Beli papar lecho za zimu

Danas u supermarketima možete pronaći ogroman izbor grickalica iz konzervi. No, unatoč tome, većina domaćica nastavlja soliti i kiselo povrće. Domaće pripreme rade se s ljubavlju, pažnjom, što se ne može reći o onima iz trgovine. Razgovarajmo danas o tome kako napraviti lešo od paprike za zimu.

proizvodi:

• rajčica - 4,5 kg;
• mrkva - 1,8 kg;
• zelena paprika - 2,8 kg;
• ulje - 180 ml;
• granulirani šećer - 120 g;
• gruba sol - 100 g.

Naši postupci:

1. Ogulite slatke mahune iz kutije za sjeme. Ogulite mrkvu, rajčicu - izrežite privitak stabljike. Isperite povrće.
2. Crveno, sočno voće i mrkvu nasjeckajte na komade prikladne veličine. Stavite u zdjelu blendera i pire. Izlijte masu u zdjelu, stavite na laganu vatru i kuhajte nakon vrenja četvrt sata.
3. Izrežite čiste mahune na trakice. Glavna stvar je ne biti premala. Kombinirajte s pireom od rajčice i mrkve, pomiješajte. Nastavite kuhati četvrt sata.
4. Ulijte biljno ulje, dodajte sol i šećer. Promiješajte, kuhajte još 10-20 minuta. Stavite vruću kućnu lecho u sterilnu posudu, čvrsto je zapečatite. Okreni se, provjeri da li ima ispiranja soli. Izvadite dok se potpuno ne ohladi ispod pokrivača, nakon što ga okrenete. Spremite grickalice u podrum ili hladnjak..

Klasična izvedba

Salata "Pikantna"

Okus jela je prirodan bez viška ulja, aroma ječmene paprike je bogata. Nakon što ste jednom pripremili lecho salatu za zimu prema ovom receptu, ona će zauvijek ostati u kuharici.

proizvodi:

• rajčica - 4,5 kg;
• slatka paprika različitih boja - 6 kg;
• češnjak - 120 g;
• kamena sol - 60 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• biljno ulje - 180 ml;
• ocat 70% - 30 ml.

Kako napraviti lecho:

1. Prvo pripremimo sve proizvode. Rajčice, paprike isperite, uklonite neprikladne dijelove za hranu (stabljika, kutija za sjeme). Glave češnjaka podijelite na zube, ogulite.
2. Rajčice narežite na prikladne kriške, mljevenje. Izlijte smjesu u prikladnu tavu. Zapalite, nakon vrenja kuhajte četvrt sata, redovito sakupljajući rezultirajuću pjenu. Za konzerviranje se preporučuje sočno voće..
3. Nakon isteka vremena, začine začinite u pastu od rajčice, prelijte uljem. Nastavite kuhati na štednjaku 5 minuta, redovito miješajući.
4. Luk papričice narežite na kriške, po mogućnosti iste veličine. Ulijte u posudu za umake, promiješajte. Ne biste se trebali brinuti da je glavni sastojak 2 puta više od rajčice. S vremenom će povrće prokuhati.
5. Nakon 10 minuta, nježno promiješajte sadržaj drvenom lopaticom od dna do vrha. Ta se radnja izvodi svakih 5 minuta. Vrijeme kuhanja je 20 minuta.
6. Nakon što cijelu papriku umočite u potpunosti, dodajte octenu kiselinu. Nastavite kuhati još četvrt sata.
7. Češnjak nasjeckajte u blenderu, stavite vruću masu, kuhajte 5-10 minuta.
8. Rasporedite domaće lecho u pripremljene i sterilne staklenke. Spremnik napunimo do samih rubova tako da se višak zraka ne formira u posudi. Zatvaramo, ostavljamo na kuhinjskom stolu, prekrivajući se jednostavnim ručnikom za vafle.

Je li stol spreman? Uvijek spreman!

Jelo ispada ukusno, aromatično. Paprika nije kuhana, već hrskava. Nije sramota predjelo poslužiti na svečanom stolu, jer je umak umjeren.

Svijeta salata od povrća

Ovaj recept uključuje upotrebu ne samo slatke paprike, već i luk, mrkvu. Očuvanje je ispada nježno i pikantno.

• ulje - 120-150 ml;
• mrkva - 250 g;
• lavrushka - 3 kom .;
• repa luk - 150 g;
• zvonasta paprika (žuta, crvena) - 1 kg;
• rajčica - 1 kg;
• granulirani šećer - 80 g;
• crne paprike - 8 kom .;
• slana sol - 2 tsp.

Način pripreme lechoa za zimu je jednostavan, razmotrimo ga detaljnije:

1. Mahune isperite, uklonite sjemenke, narežite na srednje velike kocke. Rajčice isperite, izrežite mjesto pričvršćenja stabljike, nasjeckajte na kriške.
2. Ogulite mrkvu u tankom sloju, operite i naribajte za povrće salate u obliku slamki.
3. Luk izvadite iz luka, nasjeckajte na kolutiće debljine 2-4 mm. Stavite tavu na štednjak, dodajte ulje i zagrijte. Stavite luk i mrkvu, pržite.
4. Dodajte rajčicu i papriku. Promiješajte, dodajte sol, granulirani šećer, lavrushku, začine. Pokrijte i pirjajte četvrt sata na laganoj vatri.
5. U međuvremenu isperite posudu u kojoj će se spremati salata, sterilizirajte nad vodenom parom, u mikrovalnoj pećnici.
6. Rasporedite vruću lecho u staklenke, zatvorite hermetički, ostavite da se ohladi.

Bolje lecho može biti samo lecho ... prema drugom receptu

S sokom od rajčice

Recept za izradu lecho od zvonaste paprike je jednostavan. Kao rezultat toga, predjelo se pokazuje umjereno začinjenim i aromatičnim zbog prisutnosti gorućeg sastojka.

proizvodi:

• mahune paprike - 800 g;
• granulirani šećer - 0,25 kg;
• sol za soljenje - 30 g;
• sok od rajčice - 2 l;
• ulje - 1 čaša;
• čili - 30 g;
• papričice - 2 žličice;
• ocat 6% - 70 ml.

Algoritam je jednostavan:

1. Isperite slatke i čili paprike, uklonite sjemenke. Izrežite na kriške, stavite u prikladnu posudu.
2. U odgovarajuću tavu ulijte sok od rajčice, dodajte začine, kiselinu, dodajte čili. Stavite na vatru i grijejte četvrt sata uz redovito miješanje.
3. Stavite kriške slatke paprike, nastavite kuhati još pola sata. Važno je komade stalno dinstati žlicom ili loncem, jer će oni brzo pustiti sok, a povrće će postati mekše.
4. Stavite papriku u sterilne staklenke, ulijte vruću slanu rajčicu, zatvorite. Lecho za zimu prema jednostavnom i ukusnom receptu je spreman. Dobro se čuva u ormaru na sobnoj temperaturi.

Važno! Prilikom pripreme grickalica s octenom kiselinom ili paste od rajčice, morate uzeti posudu s emajlom bez pukotina ili čipsa.

Salata od tikvica

Na Internetu postoji mnogo opcija za grickalice na bazi paprike. Ovaj recept za pripremu jela Lecho za zimu razlikuje se od svih ostalih po svom sastavu i konzistenciji. Ispada da salata nije samo mirisna, već i mekanog okusa.

proizvodi:

• slatka obojena paprika - 1,6 kg;
• repa luk - 1,8 kg;
• tikvice - 2,3 kg;
• rajčica - 1,8 kg;
• ulje - 200 ml;
• stolni ocat - 120 ml;
• pasta od rajčice - 350 g;
• gruba sol - 30 g;
• granulirani šećer - 220 g.

Rezanje tikvica

1. Prije nego što počnete kuhati lecho za zimu, potrebno je isprati svo povrće i oguliti ga od nejestivih dijelova.
2. Tikvice narežite na srednje kocke. Papar - u velikim trakama. Luk - u pola prstena. Rajčice se režu na kriške. Neke domaćice preliju kipuću vodu preko njih, a zatim uklanjaju grubu kožu, ali to nije obavezno..
3. U prikladnu tavu ulijte 1 litru vode, ulje, dodajte paradajz pastu, začine. Temeljito promiješajte, nakon vrenja stavite tikvice, pirjajte na laganoj vatri 8-10 minuta.
4. Dodajte papriku i rajčicu, promiješajte i kuhajte 7-10 minuta. Na samom kraju ulijte octenu kiselinu. Domaće lečo posložite u sterilizirane posude, zatvorite i preokrenite dok se potpuno ne ohlade.

Savjet! Spremnici za skladištenje trebaju biti mali. Prikladnim volumenima smatraju se spremnici - 0,5, 0,7 i 1 litra.

Talijanski umak

Lecho za zimu od paprike i konzervirane rajčice priprema se prema jednostavnom i ukusnom receptu. U pripremu možete dodati aromatično bilje: mažuran, bosiljak, peršin, cilantro ili kopar.

proizvodi:

• maslinovo ulje - 80 ml;
• rajčica u vlastitom soku - 2 limenke;
• repa luk - 200 g;
• slatka paprika - 1,8 kg;
• slana sol;
• granulirani šećer - 2 tsp.

Kako kuhati lecho za zimu:

1. Mahune paprike uklonite iz sjemenki, isperite i narežite na srednje velike kocke. Luk, odvojen od ljuske, nasjeckajte na pola prstena.
2. Ulijte malo ulja u zdjelu s debelim dnom. Stavite na štednjak na malu vatru. Stavite luk, pirjajte dok ne postane proziran.
3. Otvorene staklenke rajčice. Ako su rajčice cijele, onda ih treba pažljivo izvaditi i izrezati na 2-3 komada. Prelijte lukom i dodajte nasjeckanu papriku, kuhajte 30 minuta, redovito miješajući. Ako sadržaj nije dobro prokuhao, morate otvoriti spremnik i kuhati još 10 minuta.
4. Dodajte sol, šećer, po želji dodajte začine usredotočujući se na vaš ukus.
5. Donesite sadržaj kuhati. Raspodijelite u sterilnom spremniku, dobro zatvorenom. Okrenite poklopac dolje dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Zimi će ukusan i zdrav umak s talijanskim notama ugoditi ne samo rodbini, već i gostima.

Ukusan pogled, prekrasnog ukusa

Snack sa zelenom rajčicom

Rajčice ne sazrijevaju uvijek i mnogi uzimaju zeleno voće. Također se mogu koristiti za pripremu širokog spektra ukusnih pripravaka za zimu. Razmislite kako se lecho pravi od nezrelih rajčica.

proizvodi:

• zelena rajčica - 1,7 kg;
• mrkva - 0,75 kg;
• slatka paprika - 0,55 kg;
• repa luk - 0,55 kg;
• pasta od rajčice - 30 g;
• ulje - 180 ml;
• kamena sol - 1,5 tbsp.

Unaprijediti:

1. Prije pripreme lechoa za zimu, svi dolazni sastojci (povrće) moraju se obraditi: isperite, ogulite.
2. Mrkvu naribajte tankim trakama, možete koristiti redovnu rernu. Rajčicu narežite na klinove. Luk nasjeckajte na kolutiće.
3. Ulijte masnoću u tavu s debelim dnom, zagrijte je. Složite povrće i paradajz pastu. Sve dobro promiješajte. Smanjite toplinu na minimalnu i nastavite sa gašenjem 1,5 sat, pamteći da redovno miješate.
4. Nakon što prođe vrijeme, dodajte sol, zagrijte sadržaj 15 minuta. Rasporedite u prerađene staklene staklenke, nakon što ih sterilizirate. Zatvorite hermetički, preokrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

Prikupljeni najpopularniji recepti mogu se prilagoditi vašim željama. Za jelo s pirom preporučuje se dodavanje mljevenih ili čili papričica. U potonjem je dopušteno koristiti čak i sjeme. Začinsko bilje daje konzerviranim salatama pikantni okus. Iznenadite obitelj!