Recepti lešo paprike za zimu: klasični, s jabukama, patlidžanima i karfiolom

• Vrijeme za pripremu:2-3 h
• serviranja:Konzerve od 1 l ili 0,5 l
• Vrsta jela:Salate i grickalice u staklenkama
• Složenost:Prosječno

Sjećam se da mi je majka u djetinjstvu rekla: "Jedite papriku, vrlo je korisna!" Ali ja, tvrdoglav, iz nekog razloga papar nisam strašno volio. Međutim, tijekom mojih gladnih studentskih godina, revidirao sam svoje gastronomske navike i jeo apsolutno sve s velikim zadovoljstvom. Cijenio sam i papar, posebno razna jela od njega: punjena i sočna aromatična lecho. Uostalom, ovo je odličan dodatak raznim jelima, kao i osnova za gravu za kotlete, mesne okruglice. Stoga danas želim s vama podijeliti moje omiljene recepte za lecho iz zvonaste paprike za zimu - lizat ćete prste!

Paprika i rajčica lecho za zimu "Vitamin"

Prvo ću vam reći kako od paprike i rajčice napraviti ukusan lecho, kao i od luka i mrkve. Prava vitaminska bomba! Međutim, ovo je prilično jednostavan recept, svatko ga može podnijeti..

Sastojci:

• 1 kg bugarske paprike;
• 1 kg meke rajčice (možete malo prezreti);
• 1 kg luka;
• 1 kg mrkve;
• 100 ml biljnog ulja;
• 30 g soli;
• 100 g granuliranog šećera;
• 100 ml octa (9%);
• Peršin po ukusu.

Kako kuhamo:

1. Mrkvu ogulite, operite, narežite na trakice. Stavite u tepsiju, dodajte malo vode, blanširajte 5 minuta. Mrkvu stavimo na sito, ostavimo da se ohladi.
2. Prekrižite rajčice na vrhu s križem, oljuštite kipućom vodom, a zatim ih stavite u hladnu vodu na par minuta. Spretno uklonite kožicu i uvrnite rajčicu u mlin za meso (ili samljeti u blenderu).
3. Papriku očistimo od unutrašnjosti, narežemo na duge komade. Izrežite oguljeni luk na pola prstena.
4. U velikoj zdjeli pomiješajte papriku, mrkvu, luk, napunite umućenom rajčicom. Dodajte biljno ulje. Pustite na laganoj vatri pola sata nakon ključanja.
5. U međuvremenu ćemo sterilizirati limenke i poklopce..
6. Peršin operimo i sitno nasjeckamo, dodamo u lecho pet minuta prije kuhanja. Istovremeno dodajte šećer, sol i ocat. Promiješati.
7. Lečo vruće stavimo u staklenke, razvaljamo. Preokrenite, zamotajte u toplu, ostavite da se ohladi u sobnim uvjetima. To je sve!

Lecho "Piquant" s češnjakom

Kada razmotrimo recepte za lečo iz paprike, mrkve, luka i rajčice za zimu, ne može se bez začinjene verzije pripravka s češnjakom. Iz navedenog broja sastojaka izlaze tri staklenke od 750 g.

Savjet: uzmite paprike različitih boja - vrlo lijepe i ukusne!

Sastojci:

• 1,5 kg bugarske paprike;
• 1 kg rajčice;
• 2-3 kom. mrkva;
• 4 stvari. luk
• 3-5 kom. režanj češnjaka;
• 3 kom. lovorov list;
• 50 ml biljnog ulja;
• 35 g soli;
• 100 g granuliranog šećera;
• 1,5 žlica. žlice octa (9%).

Kako kuhamo:

1. Sterilizirajte staklenke i poklopce, ostavite da se osuše.
2. Ogulite rajčice, uvijte ih u homogenu masu u mlincu za meso.
3. Luk paprike ogulite od sjemenki, narežite ih po dužini na kockice.
4. Oljušteni luk nasjeckajte na pola prstena, a mrkvu nasjeckajte na trakice.
5. Ulijte pire od rajčice u duboku zdjelu, dovedite do vrenja. Dodajte mrkvu, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
6. Dodajte luk, kuhajte još 7 minuta.
7. Ulijte sol, šećer, ulijte ulje i dodajte papriku. Pokrijte poklopcem, pirjajte 25-30 minuta. Pet minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list i ocat.
8. Vruću lecho stavimo u staklenke, zategnemo poklopce. Okrenite ga, zamotajte u toplu deku.

Spremamo u kućnu smočnicu.

Slatka paprika lecho za zimu "Lizat ćete prste"

Djelatnica je sa mnom podijelila ovaj nevjerojatan recept. Ako želite slađi lecho, odaberite crvenu papriku.

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 3 kg bugarske paprike;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1,5 šalice granuliranog šećera;
• 2 žlice. žlice soli;
• 2 žlice. žlice octa (9%);
• 10 komada. crne paprike;
• 3 kom. lovorov list.

Kako kuhamo:

1. Sterilizirajte staklenke, kuhajte poklopce.
2. Ogulite rajčice, uvaljajte ih u mlin za meso ili blender.
3. Ulijte pire od rajčice u zdjelu, dodajte šećer, sol, biljno ulje, biber. Na laganoj vatri poklopljeno 10 minuta.
4. Sada dodajte nasjeckanu papriku, pirjajte još 25-30 minuta. Na kraju posolite po zelji, dodajte lovorov list. Pustite da kuha ispod poklopca pet minuta.
5. Dok su vruće, guste lecho stavite u staklenke i stegnite kapke. Preokrenite, zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi.

Evo jednog klasičnog recepta za slatku papriku lecho za zimu - lizat ćete prste. Usput, savršeno se pohranjuje u stanu..

Lecho "dijeta" s patlidžanom i paprom

Recepti rajčice su dobri za sve, ali ponekad nema vremena za preradu rajčice. Tada će opcija patlidžana i paprike lecho s pastu od rajčice biti vrlo korisna. Brzo, ukusno, ukusno! Osim toga, sigurno je za figuru - jelo se priprema bez ulja.

Sastojci:

• 1 kg patlidžana;
• 1 kg bugarske paprike;
• 500 g paste od rajčice;
• 500 g luka;
• 1 žlica. žlica soli (s toboganom);
• 3 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 500 ml vode;
• 40 ml octa (9%).

Kako kuhamo:

1. Ogulite patlidžane, narežite na kockice, stavite u zdjelu i pospite krupnom soli. Nakon pola sata istisnite tamnu tekućinu koja se razvila. Gorčina će nestati s njom.
2. Operite papar, prerežite ga na pola, uklonite sjemenke pregradama. Izrežemo na velike šipke duž ili preko traka.
3. Luk očistimo, isperemo hladnom vodom. Nasjeckamo na pola prstena.
4. Razrijedite pastu od rajčice vodom u tavi. Malo zagrijati, dodati sol, granulirani šećer. Nakon vrenja dodajte luk, pirjajte na laganoj vatri pet minuta.
5. Sada stavite patlidžane, pirjajte 10 minuta.
6. Došao je red da stavi papar. Sve zajedno kuhamo još pola sata, miješajući.
7. Ulijte ocat, kuhajte još pet minuta i isključite vatru.
8. Vrući radni dio stavljamo u čiste sterilizirane staklenke, zabrtvimo. Preokrenite, ostavite da kuha ispod pokrivača oko jedan dan. Kao što vidite, ništa komplicirano.

Lecho "Domashnee" s paprom i sokom od rajčice

Još jedna opcija salate bez obrade rajčice je lecho s sokom od rajčice. Obično kupujem gotove proizvode u trgovini.

Sastojci:

• 3 kg slatke paprike;
• 2 litre soka od rajčice;
• 3 kom. luk
• 2 kom. mrkva;
• 1-2 mahuna ljute paprike;
• 100 g soli;
• 200 g šećera;
• 1 glava češnjaka;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa (9%);
• Zeleno - po ukusu (peršin, kopar, cilantro).

Kako kuhamo:

1. Steriliziramo poklopce i staklenke.
2. Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite, naribajte ili narežite na trakice. Uklonite sjemenke ljute paprike, izrezane na male komade. Sitno nasjeckajte oguljeni češnjak.
3. Beli papar, sjemenke i oprane, izrezati na trakice ili kocke, kocke.
4. Ulijte sok od rajčice u zdjelu, dodajte svo povrće, osim slatke paprike, i dovedite do vrenja, miješajući.
5. Zatim dodajte papar, šećer, sol i pirjajte oko 20 minuta, 5 minuta dok se ne skuha, stavite opranu i nasjeckanu zelje. Dodajte ulje i ocat. Dobro promiješati.
6. Staklenke napunite gotovim vrućim lecho, zategnite poklopce.

Ostavite da se ohladi naopako ispod pokrivača.

Lecho "Mirisno" s paprom i jabukama

Da, da, lecho se događa s jabukama. Izvrsno ukusna, s nježnom voćnom kiselinom.

Sastojci:

• 1,5 kg slatke paprike;
• 500 g jabuka;
• 500 g rajčice;
• 1 glava češnjaka;
• 500 g luka;
• 30 g soli;
• 50 g granuliranog šećera;
• 1-2 kom. feferon;
• 5 graška paprike;
• 1 pupoljak karanfila;
• 100 ml biljnog ulja;
• 30 ml octa.

Savjet: takvu prazninu možete pripremiti bez octa, samo uzmite kisele jabuke. Ako sumnjate, dodajte 1 žličicu limunske kiseline.

Kako kuhamo:

1. Izrežite rajčice, prelijte kipućom vodom, a zatim ih stavite u hladnu vodu. Skinite kožu nakon pet minuta. Tri narezati na rernu ili samljeti u blenderu.
2. Ulijte u lončić i pirjajte pola sata, povremeno miješajući. Ne zaboravite zalijepiti pjenu.
3. Steriliziramo posude i poklopce za konzerviranje.
4. Nasjeckajte luk i bugarski papar na kockice ili pola prstena, dodajte pire od rajčice.
5. Tri jabuke na rerni, pošaljite u tavu. Sve zajedno kuhajte 15 minuta.
6. Sada dodajte začine, sol, granulirani šećer, nasjeckani češnjak, ulje, nasjeckanu gorku papriku. Nakon par minuta ulijte ocat (ili dodajte limunsku kiselinu). Kako kuhati - isključite vatru.
7. Vrući radni komad izlijte u suhe limenke i razvaljajte poklopce.

Kao i obično, okrenite je, zamotajte, ostavite da se ohladi. Ispada vrlo sočan i aromatičan međuobrok.

Lecho "Piquant" s cvjetačom

Ispada vrlo zanimljiv zavoj za zimu s paprom i cvjetačom. Probati!

Sastojci:

• 400 g bugarske paprike;
• 800 g cvjetače;
• 3-5 češnja češnjaka;
• 700 g meke rajčice;
• 1 hrpa peršina;
• 20 g soli;
• 10 g šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa (9%).

Kako kuhamo:

1. Spremnik steriliziramo za konzerviranje, ostavimo da se ohladi i osuši..
2. Kupus rastavimo na cvasti, isperemo ga, stavimo u fil.
3. Slatku papriku narežite na trakice ili kockice. Izlijte zajedno s kupusom u zdjelu.
4. Skinite rajčicu sa kože, samljeti je u pire. Ulijte povrće u lonac s njima, dodajte ulje, oprano i nasjeckano bilje, sol i šećer. Pustite pirjati 15 minuta.
5. Sada dodajte sitno sjeckani češnjak i ocat. Ugasite vatru, ostavite da kuha pet minuta.
6. Začinjenu lečohu rasporedimo u staklenke, zategnemo poklopce, zamotamo. Nakon hlađenja jelo je spremno.

Pogledajte još jedan zanimljiv video recept o tome kako napraviti domaću lecho.

Ovo su tako jednostavni i pristupačni recepti za lešo sa paprikom za zimu. Pravi džem! Kuhamo, isprobavamo, divimo se, skupljamo komplimente. Uživajte u jelu!