Tikvice za zimu: 12 najboljih dokazanih recepata

Patissoni imaju okus kao tikvice i bundeve. Njihovo meso ima ugodnu čvrstinu, a boja ploda varira od svijetlo zelene do zlatno žute boje. Za zimske pripreme, tikva je idealna i može djelovati kao neovisna zalogaja, gotova salata ili kavijar. Najbolji recepti za berbu tikva za zimu predstavljeni su u nastavku.

Klasična marinada

Za rad će vam trebati:

• Tikvice - 1,5 kg
• Češnjak - 1 srednja glava
• Ljuta paprika - 1 mahuna
• Sjeckani celer (korijen) - 1 žlica. l.
• Sjeckani hren (korijen) - 1 72 žlice. l.
• Sol

Marinada se priprema u omjeru 60 g soli na litru vode. U tikvici trebate odrezati stabljiku i, bez ljuštenja, blanširati u kipućoj vodi 3 minute, a zatim ohladiti pod tekućom hladnom vodom. Na dno sterilizirane staklenke stavite temeljito oprano i osušeno povrće, a zatim pripremljene tikvice. Ulijte kipuću brasno.

Važno! Kako bi ukiseljena tikvica bila hrskava i gusta, trebate slijediti nekoliko pravila. Za kiselo uzimanje uzimaju se samo najmanji plodovi. Odmah nakon valjanja limenke ohladite ih nježno, ali brzo. Ni pod kojim uvjetima ne stavljajte toplinu!

Marinada "gljiva"

Tikvice prema ovom receptu imaju okus koji podsjeća na gljive. Za rad će vam trebati:

• Patissoni bilo koje veličine 1,5 kg
• Srednja mrkva - 2 komada.
• Češnjak - 1 velika glava
• Biljno ulje i ocat 9% ½ šalice svaki
• Šećer ½ šalice
• Sol 1 žlica. l. s klizačem
• Prstohvat mljevenog crnog papra, bilje po ukusu

Mrkva i tikvice ogulite, nasjeckajte na sitne komade. Sitno nasjeckajte češnjak s biljem. Pripremljeni sastojci moraju se pomiješati u prikladnoj dubokoj posudi, posipati začinima i solju. Pomiješajte ocat s uljem, ulijte u povrće i dobro promiješajte. Ostaviti da se marinira 3 sata.

Marinasta tikvica

Složite kriške u sterilizirane staklenke zajedno s marinadom, dodajte vodu gotovo do vrha, sterilizirajte 15 minuta. Zatim zamotajte u ručnike i ostavite na toplom dok se ne ohlade.

Slana tikva

Od onoga što se može pripremiti od tikvica za zimu, ovaj će recept biti najlakše izvršiti. Svi potrebni proizvodi mogu se naći ne samo na domaćinstvima, već i na tržnicama s hranom..

Za rad će vam trebati:

• Patissons - 3 kg
• Lišće celera, metvica, ribizla, lovor
• Šećer, sol, grašak od papra

Na svakih 0,5 litara volumena staklenke, jedan list svih navedenih biljaka, 2 graška aromatičnog papra. Za litru marinade dodajte dvije žlice šećera, jednu žlicu soli, žlicu octa. Na dno staklenke stavite začine i lišće, na vrh stavite tikvice i prelijte kipućom marinadom. Staklenke pažljivo ohladite.

Marinada "posebna"

Ove marinirane tikvice odlikuju se vrlo svijetlim ukusom i aromom, ugodnim i stimulirajućim apetitom. Za rad će vam trebati:

• Patissons - 2 kg
• Srednja paprika 10 kom. (crvena, žuta, tamno zelena)
• Luk - 5 glava
• Vruća paprika - 4 komada.
• Srednji limun - 2 komada.
• Karanfil - 12 kom.
• Bosiljak, peršin, kopar - svaka po jedna hrpa (bilo koje zelje po vašem izboru)
• Lovorov list - 6 kom.
• Ocat - 1 čaša
• Šećer - 2 šalice
• Sol - 4 žlice l.

Začini, sol i šećer stavljaju se na dno steriliziranih staklenki. Zatim se četvrtine limuna, luk, papar, tikvice narežu na krugove. Povrće se slaže u slojeve, a zatim se ocat prelije po staklenkama. Vrelom vodom trebate donijeti razinu tekućine na vrh limenke, a zatim ih sterilizirati 20 minuta, zatvoriti i ohladiti.

Salate sa tikvicama

Možete pripremati tikvice brzo i ukusno za zimu prema receptu u obliku salate. Mogu se koristiti u salatama i isjeckanim ili cjelovitim. Oni ukrašavaju jelo i daju mu jedinstveni okus, osjetljiv i bogat. Salate će biti izvrstan dodatak mesu, žitaricama ili postati neovisna zalogaja.

"Slatka" salata

Za rad će vam trebati:

• Patissons
• Babura paprika
• Jabuke (slatke i kisele)
• Med 200 g.
• Jabučni ocat 200 ml
• Sol 30 g
• Voda 1 l

Salata s tikvicom

Marinada je dizajnirana za 3 kg povrća i voća (po jedan kilogram svakog proizvoda). U malim tikvicama trebate odrezati stabljike, oguliti velike i nasjeckati ih na komade. Sjeckajte papar i nasjeckajte na polukruge. Jabuke narežite na kriške. Pomiješajte nasjeckane sastojke s marinadom i pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Zatim salatu izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce, ohladite.

Tikvice s kupusom

• Oguljeni patissoni - 1 kg
• Bijeli kupus - 1 kg
• Ocat 9% - 150 ml
• Šećer - 100 g
• Sol - 20 g
• Luk paprike na vrhu noža
• Senf (sjemenke) -2 g

Kupus nasjeckajte i kuhajte u kipućoj vodi tri minute, stavite ga u drugar. Tikvice nasjeckajte na trakice. Sterilizirati staklenke, a kupus i tikvice položiti u slojeve, posipajući začinima i soli. Prelijte kipuću vodu preko povrća i sterilizirajte staklenke 15 minuta. U ovu salatu možete dodati kilogram mrkve, u ovom slučaju povećajte količinu začina i marinade u proporciji.

Tikvice s rajčicom

Za rad će vam trebati:

• Patissons - 2 kg
• Rajčice -2 kg
• Kopar, peršin - jedna hrpa
• Lovorov list - 4 kom.
• Allspice -20 graška
• Sol - 40 g
• Voda -2 l

Ogulite tikvicu i narežite na velike kriške, rajčicu na kriške. Stavite u duboku posudu u slojevima, posipajući mješavinom nasjeckanog bilja i soli. Na vrh stavite papar i položite lovorov list. Prelijte kipuću vodu preko salate, prekrijte gazom i tlačenjem pritisnite. Marinirati toplo 12 sati, a zatim staviti na hladno mjesto.

Tikvice s tikvicama

Ukusna, lagana salata nadopunjuje srdačan obrok. Za rad će vam trebati:

• Patissons - 1 kg
• Tikvice - 500 g
• Bugarski papar - 2 komada.
• Ocat 9% - 50 ml
• Šećer -70 g
• Kopar - 1 hrpa
• Luk paprike i gorke paprike po ukusu
• Sol 20 g

Povrće operite, ogulite i narežite na sitne kriške, nasjeckajte kopar, sve promiješajte i složite u sterilizirane staklenke. Pomiješajte ocat, šećer, začine i 500 ml kipuće vode, marinadu izlijte u staklenke u jednakim omjerima. Staklenke prema potrebi dolijte kipućom vodom. Salaterizirajte salatu 15 minuta, razvaljajte i stavite u hladnjak.

Tikvice i tikvice za zimu

"Originalna" salata

Konzervirani tikvice s cvjetačom prilično su neobična kombinacija, ali imaju svjež okus i ugodnu kiselost..

Za rad će vam trebati:

• Patissons 1 kg
• Cvjetača 1 kg
• Ocat 9% - 180 ml
• Šećer - 20 g
• Sol - 20 g

Malene tikvice koje ne trebaju rezanje savršene su. Potrebno ih je temeljito isprati i stabljike odrezati. Karfiol treba izrezati na cvasti i kuhati 3 minute u slanoj vodi. Povrće se stavlja u sterilizirane staklenke u slojevima i napuni hladnom marinadom. Zatim se staklenke steriliziraju 15 minuta.

Kavijar tikvice

Kavijar tikvice odlikuje se nježnim ukusom i teksturom, a može se pripremiti i od starih plodova i od mladih. Samo zrele tikvice treba oguliti i krupno sjeme ukloniti.

Za rad će vam trebati:

• Oguljeni patissoni - 3 kg
• Zrela rajčica - 2 kg
• Luk - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Biljno ulje - 250 ml
• Ocat - 2 žlice.
• Šećer - 4 žlice.
• Sol - 2 žlice s malim klizačem

Tikvice i rajčicu narežite na male kocke, sitno nasjeckajte luk, mrkvu naribajte na srednjoj rerni. U dubokoj tavi 10 minuta pržite tikvice i mrkvu s lukom, pa dodajte rajčicu i pržite još 10 minuta. Zatim cijelu masu trebate protrljati kroz sito ili samljeti u blenderu.

U masu dodajte šećer, ocat i sol, temeljito promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući. Zatim izlijte kavijar u sterilizirane staklenke i sterilizirajte još 15 minuta. Razvaljajte limenke i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Po želji, glavnim sastojcima možete dodati curry, provansalsko bilje, ljute paprike, začinsko bilje, češnjak i druge omiljene začine. Dodaju se u drobljenom obliku već u fazi pirjanja. Okus će postati intenzivniji nakon što kavijar odstoji u staklenkama nekoliko dana.

Kavijar tikvice

Tikvice u rajčici

Komadići tikvice u rajčici i povrću mogu se poslužiti kao međuobrok ili dodati u zimsku salatu. Okus rajčice čini jelo bogatijim i zanimljivijim. Patissons ima vrlo nježno, hrskavo meso koje lako upija ostale okuse i postaje izvrsna baza za salatu.

Narezane patissone narezati na kriške rajčice

Za rad će vam trebati:

• Patissons - 3,5 kg
• Rajčica - 2 žlice.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Šećer - 100 g
• Češnjak - 1 glava
• Sol - 1,5 tbsp l.

Patissone treba oguliti, izrezati na krupne komade i staviti u lončić. Dodajte ostatak sastojaka, promiješajte i stavite na srednju vatru, dovedite do vrenja. Kuhajte 15 minuta, a zatim prelijte u sterilizirane staklenke, valjajte poklopce. Zamotajte i ostavite da se ohladi.

Mala tikvica u rajčici

Za rad će vam trebati:

• Mali patissons - 1 kg
• Sok od rajčice - 1 l
• Šećer - 20 g
• Sol - 15 g

Patissone temeljito operite, izvadite stabljike, složite u sterilizirane staklenke. Prokuhajte sok od rajčice, dodajte šećer i sol, prelijte povrćem, a zatim sterilizirajte 15-20 minuta. Zatvorite poklopce i brzo ohladite.

Svi zlatni recepti za nadjev od tikvica za zimu provjereni su vremenom i jednostavni za upotrebu. Precizno pridržavanje uputa pomoći će vam u pripremi doista ukusnih i lijepih tikvica, a diverzificirat će i zimski jelovnik.