Kiseli recepti od cikle u staklenkama za zimu

Kisele repe za zimu mogu se koristiti i kao neovisni pripravak i kao sastavni dio u različitim receptima. Dakle, posebno se kisela repa primjenjuje kada zimi žele koristiti ovo povrće u ovom obliku kao komponentu za vinoigrette, borsch, repa, kao i druge grickalice i glavna jela.

Postoji mnogo recepata za ukiseljenje repe. Recepti se razlikuju u upotrebi začini i začinsko bilje. Sve ovisi o ukusu koji volite i kako planirate koristiti povrće u ukiseljenom obliku. U materijalu ćete naučiti recepte za mariniranje ovog usjeva korijena za zimu, kako je to moguće učiniti bez sterilizacije. Uz to, neki recepti i preporuke prate fotografiju..

Mariniranje povrća bez sterilizacije: foto

Ponekad se repa uklanja za zimu bez potrebe za sterilizacijom. Marinada u takvom receptu ima slatko-kiseli okus, koji se vrlo skladno kombinira s okusom povrća korijena. Povrće se može dodati zasebno i uz marinadu juhama ili salatama nakon kuhanja.

Za ovaj ćete recept biti potrebni su vam sljedeći sastojci:

• svježa repa - 1,5 kg;
• voda od marinade - tri čaše;
• stolni ocat - 150 ml;
• šećer - 2 velike žlice za repu, 1 mala žlica za marinadu;
• grašak od svećeg začina - 3-6 komada;
• klinčići u pupoljcima - 4 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• cimet - jedan štapić.

Mariniranje bez sterilizacije započinje činjenicom da je povrće dobro oprano ili čak četkano, a zatim umočeno u kipuću vodu i prokuhano. Štoviše, vodostaj bi trebao biti oko 5 cm viši od povrća.. Nema potrebe za slanom vodom, ali da ubrzate proces kuhanja, možete dodati malo šećera.

Ne preporučuje se rezati repove repe, jer što je povrće cjelovitije, manje će se soka izgubiti tijekom procesa kuhanja. A da biste ga brže kuhali, trebate pobrati male i identične gomolje. Kuhajte povrće oko pola sata ili duže (sve ovisi o veličini), dok pokrijete poklopcem. Zatim se tava ukloni s topline, stavi pod tekuću hladnu vodu na 15 minuta. Mlaz će omogućiti repe da brzo postignu spremnost, a lako će ih se i očistiti..

Kad ste sigurni da je spremna (provjereno vilicom), trebat će je oguliti i izrezati na kockice, štapiće ili kriglu. Ako su korijeni vrlo mali, onda ih se može ostaviti cijelo..

Priprema staklenke za kiselo kuhanje

Za pripremu staklenki za spremanje povrća za zimu, obično su steriliziran tretmanom parom ili u mikrovalnoj. Ako ne planirate pohraniti kisele repe u zimi, onda možete bez sterilizacije, ali morat ćete dobro oprati staklenke i poklopce. Ali ostaviti ih za zimu neće uspjeti, jer će banke biti pohranjene u nesteriliziranom obliku ne duže od tjedan dana.

Pripremljene staklenke potrebno je čvrsto napuniti povrćem i preliti kipućom vodom. Potom se u staklenku ubaci velika žlica i prelije se vodom da se posuda ne rasprsne. Zatim zatvorene staklenke treba prekriti poklopcima i ostaviti 10 minuta. Potom se voda ulije u posudu, dodaju se sol, šećer i začini, dovedemo sve do vrenja, ulijemo ocat. Čim sadržaj ponovo proključa, uklanja se sa štednjaka i izlije u staklenke napunjene repe. Takva će marinada biti vrlo bogata, njezine komponente mogu se dodati po vašem ukusu.

Kad su staklenke pune, njihove zavaljen poklopcima, okrenut i ostavite da se ohladi. Prema ovom receptu, kisela repa biće spremna sljedeći dan..

Ako ne želite beriti kiselo povrće bez sterilizacije, staklenke se stavljaju u tavu s dnom prekrivenim ubrusom, prekrivenim poklopcima, napunjenim vodom i trebat će ih kuhati 10 minuta. Zatim se valjaju i spremaju za zimu..

Korejski recept za ukiseljenu repu

Među velikim brojem recepata za mariniranje repe za zimu, može se primijetiti korejski recept, gdje ima puno začina, začinskog bilja i začina. Potrebno je duže vremena za kuhanje takvog komada od ostalih recepata, ali ispunit će vaša očekivanja..

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• repe - 1 kg;
• češnjak - 1 glava;
• sol i šećer;
• mljeveni korijander - nekoliko žličica;
• mljevena crvena paprika - 2 žličice;
• ocat - tri velike žlice;
• ulje - staklo;
• korijander;
• peršin.

Uzmite repe, operite, ogulite i rešetku na posebnoj rerni, koja je namijenjena sjeckanju korejske mrkve. Također se može nasjeckati na trakice ili duge štapiće. Utrljajte češnjak, samo manji. Ogulite korijander u mort, pa ga pomiješajte s korijenskim povrćem i češnjakom, pomiješajte sve.

Zatim smjesu okusite, dodajte sol i šećer koliko želite. Zatim ulijte ocat, ali postepeno da ne bi sipali previše. Možete ga malo razrijediti toplom vodom i sve pomiješati. U tavi zagrijte biljno ulje dok ne počne pušiti, a zatim prelijte repe sa začinima i češnjakom. Povrće će malo promijeniti boju, ali tada to ne utječe na okus radnog komada. Ponovo sve promiješajte i ostavite da se malo ohladi. Kiselu repe držite u hladnjaku s tijesnim poklopcem 8 sati, a zatim čuvajte za zimu.

Recept za kisele krastavce s hrenom

Vrlo često se kiselo povrće obogaćuje dodavanjem xbubrežni korijeni. Za ovaj recept trebat će vam:

• repe - 600 g;
• korijen hrena - 60 g;
• marinada - 400 ml.

Za punjenje morate uzeti 900 ml vode, 50 grama šećera i soli, kao i 15 ml octa.

Korijenje hrena treba biti malih dimenzija, trebat će ih temeljito oprati i naribati na sitnoj rerni. Naribajte repe i stavite ih na staklenke. Pospite ga naribanim hrenom jedan po jedan i napunite ga marinadom. Morate sterilizirati staklenke od 0,5 litara u roku od 8 minuta, tada se moraju hermetički zatvoriti za zimu.

Pikantna repa se marinira za zimu

Ovaj recept će sadržavati veliku količinu začina za infuziju. Za 650 grama korjenastog povrća potrebna vam je sljedeća količina začina i začina:

• mljeveni cimet - 0,3 g;
• karanfil - 6 pupoljaka;
• crni i sveži začin - 5 graška;
• marinada - 350 ml.

Marinada se priprema na osnovi 750 ml vode, 140 ml stolnog octa, 35 g soli i 60 g šećera. Također, osim ovih sastojaka za recept, možete koristiti i lišće hrena, začinsko bilje i druge začine.

Prije nego što se repe uvadi u marinadu, trebate odrezati njihove repove, a samo povrće u kore potrebno je dobro oprati i kuhati dok se potpuno ne skuha. Zatim se usjev korijena oguljuje i nareže na velike kocke, ali ako su repe male, onda se uzimaju cijele.

Zatim se cimet, klinčići, paprike, začinsko bilje i drugi začini stave u posudu za odlaganje na zimu. Na njih se stavlja repe, a same banke treba preliti kipućom marinadom. Zatim će se limenke sterilizirati u kipućoj vodi i zatvoriti poklopcima. Takvu kiselu repe možete zimi čuvati u cjelini ili u komadima u prozračenoj hladnoj prostoriji..

Recept za kisele krastavce bez octa

Repe, marinirane prema ovom receptu, mogu zadržati sva njegova korisna svojstva, što vam omogućava da uvijek održavate svoje tijelo u formi. Također, marinada bez octa može se koristiti kao osnažujući napitak. Prije valjanja za zimu, repa se mora temeljito isprati kako koža ne bi bila oštećena. Ona čuva minerale i korisne komponente prisutne u repe..

Potom se repe umoči u kipuću vodu, koja se prethodno dodaje da bi se poboljšao okus jela. Povrće treba kuhati oko 45 minuta, ovisno o njegovoj veličini. Zatim je prebacite na hladno mjesto da se ohladi. Ne preporučuje se umočiti repe u ledenu vodu kako se ne bi zasitile vodom i postale vodene. Nakon hlađenja mora se temeljito očistiti i staviti u cijele staklenke. Zimi, na temelju takve praznine, možete pripremiti vinjetu s umakom od kiselog kupusa.

Recept za marinadu od bukovače od repe

Za pripremu blago kiselog punjenja za žetvu kisele repe za zimu na bazi za 10 litara vode trebat će vam:

• 500 g soli;
• 170 ml octa esencije.

Ako je marinada začinjena, tada ćete uz 600 g soli i 500 ml octa esencije morati dodatno dodati kilogram šećera. A ako je kiselo, tada će za 10 litara tekućine i 600 g soli trebati 250 ml octa esencije i oko 700 g šećera.

Bez obzira na recept za kisele repe za zimu, u marinadu dodajte 5 grama cimeta i klinčića, kao i lovorov list i još 3 grama slatkog graška.

Prilikom pripreme ukiseljene repe s takvim marinadama, vrhovi i vershok izrezuju se iz usjeva korijena. Zatim se ispere i stavi u kipuću vodu., trebat će vam oko pola sata ili više, ovisno o veličini povrća. Ako je vrlo velika, tada se reže prije kuhanja. Nakon što se potpuno ohladi, povrće se položi u pripremljene staklenke, a zatim prelije marinadom. Na kraju se spremnik sterilizira u kipućoj vodi 10 minuta i valja na zimu. Zatim se spremnik preokrene, zamota i ostavi da se ohladi. Umak za mariniranje možete koristiti i za pripremu prvih jela, posebice hladnog borschta..

Savjeti za poboljšanje okusa i dugoročno čuvanje

Kako biste poboljšali okus ukiseljene repe, dodajte malo češnjaka, luka i naribane mrkve. Sve ovisi o tome kako voliš.

A kako bi priprema za zimu duže stajala i stekla izvorni okus, razmotrite sljedeće:

• za kiselo biranje odaberite samo zrelu repe bez oštećenja i oštećenja;
• stavite pripremljeno povrće u prethodno steriliziranu posudu;
• takve praznine zatvorite najlonskim ili limenim poklopcima, tako da se mogu čuvati cijelu zimu na hladnom mjestu.

Kao što vidite, repe možete kiseli prema različitim receptima. Sastojci i njihova količina malo su različiti za svaki slučaj, sve ovisi o vašim individualnim preferencijama..

Kiseli recepti od cikle