Kisela repa s lukom u žurbi: korak po korak recept s fotografijom

Repe, posebno slatke sorte šećera, vrlo su ukusne i imaju bogatu lijepu boju, nije uzalud da se na njezinoj bazi pripremaju juhe i razne salate, a od repe se pravi i slatki džem. Ali najukusniji rezultat dobiva se kod kiselog ukusa, nudimo vam detaljni recept za ukiseljenu repe s lukom i začinima. 

Nakon jednog dana predjelo je već potpuno spremno, možete ga i sami poslužiti, može biti uz mesna / riblja jela. Ova opcija od cikle odlična je za salate, na primjer, uz dodatak kuhanog krumpira i kiselog kupusa, ili možete eksperimentirati sa sirevima dodavanjem vrhnja, tvrdog, Adyghe ili skute. U svakom slučaju, takva repa neće biti suvišna i na gozbi i na svakodnevnom stolu..

Sastojci:

1. slatka repa - 600-700 g,

2. luk - 170-190 g,

3. voda - 600 ml,

4. biljno ulje - 80 ml,

5. bijeli vinski ocat - 1,5 tbsp l. (po kanti 0,5 l),

6. šećer - 50 g,

7. 
   
   
   

   kuhinjska sol - 15 g,

8. korijander -? Umjetnost. l.,

9. mljevena crvena paprika - 1 g,

10. paprika - 3-5 g,

11. hmelj-suneli - 5 g,

12. lovor - 1-2 komada.,

13. limunska paprika - 2 g,

14. Talijansko bilje - 4-5 g,

15. ljute paprike u mahunama - po ukusu.

Kisele repe i luk u žurbi: postupak kuhanja

Uzimamo potrebnu količinu luka, ogulimo ih, isperemo luk pod hladnom vodom, osušimo. Ako je luk sitan, narežite ih na kolutiće, ako su luk krupni, prerežite ih na pola po dužini, svaku polovicu narežite na pola prstena srednje debljine. Luk luka premjestimo u duboku zdjelu, odložimo na neko vrijeme.

Repe za ukiseljenje odaberite slatku sortu, bogate bordo boje. Unaprijed prokuhajte repe - korijenom operimo korijen da u potpunosti riješimo repe od prljavštine, stavimo ih u zdjelu, napunimo ih vodom. 

Stavimo tavu na štednjak, kuhamo 1,5-2 sata, sve ovisi o veličini usjeva korijena. Buku možete peći i preko ugljena ili u pećnici. Za pečenje omotamo repe jednu po jednu u dvostruki sloj folije, šaljemo ih u ugljen ili u prethodno zagrijanu pećnicu. Kuhamo repe dva sata, oštrim nabubrom ili nožem provjeravamo spremnost. Dajemo vrijeme za hlađenje gotovih repe bez obzira da li smo ih kuhali ili pekli, a zatim ogulimo.

nasjeckajte repe kockice, mogu se narezati na kockice, mljevene za korejske salate. Prenesite repe na ploču s lukom, promiješajte.

Pripremimo marinadu, za to uzmemo kesu ili tavu, u nju ulijemo čistu vodu, dodamo sve začine prema popisu, količina se može prilagoditi vašem ukusu. Također možete sve začine staviti u mlin za kavu i mljeti ih dok ne postanu glatke. Ulijte ulje u posudu, ne zaboravite na sol i granulirani šećer, spremnik pošaljite na štednjak, dovedite do vrenja, kuhajte marinadu nekoliko minuta.

Stavite repe s lukom u staklenku, malo protresite tako da uđe više repe. U svaku staklenku ulijte jedan dio vinskog octa.

Sada ulijte mirisnu marinadu, trebala bi u potpunosti prekriti repe i luk. Ako volite hranu "s treperenjem", dodajte nasjeckanu ljutu papriku.

Staklenke zatvaramo poklopcima, stavljamo repe na policu hladnjaka, jedan dan će biti dovoljan za ukiseljenje. Zatim presadimo repe u tanjur i poslužimo. Repe može stajati na polici hladnjaka oko tjedan dana..

Uživajte u jelu!