Kako kuhati adjika od tikvica za zimu: recepti
Izmišljene domaćice smislile su mnogo recepata od kojih se svaki poboljšava do danas. Adjika od tikvica vruća za zimu nije iznimka. Možete dodati proizvode po svom ukusu, prilagoditi ljutost i samo uživati u divnom ukusu i aromi. Ovaj ljuti začin izvrstan je za hladne zimske večeri kako bi malo raspršio krv..
Suptilnosti kuhanja
Adjika, koja se pravi od tikvica, u boji i konzistenciji nalikuje kavijaru. Ali ne mogu svi jedući to učiniti zbog njegove ozbiljnosti. Ova začin ima oštar, slani i začinjen okus. Domaćica može prilagoditi količinu pikantnosti po svojoj želji, čak i pored činjenice da je njena količina navedena u svakom receptu za adjika od tikvica. Ali vrijedi zapamtiti da je potrebno očuvati oštrinu, inače to više neće biti adjika..
Glavna komponenta takvog jela je tikvice. Duljina plodova ne smije prelaziti 20 centimetara, moraju biti mladi kako jelo ne bude vrlo vodenasto. Mladi plodovi praktički nemaju sjemenke i tanku koru, koja se ne može odrezati tijekom kuhanja.
Boju jela daju zrele crvene rajčice, pikantnost - ljuta paprika, ali pikantnost i aromu pripravka daju zelje i češnjak. Svi proizvodi moraju se samljeti u blenderu ili brusilici za meso, a zatim kuhati u tavi najmanje 60 minuta. Samo u ovoj situaciji konzistencija će biti homogena i gusta..
Recept od mrkve
Adjika s mrkvom ispada da je vrlo ukusna, i što je najvažnije, zdrava. Sadrži sljedeće sastojke:
- Tikvice - 3 kg.
- Crvena bugarska paprika - 600 g.
- Mrkva - 600 g.
- Peps od ljute paprike - 6 komada.
- Zrela svježa crvena rajčica - 2 kg.
- Velike glavice češnjaka - 4 komada.
- Šećerni pijesak - 2 žlice. l.
- Stolna sol - 2,5 tbsp. l. (ukus).
- Ocat - 140 ml.
- Maslinovo ili suncokretovo ulje - 200 ml.
Adjiku od tikvica možete pripremiti za zimu na sljedeći način:
- Staklene staklenke i metalni poklopci moraju se oprati i sterilizirati. Tijekom pakiranja gotovog proizvoda moraju se zagrijati i apsolutno se osušiti. Da biste to učinili, morate ih staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva 30 minuta. Ali metalne poklopce treba kuhati u vodi..
- U mladim tikvicama trebate odrezati stabljike i sami dobro oprati plodove. Gruba koža mora se oguliti. Plodove narežite na 2 dijela po dužini, a zatim na komade.
- Čili i slatke paprike dobro operite, odrežite stabljike, uklonite pregrade i sjemenke. Ako trebate napraviti začinjenu grickalicu, tada se sjeme može ostaviti u kapsulu. Prilikom rada morate koristiti gumene kuhinjske rukavice kako vam ruke ne bi pekle.
- Rajčice operite, izvadite stabljike i narežite na komade.
- Ogulite češanj češnjaka i isperite. Samljeti češnjak ili blender. Također možete koristiti brusilicu za meso.
- Ogulite, isperite i narežite mrkvu na krugove.
- Sve pripremljene namirnice samljeti brusilicom za meso. Češnjak nasjeckajte odvojeno. Dobivenu masu stavite u zdjelu, ulijte biljno ulje i dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol. Na štednjak stavite posudu s obratkom i uključite vatru na srednjoj razini. Prokuhajte i smanjite toplinu na tiho.
- Povrće smjesu treba kuhati oko 60 minuta uz tipi ključanje..
- Nakon tog vremena dodajte nasjeckani češnjak i ulijte ocat. Kuhajte još oko 15 minuta.
- Nakon toga vrući radni komad spakirajte u sterilnu staklenu posudu i čvrsto ga razvaljajte. Preokrenite spremnik. Zamotajte i pričekajte da se masa potpuno ohladi.
Vidi također: Šest domaćih recepata za kiseli karfiol
Uz pastu od rajčice
Ovaj recept koristi pastu od rajčice umjesto rajčice. Ali nema lošijeg ukusa. Sastav također sadrži sljedeće sastojke:
- Mladi tikvice - 1,5 kg.
- Glave češnjaka - 2 komada.
- Pašteta od rajčice - 100 g.
- Crvena ljuta paprika - 2 mahune.
- Stolna sol i šećer - 1 tbsp svaki l. svaki.
- Biljno ulje i 9% ocat - 50 ml svaki.
Recept začinjene adjike od tikvica za zimu uključuje sljedeće faze kuhanja:
- Banke se prvo moraju oprati i sterilizirati.
- Temeljito operite i očistite tikvice od koštica i sjemenki. Izrežite na velike kriške.
- Papriku isperite i uklonite pregrade, stabljike i sjemenke s nje.
- Ogulite češanj češnjaka, a zatim isperite.
- Samljeti papar s tikvicama pomoću blendera, kombajna ili brusilice za meso. Dobiveni pire stavite u veliku posudu i dodajte mu maslac, granulirani šećer, kuhinjsku sol i pastu od rajčice. Temeljito promiješajte sve komponente i spremnik stavite na vatru. Adjika treba kuhati 40 minuta na laganoj vatri.
- Sjeckani češnjak mora se dodati kuhanoj masi povrća. Nakon toga, radni komad treba kuhati još 15 minuta, a kada ostane 5 minuta prije završetka postupka kuhanja, potrebno je uliti stolni ocat.
- Gotovo jelo treba spakirati vruće u sterilne suhe staklenke i dobro ga razvaljati.
Pričekajte da se tekućina potpuno ohladi i premjestite začin na hladno, tamno mjesto.
Sa zrelim rajčicama
Ovaj recept za adjika s tikvicama i rajčicom za zimu ima vrlo izražen okus rajčice, jer osim rajčice, sadrži i paradajz pastu.. Da biste učinili ovo prazno, morate imati sljedeći set proizvoda:
- Crvena rajčica i paprika - 1 kg svaki.
- Tikvice - 3 kg.
- Kapsice i glavice češnjaka velike veličine - 4 kom..
- Pašteta od rajčice - 200 g.
- Šećer i stolna sol - 2 žlice l. svaka komponenta.
- Suncokretovo ulje i ocat - 110 ml svaki.
Vrlo je jednostavno pripremiti takvu začin.. Postupno kuhanje sastoji se od sljedećih faza:
- Morate unaprijed oprati i sterilizirati spremnik, kao i metalne poklopce.
- Glavni sastojak dobro operite i narežite na kockice koje će proći kroz rupicu brusilice za meso. Po potrebi treba ukloniti sjemenke i sjemenke.
- Operite ljutu i slatku papriku, odrežite stabljiku, kao i pregrade i sjemenke. Za više gipkosti trebate ostaviti sjemenke ljute paprike. Izrežite na male komade.
- Operite i narežite rajčicu.
- Češnjak češnjaka treba oguliti i isprati.
- Samljeti papriku, tikvice i rajčice mljevenjem ili mljevenjem mesa. Dobiveni pire stavite u zdjelu na štednjak i uključite umjerenu vatru. Kuhajte 50 minuta.
- Nakon određenog razdoblja, u radni komad trebate dodati kuhinjsku sol i šećerni pijesak, kao i pastu od rajčice i suncokretovo ulje. Sve sastojke dobro promiješajte.
- Klinčić češnjaka i ljute paprike isjeckajte mljevenjem mesa ili blenderom, a zatim stavite u zdjelu s proizvodima kipuće boje. Kuhajte još 15 minuta i ulijte ocat.
Gotov proizvod je pakiran u sterilne staklenke i čvrsto zatvoren poklopcima.
Sa sušenim biljem
Adjika, napravljena po tako jednostavnom receptu, ispada mirisna zbog prisutnosti suhog bilja u njoj.. Sastav također uključuje takve komponente kao što su:
- Zrela crvena rajčica i paprika - po 1 kg.
- Tikvice - 2 kg.
- Ljuta paprika - 4 komada.
- Sjeckana paprika i kuhinjska sol - 4 žlice. l.
- Velike glavice češnjaka - 4 komada.
- Osušeni korijander i bosiljak - 4 žličice svaki.
- Suncokretovo ulje i ocat - 110 ml svaki.
Vidi također: Kuhanje i kuhanje džema od bundeve s limunom za zimu, recepti
Kako napraviti začinjenu blanširanje pomoću ovog recepta:
- Prvo morate sterilizirati prethodno opranu staklenu posudu i poklopac.
- Glavni proizvod mora se temeljito oprati i odrezati koru, kao i stabljiku, ako ima sjemenki, a zatim je uklonite. Izrežite na nekoliko kriški.
- Ljute i slatke paprike također treba dobro oprati i očistiti od svih suvišnih. Izrežite na male komade.
- Ogulite češnjak i isperite ga vodom.
- Isperite rajčicu i ulijte kipuću vodu 2 minute. Zatim uklonite kožicu i meso prerežite na pola da biste odrezali stabljiku. Mljevenje mesa zajedno s češnjakom i paprom pomoću mlinca za meso. Na isti način samljeti pripremljene tikvice. Stavite dobivenu kašu u posudu za kuhanje.
- Stavite spremnik na štednjak i upalite vatru. Nakon što ključate smjesu, vatru trebate učiniti minimalnom i kuhati oko 30 minuta.
- Nakon što taj interval prođe, dodajte kuhinjsku sol i sušeno bilje navedeno u receptu, papriku i prelijte uljem. Promiješajte i kuhajte oko 30 minuta. Na kraju kuhanja dodajte 9% stolnog octa i dobro promiješajte.
Gotovo jelo vruće prelijte u sterilne staklenke i dobro razvaljajte. Preokrenite i dobro zamotajte. Nakon potpunog hlađenja, premjestite radni komad na hladno mjesto za daljnje čuvanje..
jabuke
Adjika kuhana pomoću jabuka ima neobičan okus. Svima će se svidjeti. Njegovi sastavni proizvodi su:
- Mlada mala tikvica - 2,5 kg.
- Mrkva - 500 g.
- Slatka crvena paprika - 7 komada.
- Velike slatke i kisele sočne jabuke - 6 kom.
- Čili paprika (ili druga ljuta) - 6 mahuna.
- Češnjak velike glave - 3 komada.
- Ocat - 100 ml.
- Pročišćeno ulje - 250 ml.
- Šećer - 4 žlice. l.
- Sol za kuhanje - 2 žlice. l.
- Zeleno od kopra i peršina - po 1 srednje gomile.
Pogledajte također: Recepti za biber i rajčicu Lecho
Adzhika s jabukama priprema se vrlo jednostavno i brzo. Da biste to učinili, morate izvršiti sljedeće manipulacije:
- Prvo morate dobro oprati staklenke koje su namijenjene za pripremu. Zatim ih sterilizirajte. Učinite isto s poklopcima..
- Dobro operite sve sastojke koji su rasli na vrtnom krevetu i stablu.
- Skinite koštice od tikvica i mrkve.
- Jabuke ogulite i narežite na 4 komada. Zatim trebate izrezati jezgru kako biste uklonili sve sjemenke i pregrade.
- Slatke paprike treba razrezati na 2 dijela po dužini i izvaditi iznutra.
- Stabljiku treba odrezati od gorke paprike, a iznutra ostaviti. Tako će adjika biti oštrija.
- Samljeti svu pripremljenu hranu koristeći mikserom, preradnikom hrane ili mlinom za meso.
- Dobiveni sastav mora se sipati u veliku posudu i staviti na štednjak..
- Dovedite masu da prokuha na maksimalnoj vatri, a zatim smanjite na minimum. Kuhajte radni komad oko 1 sat, povremeno miješajući masu.
- Ogulite i naribajte režnjeve češnjaka.
- Biljno sjeckanje nasjeckajte nožem.
- Nakon sat vremena, u kipuću masu dodajte bilje i češnjak, promiješajte i kuhajte još 8 minuta. Nakon toga u jelo morate dodati kuhinjsku sol, granulirani šećer, ulje bez mirisa i stolni ocat. Sve dobro promiješajte.
- Sve zajedno kuhajte 3 minute, a zatim isključite vatru. Adjika s jabukama treba pakirati u pripremljenu posudu i čvrsto je uviti. Preokrenite i valjajte twist dobro dok se potpuno ne ohladi.
Pošaljite posude s vrućom masom od tikvica u podrum ili hladnjak na daljnje čuvanje.
Klasična verzija
Ovu začin možete konzumirati odmah nakon pripreme. Ali bit će što ukusnije ako se malo infuzira. komponente:
- Tikvice i zrela crvena rajčica - po 1,3 kg.
- Bijeli luk i mrkva - 300 g svaki.
- Svježa čili paprika - 2 kom.
- Rafinirano biljno ulje - 100 ml.
- Pijesak - 4 žlice. l.
- Sol za kuhanje - 2 žlice. l.
- Ocat - 65 ml.
- Češnjak od češnjaka - 8 kom.
- Mljevena crvena paprika - 0,5 tsp.
Način nabave uključuje sljedeće faze:
- Mrkvu, luk i papriku dobro ogulite. Izrežite na komade koji će se slobodno uklopiti u rupu za mljevenje.
- Rajčice i tikvice također treba dobro oprati i narezati na klinove..
- Sve kuhane proizvode samljeti brusilicom za mesu.
- Stavite biljnu smjesu u zdjelu i dodajte ulje, mljevenu papriku, kuhinjsku sol i šećer. Dobro promiješajte i kuhajte radni komad na jakoj vatri.
- Dalje, trebate kuhati masu 40 minuta s slabim vretjem, ponekad miješajući sastav.
- Operite ljutu papriku i češnjak na srednjoj rerni, a nakon 40 minuta postupka kuhanja izlijte ih u posudu. Ostavite da kuha 10 minuta i može se pakirati.
Nakon valjanja, spremnik treba preokrenuti i pričekati da se adjika ohladi. Prebacite u tamno, hladno skladište.