Tikvice na korejskom za zimu

Među brojnim zimskim preparatima, opcije za razno povrće na korejskom vrlo su voljene domaćice. Što se ne konzervira na korejskom. Stojeći tikvice u korejskom stilu izgledaju nevjerojatno ukusno zbog kojih su vrlo popularne. U sezoni su tikvice jeftine i nisu skupe za savijanje. Svi recepti za tikvice iz Koreje za zimu uključuju najjednostavnije sastojke dostupne svima. Stoga trebate iskoristiti sezonu i brzo napraviti tikvice u korejskom stilu za zimski stol prema sljedećim receptima:

• svježa mrkva - 500 g;
• luk - 100 g;
• svježa rajčica - 300 g;
• svježi češnjak - 15 g;
• bilo koji zeleni čaj - prema vašem ukusu;
• rafinirano mršavo ulje - 125 ml;
• stolni ocat - 250 ml;
• sol - 20 g;
• šećer - 20 g;
• začin "korejska mrkva" - 15 g.

Kuhanje, korak po korak:

1. Temeljno isperite mlade tikvice. Po mogućnosti četkom ili spužvom. Obrišite suho ili suho na kuhinjskom ručniku. Prerežite na pola po dužini. Potom svaku polovicu prerežite na pola. A nakon toga, prepolovite na tanke polovice kriške. Prebacite narezane tikvice u prethodno pripremljenu zdjelu. Začinite solju. Izdržati 25 minuta.
2. Rajčice dobro isperite. Narežite na četvrtine.
3. Ogulite luk. Operite izrezano na tanke kriške.
4. Operite mrkvu. Počistiti. Prerežite na pola po dužini i narežite na tanke polukružne kolutiće.
5. Luk izvadite iz češnjaka. Klinčić narežite na tanke kriške.
6. Operite i osušite cilantro. Nasjeckajte sitno.
7. Operite slane tikvice pod hladnom vodom da uklonite sol. Lagano iscijedite.
8. Prenesite pripremljene sastojke u veliku posudu. Tamo se treba sipati i norma šećera, soli i biljnog ulja. Dodajte začin. Ulijte ocat.
9. Nježno promiješajte sadržaj tepsije. Bolje je to učiniti rukama. Ovako će se povrće osjećati i neće se nagurati. Odvojite na sat i pol. Ovo je vrijeme dovoljno da sve povrće pokrene sok i nahrani se njime.
10. Zatim bi se lonac za umake trebao staviti na štednjak. Kuhati. Kuhajte oko 20 minuta.
11. Nakon toga, korejski tikvice spremni su za zimu. Ostaje samo osigurati njihovo dugo čuvanje..
12. Vruću masu podijelite u prethodno sterilizirane posude. Brtvi se poklopcima. Stavite u hladnjak. Odložite na hladno mjesto.

I soli ...

Kiseli ekspres - korejski tikvice s mrkvom

Što će biti potrebno:

• svježa mrkva - 550 g;
• luk - 550 g;
• ljuta zelena paprika - 1 mahuna;
• rafinirano biljno ulje - 150 ml;
• stolni ocat - 250 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 150 g;
• mljeveni korijander - 50 g.

Kuhanje, korak po korak:

1. Tikvice operite četkom ili spužvom od pjene. Obrišite suho ili suho na kuhinjskom ručniku. Prerezati na pola. Ogulite sjemenke. Tikvice narežite na krupno rešetku.
2. Isperite mladu mrkvu. Počistiti. Trljajte i krupnom rernom.
3. Operite luk. Oguliti. Izrežite na tanke polukruse.
4. Zelenu ljutu papriku narežite na tanke kolutove. Nema potrebe za čišćenjem sjemena.
5. Prebacite sve pripremljene sastojke u veliku plastičnu ili emajliranu zdjelu.
6. Na vrh sadržaja izlijte količinu soli. Dodajte začine i začine. Dodajte biljno ulje. ulijte ocat. Ručno promiješajte cijeli sadržaj umivaonika. Preporučljivo je to učiniti rukavicama. Nakon što se sadržaj izmiješa, posudu ostavite na nekoliko sati. Ovo je vrijeme dovoljno da povrću date sok i nahranite ga. Ponovno promiješajte.
7. Prenesite pripremljene tikvice s mrkvom za zimu u sterilizirane posude na očne jabučice. Pokrijte poklopcima. Pasterizirajte četvrt sata. Zatim valjajte limenke s steriliziranim poklopcima. Zamotajte u toplu krpu dok se potpuno ne ohladi. Držite hladno.

Korejska salata od tikvica

Korejska salata od tikvica za zimu

Što će biti potrebno:

• tikvice - 2,5 kg;
• repa luk - 500 g;
• slatka paprika - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• češnjak - 150 g;
• svježi peršin - 50 g;
• svježi kilantro - 50 g;
• zelenkasto zelenilo - 50 g;
• stolni ocat - 150 ml;
• mršavo ulje - 250 ml;
• šećer - 250 g;
• sol - 45 g;
• mljeveni korijander - 10 g;
• ljuta crvena mljevena paprika - 10 g.

Kuhanje, korak po korak:

1. Tikvice isperite četkom ili spužvom od pjene. Prerežite na pola dužine. Uklonite sjemenke.
2. Tikvice naribajte grubom redovnom rernom ili posebnom rernom za korejsku mrkvu. Tikvice možete izrezati ručno tankim polu-kriškama.
3. Ogulite mrkvu. Pranje. Također naribajte ili izrežite rukom tankom poluslapom.
4. Ogulite luk. Pranje. Izrežite na tanke polukružne kolutiće.
5. Papriku temeljito operite. Uklonite konjski rep i sjemenke. Izrežite na tanke trake.
6. Prebacite sve pripremljene sastojke u veliku, široku posudu. Temeljito promiješajte.
7. Sve zelje temeljito operite. Osušite. Nasjeckajte sitno. Dodajte povrću.
8. Ogulite češnjak. Nožem nasjeckajte na mrvice.
9. Kombinirajte češnjak, sol, šećer, začine, ulje i ocat u zasebnoj posudi. Temeljito samljeti.
10. Ulijte dobivenu marinadu u biljnu masu. Temeljito promiješajte. Pokrijte zdjelu poklopcem. Odvojite za tri do četiri sata.
11. Po isteku određenog vremena temeljito promiješajte sadržaj posude. Premjestite u pripremljene staklenke. Ulijte ostatak marinade. Brtvite se steriliziranim poklopcima.
12. Na širokoj tavi na dnu položite debelu, čistu krpu. Stavite staklenke korejske salate od tikvica na zimu. Ulijte vodu u tepsiju tako da dođe do vrata limenke (konzerve moraju biti iste).
13. Stavite posudu na štednjak. Sterilizirati staklenke. Litranski spremnici trebaju pola sata, spremnici od pola litre - četvrt sata.
14. Nakon toga, vrlo pažljivo izvadite staklenke iz tave. Zatvorite ih čvrsto kapcima. Stavite poklopce. Zamotajte u toplu krpu.

Nakon što prođe dan, izvadite ohlađene limenke na mjesto za skladištenje.