Slane lubenice za zimu u bankama

Konzervirane lubenice posebno su popularne kod ljudi zbog svog neobičnog ukusa. Gotov zalogaj zanimljiv je zbog ugodnog okusa kvasa, slanog slana i vina. Naučivši soliti prugastu bobicu, mnoge domaćice radije zadivljuju rodbinu i prijatelje stavljajući prazninu na svečani ili večernji stol. Pri pripremi sočnog voća važno je znati nekoliko nijansi. Razmislite o tome kako soliti lubenice u staklenkama za zimu.

proizvodi:

• sol, ne jodirana - 2,5 žlice;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• filtrirana voda - 1,2 l;
• lubenica - 2,7 kg;
• ocat 9% - 1/4 šalice.

Redoslijed vaših postupaka:

1. Izaberite prugastu bobicu bez oštećenja. Isperite, osušite i narežite na klinove. Važno je da se slobodno uklapaju u vrat limenke..
2. Posude za skladištenje operite sapunom i osušite u pećnici. Bobice pažljivo stavite u spremnik. Nije potrebno snažno tamitirati, jer će na kraju radni dio promijeniti svoj izgled, a ne na bolje.
3. Kombinirajte kamenu sol i granulirani šećer u tavi, dodajte kiselinu, čistu filtriranu tekućinu. Promiješajte, stavite na štednjak, kuhajte i kuhajte dok se komponente potpuno ne otope.
4. Prelijte pripremljenu slaninu preko lubenica. Pokrijte kuhanim poklopcima i sterilizirajte pola sata. Zavijte, zamotajte toplim pokrivačem, prethodno ga okrenite naglavačke. Izdržati, tako 30 minuta, pa ukloniti u podrum ili hladnjak.

Opcija s kore i dodatkom lista ribizle

Bez sterilizacije

Za ovaj recept odabrana je prugasta bobica umjereno zrela, inače će sadržaj staklenke početi brže fermentirati. Mogućnost kuhanja savršena je za one koji se ne žele pospremati oko sterilizacije. Razmislimo kako kisele lubenice u staklenkama za zimu.

proizvodi:

• prugasta bobica - 2-2,5 kg;
• filtrirana voda - 1,2 l;
• stolni ocat - 80 ml;
• granulirani šećer - 100 g;
• sol, ne jodirana - 40 g.

To radimo:

1. Lubenicu isperite, osušite i narežite na kriške debljine 2 cm. Staklenim posudama u kojima će se čuvati bobice isperite i sterilizirajte nad vodenom parom. Stavite komade u pripremljenu posudu i poklopite.
2. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dovedite do vrenja. Napunite spremnik sadržajem. Ostavite 4 minute i naprezanje. Ponavljamo postupak još 1 put..
3. U vodu izlijte sol za konzerviranje, granulirani šećer. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta uz redovito miješanje dok se zrna potpuno ne otope. Uklonite s vatre i kombinirajte slanu otopinu s kiselinom.
4. Posude sa sadržajem napunite vrućom marinadom, razvaljajte i preokrenite. Za dodatno grijanje spremnik mora biti pokriven pokrivačem. Ostaviti 1-2 dana i staviti na skladištenje.

Začinjene lubenice

Lijepo je dobiti ukusne slane lubenice iz podruma hladne večeri, pripremljene u staklenkama za zimu. Jelo ispada svijetlo i neobično.

proizvodi:

• stolni ocat - 50 ml;
• lubenica - 2,5 kg;
• biber od paprike - 4 kom .;
• čili - 10 g;
• češnjak - 5 klinčića;
• filtrirana voda - 1,5 l;
• kamena sol - 3 žlice;
• granulirani šećer - 5,% žlice.

Postupamo kako slijedi:

1. Isperite prugaste bobice. Izrežite na klinove odgovarajuće veličine.
2. Konzerve operite, osušite u pećnici. Na dno svake posude stavite paprike, crvenu vruću komponentu nasjeckanu na kolutiće i češanj češnjaka. Preporučljivo je ukloniti sjemenke čilija.
3. Ulijte potrebnu količinu čiste vode u tavu. Prokuhajte i napunite staklenke lubenice. Poklopite i ostavite 3-5 minuta. Procijedite natrag, dodajte nejodiziranu sol, granulirani šećer. Stavite na štednjak, na srednje jakoj vatri. Kuhajte 15 minuta nakon vrenja.
4. Maknite s vatre i kombinirajte s kiselinom. Prelijte vrućom marinadom, razvaljajte i preokrenite. Nakon hlađenja stavite ga u podrum.

Oštrim štapom

Uz začinsko bilje i začine

Ugodnog ukusa i originalnog mirisa zadivit će mnoge. Recept je savršen za domaćice koje žele iznenaditi i maziti rodbinu i prijatelje svijetlom hranom.

proizvodi:

• lubenica - 2,8 kg;
• čista filtrirana voda - 1,5 l;
• kamena sol - 2,5 žlice;
• granulirani šećer - 3,5 žlice;
• stolni ocat - 1/4 šalice;
• grašak od svećeg začina - 2 tsp;
• karanfil - 3 cvasti;
• hren - 2 lišća;
• peršin, celer, kopar - 100 g.

Radimo ovako:

1. Staklene staklenke operite sapunom, sterilizirajte ih vodenom parom. Na dno svake stavite svježe čisto zelje (nekoliko grana) i lišće hrena.
2. Isperite prugaste bobice, izrezane na kriške. U staklenke naizmjence stavite začine i preostalo bilje.
3. U maloj tavi dovedite potrebnu količinu tekućine do vrenja. Napunite staklenke, poklopite i ostavite 5-8 minuta. Procijedite natrag, dodajte sol i šećer. Kuhajte brasno sve dok se zrna potpuno ne otope. Maknite s vatre i kombinirajte s kiselinom.
4. Ulijte marinadu u staklenke, razvaljajte i preokrenite. Nakon hlađenja stavite u podrum.

S limunskom kiselinom

Limunski koncentrat grickalici daje ugodan, neobičan okus. Slane lubenice za zimu u staklenkama pripremaju se uz dodatak aspirina po ukusnom receptu. Otvarajući staklenku s konzerviranom hranom, hladne večeri sjetit ćete se svijetlih ljetnih dana.

proizvodi:

• kamena sol - 1,5 žlica;
• acetilsalicilna kiselina - 4 tablete;
• granulirani šećer - 4,5 žlice;
• limunska kiselina - 2,5 tsp;
• lubenica - 2,4 kg;
• filtrirana voda - 1,3 l.

Algoritam postupaka:

1. Isperite prugaste bobice. Izrežite na kocke veličine 2-3 cm. Staklenke isperite, sterilizirajte. Pažljivo stavite u posudu, napunite tekućinom. Procijedite u tavu i stavite na vatru. Ovo je potrebno kako bi se utvrdilo koliko litra vode će trebati za pripremu slane otopine. Kontrola je potrebna posebno ako ima više lubenice nego što je navedeno u receptu.
2. Nakon vrenja napunite staklenke bobicama i ostavite nekoliko minuta. Procijedite natrag i dodajte kamenu sol, granulirani šećer, limunsku kiselinu, prokuhajte.
3. U međuvremenu se okrećemo pripremi lijekova. Izvadite iz pakiranja, mljejte u praškasto stanje.
4. Vruću marinadu ulijte u staklenke, dodajte aspirin. Zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi. Stavite u hladnjak.

Limunska kiselina može se zamijeniti limunom

S medom

Slanje lubenica u staklenkama nevjerojatno je i uzbudljivo iskustvo. Proizvod se dobro slaže s mesom i povrćem. Također, snack ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo: normalizira razinu kolesterola u krvi, poboljšava rad probavnog sustava..

proizvodi:

• filtrirana voda - 8 l;
• prugasta bobica - 8,5 kg;
• prirodni cvjetni med - 200 g;
• kamena sol - 100 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• stolni ocat - 1,5 šalice.

Ponašamo se ovako:

1. Isperite lubenicu, izrezanu na kriške. Isprati i sterilizirati konzerve za konzerviranje. Pažljivo rasporedite glavni sastojak.
2. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu, napunite spremnike. Ostaviti 10 minuta, prekriveno poklopcem.
3. Procijedite tekućinu i ponovo prelijte, samo novom kipućom vodom. Vrijeme zadržavanja je 5 minuta. Ocijedite i dovedite do vrenja.
4. U međuvremenu, u svaku staklenku sa sadržajem dodajte 2 žlice meda, 1 žlicu. granulirani šećer i jednaka količina soli i 1,5 žlica kiseline. Prelijte kipućom vodom, valjajte, preokrenite. Zamotajte toplom dekom i nakon 2 dana stavite je u podrum.

Hladno konzerviranje

Ne sviđa vam se okus octa na radnim dijelovima ili je iz zdravstvenih razloga zabranjeno jesti kiselu hranu? Tada je ovaj recept za vas, jer je konzervans sol i bakterije koje se oslobađaju tijekom fermentacije. Kada povećavate volumen radnog komada, preporuča se koristiti bačvu, a ne limenku. Razmislite kako se lubenice slane u staklenkama bez sterilizacije.

proizvodi:

• lubenica - 2,5 kg;
• ohlađena kuhana voda - 1,3 l;
• kamena sol - 80 g.

Sve je vrlo jednostavno:

1. Isperite prugaste bobice, izrezane na kriške. Rasporedite u pred sterilne staklenke.
2. Ulijte potrebnu količinu tekućine u zdjelu, dodajte sol i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte i stavite u hladnjak. Staklenke s bobicama napunite gotovim slanim vodom.
3. Gazu savijamo u nekoliko slojeva, stavimo je na vrat i čvrsto je fiksiramo. Ostavljamo ga na kuhinjskom stolu 2 dana. Važno je zapamtiti probijanje kako biste uklonili nakupljeni ugljični dioksid..
4. Odložite na hladno mjesto. Po potrebi izvadite iz otopine soli i koristite prema uputama.

Berba kiselih krastavaca

U vlastitom soku

Nema ništa ukusnije i aromatičnije od kriški lubenice u vlastitom soku. Kombinacija slatkih bobica i vruće senfa dat će kriškama malo pikantnosti i jedinstvenosti.

proizvodi:

• glavni sastojak - 3-4 kg;
• senf u prahu - 20 g;
• ne jodirana sol - 25 g;
• granulirani šećer - 25 g.

Isperite lubenicu pod tekućom vodom. Izrežite na kriške debljine 2 cm.U zasebnoj zdjeli kombinirajte sve suhe sastojke.

Izrežite kriške naizmjenično sa svježim začinskim biljem i gotovim začinom. Nakon dovršetka postupka, stavite teret na bobice i ostavite na toplom 5 dana..

Rasporedite u sterilne staklenke i ravnomjerno prelijte dobiveni sok, zatvorite najlonskim poklopcem. Konzumirati u roku od 30 dana.

Uz aspirin

Acetilsalicilna kiselina je lijek koji se često koristi u konzerviranju. Savršeno zamjenjuje ocat ili esenciju. Glavna prednost lijeka je u tome što ne prekida okus gotovog jela, za razliku od drugih konzervansa.

proizvodi:

• lubenica - 2,5 kg;
• kamena sol - 35 g;
• filtrirana voda - 1,3 l;
• granulirani šećer - 60 g;
• češnjak - 4 češnja;
• grančice svježeg kopra - 30 g;
• aspirin - 7 tableta;
• lovor - 3 lišća.

To radimo:

1. Operite bobice, narežite na kriške debljine 2 cm. Staklenke isperite i zagrijte u pećnici.
2. U međuvremenu zelje operite, osušite, sitno nasjeckajte. Ogulite i narežite na kriške češnjaka.
3. Na dno staklenki stavite začine, začinsko bilje i začine. Ravnomjerno rasporedite kriške lubenice. Izvadite tablete iz ambalaže, samljete ih u prašak i dodajte u spremnik sa sadržajem.
4. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol, granulirani šećer i prokuhajte. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se proizvodi potpuno ne otope.
5. Staklenke napunite vrućom slanom vodom, dobro razvaljajte. Zamotajte ga toplim pokrivačem, nakon što ga okrenete. Čuvajte u podrumu.

Savjet! Da biste ubrzali proces soljenja, preporučuje se probušiti kore bobica debelom iglom za šivanje 15 puta na različitim mjestima.