Kako soliti ljutu papriku

Ljuta paprika ima mnogo pozitivnih kvaliteta. Zbog svog neobičnog ukusa naširoko se koristi u cijelom svijetu. Dodavanjem tijekom kuhanja ispada da jelo originalno s laganim "zavojem".

Ispravan unos ljute paprike pomaže u normalizaciji i poboljšanju rada cijelog tijela:

• tonira središnji živčani sustav, sprječavajući stvaranje stresnih i depresivnih situacija;
• jača imunološki sustav;
• normalizira proces cirkulacije krvi;
• ublažava bol.

Ljubitelji začinjene hrane ne samo da ga koriste svježeg, već i slane povrće za zimu. Ploče zadržavaju sva korisna svojstva, vitamine i minerale u proizvodu. Dakle, smislimo kako kisele ljute paprike za zimu.

proizvodi:

• filtrirana voda - 2 l;
• zelena paprika - 2 kg;
• kamena sol - 0,32 kg.

Algoritam postupaka je sljedeći:

1. Isperite glavnu komponentu, uklonite stabljiku. Nije potrebno očistiti sjeme i unutarnje pregrade. Prebacite u prikladnu tavu.
2. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte sol. Stavite posudu na štednjak, kuhajte nakon vrenja dok se zrna potpuno ne otope.
3. Kombinirajte vruću salamu od zelene paprike. Na vrh stavite tanjur, a na njega težak predmet. Važno je da je proizvod potpuno uronjen u slanu otopinu. Pokrijte čistim ručnikom od vafla i ostavite na kuhinjskom stolu 3 dana.
4. Nakon što prođe vrijeme, iz paprike ocijedite slanu tekućinu i pripremite novu. Procijedite i stajati 5 dana.
5. Rasporedite gorući sastojak u sterilne staklenke. Ponovno pripremite novu slanu otopinu. Napunite limenke. Zarolajte i nakon hlađenja stavite u podrum.
6. Slane ljute paprike nisu samo ukusne, nego i zdrave. Način kuhanja omogućuje vam da zadržite sve tvari u proizvodu. Ako se pravilno koristi, povrće normalizira rad gastrointestinalnog trakta, povećava apetit.

Slana paprika

Sa celerom

Konzervirano začinjeno povrće koristi se kao začin u kuhanju ili postavljanju svečanog stola. Kako bi poboljšali ukus, mnoge domaćice preporučuju dodavanje lišća metvice, grančica svježeg kopra, bosiljka, cilantroa i drugog bilja tijekom soljenja.

proizvodi:

• ljuta paprika - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 4,5 litara;
• kamena sol - 370 g;
• lovor - 10 listova;
• češnjak - 100 g;
• zelena zelena - 0,25 kg.

Radimo ovako:

1. Odrežite repove papra, ogulite češnjak. Isperite pripremljenu hranu i bilje. Stavite u duboku posudu ili zdjelu s hranom, dodajte lovorov list.
2. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte sol za konzerviranje i kuhajte dok se zrna potpuno ne otope. Skinite sa štednjaka, poklopite i ostavite na pultu dok se potpuno ne ohladi.
3. Povrće prelijte biljem hladnom slanom vodom. Na vrh stavite tanjur ili dasku za sjeckanje, a na njega stavite trolitarsku staklenku s vodom.
4. Ostavite na kuhinjskom stolu na sobnoj temperaturi 15 dana. Rasporedite u sterilne posude.
5. Donesite brasno do vrenja i grijete 10 minuta. Izlijte u staklenke, poklopite i sterilizirajte četvrt sata.
6. Zavijte, zamotajte, prvo okrenite poklopac prema dolje. Vruća slana paprika za zimu prema ovom jednostavnom receptu već je spremna za upotrebu. Dopušteno je zatvoriti najlonskim kapicama.

Pri rukovanju s gorućim komponentama preporučuje se nošenje rukavica za jednokratnu upotrebu. U suprotnom može doći do ozbiljnih oštećenja kože ruku..

S aromatičnim biljem

Soliti ljutu papriku za zimu na hladan način treba više vremena. Gotovo jelo ispada hrskavije, guste konzistencije.

proizvodi:

• čista voda - 1,5 l;
• papar - 1,5 kg;
• kamena sol - 60 g;
• crna ribizla - 8 listova;
• list trešnje - 8 kom .;
• grančice kopra - 10 g;
• češnjak - 6 režnja;
• hren - 3 lišća.

S biljem

1. Konzerve operite sapunom, sterilizirajte u pećnici ili na bilo koji drugi prikladan način. Na dno svake posude stavite malo mirisnog lišća, češnja češnjaka, grančice kopra.
2. Papriku isperite, uklonite stabljiku i napravite nekoliko uboda vilicom ili nožem u podnožju. Stavite čvrsto u posudu, a na vrhu pokrijte ostatkom lišća i hrena.
3. Ulijte 1/2 dijela vode u posudu, dodajte sol i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Maknite sa štednjaka i dodajte ostatak kuhane ohlađene tekućine.
4. Promiješajte i napunite posude slanom vodom. Na vrh stavite mali teret, stavite ga na hladno mjesto 14 dana. Zatim zatvorite najlonskim poklopcem i koristite prema potrebi.

U Armeniji

Drugo ime zalogaja iz konzerve je "Tsitsak". U Armeniji se koristi kao dodatak prilikom posluživanja grudica ili mljevenog mesa na stolu gostiju. Donosimo kako soliti ljutu papriku.

proizvodi:

• zelena paprika - 1 kg;
• češnjak - 7 režnja;
• kopar - 10 g;
• filtrirana voda - 1,6 l;
• sol, ne jodirana - 3,5 tbsp.

Algoritam postupaka:

1. Podlogu isperite sastojkom, odrežite stabljiku i stavite na novine. Ostavite u tamnom, dobro prozračenom prostoru 2 dana. Za to vrijeme plodovi bi se trebali malo osušiti i omekšati. Isperite u podnožju, napravite probu i stavite u duboku zdjelu.
2. Isperite zelje i izrežite grane na 2 dijela. Ogulite češanj češnjaka i dodajte u posudu sadržaju.
3. Ohlađenu prokuhanu tekućinu izlijte u zasebnu zdjelu, dodajte sol za konzerviranje. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte povrće i stavite ih pod prešu. Ostavite na toplom 2-3 dana.
4. Čim paprike poprime žućkast ton, složite ih u sterilne staklenke. Važno ih je rukama istisnuti iz brasne.
5. Na temelju gornjih udjela pripremite novu slanu tekućinu i napunite spremnik paprikama. Razvaljajte i odložite za spremanje.

S medom

Neobičan pikantni okus ispostavit će se ako napravite prazno s medom. Recept za soljenje gorkog kapsula za zimu jednostavan je i razumljiv svima. Glavna stvar je promatrati tehnologiju kuhanja i količinu sastojaka..

proizvodi:

• češnjak - 1 kriška;
• čili -1,5 kg;
• kamena sol - 25 g;
• čista voda - 1 l;
• granulirani šećer - 25 g;
• prirodni med - 25 g;
• karanfil - 1 cvat;
• lovor - 1 list;
• grašak od papra - 3 kom .;
• stolni ocat - 1 tsp.

Morate imati na umu da postoje medicinske kontraindikacije za ljutu papriku.

1. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu. Isperite glavnu komponentu. Ne morate ništa izbrisati. Umočite u kipuću vodu 2 minute. Izađite i napravite nekoliko uboda u blizini stabljike.
2. Staklenke operite sapunom i sterilizirajte. Na dno svake posude stavite začine pa čvrsto stavite čili. Da biste poboljšali okus i aromu, preporuča se staviti lišće grožđa ili ribizle na vrh.
3. Procijedite bistru tekućinu u posudu, dodajte cvjetni med, konzervacijsku sol i granulirani šećer. Redovitim miješanjem dovedite do vrenja, kuhajte dok se sastojci potpuno ne otope.
4. Napunite posude, poklopite i ostavite stajati 10-15 minuta. Procijedite, prokuhajte i ponovo prelijte. Postupak se ponavlja još 2 puta. Nakon toga u svaku staklenku ulijte 1 žličicu octa za dugotrajno čuvanje. Hermetički smotajte, preokrenite.

Uz kopar i češnjak

Princip pripreme je da se koristi spori ljuti papar. Preporučuje se uzimanje mahuna iste veličine, inače će se neki brže soliti, a drugi neće. Sada ćemo analizirati recept kako soliti ljute paprike za zimsku cjelinu.

proizvodi:

• ljuta paprika - 5,5 kg;
• češnjak - 70 g;
• kopar - 200 g;
• kamena sol - 400 g;
• filtrirana ohlađena voda - 10 l.

Sastojci

Radimo to korak po korak:

1. Glavni sastojak isperite i nekoliko puta probušite u blizini stabljike. Za to možete koristiti oštru vilicu ili čačkalicu. Stavite na stalak za hranu, nakon što ga obložite pergamentnim papirom. Ostavite u tamnoj, dobro prozračenoj sobi 2 dana, prekrivenu gazom.
2. Ogulite češnjak, isperite kopar i narežite na nekoliko komada.
3. Kombinirajte pripremljenu hranu u zasebnoj velikoj posudi.
4. Ulijte vodu u posudu, dodajte sol i miješajte dok se potpuno ne otopi. Brašno kombinirajte s povrćem. Stavite prešu na vrh i ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Dakle, proces soljenja je brži..
5. Procijedite mahune kroz sito, istiskujući slanicu. Rasporedite u sterilne posude. Proces kuhanja možete nastaviti na 2 načina:
6. namazane plodove pokriti poklopcima i staviti da se steriliziraju 10 minuta nakon što tekućina proključa;
7. pripremite novu slanu otopinu, napunite staklenke i sterilizirajte četvrt sata.
8. Pažljivo uklonite posude sa sadržajem i čvrsto ih razvaljajte. Čuvajte u podrumu.

Savjet! Kada koristite konzerve paprike, imajte na umu da su mahune vruće i slane. Stoga je prilikom dodavanja sastojka prilikom pripreme drugih jela važno uzeti u obzir sve nijanse.

Začinjena začina s rajčicom

Osim slane paprike, možete napraviti svijetlo ljuto predjelo. Dodaje se u juhu, marinadu za meso i druga jela..

proizvodi:

• čili - 0,55 kg;
• rajčica - 0,3 kg;
• češnjak - 5 klinčića;
• ulje - 100 ml;
• kamena sol - 1 tbsp.

Povrće temeljito isperite pod tekućom vodom, po potrebi očistite. Prođite kroz brusilicu za meso. Ne trebate uklanjati sjemenke, samo stabljiku.

Ulijte ulje u duboku posudu s debelim dnom, zagrijte ga. Izložite biljnu smjesu. Pustite lagano zagrijavanje pola sata da se smjesa zgusne. Četvrt sata prije kuhanja, predjelo se slani i redovito miješa.

Rasporedite u sterilne posude, zatvorite, ohladite i stavite u hladnjak.

Slana ljuta paprika za zimu ukusna je, zdrava i ugodna priprema. Za dulje čuvanje, domaćice koriste mogućnosti kuhanja s ocatom.