Povrće pod snijegom: najbolji recepti za cvjetaču za zimu

• serviranja:0,5-1 l limenke
• Vrsta jela:Kiseli peciva i salate
• Složenost:Prosječno

Praznine za zimu uvelike olakšavaju život bilo koje domaćice. Tako je lako otvoriti limenku i poslužiti spremno jelo. Danas ćemo za zimu kuhati ukusne salate od karfiola - recepti su jednostavni, lizat ćete prste!

Salata s cvjetačom za zimu "Povrće pod snijegom" - ližite prste!

„Povrće pod snijegom“ prava je poslastica. Povrće čini vrlo ukusnu kombinaciju, a cvjetača ih prekriva poput snijega. Ovaj recept je za 2-3 pol litre limenke.

proizvodi:

• kilogram cvjetače;
• tri bugarske paprike;
• dvije mrkve;
• par luk;
• 120 mililitara vode;
• 120 mililitara biljnog ulja;
• 120 mililitara devet posto octa;
• dvije žlice šećera;
• žlica soli;
• žličica paprike i kardamoma.

Način kuhanja:

1. Karfiol očistimo od lišća, podijelimo ga u cvasti i stavimo u zdjelu. Prelijte kipuću vodu preko nje i ostavite 10 minuta.
2. Očistimo mrkvu, papriku i luk. Papriku narežite na trakice, a luk na pola prstena. Nasjeckajte mrkvu. Stavljanje povrća u veliku zdjelu.
3. U ovu biljnu smjesu dodajte kupus bez vode.
4. U posudu ulite pola čaše tople vode, začinite začinima, solju i šećerom. Dodajte ocat i biljno ulje. Promiješati.
5. Ulijte povrće s ovim sastavom i ostavite stajati sat vremena. Zatim ih položimo na pripremljene banke. Konzerviramo limenke desetak minuta, valjamo ih željeznim poklopcem i ostavimo na toplom 12 sati.

Spremite salatu na hladnom mjestu. Zimi će biti posebno ugodno otvoriti staklenku sa grickalicom koja će vas oduševiti svojim ukusom.

Predjelo od karfiola s rajčicom i paprikom

Dijelit ću s vama moj potpis recepta za zimsku salatu od cvjetače, kuhanu s rajčicom i paprikom. Jelo će biti izvrsna prilog mesu, ribi, tjestenini ili žitaricama..

Sastojci za tri do četiri litre limenke:

• 1 kilogram 200 grama karfiola;
• kilogram rajčice;
• 200 grama zvonaste paprike;
• 200 grama zelje;
• 80 grama češnjaka;
• čaša biljnog ulja;
• 100 grama šećera;
• 60 grama soli za salatu + 2 žlice za infuziju kupusa;
• 120 mililitara devet posto octa;
• grašak crni i aromatizirani po ukusu (2-5 komada po jednoj konzervi);
• čista voda.

Kako kuhati:

1. Ulijte tri litre vode u zdjelu i stavite je na umjerenu vatru.
2. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte dvije žlice soli i miješajte dok se ne otopi. Iz karfiola uklanjamo lišće, dijelimo na cvasti i isperemo ih. Kupus stavite u zdjelu i ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim ga stavite u drugar i isperite.
3. Kad voda u tavi proključa, stavite kupus tamo i ponovo pričekajte da prokuha. Nakon toga blanširajte nekoliko minuta, stavite je u drugar - neka višak tekućine iscuri.
4. Ostatak povrća očistimo, uklonimo sve nepotrebno i osušimo ih papirnatim ručnikom. Rajčice narežite na nekoliko kriški, a paprike narežite na isti način ili na trakice. Sitno nasjeckajte zelje, a češnjak preradite prešom. Svi dobiveni rezovi moraju biti položeni u zasebne zdjele..
5. Na štednjak stavimo lonac od 20 litara, napunjen vodom četvrtinom. Ostavimo na toplom.
6. Uzimamo drugu tavu i također je šaljemo na štednjak. Ulijte ulje, nakon dvije minute dodajte rajčicu, papar, šećer i sol. Temeljito promiješajte, pričekajte da prokuha i ostavite da kuha oko deset minuta.
7. U zdjelu s rajčicom i paprikom stavite kupus, bilje, češnjak. Dodajte ocat. Dobijemo homogenu masu, pustimo da prokuha i kuhamo oko tri minute.
8. U sterilizirane staklenke stavimo paprike, a zatim i biljnu smjesu.
9. Sada moramo sterilizirati salatu. Voda u prvom loncu treba biti oko 50 stupnjeva, razrijedite je hladnom ako je potrebno. Tamo pažljivo stavljamo staklenke salate, imajte na umu da tekućina ne bi trebala doseći vratove za oko jedan i pol centimetara. Proći će deset minuta za sterilizaciju. Ako ste uzeli spremnike od pola litre - onda tri minute manje.
10. Konzerviramo limenke, preokrećemo ih i toplo zamotamo. Ostavite da odstoji nekoliko dana i stavite na hladno mjesto. Najbolje je otvoriti uvijanje nakon 3-4 mjeseca.

Napomena: Salatu s rajčicom i paprikom možete kuhati bez sterilizacije. U ovom slučaju morat ćete napraviti marinadu od biljnog ulja, zdrobljene rajčice, drobljene paprike, češnjaka, začinskog bilja, šećera, soli i octa (9%). Svi ti proizvodi se stave u zdjelu, ostave da se prokuhaju i tamo se stavi kupus. Kuhajte pola sata na srednjem plamenu, rasporedite na pripremljene staklenke i uvijte.

Začinjena salata s grahom i cvjetačom

Ljubitelji pikantnog ukusa cijenit će salatu s grahom i cvjetačom u staklenkama. Na izlazu ćete dobiti dvije do tri litre limenke konzerve. Ako vam treba više, proporcionalno povećajte količinu proizvoda.

Trebamo:

• glava cvjetače;
• jedna mrkva;
• jedna zvonasta paprika;
• 100 grama graha;
• pet komada luka;
• pet papričica;
• tri čorbe;
• tri karanfila;
• par lovorovih lišća;
• ljuta paprika;
• 20 grama soli;
• dvije žlice šećera;
• tri žlice octa;
• litre vode.

Evo kako napraviti začinjenu salatu:

1. Kuhajte grah - treba sat i pol.
2. Kupus očistimo od lišća, podijelimo ga u cvasti, koje operemo. Luk izvadimo iz luka.
3. Opranu mrkvu narežite na krugove, a oguljene paprike na kockice.
4. Na dno pripremljene staklenke stavite nasjeckani luk, papriku, mrkvu, grah i začine. Staklenku punimo kupusom do grla.
5. Ulijte vodu u lonac za sol, sol, dodajte šećer i ocat. Čekamo da proključa.
6. Ulijte kipuću vodu u staklenku, pokrijte poklopcem i pričekajte oko tri minute. Iscijedimo vodu i odmah prelijemo marinadom. Poprskajte kapljicom esencije octa i razvaljajte. Zamotamo, ostavimo da se ohladi i odložimo na pohranu. Marinirani začinjeni kupus spreman.

Napomena: Za dodatnu začinjenost, jelu dodajte malo umaka od čilija..

Cvjetača s gljivama u staklenkama

Ne napravite karfiol s gljivama za zimu. Međutim, jedan prijatelj mi je rekao da od kupusa možete napraviti "poput gljiva" - to će imati okus kao gljive od porubina. Naravno, pitao sam je kako napraviti ovo jelo. Dijelit ću i s vama recept za salatu od gljiva poput cvjetače u staklenkama.

Proizvodi za boce od nekoliko litara:

• dva kilograma cvjetače;
• jedan i pol kilograma rajčice;
• čaša suncokretovog ulja;
• 100 grama šećera;
• 60 grama soli;
• 80 grama češnjaka;
• 120 grama šest postotnog octa;
• 300 grama paprike;
• nekoliko grozdova peršina.

Recept za najukusniji kupus "pod gljivama":

1. Kupus očistimo od lišća i podijelimo u cvasti, isperemo ih. Kuhajte otprilike pet minuta i odbacite ga u drugar.
2. Sitno nasjeckajte rajčicu, papriku, bilje, zgnječite češnjak. Rajčice pomiješajte s povrćem i ostalim proizvodima, pustite da prokuha, stavite kupus i pirjajte 35 minuta na laganoj vatri.
3. Ulijte smjesu vruću u sterilizirane staklenke i razvaljajte. Konzervu ostavimo da se ohladi pod toplim pokrivačem naopako. Tada je možete odložiti za pohranu.

Kupus pripremljen na ovaj način vrlo je sličan kiselim gljivama. Oduševite obitelj i prijatelje neobičnim zalogajem. Uživajte u jelu!

Salata s grahom šparoga i karfiolom

I dalje dijelim tajne konzerviranja ukusnih i jednostavnih salata od karfiola za zimu prema receptu - samo ližete prste!

Zimska berba šparoga grah će ugoditi i onima koji ga posebno ne vole. Primjerice, nikad nisam volio takav grah, ali u kombinaciji s karfiolom jedem s užitkom. Radi praktičnosti, koristite litre limenke.

Sastojci:

• kilogram graha šparoga;
• kilogram rajčice;
• kilogram patlidžana;
• kilogram cvjetače;
• kilogram bijelog kupusa;
• dvije tikvice;
• 250 grama slatke paprike;
• 250 grama luka;
• 50 grama zelje;
• pola litre paste od rajčice;
• dvije žličice soli;
• 10 papričica;
• 50 grama maslaca.

Korak po korak preporuke:

1. Operite sve povrće, uklonite suvišne dijelove.
2. Kuhajte šparoge 12 minuta u slanoj vodi, narežite na trakice.
3. Patlidžane s kožom narežite na kockice i posolite, ostavite da odstoje pola sata i stisnite. Pržite s malo ulja.
4. Papriku i tikvice narežite na kriške. Luk - u kockice ili pola prstena.
5. Nasjeckajte kupus, kuhajte dvije minute.
6. Iz rajčice napravimo pire krumpir pomoću mlinca za meso.
7. Zeleno nasjeckajte što je moguće manje.
8. Pomiješajte sve sastojke s pastu od rajčice, sol i papar u tavi, prokuhajte ih.
9. Stavili smo povrtnu smjesu u sterilizirane staklenke, a zatim te staklenke stavili u veliku posudu s vodom. Tamo ih treba sterilizirati sat vremena (nemojte se iznenaditi, kao što praksa pokazuje - potrebna je tako dugačka sterilizacija).
10. Nakon toga, odmah razvaljajte predjelo. Toplo zamotamo, pričekamo da se ohladi i odložimo na hladno.

Vjerujte mi, salata vrijedi potrošiti vrijeme - ukus se dobije, samo ližete prste!

Napomena: takva je zaštita pravo skladište vitamina. Stoga vam preporučujem da definitivno pripremite staklenku ili dvije za zimu, jer su u ovo vrijeme korisne tvari za tijelo izuzetno potrebne..

Recept za salatu "buket"

Salata Bouquet ispada da je vrlo zanimljiva. Povrće uključeno u sastav omogućuje vam uživanje u različitim okusima - vrlo je teško ne jesti cijelo jelo odjednom. Sada ću vam reći kako napraviti takvu salatu od karfiola i drugog povrća..

Proizvodi za staklenku od pola litre:

• 200 grama papra;
• 80 grama zelene rajčice;
• 50 grama mrkve;
• 50 grama luka;
• 60 grama karfiola;
• 25 grama biljnog ulja;
• 35 grama octa;
• 8 grama soli.

Jednostavan i ukusan recept:

1. Operimo papar i uklonimo sve nepotrebno. Izrežemo ga na trakice i opet operemo. Blanširajte nekoliko minuta i ostavite da se ohladi u hladnoj vodi.
2. Oprana rajčica bez stabljika izrezati se na pola, ako je voće veliko, onda u četvrtinama.
3. Mrkvu namočite, isperite, ogulite i narežite na kriške. Blanširajte tri minute i ohladite u hladnoj vodi.
4. Ogulite i operite luk, izrezan na kolutiće.
5. Cvjetove cvjetače blanširajte u kipućoj vodi tri minute. U tu vodu dodajte limunsku kiselinu brzinom grama po litri. Na kraju postupka pustite povrće da se ohladi u hladnoj vodi.
6. Od ostalih proizvoda izrađujemo slanu otopinu. Dok ključa, napunite unaprijed pripremljene staklenke povrćem, pokrijte poklopcima. Nakon što ste napunili slanu otopinu, morate sterilizirati limenke u kipućoj vodi - pola litre i četrdeset minuta, litra - sat vremena. Zatim valjajte limenke, zamotajte.

Hladne veleposlanike stavite na hladno. "Buket" je spreman!

Savjet: za ovaj zavoj najbolje je uzeti mesnu papriku.

Najukusnija salata "Hunter"

Hunterova salata bila je vrlo popularna u sovjetsko doba. Volim jer dobro ide uz gotovo svako jelo. Dobivam od tri do pet litara konzerve.

Trebat će vam:

• dva kilograma cvjetače;
• 1 kilogram 200 grama rajčice;
• 250 grama paprike;
• 200 grama biljnog ulja;
• 100 grama šećera;
• 60 grama soli;
• 80 grama češnjaka;
• 120 grama šest postotnog octa;
• hrpa peršina.

Preporuke za kuhanje:

1. Ogulite kupus s lišća i podijelite na cvasti, kuhajte u vodi pet minuta.
2. Ostatak povrća operite i ogulite, narežite što je manje moguće.
3. U povrće dodajte ocat, sol, šećer, ulje i pire. Pustite na polakom plamenu pola sata.
4. Nakon pola sata u ovu smjesu dodajte cvjetaču, kuhajte još tri minute.
5. Postavite radni komad u sterilne staklenke. Zatim ih sterilizirajte u kipućoj vodi oko pola sata. Zavijte poklopce, okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi. Tada možete očistiti na hladnom.

Savjet: Ne bojte se eksperimentirati. Za različite ukuse, možete dodati po 500 grama mrkve i krastavaca svaki - to će nadopuniti raspon okusa..

Da bih vam olakšao da shvatite kako pripremiti salate za zimu, našao sam video isječak. Provjerite ih i odmah ćete shvatiti kako kuhati peciva po mojim receptima. Uživajte u jelu!