Recepti jabučnog džema za zimu kod kuće

Jabučni džem jedan je od najčešćih slatkih pripravaka za zimu. Uz njegovu pomoć možete ne samo raznovrsiti svakodnevno ispijanje čaja, nego i pripremiti mnoge ukusne deserte. Najbolji džem dobiva se ako ga sami napravite. Cijeli proces ne zahtijeva puno vremena i novca. Jednostavnost pripreme omogućava čak i početniku da se lako nosi s takvim radom..

Tajne profesionalnih kuhara

Prije nego što napravite džem od jabuka, trebate pravilno odabrati njegov glavni sastojak. Okus gotovog proizvoda ovisit će o njegovoj kvaliteti. Osim toga, važno je slijediti recept i uzeti u obzir tajne kuhanja. Profesionalni kuhari ljubazno ih dijele s novorođenima i pomažu im da izbjegnu većinu grešaka. Među tajnama treba obratiti pažnju na sljedeće:

1. Da biste napravili savršen džem, morate koristiti jabuke iste sorte i istog stupnja zrelosti.
2. Voće mora biti svježe i besprijekorno.
3. Prije početka rada jabuke se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom i ostaviti da se potpuno osuše.
4. Najbolje je napraviti džem u posudi od emajla ili nehrđajućem čeliku.
5. Skuhajte slatku poslasticu na laganoj vatri. Tijekom cijelog postupka potrebno je miješati džem kako se ne bi pregorjelo i ne lijepilo za zidove posuđa..
6. Ni u kojem slučaju slatko ne kuhajte jako dugo. Prekuhani proizvod izgubit će većinu korisnih tvari za ljudsko tijelo i postat će vrlo mračan.
7. Gotov proizvod valja zimi valjati samo u prethodno opranim i steriliziranim staklenim staklenkama. To će omogućiti da se džem čuva dulje vrijeme i da ne izgubi svoja korisna svojstva..
8. Gotovu deliciju možete čuvati ne više od godinu i pol na tamnom i hladnom mjestu..

Jednostavni recepti

Kuhari širom svijeta smislili su ogroman broj načina pripreme džema od jabuka za zimu. Svi su oni vrlo jednostavni i ne zahtijevaju nikakve posebne kulinarske vještine..

U procesu kuhanja koristi se minimalna količina jeftinih i pristupačnih sastojaka, što omogućuje slast ovom slatkoćom čak i osobama s malo financijskih sredstava..

Klasičan način

Ovaj se recept najčešće koristi. Popularnost je stekla zahvaljujući svojoj jednostavnosti i upotrebi jeftinih proizvoda koji se lako mogu naći u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Gotov desert ima bogat okus jabuke i jedinstvenu aromu. Za pripremu džema od jabuka prema klasičnom receptu potrebni su sljedeći proizvodi: 1,5 kg zrelih jabuka, 700 g granuliranog šećera (količinu možete promijeniti na temelju željene slatkoće), 60 ml pročišćene vode, štapić cimeta.

Pogledajte također: Kako napraviti žele od jabuke kod kuće

Postupak nabave jednostavan je i sastoji se od sljedećih faza:

1. Jabuke su razvrstane i sortirane. Iz ukupne mase uklanjaju se svi plodovi s nedostacima, kao i lišće i grane.
2. Nakon toga se plodovi temeljito isperu tekućom vodom i osuše..
3. Koža i drugi neprikladni dijelovi odrezuju se od njih..
4. Tada se jabuke prerežu na pola, a nejestivo središte sa sjemenkama ukloni se s njih..
5. Preostala voćna pulpa drobi se na male komade proizvoljnog oblika.
6. Prerađeni plodovi prebacuju se u unaprijed pripremljeni spremnik cakline.
7. Potrebna količina pročišćene vode ulijeva se u njih..
8. Slijedi štapić cimeta i dvije trećine granuliranog šećera.
9. Spremnik se postavlja na štednjak i dovodi do ključanja na laganoj vatri.
10. Zatim se džem kuha 5 minuta uz stalno miješanje drvenom lopaticom.
11. Po isteku određenog vremena, džem se uklanja iz štednjaka i hladi na sobnu temperaturu.
12. Zatim se doda preostali granulirani šećer i slatkoća se vrati na štednjak..
13. Nakon otapanja sastojka koji malo teče, džem se kuha na laganoj vatri najmanje sat i pol.
14. Gotov proizvod se izlije u unaprijed pripremljene limenke i razvalja.
15. Staklene posude su okrenute naglavačke i prekrivene pokrivačem.
16. U ovom se obliku pekmez hladi, a zatim čuva u hladnjaku ili hladnjaku..

Uz dodatak limuna

Ova metoda pripreme omogućuje vam pripremu ukusnog džema od jabuka za zimu. Njegov je recept prilično jednostavan, pa se čak i novakinja domaćica lako može nositi s njim. Njegova je posebnost dodavanje limuna, koji će dodati laganu kiselost i jedinstvenu aromu citrusa. Da biste ugodili svojoj obitelji i prijateljima takvom poslasticom zimi, potrebno vam je 1,5 kg šećera za svaki kilogram jabuke, 1 limun.

Jelo se izrađuje u skladu sa sljedećim redoslijedom postupaka:

1. Prethodno sortirane i oprane jabuke prerežite se na pola. Iz njih se uklanja jezgra, a koža se tanko reže.
2. Preostala pulpa se reže na kriške i stavi u posudu od nehrđajućeg čelika pogodnu za kuhanje.
3. Komadići jabuke preliju se kipućom vodom i kuhaju 10 minuta.
4. Nakon toga, kriške voća uklanjaju se iz kipuće vode i brzo ohlade pod tekućom hladnom vodom..
5. Voda u kojoj su se kuhale jabuke izlije se u malu zdjelu i dovede do vrenja.
6. Tada mu se dodaje šećer i otopi.
7. Sirup se kuha 5 minuta, nakon čega se odmah izlije u posudu s ohlađenim jabukama.
8. U ovom obliku plod se infuzira 6 sati.
9. Nakon tog razdoblja sirup se pažljivo ocijedi i ponovo prokuha uz dodatak šećera.
10. Nakon 10 minuta ključanja vraća se u zdjelu s jabukama.
11. Isti se postupak obavlja još dva puta..
12. Prije posljednjeg starenja voća, aromatičnoj tekućini dodaje se limun izrezan na 4 dijela.
13. U posljednjoj fazi jabuke se kuhaju sa sirupom oko četvrt sata..
14. Čim postanu prozirni, a sirup gust, džem se stavlja u prethodno sterilizirane staklenke i hermetički se zatvara metalnim poklopcima..
15. Gotov proizvod čuva se na hladnom mjestu bez vlage i sunčeve svjetlosti.

Vidi također: Džem od dunja: recepti za kuhanje s mlinom za meso

Džem kriške

Da biste pripremili takvu deliciju, trebate koristiti posebne sorte jabuka. Najbolja opcija bila bi gusta i sočna voćka koja je tek istrgnuta s stabla. Ako uzmemo u obzir sve ove zahtjeve, onda u procesu toplinske obrade kriške jabuke neće se raspasti i zadržati oblik. Slatko pekmez od vlage i ukusnih proizvoda možete napraviti pomoću sljedećih proizvoda: 2 kg svježih jabuka, 2 kg granuliranog šećera.

Možete pripremiti takvu slatku kod kuće na sljedeći način:

1. Ispravno odabrano voće temeljito se ispere hladnom vodom i izreže na kriške debljine ne više od 10 centimetara.
2. Uzima se duboka emajlirana tava, a na dno joj se stavlja sloj jabuka.
3. Povrh toga sipa se granulirani šećer.
4. Slojevi se ponavljaju dok se svi sastojci ne potroše.
5. Tava se postavlja na tamno mjesto 12 sati.
6. Nakon tog vremena, spremnik s budućim džemom postavlja se na štednjak i zagrijava na laganoj vatri.
7. Čim se pjena pojavi na površini poslastice, otkriva se 7 minuta, a proizvod se kuha uz stalno miješanje i uranjanje u pop-up plod.
8. Potom se tava ukloni s topline i ostavi 12 sati..
9. Nakon toga se ponavljaju iste radnje..
10. Nakon još pola dana, džem se kuha 15 minuta i u vrućem stanju prenosi u staklenke.
11. Staklene posude su dobro zatvorene i ohlađene na sobnu temperaturu.
12. Ohlađeni proizvod čuva se u podrumu ili bilo kojem drugom hladnom mjestu.

Gusta delicija

Najčešće, gustoća pekmeza izravno ovisi o teksturi jabuka i njihovoj gustoći. Što je manji, to će lakše dobiti željenu konzistenciju. Za takvu slast idealne su potpuno zrele jabuke koje cijeli dan leže u hladu. Da biste goste iznenadili takvim pekmezom, morate kupiti sljedeće proizvode: 3 kg jabuke odgovarajuće sorte i isto toliko šećera, 2 žlice mljevenog cimeta.

Korak po korak recept za gusti pekmez:

1. Zrele jabuke ogulite i sve ostale neprikladne dijelove za jelo.
2. Zatim se izrezuju na proizvoljne komade i slože u slojeve u prikladnu posudu..
3. Svaku od njih posipati šećerom.
4. Smjesa se ostavi jedan dan dok se sok ne pusti..
5. Sutradan se tava stavi na štednjak i sadržaj dovede do vrenja. Tijekom postupka grijanja važno je stalno miješati posuđe kako se ne bi pregorilo i zalijepilo za zidove posuđa..
6. Nakon 8 minuta ključanja, slatkoća se uklanja sa štednjaka i hladi..
7. Nakon 24 sata cijeli se postupak ponavlja.
8. Po završetku pekmez se ponovo prokuha da se dobije gustoća i, dok je vruć, odlije u pripremljene i sterilizirane staklenke..
9. Spremnici se kotrljaju i, nakon hlađenja, spremaju se u ostavu ili hladnjak..

Pogledajte također: Prozirni džem od jabuka s kriškama: najbolji recepti

Upotreba multikokera

S razvojem tehnologije počeli su se pojavljivati ​​razni uređaji koji uvelike pojednostavljuju i ubrzavaju proces kuhanja. Jedan od tih uređaja je multioker. U njemu možete napraviti ne samo svakodnevna jela, već i džem.

Recept za jabučno slatko koristi: 0,5 kg granuliranog šećera, 2 kg svježih jabuka.

Jam se pravi u nekoliko faza:

1. Prethodno oprano i osušeno voće čisti se od svih nejestivih dijelova.
2. Potom se plodovi izrezuju na male kocke i stavljaju u zdjelu uređaja.
3. Voće je prekriveno granuliranim šećerom. Njegova količina može se mijenjati na temelju ukusa i slatkoće jabuka..
4. Posuda se postavlja u multioker, a uređaj se uključuje u načinu "pečenja" 40 minuta. Nakon vrenja poslastica se miješa.
5. Za to se vrijeme metalni poklopci kuhaju, a staklene posude steriliziraju vrućom parom.
6. Gotov džem se izvadi iz multicooker-a i odmah izlije u pripremljene staklenke.
7. Spremnici su dobro zatvoreni, ohlađeni i čuvani u hladnjaku.

U pećnici

Jabučni pekmez može se kuhati ne samo na štednjaku ili u pećnici, već iu pećnici. Ova se metoda rijetko viđa, ali daje izvrsne rezultate i omogućuje vam da pripremite mirisnu deliciju. Recept za džem od jabuka u pećnici uključuje upotrebu sljedećih sastojaka: za 1 kg jabuke uzima se 500 g šećera.

Način pripreme:

1. Oguljene jabuke izrezati su na velike klinove ili kocke i prenijeti u posudu otpornu na toplinu za pečenje u pećnici.
2. Tamo se ulije i potrebna količina šećera..
3. Dok se proizvodi infuziraju, pećnica se zagrijava na temperaturu od 250 stupnjeva.
4. Posuđe za pečenje stavite u pećnicu i pekmez se tu kuha pola sata..
5. Nakon tog vremena, slatkoća se vadi i miješa.
6. Temperatura zagrijavanja smanjuje se za trećinu, a poslastica se vraća u pećnicu na još 40 minuta..
7. Vrući gotovi proizvod prebacuje se u staklenke i zatvori na zimu.
8. Ohlađeni pekmez čuva se na donjoj polici hladnjaka.

Jabučni džem je prekrasna slatkoća koja može ne samo ukrasiti svečanu čajnu zabavu, već i diverzificirati dnevnu prehranu. Uz pravilnu pripremu i pridržavanje svih preporuka profesionalaca, možete dobiti savršenu deliciju koja će osvojiti svakoga svojom aromom i ukusom.