - 500 ml;
- lovor - 1 list;
- karanfil - 1 cvat;
- sol - 1 žlica;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- crne paprike - 3 kom .;
- ocat 9% - 1,5 tbsp.
- Izrežite češanj češnjaka, po potrebi izvadite pokvarene. Odrežite mjesto pričvršćenja rizoma. Stavite u bubuljicu i temeljito isperite vodom. Ravnomjerno rasporedite na čist ručnik, osušite.
- Isperite i sterilizirajte posudu u kojoj će se obraditi komad. Stavite klinove čvrsto.
- Ogulite repe, isperite i nasjeckajte na sitnoj rerni u zdjelu. Napunite filtriranom vodom, ocijedite.
- Pomiješajte pripremljeni sok od repe sa šećerom, solju, lovorovim listom, paprom i klinčićima. Stavite na štednjak, kuhajte. Glavna stvar je da svi rasuti sastojci imaju vremena za otapanje..
- U staklenku dodajte kiselinu, ulijte vruću aromatičnu sol, poklopite. Ostavite da se sterilizira u roku od 15 minuta nakon ključanja. Nježno izvadite posude, valjajte, preokrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade na stolu. Spremite snack u hladnom podrumu.
Prazno "Izvorno"
Recept za kiseli češnjak s cijelim glavama za zimu jednostavan je za pripremu. Okus jela ispada da je neobičan, začinjen.
proizvodi:
- filtrirana voda - 700 ml;
- stolni ocat - 40 ml;
- sol za kiselo meso - 1,5 žlica;
- češnjak - 1,2 kg.
Radimo sljedećim redoslijedom:
- Ogulite glave, izvadite rizome. Stavite u plastičnu zdjelu i prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 30 minuta. Procijedite kroz sito, isperite ohlađenom tekućinom.
- Na dno svake sterilne staklenke možete staviti kišobrane, crne paprike i cvatovu cvatu. Čvrsto nasjeckajte češnjak. Pokrijte i stavite na stranu.
- Ulijte vodu u zdjelu, kombinirajte sa solju, dovedite do vrenja. Dodajte ocat i grijete 1-2 minute. Ohladimo ga. Napunite marinadom. Pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite na kuhinjskom stolu 14 dana.
- Za to vrijeme potrebno je redovito dodavati marinadu češnjaku. Važno je zapamtiti da za 500 ml čiste vode trebate dodati dvije žličice soli i istu količinu kiseline.
- Glave su potpuno zasoljene, zatvaramo poklopac s vijcima, stavljamo ih u hladnjak.
Konzervirani češnjak za zimu ispada kiseli i slani u dva okusa. Može se koristiti ne samo kao nadopuna glavnih jela, već i kao sastojak salate koja stječe neobičan začinski i originalan okus..
Snack češnjak sa zelenom strelicom
Strelice i lišće mladog češnjaka također se smatraju korisnim. Pomažu u jačanju imunološkog sustava, aktivno se bore protiv ateroskleroze i smanjuju visoki krvni tlak. U osnovi, mnogi vrtlari jednostavno ih bacaju kao nepotrebne. Stoga predlažemo da razmotrimo brzi recept kako kiseli zeleni češnjak kod kuće.
proizvodi:
- strelice češnjaka;
- voda za marinadu - 1,2 l;
- kamena sol - 60 g;
- granulirani šećer - 70 g;
- stolni ocat - 0,5 šalica.
Onda idemo ovim putem:
- Operite lišće i strijele, izrezati na komade duljine 5-8 cm radi lakšeg stavljanja u staklenke. Stavite u sitno mrežasto sito i stavite u kipuću vodu na par minuta. Isperite blanširani sastojak ohlađenom tekućinom.
- U zasebnoj tavi dovedite vodu do vrenja, dodajte sol i šećer. Kuhajte dok se sastojci potpuno ne otope. Maknite s vatre i dodajte kiselinu.
- Rasporedite pripremljene listove češnjaka i strelice u staklenke. To treba učiniti čvrsto, što manje zraka ulazi unutra, to je bolje.
- Ulijte gotovu marinadu, ostavljajući 1,5 cm. Poklopac, sterilizirajte 5 minuta. Zarolajte, preokrenite i ohladite. Kiseli češnjak za zimu u staklenkama prema ukusnom receptu, dopušta se čuvanje u kuhinjskom ormaru ili na hladnom mjestu.
U sojinom umaku
Konzerviranje ispada začinjeno i neobično po ukusu. Želite li iznenaditi i ugoditi svojoj obitelji? Klinovi češnjaka marinirani sojinim umakom - pravo rješenje.
proizvodi:
- stolni ocat - 500 ml;
- češnjak - 1,3 kg;
- soja sos - 1,2 l.
Algoritam je sljedeći:
- Glavni sastojak podijelite na klinove. Izvadite ljuske, korijenje, ako ih ima. Ne trebate potpuno čistiti. Temeljito isperite pod vodom, stavite na suhi ručnik i osušite.
- Obrađeni klinčić stavite u emajliranu posudu, prelijte ocatom. Pokrijte čistom krpom i ostavite na hladnom mjestu 7 dana.
- Gotovo povrće rasporedite u sterilne staklenke. Ulijte sojin umak u posudu, stavite kuhati i kuhajte 10 minuta. Ulijte klinčić na sam vrat limenke. Zatvorite hermetički, preokrenite i ostavite da se hladi na stolu na sobnoj temperaturi.
Čuvajte na hladnom mjestu. Nakon 21 dana češnjak će biti spreman za jelo.
Predjelo od soka od grožđa
Svijetla aroma svježeg grožđa dat će jelu neobičan okus. Razmislite o receptu kako kiseli češnjak kod kuće.
proizvodi:
- češnja češnjaka - 1,9 kg;
- prirodni sok od crvenog grožđa - 550 ml;
- stolni ocat - 0,3 l;
- granulirani šećer - 300 g;
- sol za soljenje - 80 g;
- lovor - 9 lišća;
- crne paprike - 18 komada.
Ogulite češnjak, odrežite mjesto privitka korijena. Stavite u plastičnu posudu, prelijte kipućom vodom preko nje, poklopite i ostavite 5 minuta. Procijedite kroz sito, isperite hladnom tekućinom. Prekrijte sterilnim staklenkama.
Ulijte svježe iscijeđeni sok od bobica grožđa u zdjelu, dodajte sol i šećer, začine. Nakon vrenja kuhajte 5-10 minuta, tako da začini daju okus i aromu punjenju. Uklonite iz štednjaka, dodajte kiselinu.
Sadržaj prelijte vrućom marinadom, razvaljajte. Okrenite ga, nakon što ga zamotate u toplu deku.
S đumbirom i suhim timijanom
Priprema se lako i jednostavno, jer ne zahtijeva dodatno zagrijavanje. Čak se i početnik može nositi sa zadatkom branja češnjaka. Kombinacija ljekovitog bilja pomaže zasićivanju proizvoda svijetle arome. Dozvoljeno ga je koristiti kao neovisno jelo ili kao dodatak salati, mesu ili ribi. Okus gotovog proizvoda je slatko-kiselkast i umjereno začinjen.
proizvodi:
- češnjak - 800 g;
- šećer - 100 g;
- kišobrani;
- ocat 6% - 140 ml;
- peršin - 150 g;
- sol - 80 g;
- lovor - 4 lišća;
- đumbir - 1,5 tsp;
- čista filtrirana voda za marinadu - 2 l;
- crne paprike - 8 kom .;
- timijan - 10 g.
Glave češnjaka podijelite na klinčiće i ogulite, stavite u sito i dobro isperite. Prelijte kipuću vodu preko pripremljenog povrća.
Raspodijelite u sterilne staklenke. Ulijte tekućinu marinade u zdjelu, dodajte lovor, začine, sitno sjeckani korijen đumbira, dodajte sol i šećer. Kuhajte nakon vrenja 8 minuta. Uklonite iz štednjaka, ulijte kiselinu, promiješajte.
Gotovu marinadu izlijte u posudu s češnjakom. Zatvorite hermetički, preokrenite, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Češnjak mariniran bijelim vinom
Ne treba se čuditi da je ova opcija kuhanja potpuno bez soli. Bez sastojka, gotovo jelo postaje slatko i kiselo uz lagani začin. Reći ćemo vam kako kiseli češnjak za zimu klinčićima.
proizvodi:
- čili - 25 g;
- vinski ocat - 550 ml;
- češnjak - 1,2 kg;
- bijelo vino - 550 ml;
- granulirani šećer - 90 g;
- lovor - 2 kom .;
- bijele paprike - 20 g;
- maslinovo ulje - 30-50 ml.
Postupak:
- Ogulite i isperite češnjak i crvenu ljutu papriku. Stavite u sterilne staklenke, poklopite.
- U zasebnu tavu ulijte vino, ocat, dodajte šećer, dodajte lavrushku, biber. Stavite na štednjak, nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 8 minuta.
- Gotovu, vruću marinadu dodajte u posudu s češnjakom, ostavljajući visinu 1,5 cm. Zatim u svaki spremnik ulijte 0,5 tbsp. ulja. Zatvori, ohladi stol.
Hot sortno
Male glavice luka se ne skladište dobro. Stoga predlažemo da ga kuhate zajedno s češnjakom od češnjaka i crvenom ljutom paprom. Predjelo se ispostavlja začinjeno, ukusno, aromatično.
proizvodi:
- luk - 500 g;
- češnjak - 500 g;
- voda - 1 l;
- ocat 6% - 1 l;
- čili - 30 g;
- sol za soljenje - 45 g;
- lavrushka - 2 lišća;
- karanfil - 2 cvasti;
- crne paprike - 4 komada.
Sljedeći koraci:
- Ogulite luk, češnjak, odrežite dno. Položite sastojke u sterilne staklenke. Ovisno o sklonostima ukusa, broj sastojaka može se smanjiti ili povećati. Na primjer, konzerviranje više luka nego češnjak.
- Otopite malo soli u ohlađenoj vodi. Izlijte u staklenke, poklopite i ostavite 2 sata. Ocijedite slanu otopinu, dodajte lavrushku, začine u svaku posudu.
- Na kraju, mahune ljute paprike. Ako ne volite začinjene grickalice, tada se proizvod može nasjeckati na kolutove i malo staviti na sve staklenke.
- Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte sol. Nakon vrenja kuhajte 3 minute. Uklonite iz štednjaka, kombinirajte slanu otopinu s kiselinom.
- Gotovu marinadu izlijte u staklenke, zatvorite i preokrenite. Čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Ne možete piti salamuru, jer se ispostavilo da je vrlo začinjena.
Kao što vidite, postoji mnogo recepata za konzerviranje češnjaka za zimu. Koriste se ne samo kriške, već i lišće, strelice. A ako ih kombinirate u jednoj staklenki i dodate neke začine, tada dobivate ne samo mirisno, već i lijepo predjelo po izgledu. Nijedan obrok nije potpun bez svijetle i tople salate.