Adjika od tikvica

Adjika iz tikvica osjetljiv je zalogaj. Povrće ima mnogo pozitivnih svojstava, njegov okus i miris su neutralan. Odlično se slaže s drugom hranom, biljem i voćem. Čak i početnici mogu napraviti umak od konzervi.

komponente:

• rajčica - 2,7;
• tikvice - 5,7 kg;
• mrkva - 0,75 kg;
• slatka paprika - 0,75 kg;
• češnjak - 270 g;
• granulirani šećer - 170 g;
• sol za soljenje - 70 g;
• crveni čili - 3 žlice;
• ocat 6% - 1,5 šalice;
• ulje - 200 ml.

Opis kuhanja korak po korak:

1. Ogulite kupljeno povrće. Upotreba procesora za hranu mljevenja.
2. Gotovu masu izlijte u željeznu zdjelu, dodajte soljenu sol, ulje, papar, granulirani šećer, pomiješajte. Nakon ključanja na srednjoj vatri, pirjati 1 sat.
3. Odvojite češanj češnjaka od luka, sitno nasjeckajte. Stavite u spremnik sadržaj.
4. Ulijte ocat, zagrijte 10 minuta.
5. U tretirane posude izlijte pripremljene adjike od tikvica, valjajte ih sterilnim poklopcima. Preokrenite, prekrijte toplom dekom, ohladite.

Adjika od tikvica

Preporučuje se pohranjivanje radnih dijelova na hladno. Pravi okus adjika tikvica za zimu "Liziti prste" otvorit će se za 2-4 tjedna, a pikantnost će malo nestati.

Umak "Original"

Raznolikost klasične metode kuhanja smatra se grickalicama od tikvica s majonezom. Okus gotovog jela nije toliko začinjen, već naprotiv, lagan, kremast.

• tikvice - 1,7 kg;
• mrkva - 0,6 kg;
• slatka paprika - 0,7 kg;
• rajčica - 700 g;
• češnjak - 15 klinčića;
• granulirani šećer - 3,5 žlice;
• stolna sol - 40 g;
• ulje - 60 ml;
• majoneza "provansalska" - 50 g.

Sam postupak kuhanja:

1. Povrće obradite ljuštenjem i uklanjanjem nejestivih dijelova. Izrežite za praktičnost, sve pripremljene sastojke protrljajte kroz procesor za hranu, blender ili brusilicu za meso.
2. Stavite smjesu u tepsiju. Ulijte začine, ulje, promiješajte, prokuhajte.
3. Dodajte majonezu, pirjajte 50 minuta i tako isparite suvišnu vlagu.
4. Smjesa od povrća postala je gusta, maknite sa štednjaka. Izložimo vruće, razvaljamo, preokrenemo, ohladimo.

Adjika srži za zimu začinjenu

Potrebno je najmanje vremena i hrane za pripremu grickalica protiv grickanja. Slijedite detaljne upute za kvalitetan završni obrok..

• rajčica - 2,75 kg;
• tikvice - 4,7 kg;
• mrkva - 0,47 kg;
• češnjak - 7 glava;
• ulje - 160 ml;
• čili - 70 g;
• kamena sol - 3 žlice;
• granulirani šećer - 100 g;
• ocat 6% - 150 ml.

Detaljan opis pripreme adjika od tikvica:

1. Tikvice, mrkvu isperite pod vodom. Odrežite kožu tankim slojem. Nasjeckajte na prikladne kriške, protrljajte.
2. Operite rajčicu, izrežite neupotrebljiva mjesta. Kaša.
3. Stavite pripremljenu hranu u veliku posudu, stavite na vatru. Pirjajte 45-60 minuta dok višak tekućine ne ispari.
4. Dok pripremate biljnu smjesu, ogulite crveni ljuti čili i sitno ga nasjeckajte s češnjakom češnjaka.
5. Dodajte goruće sastojke zajedno sa začinima, ocatom, uljem. Pirjajte uz redovito miješanje 10 minuta.
6. Začinjena adjika od tikvica položi se u prerađene staklenke, prekrivene poklopcima.

Na oštro "oštricu" papra

Na temelju vaših ukusnih sklonosti, tijekom kuhanja dopušteno je dodati bosiljak, cilantro, peršin, sitno sjeckani. Položite četvrt sata prije spremnosti.

Pikantni umak od tikvica bez rajčice

Za pikantnost ovaj recept koristi gorki kapsum, a bilje, nasjeckani korijander daje bogatu i nezaboravnu aromu.

• tikvice - 1,8 kg;
• čili - 1,4 kg;
• češnjak - 0,7 kg;
• bosiljak - 170 g;
• cilantro - 70 g;
• kopar - 80 g;
• sol za soljenje - 80 g;
• ulje - 70 ml;
• nasjeckani korijander - 2,5 tsp.

Počnimo kuhati:

1. Poperite povrće, pustite da se osuši. Skinite kožicu, narezanu na kockice, nasjeckajte u pećnicu.
2. Na ruke stavite jednokratne gumene rukavice. Ogulite papriku čilija iz kutije za sjeme. Stavite u malu zdjelu, prekrijte ledenom vodom. Svakih sat vremena promijenite tekućinu, isperite voće. Nasjeckajte sitno na kockice.
3. Glave češnjaka podijelite na klinčiće, ogulite, isperite. Utrljajte pomoću preša za češnjak. Sitno nasjeckajte suho bilje.
4. Stavite duboku posudu na štednjak, namažite uljem, zagrijte. Stavite pire od tikvica. Pustite na laganoj vatri 10 minuta, promiješajte. Ulijte češnjak, bilje, sol, korijander. Nastavite zagrijavati četvrt sata.
5. Vruće predjelo rasporedite u čiste posude, valjajte poklopce, okrenite. Ohladiti, zamotati u deku. Držite hladno.

Tikvice Adjika za zimu s pastu od rajčice

Adjika od tikvica sa svježim rajčicama i tjesteninom ima nježnu konzistenciju, osebujnu ljutost i originalnu aromu. Nije ga teško pripremiti, dovoljno je kupiti sve sastojke i izdvojiti 2 sata osobnog vremena:

• tikvice - 2,6 kg;
• rajčica - 1,6 kg;
• Pomodorka pasta - 260 g;
• slatka paprika - 1,7 kg;
• čili - 6 kom .;
• češnjak - 250 g;
• sol za kiselo meso - 2,5 žlice;
• granulirani šećer - 60 g;
• ulje - 1/2 šalice;
• ocat 9% - 150 ml.

Zagrijte staklenke s poklopcima nad vodenom parom. Povrće isperite, odrežite dijelove neprikladne za hranu. Nasjeckajte na male komadiće. Samljeti rajčice i papriku u pećnici. Ulijte dobivenu smjesu u posudu s emajlom, stavite na štednjak. Nakon vrenja kuhanje se nastavlja 60 minuta..

Dodajte pastu od rajčice, začine, ulje. Promiješati. Čili papar, češnjak - nasjeckajte vrlo sitno, ulijte u posudu na sadržaj. Nastavite s gašenjem još četvrt sata.

Uz pastu od rajčice

Prije isključivanja štednjaka, izlijte kiselinu, promiješajte, zagrijte nekoliko minuta. Predjelo stavite u prerađene staklenke, valjajući ih sterilnim poklopcima. Kuhanje adjika s tikvicama za zimu prema ukusnom receptu je pri kraju.

Savjet! Da se začin ne bi pokazao vodenast, tikvice se moraju odabrati mlade, svježe, elastične, duge do 20 cm. Ova vrsta povrća nema sjemenke, a površinska koža je tanka.

Umak od tikvica za zimu s pastu od rajčice i paprikom

Već duže vrijeme ljudi su učili da od tikvica prave ukusne i nekomplicirane salate, kavijar, lečo i malo pekmeza. Povrće ima izvrsna apsorbirajuća svojstva, zbog čega su proizvodi iz konzerve najprisutniji i neobičniji. Dodajte tikvicu adjika s paštetom od rajčice, slatkim i ljutim paprikama. Zimi će mirisna začina uljepšati dosadnu večer.

Sljedeći su proizvodi potrebni:

• tikvice - 5 kg;
• papar - 1,5 kg;
• češnjak - 150 g;
• Pomodorka pasta - 450 g;
• voda - 0,55 l;
• ulje - 1 čaša;
• granulirani šećer - 270 g;
• sol za soljenje - 60 g;
• ocat 9% - 250 ml;
• čili - 70 g.

Ispravna priprema:

1. Pripremite sve povrće (osim čilija): isperite, ogulite, narežite na kriške.
2. Svaki sastojak pokrenite kroz procesor za hranu. Stavite u veliku tepsiju.
3. Izvadite sjemenke ljute paprike, sitno nasjeckajte nožem.
4. Dodajte sol, granulirani šećer, pripremljeni čili, pastu od rajčice, vodu. Pomiješajte i stavite posudu na štednjak.
5. Nakon vrenja kuhajte 40 minuta s zatvorenim poklopcem na laganoj vatri, uz redovito miješanje.
6. Tijekom pirjanja staklenke operite sapunom. Stavili smo na lim za pečenje u pećnici. Izgradimo temperaturu od 100 stupnjeva. Spremnike steriliziramo dok se ne osuše.
7. Umak stavljamo u posudu i može se namazati poklopcima. Preokrenite, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Stavite ljutu papriku po ukusu. Važno je zapamtiti da priprema mora biti oštra, inače ćete dobiti drugo jelo..

Adjika od tikvica s jabukama

Da biste ublažili gorući aftertaste u klasičnoj verziji umaka, preporučuje se korištenje jabuka. Oni će dodati blago kiselost u očuvanju. Konzistencija gotovog jela je jednolika, dobro održava oblik.

Za kuhanje trebat će vam proizvodi:

• tikvice - 2,7 kg;
• srednje jabuke - 5 kom .;
• slatka paprika - 400 g;
• ljuta čili paprika - 50 g;
• češnjak - 20 češnjaka;
• granulirani šećer - 100 g;
• stolna sol - 3 žlice;
• ocat 9% - 4 žlice;
• maslac - 1 čaša.

Spremnost broj 1

Recept za tikvice s tikvicama - korak po korak priprema:

1. Kupljeno povrće isperite, ogulite i nasjeckajte na kockice. Prođite kroz brusilicu za meso s finom rešetkom. Stavite smjesu u zdjelu, dodajte začine, ulje.
2. Nakon vrenja kuhajte pola sata, miješajući. 5 minuta prije kuhanja izlijte kiselinu, zagrijte.
3. Složite adjika s tikvicama u sterilne staklenke, čvrsto zatvarajući kapke.
4. Preokrenite, pokrijte toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Priprema u konzervi dobro ide uz meso, tjesteninu, žitarice, kuhano povrće.

Adjika s patlidžanom i tikvicama za zimu

Zahvaljujući patlidžanima koji su uključeni u sastav, priprema je slična povrtnoj salati. Ljute paprike, nasjeckana paprika, češnjak - daju jelu pikantan, bogat okus i pikantnost, svijetle i slatke arome - jabučni ocat.

proizvodi:

• tikvice - 1,7 kg;
• patlidžan - 1,7 kg;
• mahune paprike - 1,7 kg;
• čili - 5 kom .;
• češnjak - 300 g;
• ulje - 200 ml;
• sol za soljenje - 80 g;
• granulirani šećer - 60 g;
• paprika - 3 žličice;
• voćni ocat - 150 ml.

Kako kuhati adjika za zimu od tikvica prema receptu:

1. Isperite tikvice, patlidžan, papriku, koru i sjemenke. Protrljajte kroz mlin za meso. Koristite stalak od fine žice.
2. Luk češnjaka ogulite, sitno nasjeckajte.
3. Masno povrće stavite u zdjelu, dodajte sol, šećer, suncokretovo ulje, pomiješajte.
4. Stavite na štednjak, dovedite do vrenja, kuhajte 60 minuta.
5. Ulijte češnjak, papriku, ulijte ocat, poklopite i pirjajte četvrt sata.
6. Složite u čiste, sterilne posude, namotajte poklopce. Pokrijte pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi. Za skladištenje, adjika tikva za zimu uklanja se u podrum ili bilo koje drugo tamno mjesto gdje ultraljubičaste zrake ne prodiraju.

Adjika od tikvica i patlidžana

Savjet! Za kuhanje koristi se spremnik s debelim dnom, inače će biljna masa izgorjeti.

Nekoliko korisnih savjeta

1. Za one koji ne vole tijesto od rajčice, preporučuje se korištenje zamjena za svježe, sočne i zrele rajčice. Uvijeni su, sok s pulpom izlijte u posudu i prokuhajte 2 puta. 100 g koncentriranog proizvoda zamjenjuje 1 kg voća.
2. Iskusni kuhari koriste mljevenu papriku do 2 žlice kako bi dobili svjetliju i zasićeniju boju.
3. U gotovo svim receptima granulirani šećer je naveden u sastojcima, ali možete i bez njega. Ovo će predjelo postati štedljivo..
4. Za poboljšanje okusa umaka tijekom kuhanja dopušteno je dodavanje hmelja suneli, fenugreek, korijandera i svježeg bilja.
5. Izlivaju se u staklenke vruće, zapečaćuju poklopcima i hlade se pod toplim pokrivačem. U tom se slučaju očuvanje neće pogoršati i podvrgnut će se dodatnoj sterilizaciji..

Svi su recepti na svoj način jedinstveni. Raznolikost vrsta pripravka omogućuje vam odabir umaka koji odgovara njegovom sastavu, ukusu i načinu pripreme. Može se koristiti za djecu bez straha da sadrži značajne količine kemikalija, pojačivača ukusa i konzervansa. Pored koristi, adjika je vrlo ukusna..