Kiseli luk za zimu

Marinirano začinjeno povrće smatra se izvrsnim zalogajem za ljubitelje na otvorenom u usporedbi s umacima od rajčice. Kiseli luk u sirćetu dobro se slaže s peradi, sočnim ugljenim ribama. Grickalica pripremljena za zimu pomaže uštedjeti vrijeme. Nudimo vam da se upoznate s izborom ukusnih i aromatičnih recepata.

proizvodi:

• repa luk - 3,3 kg;
• voda - 3,8 l;
• kamena sol bez aditiva - 0,5 kg;
• crna i paprika paprika (grašak) - 6 kom .;
• lovorovi listovi - 2 kom .:
• karanfil - 3 cvasti;
• čili - 15 g;
• esencija octa.

To trebate učiniti:

1. Ogulite luk, odrežite dno. U tavi pomiješajte čistu filtriranu tekućinu (2 l) i stijensku sol (400 g). Stavite na štednjak, kuhajte dok se potpuno ne otopi.
2. Stavite glavice luka u otopinu. Nakon hlađenja slane otopine stavite posudu sa sadržajem u hladnjak na 2 dana. Ovo je potrebno kako bi povrće izgubilo svu gorčinu..
3. Procijedite luk kroz drugar. Rasporedite u čiste, prerađene staklenke, poklopite.
4. Ulijte potrebnu količinu vode u zdjelu, ulijte preostalu sol (100 g), začine. Ogulite paprike i ogulite. Umočite u otopinu.
5. Stavite na štednjak i dovedite do vrenja. U staklenke sa sadržajem izlijte pripremljenu marinadu od luka s ocatom.
6. Ulijte pola žličice kiseline u svaku posudu. Zatvorite hermetički, okrenite, ohladite. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Kiseli luk

Sa slatkom paprikom

Ova metoda nije jednostavna i laka. Glavna stvar je da je pripravak ukusan i aromatičan, originalnog izgleda. Donosimo kako kuhati luk s lukom.

proizvodi:

• repa luk - 0,55 kg;
• slatke paprike - 150 g;
• ocat 9% - 200 ml;
• kamena sol.

Algoritam postupaka:

1. Povrće obradite: ogulite i isperite. Papriku nasjeckajte na kriške. Stavite u tepsiju, prekrijte vodom. Stavite na štednjak, nakon vrenja kuhajte ne više od 5 minuta. Izlijte juhu u zasebnu posudu.
2. Sjeckajte luk. Glave začinite paprikom. Vratite ih u lonac.
3. Dodajte kiselinu u 200 ml povrća. Dovedite do vrenja i luk kombinirajte s marinadom. Zatvorite spremnik i ostavite 24 sata. Procijedite, prokuhajte brasno, ohladite i ponovo sipajte u povrće. Stavite na hladno mjesto mjesec dana. Nakon što protekne vrijeme, radni se predmet dopušta dostava na stol.

Marinirano ocatom i uljem

Za razliku od gore navedenih opcija, glavni sastojak emitira sjajnu aromu kada je spreman. Povrće postaje mekano i bogato. Otkrijte brzi recept kako ukiseliti luk u ocatu.

proizvodi:

• mali luk - 550 g;
• ulje - 50 ml;
• čista filtrirana voda - 200 ml;
• ocat 9% - 50 ml;
• sol za kiselo meso - 1 tsp;
• granulirani šećer - 30 g4
• začini - muškatni oraščić, kardamom, sjeme kumine, crni papar.

Priprema je sljedeća:

1. Začinjeno povrće ogulite, isperite. Nasjeckajte na pola prstena. Glavna stvar je ne biti premala. Inače nećete dobiti luk, već pire. Podmažite tavu i dodajte pripremljeni sastojak. Na laganom zagrijavanju pirjajte 8 minuta. Luk bi trebao izgubiti volumen i postati mekan.
2. Omekšali proizvod stavite čvrsto u sterilne staklenke. Ulijte potrebnu količinu tekućine u posudu, dodajte sol, šećer i dodajte kiselinu.
3. Začine stavite u staklenke. Gotovu marinadu izlijte u posudu do vrha. Zatvorite hermetički, okrenite i stavite u hladnjak. Izvadite u podrum.

poluzavršen

Predjelo od luka i češnjaka

Klinčići češnjaka, poput luka, smatraju se vrlo korisnim proizvodom. Redovnim dodavanjem istih u hranu možete lako poboljšati svoje zdravlje. Posebno se preporučuje upotreba tijekom epidemija ARVI i ARI. Vrlo je teško stalno koristiti svježe začinjeno povrće zbog njihove urođene gorčine. Zatim, za promjenu, možete napraviti ukiseljeni luk za zimu..

proizvodi:

• luk - 300 g;
• lavrushka - 1 p .;
• karanfil - 2 cvasti;
• čili - 15 g;
• češnjak - 5 klinčića;
• kamena sol - 30 g;
• crne paprike - 6 kom .;
• stolni ocat - 100 ml;
• čista filtrirana voda - 100 ml.

Postupamo kako slijedi:

1. Ogulite luk, češnjak, izrežite mjesto pričvršćenja korijenskog sustava. Stavite pripremljeno povrće u sterilnu staklenku.
2. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol, kuhajte i kuhajte 3-5 minuta. Nakon otapanja ulijte goruće sastojke. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom stolu 2 sata.
3. Procijedite slanu otopinu kroz sito u poseban spremnik. Dodajte začine, šećer i pirjajte 3-4 minute. Uklonite brasno iz štednjaka i kombinirajte je s kiselinom.
4. Čili ogulite, izrezite na pola prstena, stavite u staklenku. Ulijte gotovu marinadu. Zamotajte, preokrenite. Nakon hlađenja stavite u podrum ili hladnjak. Instant kiseli luk spreman.

"Istočno" predjelo

Opcija opisana u nastavku pomoći će iznenaditi obitelj i prijatelje ukusnim lukom. Zbog pristiglih začina recept je orijentalni. Aroma praznine pamtit će se dugi niz godina.

proizvodi:

• repa luk - 600 g;
• bijeli vinski ocat - 50 ml;
• vanilin šećer - 80 g;
• lovor - 1 list;
• karanfil - 3 cvasti;
• korijen đumbira - 20 g.

Kuhajte ovako:

1. Povrće ogulite, izrežite dno, isperite. Pripremljeni sastojak stavite u posudu s kipućom vodom 1-2 minute. Ocijedite u filcu za kuhanje, osušite.
2. Ogulite đumbir, naribajte ga na sitnoj rerni. Sklopite gazu u nekoliko slojeva, od nje napravite malu vrećicu. U nju stavite đumbir, lovor, klinčić i vežite.
3. Ulijte vanilin šećer u zdjelu, ulijte ocat, stavite gotovu vrećicu od gaze sa začinima. Stavite posudu na sporo zagrijavanje, kuhajte četvrt sata. Izvadite vrećicu začina.
4. Glave luka rasporedite u čiste i prerađene staklenke, prelijte vrućom marinadom. Zarolati, okrenuti, ohladiti. Stavite u podrum ili hladnjak.

Kao što vidite, kiseli luk za zimu kod kuće je brz, bez puno gnjavaže. Ono što je najvažnije, pomaže u skraćivanju vremena za pripremu jela za ručak, večeru ili odmor.

Luk u vinskom occu

Por se marinirao

Ukusna i neobična priprema. Izvodi se brzo, glavna stvar je pripremiti sve sastojke. Luk u sirću savršen je za salatu, a mi ćemo vam reći kako kiseli krastavčić u nastavku.

proizvodi:

• filtrirana voda - 0,35 l;
• poriluk - 4 stabljike;
• stolni ocat - 50 ml;
• ulje - 50 ml;
• granulirani šećer - 45 g;
• lovor - 1 list;
• sol - 1 tsp;
• crne paprike - 2 komada.

Krenimo ovako:

1. Stabljike isperite i osušite. Nasjeckajte na kolutove debljine do 2 cm. Prethodno sterilizirajte staklenke. Stavite proizvod vertikalno u njih.
2. Izlijte tekućinu u zdjelu i kombinirajte je s kiselinom, šećerom, solju, lavrushkom, paprom. Temeljito promiješajte, dovedite do vrenja. Ulijte marinadu u posude, po 2-3 žlice u svaku staklenku. dodajte ulje, dobro zatvorite.
3. Kiseli luk za zimu bez sterilizacije je spreman. Čuva se u podrumu ili hladnjaku.

Luk s jabukama i brusnicama

Kombinacija vrućeg sastojka s jabukom i kiselom bobicom je neobična, ukusna i aromatična. Izgled radnog predmeta je lijep zbog kontrasta boja. Razmislite detaljni recept o tome kako brzo ukiseliti luk u ocatu.

proizvodi:

• plodovi jabuka - 3 kom .;
• repa luk - 600 g;
• filtrirana voda - 400 ml;
• svježe brusnice - 60 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• sol - 1 žlica;
• cimet - 2 štapića;
• slatki umak "Kikoman" - 20 ml;
• esencija octa - 1/2 žlice;
• lovor - 2 kom .;
• crne paprike - 4 kom .;
• zvjezdasti anis - 3 komada.

Radimo ovako:

1. Ogulite luk i nasjeckajte na trakice. Operite jabuke, izvadite kutiju sjemena i narežite na kriške. Slojeve pripremite u sterilne staklenke.
2. Poredajte bobice, stavite ih u drugar i isperite. Distribuirajte kao završni sloj.
3. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol, šećer i sve začine. Promiješajte, dovedite do vrenja. Dodajte kiselinu, slatki umak, maknite s vatre.
4. Izlijte u sterilne posude. Zatvorite hermetički, okrenite, ohladite. Stavite u hladnjak ili podrum. Nakon šava, obradak se smije koristiti nakon 2 sata.

Jabuke i brusnice za berbu

Luk narežemo na marinadu

Mnogi ljudi znaju o prednostima povrća. Iz tog razloga nijedno jelo ili gozba nisu potpuni bez njega. Čuvajući komponentu i vrijeme za gorenje tijekom kuhanja možete je sačuvati. Naučit ćemo kako napraviti zimski kiseli luk u prstenje.

proizvodi:

• stolni ocat - 200 ml;
• repa luk - 1,2 kg;
• granulirani šećer - 60 g;
• gruba sol - 40 g;
• crni papar - 4 graška;
• lovor - 3 lišća.

Redoslijed rada bit će sljedeći:

1. Glavni sastojak očistite, isperite i nasjeckajte na kolutiće. Za brzu pripremu sastojaka preporučuje se upotreba rerne za povrće za salatu ili prerađivač hrane..
2. Podijelite luk u čiste i prerađene staklenke. Prokuhajte vodu u zasebnoj tavi, prelijte u posudu. Poklopite i ostavite 5-7 minuta. Ova se radnja ponavlja još 2 puta..
3. Treći posljednji put ulijte vodu u lonac za kuhanje, prokuhajte. Dodajte sol, šećer, začine. Promiješajte, kuhajte 5 minuta i uklonite s vatre, prelijte kiselinom.
4. Vruću marinadu prelijte u staklenke s lukom. Zarolati, okrenuti, ohladiti. Čuvati u hladnjaku ili ostavu.

Konzervirana grickalica dopušteno je odmah koristiti za njenu namjenu. Ako poslužite kao neovisno jelo, tada prstene luka pospite svježim nasjeckanim biljem.

Luk u majonezi

Za pikantniji ukus predlažemo da razmislite o predjelu s dodatkom senfa i majoneze.

proizvodi:

• repa luk - 0,6 kg;
• suha senf - 80 g;
• majoneza - 4 žlice;
• ulje - 50 ml;
• mažuran - 1/2 žličice;
• mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
• sol.

Tada je sve jednostavno:

1. Ogulite luk, izrežite mjesto pričvršćenja korijenskog sustava. Nasjeckajte na kolutiće.
2. Povrće stavite u plastičnu zdjelu. Kombinirajte s senfom, solju, začinima. Ulijte ulje i majonezu. Miješati.
3. Rasporedite u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima. Sterilizirajte nakon vrenja 5 minuta.
4. Hermetički smotajte, preokrenite i ostavite na kuhinjskom stolu dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte na hladnom.

Ovaj recept omogućuje vam kuhanje luka u bilo koje doba godine. Dovoljno je kombinirati sve sastojke, poklopiti i staviti na hladno mjesto 60 minuta. To je sve predjelo spremno za jelo.

Postoji puno opcija kako ukiseliti luk u staklenkama za zimu. Glavna i važna stvar je da odlučite kakav okus želite dobiti. Neki vole klasičnu aromu, dok drugi više vole svjetliji miris bilja i začina. Uz bilo koju metodu, luk će ispasti ne samo ukusan, već i zdrav..