Slane ljute paprike za zimu - jednostavan recept

Nevjerojatna, ukusna, hrskava slana ljuta paprika punjena aromatičnim slanom otopinom, idealno u kombinaciji s borsch-om, pilafom, gulašem, sendvičem s kobasicama. Pravi ljubitelji "začinjenog" razumjet će me.

Sastojci: Lovorov list, začinjena paprika, sol, kopar, hren, crne paprike, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Ovaj recept konzervirane ljute paprike svidjet će se svima koji vole začinjenu hranu. Ovo je najlakša od svih opcija za žetvu takvih paprika za zimu, a rezultat je uvijek dosljedno dobar. Recept s detaljnim fotografijama pomoći će vam da napravite tako "oštre" zalihe za zimu.

Sastav za staklenku od 3 litre:

• začinjena paprika;
• češnjak - 1 glava;
• korijen hrena - 10-15 cm;
• list hrena - 1 veliki;
• kišobran - 1 veliki;
• crne paprike - 5 kom .;
• lovorov list - 1 kom .;
• gruba sol, ne jodirana - 3 žlice. l. s klizačem.

Kako sačuvati ljutu papriku za zimu

Za pripremu ukusnih slanih ljutih paprika za zimu najbolje je odabrati blage paprike. Raznolikost "vrtloga" je idealna (kao što izgleda na fotografiji), "Ramov rog" je također prikladan. Paprika mora biti svježe ubrana. Ona koja je pohranjena nekoliko dana neće ispasti hrskava.

Moje mahune paprike, češnjak, korijen hrena.

Svaku papriku izbodite vilicom na 3 mjesta.

Ovo je obavezan postupak. Nezračena paprika ne smije ući u staklenke - uništit će cijelu staklenku. Staklenke s plastičnim poklopcima samo smo oprali, ne steriliziramo.

Na dno staklenke stavite začine.

Paprike stavimo na vrh čvrsto, ali pazimo da se ne zgnječe. Na vrh paprike stavite list hrena umotan u prsten. Služit će kao prepreka i spriječiti da papar pluta.

U staklenke stavite sol.

Napunite praznine tekućom vodom iz slavine / bunara. Zatvorite poklopcima i nekoliko puta okrenite prema dolje. S vremenom će se sol otopiti i razina slane otopine smanjivat će se kako paprike pune. Dodajte vodu. List hrena mora biti prekriven vodom.

Ostaviti da fermentira na sobnoj temperaturi. Staklenke ne zatvaramo poklopcima, već ih samo prekrivamo kao na fotografiji. U ovom je trenutku bolje da radne dijelove stavite na pladanj, jer salamula može istjecati. U roku od 5 dana, okrenite limenke prema gore i dolje i dodajte vodu ako je potrebno. Slanica će postati zamućena - to je normalno.

Nakon 5 dana, staklenke zatvorite poklopcima i stavite ih u podrum.

Slane ljute paprike čuvajte na hladnom mjestu. Nakon par tjedana trebate provjeriti razinu slane otopine u staklenkama i po potrebi dodati vodu. Paprike u staklenkama dostići će željeni ukus za 2 mjeseca.

Dobar apetit i uzbuđenje!