Kisele paprike za zimu

Konzervirani čili malo je poznat pripravak koji nije uključen u popis tradicionalnih za zimu.

Ali ljuta paprika je vrlo korisno povrće koje:

• poboljšava probavu;
• normalizira cerebralnu cirkulaciju;
• jača imunološki sustav i čisti krvne žile;
• snižava razinu kolesterola, normalizira težinu;
• usporava rast stanica raka.

Istodobno, začinjeno voće će dodati pikantnost bilo kojoj vrsti jela i posuđivati ​​se različitim načinima pripreme. Obožavatelji začinjene hrane definitivno će cijeniti okus ukiseljenih delicija, a predstavljeni recepti reći će vam kako brzo i ukusno napraviti takvu užinu, trošeći najmanje truda, vremena, sastojaka i sredstava.

Cijele kisele mahune

Cijele gorke kisele paprike, kuhane za zimu, izvrstan su dodatak srdačnim i masnim jelima. Podočnjaci će biti hrskavi, kiseli i vrlo aromatični..

Potrebna za nabavu:

• Papar - 350 g
• Grožđe ocat - 100 ml
• Glava češnjaka - 1 komad.
• Cilantro zelje, kopar - 3 grančice.
• Metvica - 1 grančica.
• Voda - 0,5 l
• Sol - 1 tsp.
• Korijander, granulirani šećer - 2 žličice svaki.
• Lovorovi listovi, cvjetovi karanfila - 2 kom..
• Grašak crnog papra i papra - 5 kom..

Grožđe ocat

Postupak pripreme povrća je sljedeći:

1. Pripremite zrele mahune crvene ljute paprike. Procijedite voće kroz i kroz stabljiku, tako da se povrće brže marinira i da se unutra ne nakuplja višak zraka.
2. Paprike stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom preko nje. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite povrće 5 minuta. Nakon određenog vremena, vodu ocijedite. U posude dodajte čistu kipuću tekućinu, povrće zagrijte 5 minuta. Ponovite postupak još 3 puta.

Pažnja! Paprike za kuhanje možete pripremiti na drugi način, tako što ćete ih blanširati u kipućoj vodi 3 minute. Nakon toga ugasite vatru, ostavite ih u vrućoj tekućini 20 minuta..

1. Isperite ciljantro, kopar i metvicu vodom, osušite, odvojite od grana.
2. Podijelite češnjak na klinčiće, ne ogulite.
3. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sve začine, začinsko bilje, neoljušteni češnjak, granulirani šećer, sol. Donesite sadržaj do vrenja, pomiješajte s ocatom. Marinadu kuhajte 3 minute, ohladite pod zatvorenim poklopcem četvrt sata.
4. Stavite začine u marinadu, zelene listove, češnja češnjaka stavite u sterilne i suhe staklenke. Umočite mahune paprike u posudu. Prelijte marinadu preko voća.

Pažnja! Pritisnite viljuškom da uklonite zrak iz povrća..

1. Spremnik zatvorite poklopcima, ohladite naopako pod toplim pokrivačem.
2. Nakon 24 sata konzervu prenesite u hladnu, tamnu sobu.

Sjeckane ljute paprike za zimu

Kisela sjeckana paprika poznata je korejska vrlo vruća i aromatična začin. Takvu pripremu koriste za dodavanje juhama, namazima na kruhu ili kao alternativu umaku (kečapu), posluženom uz mesna jela.

Sjeckana ljuta paprika

Sastojci:

• Paprika - 2 kg
• Vinski ocat - 200 ml
• Glave češnjaka - 2 komada.
• Sol - 60 g

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Paprike operite, odrežite stabljike.
2. Podgrijte mahune zajedno sa sjemenkama mljevenjem mesa ili blenderom.
3. Dobivenu masu izlijte u staklenu posudu, kombinirajte sa solju i ocatom. Umiješajte kašu drvenom žlicom.
4. Umiješajte smjesu u male staklenke, napunite spremnik do oboda.
5. Zategnite posude s poklopcima, prebacite na hladno mjesto za kasnije skladištenje.

Ljute paprike za zimu na armenskom

Ovaj recept za kuhanje kiselog povrća smatra se najkorisnijim, jer zadržava sve tvari koje čine korištene komponente. A ispada da je takva priprema vrlo mirisna i ukusna, što je odličan međuobrok za svečani ili svakodnevni stol..

Sastojci:

• Gorka paprika - 2 kg
• Ocat - 120 ml
• Celer, peršin, kopar - 100 g svaki
• Češnjak - 100 g
• Sol - 100 g
• Voda - 2 l

Kako kisele paprike čili:

1. Plodove isperite, osušite.
2. Zelene pospite vodom, odvojite lišće od grančica.
3. Ogulite češnjak, nasjeckajte na tanke kriške.
4. Prebacite mahune na lim za pečenje i pecite dok ne omekšaju u pećnici na temperaturi od 150-180 stupnjeva. Izvadite povrće iz pećnice, ohladite.
5. U sterilne staklenke stavite mahune paprike, sitno sjeckani češnjak, lišće zelenila.
6. Otopite sol u vodi, dodajte ocat. Prokuhajte tekućinu, ohladite na sobnu temperaturu.
7. Napunite staklenke do razine „ramena“ marinadom, na vrh stavite teret, na primjer, čašu vode.
8. Izdržati plodove na temperaturi od 18-22 stupnja 3 tjedna.
9. Nakon određenog vremena uklonite tovar, zatvorite spremnik najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak.

U Armeniji

Paprika u medenom punjenju za zimu

Marinirane gorke paprike s medom za zimu izvrsno su predjelo koje se dobro slaže s bilo kojim mesom, peradom, juhama ili borschtom. Uostalom, med koji se koristi u receptu čini okus povrća mekšim, a samo jelo je aromatičnije i zdravije..

proizvodi:

• Paprike - 3 kg

Ispuniti:

• Med - 2 žlice.
• Ocat - 1 žlica.

Postupak kuhanja kiselih mahuna je sljedeći:

1. Povrće operite, osušite ručnicima. Nauljite paprike zajedno s repovima i sjemenkama u čiste staklenke.
2. Pripremite nadjev od meda na bazi 1 čaše octa i 2 žlice meda.
3. Ulijte voće u staklenke s marinadom, napunite posudu do vrha.
4. Spremnike zatvorite poklopcima, prebacite u hladnjak ili podrum.

Ljute paprike marinirane u ulju za zimu

Da biste pripremili pikantno-začinjenu poslasticu koja se dobro slaže s prvim, drugim tečajevima, trebat će vam:

• Paprika - 1 kg
• Glave češnjaka - 3 komada.

Za marinadu:

• Granulirani šećer, octena kiselina, biljno ulje - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.
• Voda - 1 tbsp.
• Mljeveni crni papar - 1 tsp.

Bankovne praznine

1. Mahune operite, osušite, probušite čačkalicom.
2. Podijelite češnjak na klinčiće, od kojih je svaki oguljen i ispran..
3. Napravite marinadu miješanjem svih potrebnih sastojaka u tavi: soli, šećera, octa, vode, ulja i začina. Smjesu kuhajte nakon ključanja 5 minuta.
4. Uronite češanj češnjaka u marinadu, zagrijte 3-5 minuta. Nakon određenog vremena, sastojak izvadite, ohladite.
5. U tekuću mjehurić stavite ljutu papriku, kuhajte ne više od 5 minuta.
6. Narežite češanj češnjaka i ljutu papriku u sterilne staklenke, naizmjenično slojeve. Preko sastojaka prelijte kipuću marinadu.
7. Staklene posude zatvorite poklopcima, okrenite naglavačke, zamotajte pokrivačem.
8. Nakon 24 sata konzervu prenesite na hladno mjesto.

Instant kiseli čili

Instant kisele paprike odličan su zalogaj za sve prigode i praznike. Začinjeno mirisno povrće može se poslužiti tijekom dana.

Sastojci:

• Čili paprika - 0,5 kg
• Krumpiri - 3 komada.
• Ocat - 2 žlice.
• Voda - 1 tbsp.
• Šećer, sol - 1 tsp.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Plodove isperite, osušite ručnicima i u uskom položaju stavite čvrsto u staklenku.
2. U sredinu obratka dodajte oprane i osušene grančice kopra.
3. Pripremite marinadu kipućom vodom s dodatkom šećera, soli, octa 5 minuta.
4. Ulijte kipuću tekućinu u staklenku papra. Spremnik čvrsto zatvorite poklopcem, ohladite ispod pokrivača.
5. Nakon jednog dana predjelo je spremno i može se čuvati u hladnjaku ili poslužiti.

Kiselo u staklenku

Kisela paprika u soku od rajčice

Ovaj recept za kisele paprike od čilija za zimu zanimljiv je po tome što je najukusnija i mirisnija komponenta grickalice sok od rajčice, koji se, primjerice, može dodati u prženje povrća umjesto običnog umaka ili tjestenine. I on se odlično slaže s bilo kojim jelima: mesom, ribom, juhama, pilafom, tjesteninom ili krumpirom..

Pažnja! Za konzerviranje odaberite male posude s volumenom od 200-500 ml.

Sastojci:

• Paprika - 1 kg
• Rajčice - 2,5 kg
• Ocat - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.
• Šećer - 3 žlice.
• Mršavo ulje - 5 žlica.
• Lovorovi listovi - 5 kom.
• Češnjak od češnjaka - 5 kom.
• Crne paprike - 10 kom.

Kako sačuvati ljutu papriku za zimu:

1. Isperite i osušite mahune ljute paprike.
2. Ubacite rajčicu u sok od rajčice pomoću mlinca za meso ili blendera.
3. Ogulite češnjak, pritisnite ga.
4. Ulijte sok od rajčice u posudu s emajlom, dodajte šećer, sol, začine. Masu rajčice kuhajte 30 minuta bez prekrivanja spremnika poklopcem.
5. Nakon navedenog vremena, paprike ulijte u kipuću smjesu. Nastavite kuhati još 20 minuta, miješajući radni komad.
6. Nakon isteka vremena, u tavu dodajte nasjeckani češnjak i biljno ulje. Listove lovora uhvatite žlicom s prorezom, odbacite.
7. Nakon što ponovno prokuha, u posudu ulite ocat. Uklonite poluproizvod iz topline.
8. Prebacite paprike u sterilne staklenke, prekrijte vrućom marinadom od rajčice.
9. Spremnik čvrsto zatvorite poklopcima. Ohladite konzervu ispod pokrivača i spremite u smočnicu.