Recepti za ukusne kisele repe za zimu

Blago začinjena kisela repa ne samo da će postati svijetli naglasak na svakodnevnom ili svečanom stolu, već će biti savršena i za pripremu salata, predjela i prvih jela. Naravno, svaka obitelj mora odabrati svoje recepte za ukusnu repe, kisele za zimu, s pravom mjerom slatkoće, ljutosti i kiselosti. Stoga, kada zatvarate staklenke, vrijedi se zaustaviti na nekoliko mogućnosti kuhanja kako biste shvatili koja vam se najbolja sviđa..

Kiselo povrće

Postoje različiti recepti za pripremu ukiseljene repe za zimu u limenkama, što vam omogućuje pravilno pripremanje jela. Ovo povrće je prilično pristupačno za besplatnu kupnju čak i zimi, a jeftino je. Ali prednosti kiselog proizvoda su da je to tijekom skladištenja se unosi, okus samog usjeva korijena, pojačava se njegova slatkoća.

Za pripremu se preporučuje korištenje slabog 6 ili 9% jabučnog ili vinskog octa, ali sintetički proizvod treba odbaciti. Željenu kiselost možete postići dodavanjem limunovog soka u marinadu, a za slatkoću se preporučuje korištenje smeđeg (trske) šećera, koji će jelu dati karamelski okus..

Limunska kiselina omogućuje vam kiselo repe za zimu bez sterilizacije. Pomoći će zamijeniti ne baš koristan ocat, spriječiti kvarenje proizvoda i bubrenje staklenke s njegovom naknadnom eksplozijom, a također će osloboditi obrat od mogućih bakterija i mikroba. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg male repe;
• 5-6 češnjaka češnjaka;
• 1 žlica šećera
• 15 g grube stolne soli;
• 55 ml biljnog ulja;
• 1 limun ili 1 žličica limunske kiseline;
• 0,5 žličica mljevenog korijandera;
• 2-3 lovorova lišća;
• grašak od crnog i svećeg začina.

Vidi također: Recepti za kiseli kupus s repe

Koraci pripreme:

1. Odaberite malu repe, temeljito ih operite, osušite i ogulite.
2. Rezu prerežite na pola, nasjeckajte na tanke polukruse.
3. Ogulite češnjeve češnjaka, nasjeckajte ih tanko kao i repe.
4. Prebacite povrće u prikladnu zdjelu, dodajte nasjeckani korijander i svježe mljeveni crni papar, promiješajte da češnjak ravnomjerno rasporedi po cijeloj masi.
5. Prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, pričekajte da se zrna otope, dodajte limunov sok (ili jabučni ocat) i maknite s vatre. Isprobajte marinadu, trebala bi biti slano-slatka s kiselim notama.
6. Na dno limenke izlijte ljutu papriku i dodajte lovorov list, pripremljenu repe stavite s češnjakom i prelijte marinadom.
7. Zategnite staklenke poklopcima, okrenite ih i ostavite da se ohlade.

Spremite gotovu repe na hladnom mjestu, prah se može koristiti kao predjelo ili dodatak glavnim jelima, za pravljenje začinjenog borschta ili vinaigrette.

Klasičan recept

Klasični recept jedan je od najlakših za očuvanje repe za zimu. Da biste pripremili ovaj pripravak za zimu, trebat će vam povoljni i jeftini proizvodi. Ali ne biste trebali koristiti konzervirani hren, bolje je pričekati zgodan trenutak, posjetiti tržnicu i kupiti svježi proizvod.

Vidi također: Koliko minuta treba sterilizirati limenke u mikrovalnoj pećnici

Za kuhanje trebat će vam:

• 350 g srednje veličine repe;
• 180 g (1 kom.) Svježi korijen hrena;
• 2 žlice. žlice jabučnog octa 6%;
• 10-12 češnja češnjaka;
• 10 g smeđeg šećera;
• 1 žličica velike stolne soli;
• nešto grubo mljevenog crnog papra.

Kuhanje jela:

1. Temeljito isperite koru repe i hrena u tekućoj vodi, osušite i ogulite.
2. Hren narežite na sitne komade i nasjeckajte ga brusilicom za meso ili preradom hrane dok ne dobijete homogenu kašu.
3. Korijeno povrće narežite na tanke kriške i pomiješajte s hromom u dubokoj posudi koja se lako miješa.
4. Povrće dobro posolite, začinite svježe mljevenom paprikom i dodajte šećer te ponovno dobro promiješajte.
5. Ogulite češnjak, narežite ga po duljini da ispuni aromu, stavite ga na dno staklenki. Možete dodati crni ili začinjeni grašak, lovorov list.
6. Rasporedite repe u staklenke, pomiješajte vruću kipuću vodu (250 ml) s ocatom i prelijte marinadom na repe s hrenom.

Zavijte poklopce na staklenke, okrenite ih naopako (provjerite nepropusnost) i ohladite pod toplim pokrivačem. Sada se radni komad može izvaditi tako da se ulijeva.

Za vinoigrette ili borscht

Repe, koje će biti zatvorene prema ovom receptu, ostat će svijetle i elastične tijekom cijelog trajanja, ali istodobno će imati vremena natopiti se u marinadi i postati još pikantnije i ukusnije. Takva će priprema uštedjeti vrijeme za izradu vinjegre ili tradicionalnog boršeta. Za blokadu će vam trebati:

• 2,5 kg srednje srednje repe;
• 2 litre čiste vode;
• 2 žlice. žlice grube morske soli;
• 2-3 žlice smeđeg šećera;
• 5-6 graška crnog ili papra;
• 2-3 kišobrana kišobrana;
• 2 lovorova lišća;
• 60 ml 6% jabučnog jabučnog (ili vinskog) octa;
• 6-7 češnjaka češnjaka.

Pogledajte također: Najbolji recepti za kuhanje mekota na zimu u staklenkama

Priprema:

1. Ogulite češnjak i, izrezavši ga na nekoliko komada, složite u pripremljene čiste i suhe staklenke. Dodajte lovorov list, klinčiće, crne paprike.
2. Prođite kroz povrće, dobro ga isperite, ogulite i narežite na male kocke ili tanke trakice.
3. Rasporedite repe u bankama, malo ih narežite tako da leže u gustim redovima.
4. Prokuhajte vodu, otopite sol, šećer, dodajte ocat, malo limunovog soka.

Prelijte marinadom, namotajte poklopce na staklenke, ohladite i čuvajte na hladnom mjestu. Nakon 1,5-2 mjeseca, možete početi kuhati jela s pripremom.

Osim repe i češnjaka, u svaku staklenku možete dodati kriške slatke paprike ili svježu mrkvu. U procesu ukiseljenja repe kod kuće zimi i konzerviranja, povrće ne gubi svoje korisne osobine, zadržavajući gotovo sve vitamine i hranjive tvari. A zimi su toliko potrebni našem tijelu..