Korejska mrkva za zimu

Prije nekoliko desetljeća u našoj zemlji korejska mrkva smatrana je nedostižnim jelom. Rezanje povrća na duge, tanke trake potrebne za korejsku užinu bilo je gotovo nemoguće..

Pojavom električnih kuhinjskih pomoćnika: mljevenje, uvrtanje i drobljenje, svima koji to žele postaju dostupni i lako kuhati nasjeckanu mrkvu.

A kad su problemi s kupnjom orijentalnih začina i začina nestali, ukusni zalogaj od mrkve stekao je status svakodnevnog jela. Veliki ljubitelji ove azijske salate dugo su proučavali kako pripremiti korejsku mrkvu za zimu. A kad gosti neočekivano dođu, mogu dobiti unaprijed spremljenu mrkvu u korejskom stilu, sačuvanu za zimu u staklenim staklenkama..

Sada ćemo također analizirati kako se korejska mrkva priprema za zimu u receptima koji su dostupni svima, a istovremeno je mrkva također vrlo ukusna..

Sastojci:

• 1,5 kg oguljene mrkve
• 1 velika glava češnjaka
• 2 žlice. kašike začina za korejsku mrkvu
• 3 čaše čiste vode
• 10 čl. žlice granuliranog šećera
• 2 žlice. žlice grube soli
• 250 ml biljnog ulja
• 6 žlica. žlice 9% stolnog octa

Postupak:

1. Oguljena i oprana mrkva ispletena je strojem pomoću slamki.
2. Oguljeni češnjak mljeven je u sjeckalici.
3. Mrkva i češnjak se kombiniraju, začini se dodaju u sastav, sve se pomiješa.
4. Biljna smjesa treba gnojiti pola sata prije sokovnika..
5. Za pripremu marinade, ocat se ulije u vodu, dodaje se sol, granulirani šećer i biljno ulje.
6. Pripremljena otopina se kuha i dovodi do vrenja, nakon ključanja isključuje se nakon nekoliko minuta.
7. Sočna mješavina mrkve s češnjakom položena je u sterilizirane staklenke, prelivena kipućom marinadom i valjana pod željeznim poklopcima.
8. Izmotane limenke preokrenite s poklopcem prema dolje i zamotajte u toplu maramu.
9. Nakon konačnog hlađenja izvade se na hladno mjesto..

Korejska mrkva

Klasični recept korejske mrkve

Da bi se pripremala mrkva na korejskom, postoji univerzalni recept, možemo reći klasični, uz njegovu pomoć dobivaju se izvrsne praznine za zimu. Ovaj je recept dobar jer se mrkva puni hladnom marinadom, a vitamini u mrkvi u potpunosti su sačuvani..

Sastojci:

• slatka sočna mrkva 1,5 kg.
• odabrani luk 2 kom.
• češnjak veliki češanj 6 kom.
• 0,5 litara vode
• nasjeckanog korijandera 2 žličice
• sezamovih sjemenki 1 žlica. žlica
• mljeveni crni papar 0,5 žličica
• ocat 9% 4 žlice. žlice
• granulirani šećer 4 žlice
• maslinovo ulje 200 ml
• sitna sol

Nizanje:

1. Mrkva se ljušti, opere, isplete u dugačku slamku.
2. Mrkve od mrkve treba lagano posoliti, pomiješati i ostaviti neko vrijeme dok se ne pusti sok..
3. U mrkvu se dodaju svi potrebni začini, smjesa se miješa.
4. Oguljeni luk sitno se nasjecka i prži na ulju do svijetlo smeđe boje..
5. Vruće ulje preostalo nakon prženja luka prelije se mrkvom od mrkve sa začinima.
6. Nakon miješanja dodajte mljeveni češnjak i prženi luk.
7. Dobivena masa treba infuzirati nekoliko sati u loncu s poklopljenim poklopcem..
8. Za marinadu treba uzeti kuhanu hladnu vodu. Šećer i sol se razrjeđuju u tekućini, nakon otapanja dodaje se ocat.
9. Marinada se ne kuha. Hladna pripremljena otopina kombinira se s pravom mrkvom, složi u sterilizirane staklenke ne prejako i namota s steriliziranim željeznim poklopcima..
10. Banke se odmah stavljaju u skladište. Radni dijelovi ove vrste uvijek se čuvaju na vrlo hladnim mjestima. Bolje u frižideru.

Korejski recept začinjene mrkve

Začinjena mrkva u korejskom stilu izvrsna je i ukusna priprema za zimu. Ovo je izvrsna opcija za užinu za one koji vole jela od čilija.

Sastojci:

• 5 kg oguljene slatke mrkve
• 0,350 kg češnjaka
• 3 kom. luk
• 3 žlice. žlice esencije octa
• 100 ml .. biljno ulje
• 5 žličica granuliranog šećera
• 2 žlice. žlice grube soli
• 2 žlice. sušeni cilantro
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 1 žličica sitno mljevenog ljutog čilija

Glavni sastojak

1. Pravilno obrađena mrkva se opere u vodi, malo osuši i provuče kroz posebnu mlaznicu za korejsku mrkvu. Trebao bi izgledati kao tanke duge pruge.
2. Gotove trakice mrkve začinite granuliranim šećerom i solju, pomiješajte i ostavite pola sata da se izluči sok.
3. Nakon isteka razdoblja, sva paprika se izlije u mrkvu, sastav nakon miješanja se ulije pola sata.
4. Kao zadnji korak dodaje se ocat, sve se temeljito promiješa i natapa još trideset minuta.
5. Dok marinirate mrkvu u tavi, biljno ulje se zagrijava. U nju se stavi sitno sjeckani luk i prži do zlatno smeđe boje.
6. Prženi luk izvadimo iz kipućeg ulja.
7. Nakon prženja luka, cilantro se izlije u tavu s vrućim uljem i uz lagano miješanje u njemu stoji neko vrijeme..
8. Luk se pomiješa s cilantrom i pirja nekoliko minuta.
9. Kisele mrkve kombiniraju se s sastavom luka, miješaju i ostave dvadesetak minuta.
10. Nakon toga, mrkvi se dodaje sjeckani češnjak..
11. Sadašnje kiselo predjelo je spremno. Čvrsto se pakuje u prethodno sterilizirane staklenke i valjano.
12. Na taj način pripremljeni radni dijelovi čuvaju se samo na vrlo hladnom mjestu..

Korejska mrkva za zimu bez sterilizacije

Ovo je trenutni zalogaj. Takve mrkve u korejskom stilu, kuhane za zimu, rade bez sterilizacije. Vrlo ukusna salata može se poslužiti na stolu za nekoliko dana, ili možete biti strpljivi i čekati zimsku hladnoću.

Sastojci:

• 1 kg sočne mrkve
• 1 PC. mala glava češnjaka
• 1 PC. oguljena od sjemenki ljute paprike
• 2 žlice. žlice soli
• 8 čl. žlice šećera
• 3 žlice. kašike 9% -tnog octa
• 0,5 šalica biljnog ulja
• pola litre vode

Postupak:

1. Oguljena oprana mrkva provučena je kroz posebnu mlaznicu. Trebao bi izgledati poput slame.
2. Mrkva se pomiješa s češnjakom, mljevenim u sjeckalici.
3. Komad svježe crvene ljute paprike stavlja se u pažljivo oprane i osušene staklenke, vani se stavljaju mrkva i preliju kipućom vodom. Punjenje se unosi petnaestak minuta u staklenke prekrivene poklopcima.
4. Za marinadu pomiješa se voda sa soli, granuliranim šećerom, otopinom octa, biljnim uljem i dovede do vrenja.
5. Ohlađenu vodu ocijedite iz limenki, a oni se napune kipućom marinadom.
6. Nakon prelijevanja marinadom, gotovu salatu treba vrlo brzo razvaljati.
7. Banke su okrenute, zamotane i u tom stanju stoje dok se potpuno ne ohlade. Tek tada su izvučeni u hladnu sobu.

Svatko može skuhati svoje omiljene i ukusne zalogaje. To je vaš izbor recepta korejske mrkve za zimu i vrste konzerviranja: vruće ili hladno, koristite sterilizaciju staklenih staklenki ili bez njega.