Kako brzo kiseli luk za salatu: recepti

Kiseli luk je bitan sastojak većine salata. Uz njegovu pomoć, kulinarski stručnjaci postižu originalan okus i čine jelo korisnijim za ljude. Svi, bez iznimke, vole salate, pa je vrlo važno znati lučiti luk, koji će izgubiti gorčinu, ali zadržati svoj izvorni okus i aromu. Za to postoji ogroman broj recepata koji se lako mogu pripremiti kod kuće..

Profesionalni kulinarski savjeti

Prije nego što brzo naribate luk za salatu, trebate odabrati pravu. Ukus glavnog proizvoda bit će ovisan o ukusu glavnog sastojka. Uz to, važno je točno pridržavati se recepta i slijediti sve savjete profesionalnih kuhara. Pomoći će početnicima da izbjegnu većinu grešaka i napraviti najukusniji proizvod.. Iskusni kuhari savjetuju sljedeće:

1. Za kiselo je prikladno bilo koja vrsta luka. Povrće može biti bilo koje veličine i oblika.
2. Možete kuhati cijeli luk, nasjeckan na kolutiće ili pola prstena, kao i narezan na male kockice. Količina dodatnih sastojaka i trajanje mariniranja ovise o načinu rezanja..
3. Glavni problem obrade luka je piling. Da biste izbjegli vodenaste oči prilikom izvođenja ove operacije, potrebno je da 20 minuta potopite povrće u hladnoj vodi ili ga stavite u zamrzivač na 15 minuta.
4. Da biste uklonili gorčinu luka, ali ostavili njegovu karakterističnu aromu, potrebno je prelijete kipuću vodu prije kiselog ukiseljenja. Važno je luk uroniti u vruću vodu na nekoliko sekundi kako ga ne bi prokuhao i omekšao..
5. Svi sastojci koji se koriste u procesu kuhanja moraju se otopiti u marinadi. U suprotnom, luk neće upiti njihovu aromu i steći izvorni okus..
6. Gotov proizvod najbolje se koristi za salate, ali možete ga koristiti i u tortama, mesnim i ribljim jelima.
7. Treba se strogo pridržavati recepta i dodavati sastojke u ispravnom slijedu. Možete eksperimentirati varirajući njihov broj i sastav..
8. Za kiselost možete uzeti različite vrste octa. Stol koji se najčešće koristi, zbog čega je proizvod oštar i šiljast. Zauzvrat, vinski ili jabučni ocat ima mekši okus, koji prenosi na luk ukiseljen u njima..

Jednostavni recepti za ukiseljenje

Kuhari širom svijeta smislili su desetak načina kako pravilno ukiseliti luk. Svi su oni jednostavni i ne zahtijevaju mnogo vremena i truda. U procesu kuhanja koristi se minimalna količina jeftinih i pristupačnih sastojaka, koja omogućuje pripremu takve užine čak i osobama s niskim financijskim mogućnostima.

Klasična inačica octa

Ovo je jedan od najlakših i najčešće korištenih načina pravilnog ukisanja luka. Popularnost je stekla upotrebom jeftinih proizvoda koji se lako mogu naći u supermarketu ili bilo kojoj trgovini. Gotov proizvod je dobrog ukusa i savršeno nadopunjuje jela od mesa ili ribe. Za mariniranje luka prema klasičnom receptu trebate uzeti sljedeće proizvode: 3 velika luka, 300 ml prokuhane vode, 60 g granuliranog šećera, 8 žlica octa, 10 g kamene soli.

Vidi također: Najbolji recepti za brzo soljenje kupusa

Postupak mariniranja je jednostavan i sastoji se od sljedećih koraka:

1. Prokuhana voda i stolni ocat sipaju se u malu posudu.
2. Zatim se tekućini dodaju granulirani šećer i kamena sol..
3. Luk se ogrije i temeljito se ispere hladnom vodom iz slavine.
4. Zatim se suši i izrezuje na tanke kolutove širine ne više od 3 milimetra..
5. Sjeckano povrće stavlja se u prethodno opranu staklenku.
6. Čitav preostali volumen staklene posude napuni se pripremljenom marinadom.
7. Smjesa se pokrije poklopcem i stavi na hladno i tamno mjesto 30 minuta.
8. Zatim se marinada ocijedi iz staklenke, a kolutići luka koriste se za salatu ili poslužuju na stolu kao zasebno jelo..
9. U potonjem slučaju, kiselo povrće ukrašava se nasjeckanim peršinom ili koprom..

Za pripremu ćevapa

Shashlik je jedno od najpopularnijih mesnih jela. Postoji puno recepata za njegovu pripremu, a svi oni omogućuju vam da dobijete ukusan hranjivi proizvod. Da biste malo izbalansirali sadržaj masti u mesu, dodajte luk prilikom mariniranja. Druga mogućnost korištenja ovog povrća je da ga poslužite s gotovim ćevapom..

U ovom receptu za pravljenje luka najbolje je koristiti ne stolni ocat, već vino. Dati će povrću jedinstvenu aromu i učiniti ga pravim kulinarskim remek-djelom..

Da biste još više uživali u okusu roštilja, luk trebate marinirati koristeći sljedeće sastojke: 80 ml vinskog octa, 300 ml pročišćene kuhane vode, 2 velika ili 4 mala luka, 15 g soli i šećera svaki, hrpa kopra.

Priprema luk s roštilja u skladu s ovim postupkom:

1. Lukovice, prethodno oguljene od svih nejestivih dijelova, isperu se tekućom vodom.
2. Nakon toga suše se od suvišne vlage i izrezuju na pola prstena..
3. Sjeckano povrće preklopite na dno unaprijed pripremljene staklenke.
4. Pročišćena voda i sol pomiješaju se u zasebnoj zdjeli.
5. Nakon toga dodaju se vinski ocat i šećer.
6. Marinada se miješa dok se krupni sastojci potpuno ne otope, a zatim prelije u posudu s nasjeckanim lukom.
7. Svježi kopar sitno se nasjecka i doda ostalim sastojcima.
8. Roštilj snack je čvrsto zatvoren poklopcem i staviti u hladnjak.
9. Nakon 60 minuta kiseli luk je spreman za jelo.
10. Kad se posluži, on se raspoređuje na komade prženog kebaba.

Za posluživanje s haringom

Ovaj proizvod je napravljen na isti način kao i luk za kiselo salata. Njegovu kombinaciju s haringom odavno su voljeli milioni običnih ljudi koji obožavaju ovo jelo. Možete ga čuvati u istoj posudi kao i riba. Tako će povrće dati aromu haringi i učiniti je još ukusnijom. Ovo predjelo odlično se slaže s raznim biljem, pa možete sigurno eksperimentirati i dodati kopar, bosiljak ili peršin. Glavna stvar je to učiniti umjereno kako ne biste ubili okus luka i haringe..

Da biste svoje goste ugodili ukusnim predjelom s kiselim lukom, 3 crvena luka, 60 ml octa, 50 g granuliranog šećera, 200 ml filtrirane vode dovoljni su za 1 veliku ribu.

Možete pripremiti ukusni luk za posluživanje s haringom na sljedeći način:

1. Oguljeni crveni luk i svi drugi neprikladni dijelovi za hranu..
2. Zatim se temeljito opere hladnom vodom i osuši papirnatim ručnicima..
3. Pripremljeno povrće izrezano je na tanke polumjesece i presavijeno u posudu pogodnu za kiselost.
4. Filtrirana voda, granulirani šećer i ocat pomiješaju se u maloj tavi.
5. Marinada se miješa dok se šećer ne otopi, a zatim prelije u posudu s lukom.
6. U ovom obliku povrće se marinira 20 minuta..
7. Nakon isteka određenog vremena, grickalica se stavlja u hladnjak na još 30 minuta.
8. Nakon toga se marinada ocijedi, a kriške gotovog luka uredno se stave na nasjeckanu ribu..
9. Posudu posipajte nasjeckanim biljem.

Pogledajte također: Ukusni kiseli kupus za zimu

Priprema za zimu

Praznici se odvijaju ne samo u toploj sezoni, već i zimi, pa je vrlo važno pripremiti luk na vrijeme i ukrasiti grickalice i salate s njima. Ovaj recept pomoći će vam da brzo naribate luk za salatu za zimu i poslužite ih na svečanom stolu što je prije moguće. Da biste goste iznenadili originalnim predjelom ili salatom, morate kupiti sljedeće proizvode: 1,5 kg sitnog luka, 2 litre čiste vode, 250 ml jabučnog octa, 20 g šećera i 4 puta više soli, 4 lovorova lista, mljevena ljuta paprika, cimet , nekoliko cvjetova karanfila.

Korak po korak recept za berbu kiselog luka za zimu:

1. Luk se pažljivo uklanja s sitnog luka, a uklanjaju se i drugi nejestivi dijelovi.
2. Polovina ukupnog volumena vode izlije se u lonac i dovede do vrenja.
3. Nakon toga se u nju stavi polovica soli koja se koristi u receptu..
4. Pripremljeno povrće umočite u vruću vodu i posolite tamo 5 minuta.
5. Nakon tog razdoblja, žarulje se uklanjaju iz malo ohlađene vode..
6. Svi začini potrebni u receptu stavljaju se na dno unaprijed pripremljenih i steriliziranih limenki.
7. Obrađene žarulje su postavljene na vrh.
8. U drugoj se posudi preostala voda dovede do ključanja.
9. U njega se dodaju sol i začini.
10. Nekoliko minuta prije nego što maknete sa štednjaka, ulije se ocat.
11. Marinada se miješa i izlije u staklenku napunjenu lukom..
12. Staklene posude valjaju se i okreću se naopako.
13. Zatim su prekriveni toplim pokrivačem i postepeno ohlađeni na sobnu temperaturu..
14. Gotov proizvod čuva se na tamnom i hladnom mjestu.

Pogledajte također: Recepti za užinu salate od kupusa za zimu

U sojinom umaku

Luk pripremljen prema ovom receptu ispada da je vrlo ukusan i aromatičan. Sojin umak dodaje okus i djeluje kao zamjena soli. Ova metoda ukiseljenja koristi crveni luk. Slađa je i idealna za salate. Umjesto ne baš ugodno mirisnog stolnog octa, mirisno vino.

Da biste uživali u takvoj užini što je više moguće, trebate uzeti sve navedene sastojke u sljedećim omjerima: 3 crvena luka, 4 žlice sojinog umaka i isto toliko vinskog octa.

Grickalica bez dodane soli radi se na ovaj način:

1. Crveni luk oguliti, oprati hladnom vodom i osušiti..
2. Nakon toga, prereže se na pola i usitni na tanke polukružne širine ne više od 2 milimetra..
3. Sojin umak i vinski ocat pomiješaju se u posudi s marinadom.
4. U dobivenu smjesu stavi se nasjeckani luk i marinira tamo najmanje četvrt sata.
5. Zatim se vadi i koristi kao dodatak jelima od salata ili mesa..

Korejski kiseli krastavci

Luk napravljen prema ovom receptu može se poslužiti na svečanom stolu kao zasebno predjelo. Bez obzira koliko delicija je na stolu, gosti će odmah primijetiti takav luk i razdvojiti ga u nekoliko minuta. Gotovo predjelo je pomalo začinjeno i vrlo začinjeno. Da biste ga pripremili potrebno vam je: 8 glava luka, 500 ml pročišćene vode, čaša granuliranog šećera i octa, 400 ml sojinog umaka, 1 limun, mješavina korejskih začina.

Azijski zalogaj sprema se u nekoliko jednostavnih koraka:

1. Ulijte pročišćenu vodu, sojin umak i ocat u tepsiju odgovarajuće veličine.
2. U dobivenu smjesu se stavlja šećer i miješa se dok se potpuno ne otopi.
3. Marinada se stavi na laganoj vatri i dovede do vrenja.
4. Nakon toga kuha se oko 5 minuta i uklanja sa štednjaka..
5. Limun se prepolovi i maksimalna količina soka se iscijedi.
6. Svježi limun se odmah dodaje u marinadu i izmiješa.
7. Mirisnu tekućinu stavite na stranu i ohladite na sobnu temperaturu.
8. Za to vrijeme oguljeni luk nasjeckajte na velike komade i presavijte u staklenu posudu..
9. Dodajte mu smjesu korejskih začina i promiješajte.
10. Na samom kraju prelije se ohlađena marinada.
11. Grickalica se stavlja u hladnjak na 2 sata, nakon čega se izvadi i posluži na stolu.

Kiseli luk prekrasno je predjelo koje lako može ne samo ukrasiti svečano jelo, već i pomoći u raznolikosti svakodnevne prehrane. Uz pravilnu pripremu i pridržavanje svih preporuka profesionalaca, možete dobiti ukusan proizvod koji će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji i gostima.