Najukusniji recepti za zelenu rajčicu

Ako uoči prvog mraza zelene rajčice ostanu u vrtu, možete ih ukloniti i ostaviti da sazriju kod kuće, ili ih možete koristiti bez čekanja sazrijevanja. Uostalom, nezrela rajčica je neophodan sastojak u mnogim jelima..

U isto vrijeme, plodovi se odlikuju bezuvjetnom korisnošću i uključuju niz vitamina i minerala potrebnih za cjelovito funkcioniranje tijela..

Konzumiranje povrća pomoći će u sprečavanju rizika od srčanih udara, razvoju stanica raka i ojačati imunološki sustav. Osim toga, serotonin, koji je dio rajčice, ublažava depresiju i normalizira živčani sustav. Važno je uzeti u obzir sve suptilnosti i pravila za pripremu jela od nezrele rajčice, tako da plodovi donose maksimalnu korist i ne nanose štetu tijelu.

Sastojci:

• Voda - 13 l
• Podstavci paprike - 20 kom.
• Rajčice - 20 kg
• Hrpe peršina, kopra - 5 kom..
• Sol - 0,75 kg
• Glavice češnjaka - 10 kom.

Rajčice u bačvi

1. Peršin i kopar isperite u tekućoj vodi, protresite da biste uklonili suvišnu vlagu i sitno nasjeckajte.
2. Ogulite češanj češnjaka i narežite na kriške.
3. Operite ljutu papriku, nasjeckajte.
4. U zdjeli kombinirajte nasjeckano bilje, češnjak, papar.
5. Pripremite gustu rajčicu bez znakova oštećenja ili truljenja na kore, operite i osušite nakon uklanjanja stabljike. Voće prerežite na pola poprečno i napunite mješavinom papra, češnjaka i bilja.
6. Pripremite slanu otopinu otapanjem soli u ohlađenoj prokuhanoj vodi.
7. Ubijte ubrano voće čvrsto u bačvu ili tavu. Rajčice prelijte hladnom slanom otopinom, tako da tekućina u potpunosti prekriva povrće. Pokrijte radni komad tanjurom ili poklopcem nešto manjim od promjera spremnika. Na vrh tanjura stavite teret, na primjer, tavu ili posudu s vodom. Ostavite rajčicu da solju 2-3 dana na sobnoj temperaturi.
8. Trećeg dana proizvod prenesite na hladno mjesto za kasnije skladištenje. Radi praktičnosti možete spakirati rajčicu u staklenke i na vrh uliti slanu otopinu, zatvoriti spremnik najlonskim poklopcima.

Instant zelena rajčica bit će spremna za jelo četvrti do peti dan.

Adjika od zelene rajčice

Još jedna opcija za ono što se može napraviti od zelene rajčice će se svidjeti ljubiteljima pikantnih poslastica i umaka. Uostalom, nezrele rajčice mogu se koristiti za pravljenje jednostavne i ukusne poslastice - adjika, koja će nadopuniti okus bilo kojeg jela ili postati zasebna zalogaja na svečanom stolu..

Sastojci:

• Luk - 0,5 kg
• Slatka paprika - 1 kg
• Mahune ljute paprike - 2 kom.
• Rajčice - 1,6 kg
• Mršavo ulje - 250 ml.
• Šećer - 200 g
• Sol - 60 g
• Ocat - 100 ml
• Provansalsko bilje - 2 tsp.
• Jabuke - 0,7 kg
• Glave češnjaka - 2 komada.

Adjika

Algoritam kuhanja:

1. Pripremite povrće za kuhanje. Rajčice, jabuke i papriku operite pod tekućom vodom, pospite ručnikom da se osuši. Rajčice narežite na četvrtine. Paprike očistite od sjemenki i odrežite stabljike. Ogulite češanj češnjaka i luk, isperite. Luk narežite na 4-6 komada. Izrežite jabuke na pola, izvadite kutiju sjemena. Voće isperite i narežite na velike klinove.
2. Pripremljeno povrće usitnite u grilu pomoću brusilice za meso. U biljnu masu dodajte sol, granulirani šećer, ulijte ocat i biljno ulje.
3. Kuhajte biljnu masu u tavi s teškim dnom 30-35 minuta. 2-3 minute prije nego što ste spremni, ulijte provansalsko bilje u smjesu.
4. Vruću adjiku spakirajte u čiste staklenke i zatvorite dezinficiranim poklopcima. Okrenite šav naopako i ohladite pod toplim pokrivačem.

Povrće zelene rajčice

Na temelju nezrele rajčice možete pripremiti ukusno jelo za zimu prema ovom receptu - povrtno jelo od zelene rajčice, paprike, luk i češnjak. Štoviše, sam postupak kuhanja iziskat će najmanje truda, vremena i novca..

komponente:

• Luk - 10 komada.
• Paprika - 10 komada.
• Rajčice - 2,5 kg
• Lovorovi listovi - 5 kom.
• Ulje - 0,5 l
• Mljeveni crni papar - 1 tsp.
• Šećer - 10 žlica.
• Češnjak od češnjaka - 5 kom.
• Sol - 5 tsp.

Oljuštite luk, isperite i narežite na pola prstena. Kako pripremiti povrtnu ragu za zimu:

1. Papriku bez sjemenki i stabljika nasjeckajte na trakice.
2. Zelenu rajčicu operite, osušite ručnicima i narežite na kriške.
3. U zdjeli pomiješajte pripremljene povrtne kriške sa solju, poklopite spremnik poklopcem. Ostavite radni komad 4 sata, stavite ga u hladnjak. Nakon isteka vremena, ocijedite dobiveni sok, a povrće sipajte u zdjelu.
4. U biljnu masu dodajte češnjak češnjaka prošao kroz prešu. Umiješajte začine: mljevenu papriku, šećer, biljno ulje, stavite lovorove listove.
5. Stavite lonac s povrćem odreskom na vatru, dovedite masu do vrenja. Pirjajte povrće 60 minuta na laganoj vatri.

Pažnja! Da se jelo ne izgori, povremeno miješajte gulaš drvenom žlicom.

1. Rasporedite pripremljeni kavijar u čiste staklenke i zatvorite poklopce. Ohladite konzerviranje i stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Paprikaš

Džem od rajčice

Ako želite eksperimentirati i isprobati nešto ukusno i neobično, možete napraviti zeleni džem od rajčice. Delicija će biti odličan dodatak palačinkama, palačinkama, grickalicama za čaj ili punjenju za torte.

proizvodi:

• Narančasta - 0,6 kg
• Voda - 200 ml
• Jelly - 180 g
• Cimet - 2 pal.
• Limun - 160 g
• Šećer - 1 kg
• Rajčica - 1 kg

Algoritam za kuhanje poslastica:

1. Prije kuhanja operite rajčice. Potopite povrće 2 sata u fiziološkoj otopini u količini od 1 litre vode 1 žličicu soli. Nakon toga plodove isperite tekućom vodom, osušite i narežite na kriške. Ulijte kriške povrća u tavu.

Pažnja! Zelena rajčica sadrži štetnu komponentu - solanin, pa nije preporučljivo konzumirati svježe povrće. Ali proizvod možete učiniti apsolutno sigurnim za zdravlje tako što ćete povrće prethodno blanširati 2-3 minute, tri puta zaredom preliti kipućom vodom ili natopiti u fiziološkoj otopini..

1. U zasebnoj tavi pomiješajte vodu i šećer. Stavite posudu na vatru. Prokuhajte tekućinu i pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri.
2. Ulijte kriške zelene rajčice vrućim sirupom. Ostavite masu da se potpuno ohladi, a zatim prokuhajte. Rajčice kuhajte 3-5 minuta nakon ključanja i ponovo ohladite, isključujući vatru.
3. U ovom trenutku izrezati koru od citrusa i iscijediti sok. Samljeti koru.
4. U ohlađenu masu rajčice dodajte sok citrusa, cimet i limunovu koricu s narančom. Kuhajte smjesu 5 minuta. Ohladite džem 5-6 sati.

Pažnja! Za aromu možete dodati komadić muškatnog oraščića i naribani đumbir radnom komadu..

1. Nakon što prođe vrijeme, ulijte narančastu žele u prazno. Masu kuhajte, miješajući, na laganoj vatri nekoliko minuta.
2. Vrući džem rasporedite u čiste staklenke, zatvorite poklopcima. Spremite poslastice u hladnjak.

Džem će se zgusnuti i pretvoriti u žele u roku od nekoliko tjedana..

pekmez

Pržena rajčica

Zelena rajčica pogodna je ne samo za konzerviranje ili ukiseljenje, već i za pripremu najukusnije pečene grickalice od rajčice, čiji recept je detaljnije u nastavku.

komponente:

• Suncokretovo ulje - 100 ml
• Brašno - 4 žlice.
• Rajčice - 2 komada.
• Jaja - 1 komad.
• Sok od luka - 1/3 žlice.
• Sol - ½ tsp.

Priprema jela od zelene rajčice je sljedeća:

1. Rajčice namočite u salamuru, isperite i osušite. Povrće nasjeckajte na tanke kriške.
2. Solite i popaprite rajčicu ravnomjerno.
3. Umutite jaje šlagom ili vilicom. Pripremite malu zdjelu kukuruznog brašna odvojeno.
4. Umočite kolutove rajčice u smjesu od jaja, a zatim ih s obje strane uvaljajte u brašno.
5. Odmah stavite kriške povrća u vruću tavu podmazanu biljnim uljem.
6. Pržite praznine 1-2 minute s obje strane i stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili suvišno ulje.

Poslužite jelo kao prilog ili kao samostalni međuobrok.