Recepti s ljutom paprikom za zimu

Priprema ljute paprike za zimu jednostavno je ako imate izbor ukusnih recepata. U kuhanju je vrući sastojak posebno popularan. Koristi se za pojačavanje okusa jela, za mariniranje mesa, za konzerviranje, u pripremi umaka i kečapa. Iz tog razloga, mnogi gurmani pokušavaju napraviti zalogaje za zimu od ljutih paprika..

proizvodi:

• okrugle ljute paprike - 30 kom .;
• ocat od bijelog vina - 1 l;
• konzervirana tuna - 400 g;
• masline - 1 limenka;
• češnjak - 10 češnjaka;
• svježi bosiljak (grančice) - 30 g;
• maslinovo ulje - 1-2 l.

Algoritam postupaka:

1. Stavite rukavice. Isperite čili, uklonite stabljiku i kutiju sjemena. Ogulite češnjak.
2. Ulijte ocat u zdjelu, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Stavite pripremljeni sastojak i kuhajte 3-4 minute. Izrežite žlicom uklonite mahune na suhom i čistom ručniku, osušite.
3. Masline izvadite iz brasna i narežite ih na kolutiće. Nasjeckajte tunu vilicom u dubokoj zdjeli, dodajte masline. Temeljito promiješajte, po potrebi dodajte malo soli.
4. Svaku papriku pospite pripremljenom smjesom. Što je gušće, to je bolje. Na vrh stavite cijelu maslinu.
5. Staklenke isperite, sterilizirajte. Na dno svake posude stavite nekoliko režnjeva grančica češnjaka i bosiljka. Čili punjeni čili stavite i potpuno premažite uljem.
6. Zatvorite poklopce i odložite na hladno mjesto. Datum isteka - 6 mjeseci.

Feferon

Predjelo "Apetit"

Za ljubitelje svijetlih zalogaja, predlažemo da razmislite kako pripremiti ljute paprike za zimu. U kombinaciji s rajčicom, konzerviranje nije tako vruće.

proizvodi:

• ljuta paprika - 1,5 kg;
• rajčica - 2,5 k;
• granulirani šećer - 130 g;
• ulje - 250 ml;
• kamena sol - 100 g.

To radimo:

1. Temeljito isperite glavni sastojak, uklonite stabljiku. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom. Rasporedite povrće, stavite u pećnicu i pecite na 150 stupnjeva 30-40 minuta.
2. Rajčice isperite, uklonite nejestiva mjesta. Oljuštite kipućom vodom i uklonite grubu kožu. Samljeti u pećnici. Stavite masu u zdjelu, prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Nakon što ste ulili sol, granulirani šećer i prelijte uljem. Promiješajte, nakon što prokuha stavite sušene paprike, kuhajte 6 minuta.
3. Pripremite staklenke: operite i sterilizirajte. Ulijte gotovu masu, čvrsto je zatvorite i preokrenite i zamotajte. Nakon hlađenja stavite u podrum.

Vruća začin

Dopunit će svako jelo, a bit će i izvrsna baza za umak. Konzerviranje gorkih paprika za zimu je jednostavno, jer se koristi brzi recept. Predjelo se može pripremiti u bilo koje doba godine.

proizvodi:

• čili - 1 kg;
• češnjak - 0,2 kg;
• kamena sol - 150 g;
• hmelj-suneli - 1 tsp;
• šafran - 0,5 tsp.

Papriku isperite, uklonite sjemenke i stabljike. Luk izvadite iz režnja češnjaka. Samljeti u mlincu za meso. Začinite biljnu, začinjenu mješavinu začinima i solju. Promiješajte i ostavite na stolu na sobnoj temperaturi 30 minuta. Rasporedite u staklenke, zatvorite hermetički i stavite na hladno.

Papar u ulju

Neobičan zalogaj za konzerve. Može se koristiti kao samostalno jelo ili dodati u juhu, gulaš ili pečeno meso. Recept za ljutu papriku za zimu bez sterilizacije, što olakšava postupak kuhanja domaćicama koje ne vole maziti staklenkama.

proizvodi:

• ljuta paprika - 0,3 kg;
• ulje - 250 ml;
• timijan - 2 grane;
• kamena sol po ukusu.

Ljute paprike u ulju

1. Glavni sastojak isperite i osušite. Izvadite stabljiku, izrežite na 2 dijela i uklonite unutarnje pregrade, sjemenke. Nasjeckajte na velike kriške.
2. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom. Stavite papar, premažite s malo ulja i začinite solju. Sitno nasjeckajte timijan i pospite po vrhu.
3. Pecite u pećnici na 170-180 stupnjeva dok se na površini ne pojavi rumenilo. Može se okrenuti.
4. Ulijte ulje u malu posudu, stavite na vatru i prokuhajte. Banke su unaprijed obrađene. U njih stavite gotove aromatične paprike i prelijte vrućim uljem. Hermetički je razvaljajte i ostavite na stolu dok se potpuno ne ohladi.

Paprika u kavkaškom stilu

Neobičan i zanimljiv recept za one koji vole začinjenu hranu. Priprema se predjelo u biljnom ulju s puno začina i začinskog bilja. Vruća salata savršeno će nadopuniti juhu, drugo ili jednostavno ukrasiti svečani stol.

proizvodi:

• crvena ljuta paprika - 1,7 kg;
• biljno ulje - 450 ml;
• peršin - 150 g;
• sol - 25 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• hmelj-suneli - 15 g;
• stolni ocat - 25 ml.

Unaprijediti:

1. Papriku isperite, ogulite stabljike i sjemenke. Ulijte ulje u posudu, prokuhajte i tamo spustite mahune, dodajte sol i granulirani šećer, promiješajte.
2. Pustite na srednje jakoj vatri, redovno miješajući dok ne omekša. Zatim ulijte ocat, dodajte sjeckano bilje i nastavite kuhati još 10 minuta.
3. Gotov sastav čvrsto rasporedite po sterilnim staklenkama, čvrsto ga zapečatite. Nakon što je okrenite, umotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Stavite u hladnjak.

Umak od ljute paprike

Gusti i začinjeni umak bitan je sastojak tajlandske, kineske, meksičke i japanske kuhinje. Dodajući malu kap mirisnog pripravka i mesa, ribe, peradi ili povrća odmah se transformiraju i po izgledu i ukusu. Za razliku od umaka kupljenih u trgovini, domaći umaci su bez konzervansa, kemijski izrađenih okusa i zgušnjivača. Razmislite o receptu za umak od čilija za zimu.

proizvodi:

• čili paprika - 0,3 kg;
• češnjak - 80 g;
• korijen đumbira - 40 g;
• limeta - 4 ploda;
• mast od 4 limete;
• čista voda - 130 ml;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• rižin ocat - 130 ml;
• soja sos - 1 žlica.

Umak od ljute paprike

1. Isperite ljutu papriku, uklonite stabljiku. Nasjeckajte na kockice zajedno sa sjemenkama. Isperite korijen, odrežite kožu tankim slojem i trljajte slamkama. Luk izvadite iz režnja češnjaka. Luk isperite, ogulite, sitno nasjeckajte.
2. Stavite nezaslađene sastojke u zdjelu blendera, pretvorite u pire.
3. Pripremljenu masu stavite u zdjelu, dodajte sol, šećer, dodajte vodu, umak i kiselinu. Promiješajte i stavite na vatru. Na srednjoj vatri dovedite do vrenja, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte umak četvrt sata, dok se na površini ne počnu pojavljivati ​​veliki mjehurići.
4. Kako vrijeme prolazi, umak postaje gust i sjajan. Rasporedite predjelo u prethodno sterilne staklenke, zatvorite hermetički, preokrenite i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte u podrumu, hladnjaku ili kuhinjskom ormaru..

Pikantno predjelo "33"

Zašto baš "33"? Začinjena, ljuta i zadovoljavajuća grickalica sadrži toliko sastojaka pročišćavanja. Broj paprika može varirati od 26 do 33, ovisno o ukusu.

proizvodi:

• ljute paprike - 33 kom .;
• slatka paprika - 300 g;
• mrkva - 1 kg;
• rajčica - 1 kg;
• češnjak - 60 g;
• ulje - 200 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• kamena sol - 40 g;
• stolni ocat - 45 ml.

Mi radimo:

1. Korijenje povrća isperite, ogulite i narežite na male kriške. Uklonite stabljiku i sjemenke ljute paprike, a luk izvadite iz češnjaka.
2. Rajčice isperite, stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite da stoji 2-3 minute. Ogulite grubu kožu, izrežite je na 2 dijela.
3. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u jednoj posudi i nasjeckajte do pirea. Stavite u odgovarajuću tavu, dodajte ulje, sol, granulirani šećer i kuhajte dok svi sastojci ne prokuhaju.
4. Ulijte kiselinu, pomiješajte, stavite u sterilne posude. Hermetički razvaljajte, nakon prevrtanja zamotajte.

Gruzijski začin

Priprema prirodne adjike od ljute paprike za zimu prema predstavljenom receptu izvrsna je opcija. Hladnog dana predjelo će savršeno raznovrstiti jelovnik, zagrijati i promijeniti okus bilo kojeg jela.

proizvodi:

• čili crveni - 0,5 kg;
• češnjak - 2-3 srednje velike glave;
• orah - 1 čaša;
• svježi kilantro - 100 g;
• sjeckani korijander - 1 žlica;
• kamena sol - 60 g.

To radimo:

1. Operite mahune papra i osušite. Uklonite stabljiku i sjemenke. Izrežite na nekoliko dijelova, mljevenjem miješalicom potopite do pirea. Procijedite iz puštenog soka.
2. Ogulite orah, stavite u suhu tavu i pržite s obje strane dok ne dobije aromu. Izvadite ljusku iz češnjaka češnjaka, isperite bilje.
3. Kombinirajte sastojke i sitno nasjeckajte miješalicom ili pećnicom.
4. Pomiješajte dvije paste zajedno, dodajte sol i korijander. Temeljito promiješajte plastičnom žlicom. Ostavite na stolu jedan dan. Zatim ih rasporedite u sterilne staklenke, razvaljajte i stavite na hladno mjesto.