Gorka paprika, kiseli zimi

Topla paprika je začinjeno, aromatično i ljuto povrće koje daje bilo kojem jelu svijetli okus. Plodovi su dobro očuvani: kiseli krastavci, kiseli krastavci i kiseli krastavci. Gurmani začinjene hrane cijenit će jedinstvene note okusa, a recepti u nastavku pomoći će vam da shvatite kako začiniti ljute paprike.

proizvodi:

• crvena ljuta paprika - 1 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• granulirani šećer - 160 g;
• kamena sol - 60 g;
• stolni ocat - 220 ml.

Algoritam naših postupaka:

1. Glavni sastojak dobro isperite. Stavite na čist, suh kuhinjski ručnik. Nakon sušenja napravite nekoliko uboda kroz i jednostavnim čačkalicom u blizini stabljike.
2. Operite i sterilizirajte staklenke. Stavite čili čvrsto u pripremljene staklene posude. Prokuhajte tekućinu u kotliću i dodajte mahune. Poklopite i ostavite četvrt sata. Ispustite se u sudoper.
3. U posebnu tavu ulijte čistu vodu i dodajte sol i šećer za konzerve. Kuhajte dok se zrna potpuno ne otope. Skinite sa štednjaka i kombinirajte s lugom, promiješajte.
4. Napunite limenke sadržajem, razvaljajte i preokrenite. Nakon hlađenja stavite je u hladnjak ili podrum.

Korejska grickalica "Kochi"

Gorke paprike, ukiseljene za zimu, kuhane su uvijene. Začina se ispostavlja vrlo začinjena i ukusna. Sjemenke, usitnjene zajedno s gorućim plodovima, daju jelu posebnu pikantnost. Gotov konzerviranje koristi se za meso, ribu, povrće i jednostavne sendviče.

proizvodi:

• ljuta paprika - 1,5 kg;
• češnjak - 90 g;
• kamena sol - 45 g;
• bijeli vinski ocat - 150 ml.

Oštra "bomba"

1. Temeljito isperite mahune, uklonite stabljiku. Ogulite češnjak, isperite. Samljeti u mlincu za meso.
2. Dobivenu masu prebacite u duboku zdjelu. Začinite solju i kiselinom, promiješajte. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom stolu 30-40 minuta.
3. U međuvremenu staklenke i poklopce temeljito isperite. Obradite preko pare ili topline u pećnici.
4. Rasporedite ljutu papriku u ocatu u sterilne posude. Zategnite hermetički, stavite u hladnjak.

Savjet! Za pakiranje se preporučuje korištenje spremnika zapremnine ne više od 500 ml.

Sa začinima

Izgaranje mahuna može se napraviti bez sterilizacije. Zbog prisutnosti velikog broja začina, predjelo se dobiva sa svijetlom aromom i bogatim ukusom. Kisela gorka paprika za zimu prema receptu opisanom u tekstu je jednostavno napraviti i izgleda vrlo lijepo u posudi.

proizvodi:

• čili paprika - 0,35 kg;
• vinova loza - 0,5 šalica;
• češnjak - 50 g;
• cilantro - 15 g;
• kopar - 15 g;
• nekoliko grančica metvice;
• filtrirana tekućina - 0,5 l;
• kamena sol - 10 g;
• sjemenke korijandera - 10 g;
• granulirani šećer - 0,5 žlica;
• lavrushka - 2 lišća;
• karanfil - 2 cvasti;
• sveži začin i crni grašak - 8 kom.

Radimo korak po korak:

1. Zeleno isperite, osušite i odvojite od grubih i žilavih grana. Glavna stvar je da ostane samo lišće. Podijelite češnjak na klinčiće. Uklonite suhe ljuske, ali nemojte ih potpuno oguliti.
2. Temeljito isperite čili. Drvenim čačkalicom napravite 1 ubod u svako voće. Ovo je potrebno tako da se zrak ne nakuplja u povrću tijekom konzerviranja..
3. Vruće mahune stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 5 minuta. Ocijedite i ponovite vruću vodu natopite još 3 puta.
4. Čistu tekućinu izlijte u lončić i kombinirajte sa šećerom, solju, biberima, korijanderom, lovorom i klinčićem. Tamo stavite češanj češnjaka i bilje. Stavite na štednjak s postavkom srednje topline. Kuhati. Ulijte kiselinu i kuhajte još 3 minute. Zatvorite i ostavite marinadu na kuhinjskom stolu četvrt sata.
5. U međuvremenu operite i sterilizirajte limenke. U pripremljene posude stavite začine iz marinade u jednakoj količini, a zatim čvrsto položite mahune. Napunite slanom vodom, dobro umotajte. Preokrenite, ostavite na kuhinjskom stolu jedan dan.

U soku od rajčice

Najbolji i najbrži recept za pravljenje ljutih paprika za zimu. Mnogi ovu mogućnost nazivaju "Bomba". Okus gotovog jela je toliko začinjen da ni sok od rajčice ne izglađuje svu gorčinu..

proizvodi:

• čili crvena ljuta paprika - 1,2 kg;
• svježe napravljeni sok od rajčice - 2,7 litara;
• kamena sol - 40 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• češnjak - 12 režnja;
• ulje - 350 ml;
• lovor - 4 lišća.

U soku od rajčice

Papriku isperite, uklonite stabljiku i ostavite sjeme unutra. Staklenke i poklopce operite, prokuhajte. Pažljivo stavite glavni sastojak u posudu, poklopite.

Ulijte sok u veliku posudu, ulijte sol za konzerviranje, šećer, lavrushku. Stavite na štednjak, stavite kuhati i kuhajte četvrt sata. Dodajte sitno sjeckani češnjak, kiselinu, promiješajte. Prokuhajte i uklonite sa štednjaka. Marinada je spremna.

Napunite spremnike, razvaljajte i preokrenite. Ostavite u ovom obliku jedan dan i čuvajte u podrumu.

U marinadi od meda od senfa

Paprika sa svijetlim okusom cvjetnog meda i aromatičnim sjemenkama senfa savršeno će nadopuniti meso, ribu ili povrće. Koristi se kao ukras za svečani stol. Količina sastojaka navedena je na staklenki od 700 ml. Predlažemo da se upoznate s načinom kisele ljute paprike za zimu.

proizvodi:

• čili - 0,6 kg;
• prirodni med - 45 g;
• stolni ocat - 250 ml;
• senf grah - 2 tsp;
• crne paprike - 10-12 komada.

Postupak rada:

1. Za kuhanje preporučuje se upotreba obojenih paprika. Mahune isperite pod tekućom vodom. Napravite 1-2 uboda čačkalicom u blizini stabljike. Ovo je potrebno kako bi marinada bolje prodirala..
2. Operite i sterilizirajte staklenke. U pripremljene posude na dno stavite sjemenke senfa i crne paprike.
3. Ulijte kiselinu u zdjelu i dodajte med. Miješajte dok se slatki proizvod potpuno ne otopi.
4. Paprike stavite u posudu. Posude napunite marinadom i hermetički razvaljajte. Čuvati u hladnjaku.

Gruzijski međuobrok

Začinjeni čili tradicionalni je proizvod stanovnika Gruzije. Zahvaljujući jednostavnom receptu, kisela gorka paprika za zimu ispada začinjena i zanimljiva ukusu.

proizvodi:

• ljuta paprika - 2,4 kg;
• češnjak - 0,15 kg;
• ulje - 200 ml;
• bijeli vinski ocat - 500 ml;
• svježi peršin - 50 g;
• granulirani šećer - 70 g;
• korijen celera - 120 g;
• sol po ukusu.

Redoslijed rada je sljedeći:

1. Papriku isperite, napravite mali rez na području stabljike.
2. Ulijte ulje u tavu i kombinirajte sa šećerom i soli, kiselinom. Stavite na vatru i pričekajte da prokuha. Podijelite glavni sastojak jednako. Stavite prvi dio i kuhajte ne više od 7 minuta, a zatim drugi.
3. Ogulite celer i češnjak od nepodobnih za dijelove hrane. Peršin isperite i istrestite višak vlage. Sitno nasjeckajte zelje, a ostale sastojke usitnite u blenderu. Pomiješajte zajedno sa paprikama. Pokrijte i čuvajte na hladnom mjestu 24 sata.
4. Nakon što prođe vrijeme, procijedite ih i rasporedite po unaprijed pripremljenim spremnicima. Dovedite marinadu do vrenja i napunite spremnik. Hermetički smotati. Nakon hlađenja, ljutu papriku za zimu u gruzijskom stilu, stavite u podrum.

Vruća paprika na gruzijskom

Korejske kisele paprike

Gotovo svaka druga osoba voli kuhinje korejskog naroda. Jedna od nedostataka je što snack ne podliježe dugotrajnom skladištenju. Maksimalno razdoblje nije više od 30-60 dana. Razmislite o tome kako pripremiti ljute paprike za zimu.

proizvodi:

• ljuta paprika - 2,2 kg;
• češnjak - 20 češnjaka;
• filtrirana tekućina - 2 čaše;
• stolni ocat - 120 ml;
• crni papar - 1 tsp;
• kamena sol - 15 g;
• granulirani šećer - 15 g;
• mljevena crvena paprika - 1 tsp;
• korijander (sjeckani) - 5 g.

Priprema:

1. Papriku isperite, uklonite stabljiku i ogulite sjemenke. Operite i sterilizirajte staklenke. Pripremljeno povrće dobro rasporedite i poklopite.
2. Ulijte čistu vodu u zdjelu, dodajte sol, 2 vrste papra i mljeveni korijander. Dovedite do vrenja i kuhajte 2-3 minute dok se potpuno ne otopi. Oljušteni češnjak nasjeckajte na kriške, dodajte u salamuru zajedno s kiselinom. Miješati.
3. Napunite limenke, dobro razvaljajte. Preokrenite i nakon hlađenja izvadite na hladno mjesto. Nakon 3 dana možete koristiti.

Meda od kiselih paprika: jednostavan recept

Grickalica iz konzerve dobiva trnovit okus i slatku aromu. Za gurmane, ljuta paprika u marinadi od medenog octa postat će egzotično otkriće okusa. Gredica se uglavnom poslužuje uz meso. Razumjet ćemo jednostavan i jednostavan proces kuhanja.

proizvodi:

• ljuta paprika - 2,2 kg;
• češnjak - 80 g;
• stolni ocat - 530 ml;
• prirodni med - 20 g;
• kamena sol - 45 g;
• jednostavan grašak - 7 kom .;
• filtrirana voda - 550 ml;
• granulirani šećer - 30 g.

U marinadi od meda

1. Staklenke operite, zagrijte u pećnici. Paprike isperite, stavite na čist i suh ručnik, pustite da se osuše. Probijanje napravite drvenim čačkalicom, tako da se zrak ne akumulira, a marinada brže prodire u plod. Čuvajte čvrsto u tretiranim spremnicima.
2. Ogulite češanj češnjaka i narežite na kriške. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu. Dodajte sol, šećer, cvjetni med, biber. Nakon vrenja kuhajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope. Stavite češnjak i ulijte kiselinu, zagrijavajte još 5 minuta.
3. Posudu sa sadržajem napunite marinadom. Zaveži kapke, okreni. Nakon hlađenja stavite u podrum.

Armenska paprika

Otopina uljnog octa dodati će gorući sastojak posebnu pikantnost i originalnost. Predjelo zadržava sva korisna svojstva, vitamine sadržane u komponentama. Koji je princip pripreme kiselih ljutih paprika za zimu na armenskom.

proizvodi:

• čili paprika - 2 kg;
• češnjak - 140 g;
• kamena sol - 50 g;
• peršinov list - 100 g;
• ulje - 220 ml;
• jabučni ocat - 1,5 šalice.

Kuhanje:

1. Paprike dobro isperite, razrežite ih po dužini na 2 dijela. Uklonite stabljiku, sjemenke. Ogulite češanj češnjaka. Samo isperite zelje, osušite.
2. U zdjelu za obradu hrane stavite klinčić i peršin te nasjeckajte. Stavite u prikladnu zdjelu, posolite, promiješajte.
3. Operite i sterilizirajte staklenke. U pripremljeni spremnik dodajte paprike, naizmjenično s začinjenom smjesom. Poklopite i ostavite jedan dan.
4. U zasebnoj zdjeli kombinirajte ulje i kiselinu. Postavite tavu, u nju ulijte smjesu octa i ulja. Pržite mahune.
5. Staklenke operite, zagrijte u pećnici. U posudu stavite ljute paprike, prelijte marinadom. Sterilizirajte u roku od 20 minuta. Hermetično razvaljajte, ohladite i stavite u podrum.

Nekoliko korisnih savjeta

Da biste dobili ukusne zalogaje u konzervi, predlažemo da se upoznate s nekim preporukama iskusnih kuhara:

1. Za kiselo uklanjanje ljute paprike bilo koje sorte i boje.
2. Odaberite voće koje je malo i tanko, jer će se brže kuhati. Veće paprike treba oguliti i narezati na kriške.
3. Možete smanjiti gorčinu tako što ćete glavni sastojak namakati 24 sata u ledenoj tekućini. Vodu je potrebno promijeniti 2-3 puta.

Ljute paprike korisna su komponenta za ljude. Stručnjaci preporučuju dodavanje u sva jela. Glavna prednost proizvoda je u tome što povećava apetit i potiče proizvodnju hormona. No, unatoč svim pozitivnim osobinama, spaljeni proizvod zabranjeno je koristiti u prehrani ljudi koji pate od različitih gastrointestinalnih bolesti..