Recepti za ukusne gorke paprike za zimu bez sterilizacije

Gorka paprika može dodati dašak pikantnosti bilo kojem jelu. Plodovi ove biljke mogu se sakupljati za zimu na razne načine. Gurmani koji vole dodati začin svom tanjuru pokušavaju se zalihati ovim povrćem cijelu zimu, tako da ih ima dovoljno do sljedeće žetve. Postoji mnogo različitih recepata, slijedeći koje možete sebi osigurati ljutu papriku za zimu, sačuvati njen okus i korisna svojstva..

Konzerviranje paprike

Kako ne bi gubili vrijeme uklanjanjem sjemenki i rezanjem mahuna, neke domaćice radije kuhaju cijele kisele ljute paprike za zimu. Pripremljeno voće idealno je za odijevanje drugih jela.. Za kuhanje trebate uzeti:

• 700 gr crvenih mahuna čilija;
• 200 ml vinove loze;
• 2 srednje glave češnjaka;
• zelene grančice kopra po ukusu;
• 6 grančica cilantroa;
• listovi metvice po ukusu;
• 1 l. čista filtrirana voda;
• 1 žlica. l. krupna sol;
• 2 žlice. l. sjemenke kilantro;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 4 lovorova lista;
• 4 cvjetovi karanfila;
• 16 papričica raznih sorti.

Da biste pripremili kisele paprike, prvo ih isperite pod tekućom vodom. Nakon toga rade se ubodi čačkalicom u blizini stabljike. To je neophodno kako se ne bi nakupljao zrak unutar povrća..

Isperite zelje hladnom vodom i odvojite lišće od grana. Nasjeckajte češnjak na kolutiće. Stavite povrće mahune u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Zatim poklopite poklopcem i ostavite da kuha 5-7 minuta da upije aromu začina. Ulijte tekućinu u sudoper, a plodove prelijte svježom prokuhanom vodom, ostavite još 5 minuta. Takve će se manipulacije morati obaviti najmanje 5 puta..

Dok se papar gnječi, pripremite marinadu. Ulijte vodu u duboku posudu s emajlom i dodajte joj šećer, sol, sve začine i začinsko bilje. Sve promiješajte i dovedite do vrenja. Čim voda počne ključati, ulijte ocat, kuhajte marinadu još 3 minute, uklonite posudu sa štednjaka, poklopite i ostavite 15 minuta da voda bude zasićena aromama začina.

U dobro oprane sterilizirane staklenke stavite bilje i češanj češnjaka, koji su prokuhani u marinadi. Paprike slažite na vrh, a na vrhu njih ostatak začina koji su se kuhali u tavi. Staklenke se do vrha napune malo ohlađenom marinadom.

Pogledajte također: Recepte za hladno kiselo zeleno rajčice u kanti

Obradak se namotava ispod metalnih obloga. Banke su okrenute naglavačke i smještene pod krzneni kaput. U tom položaju kisele paprike trebaju stajati oko 24 sata. Staklenke se spremaju u tamnoj, hladnoj prostoriji. Mahune će biti spremne za upotrebu tek nakon 7-10 dana.

Jednostavan recept za začinjena začina

Ljutu papriku za zimu možete sačuvati na nekoliko jednostavnih načina. Postoje i složeni i jednostavni domaći recepti.. Da biste pripremili čili na ovaj način, morate uzeti:

• 1 kg čilija;
• litere vode;
• 16 d. L. šećerna trska;
• 6 d. L. jestiva kamena sol;
• 200 ml 9% stolnog octa.

Papriku operite, osušite i napravite probojima u predjelu stabljike. Ulijte vodu u metalnu posudu i dodajte joj šećer, sol i ocat. Paprike stavite u čistu staklenu posudu i malo pritisnite..

Prelijte kipuću vodu preko napunjenih spremnika, stajati 13-15 minuta, ocijedite vodu. Nakon ovog postupka, čili se prelije kuhanom marinadom od ključanja. Zavijte limenke i stavite ih naopako pod toplim ručnikom. Ostavite radne dijelove da se u ovom stanju hlade jedan dan.

Kako kiselo voće čilija

Kako biste razveselili domaćinstva ukusnim mesnim jelima uz dodatak začinjene začine, potrebno je pravilno pripremiti kisele ljute paprike za zimu bez sterilizacije. Ovom metodom pripreme plodovi ostaju hrskavi i kiseli.. Na osnovu jedne limenke od 0,7 litara trebate uzeti:

• 300 g cijelih mahuna ljute paprike;
• 87 ml vinove loze;
• 1 češnjak srednje veličine;
• jedan grančica cilantroa i kopra;
• grančica svježe metvice;
• 450 ml vode;
• ½ žličice. krupna sol;
• 1 žličica sjemenke kilantro;
• 1 žličica Sahara;
• 1 lovorov list;
• 1 osušeni pupoljak klinčića;
• 2 graška od svećeg začina;
• 3 crne paprike.

Za konzerviranje su pogodne samo dobro zrele paprike. Zeleno isperite, osušite i odvojite lišće od stabljika. Češnjak rastavite na kriške, ali nemojte oguliti. Operite čili pod tekućom vodom, procijedite blizu stabljike i stavite u duboku posudu. Prelijte kipuću vodu preko čilija, poklopite spremnik tako da ne ispadne para, ostavite da stoji 5 minuta. Istisnite višak vlage i ponovite postupak još 3 puta.

Dok se papar vlaži, možete pripremiti brasno. Da biste to učinili, sipajte potrebnu količinu vode u lonac za zdjelu, dodajte sve začine, osim esencije octa. Smjesu prokuhajte, ulijte ocat i držite na vatri 3 minute. Zatim se spremnik ukloni sa strane i marinada se pusti kuhati pod zatvorenim poklopcem oko 13 minuta.

Pogledajte također: Recepti za domaći kiseli kupus s jabukama

Na dno staklene posude stavite zeleno lišće i češanj češnjaka, koji su kuhani u salamuri. Na vrh stavite čili, preostale začine i ulijte tekućinu do obruča.

Nakon postupka mariniranja, radne dijelove je potrebno zaviti poklopcima, staviti naopačke i zamotati u toplu krpu. Tako staklenke trebaju stajati dok se u potpunosti ne ohlade, ali barem jedan dan. Konzerviranu hranu možete pohraniti u podrumu, podrumu ili hladnjaku..

Twisted začin

Konzervirane ljute paprike vruća su začin. Usitnjuju se bez izdvajanja sjemenki, jer daju posebnu oštrinu i pikantnost zimskoj berbi. Takav je začin pogodan za kuhanje mesnih jela, raznih juha, a poznavatelji ljutog povrća koriste ga u sendvičima. Kuhati čili na ovaj način, morate imati samo 4 sastojka pri ruci:

• 0,5 kg ljute paprike;
• 15 g soli;
• ½ glave češnjaka;
• 50 ml vinskog octa.

Za kisele paprike za zimu popržite povrće, dobro isperite, odrežite stabljiku i nasjeckajte dok ne postane kašasto. Prebacite homogenu masu u duboku posudu, dodajte sol, ocat i pomiješajte.

Staklenke i poklopci temeljito isperite. Za tako oštar radni komad prikladne su male posude s volumenom do 100 ml. Paprika se stavlja u pripremljenu posudu do samog vrha i odmah zatvara poklopcima. Čili čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Berba na armenskom s biljem

Zbog uvjeta za kuhanje, jelo zadržava vitamine i hranjive tvari koje se nalaze u plodovima čilija.

Konzerviranje ljutih paprika bez sterilizacije s biljem i češnjakom omogućuje vam da dobijete vrlo ukusne, aromatične i pogodne ne samo za svakodnevnu upotrebu, već i kao međuobrok na svečanom stolu..

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• ljuta paprika - 1,5 kg;
• ocat 9 ili 6% - 90 ml, odnosno 150 ml, respektivno;
• stabljike zelenog celera 75 g;
• svježi peršin 75 g;
• zelene grane kopra 75 g;
• zimski češnjak - 75 g;
• sol - 75 g;
• voda - 1,5 l.

Operite mahune čilija i bilja hladnom tekućom vodom. Ogulite češnjak i narežite na sitne komade. Paprika se peče u pećnici na temperaturi od 150-180 ° C dok ne omekša, neka se plodovi ohlade.

Vidi također: Načini soljenja kupusa kod kuće

U ovom trenutku potrebno je pripremiti limenke i poklopce, temeljito ih isprati i sterilizirati. Odvojite zeleno lišće od stabljika. Kad se papar ohladi, razreže se u staklenke u slojevima s češnjakom i biljnim lišćem. Ulijte vodu u duboku posudu, dodajte sol. Čim tekućina proključa, premjestite je na hladno mjesto da se ohladi..

Kad se marinada ohladi na sobnu temperaturu, paprike narežite na ramena i stavite pod prešu. To može biti bilo koji spremnik s vodom koji može stati u vrat staklenke. Ostavite čili u ovom položaju tri tjedna. Nakon isteka vremena, spremnici se zatvore poklopcima i stave u hladnjak.

Gruzijsko povrće u soku od rajčice

U ovoj pripremi sok od rajčice zasićen je posebnom gipkošću. Podočnjaci marinirani na ovaj način pogodni su kao zalogaj i kombiniraju se s bilo kojim jelima: mesom, pilafom, tjesteninom, ribom. Za konzerviranje su prikladni spremnici do 500 ml. Osim toga, konzervirana pasta od rajčice može se koristiti kao začin, dodana u prekuhavanje juhama. Za pripremu jela morate pripremiti:

• čili - 2 kg;
• crvena rajčica za sok - 5 kg;
• ocat 70% - 2 žlice. l .;
• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 6 žlica. l .;
• rafinirano suncokretovo ulje - 10 tbsp. l .;
• lovorov list - 10 kom .;
• češnja češnjaka - 60 g;
• mljeveni crni papar - 1 tsp.

Voće temeljito operite, položite na ručnik i ostavite da se osuše. Napravite sok od rajčice, nasjeckajte češnjak. Operite i sterilizirajte posude. Izlijte masu rajčice u duboku posudu, držite na vatri dok ne proključa. Nakon što tekućina prokuha, dodajte šećer, crni papar, sol i lovorov list. Sok se kuha 30 minuta bez pokrivanja.

Nakon što prođe vrijeme, dodajte čili u lonac s rajčicama i kuhajte 18 minuta, povremeno miješajući. Nakon toga trebate dodati češnjak, biljno ulje i ukloniti lovorov list. Dobivena smjesa temeljito se pomiješa i dovede do vrenja. Zatim dodajte ocat, promiješajte i maknite s vatre.

Uz pomoć kliješta utapaju se plodovi papra i stavljaju u staklenke. Ostatke soka izlijte u posude do vješalica, začepite poklopcima i prebacite ispod pokrivača. Tako se zaštita tijekom dana hladi i uklanja na tamno, hladno mjesto..