Prozirni džem od jabuka s kriškama: najbolji recepti

Od jabuka se može pripremiti ogroman broj jela, ali džem je među najpopularnijim. Ova se delicija koristi za svakodnevno ispijanje čaja, postavlja se na svečani stol ili je pogodna za pečenje peciva, poput šarlote. Prozirni džem od jabuka s kriškama svidjet će se cijeloj obitelji i neće vam stvoriti puno problema tijekom pripreme.

Pravila odabira Applea

Da biste napravili pravi jantarni džem od jabuka u klinovima, trebate odabrati pravu vrstu voća. Za ovaj desert pogodno je voće slatkih i kiselih sorti. Oni bi trebali biti jaki i sočni, bez nedostataka i udubljenja. Najbolje je uzeti sorte Antonovka i Semerenko.

Previše slatke, nježne i mekane jabuke će se raspasti kad se kuhaju, a umjesto prozirnih kriški u jantarnoj tekućini, dobit ćete tamno smeđu masu. Ne možete miješati više sorti u jednom jelu - džem će se pokazati ružnim.

Klasični džem od jantara

Za kuhanje uzmite voće i šećer u omjeru jedan na jedan. Ako obitelj ne voli slatke deserte ili se uhvati slatka sorta jabuka, tada možete uzeti 600-700 g granuliranog šećera.

Prije kuhanja džem od jabuka s klinovima, plodovi se temeljito isperu i osuše kako bi se uklonila suvišna tekućina. Zatim plodove treba podijeliti na polovice, izrezati jezgru sjemenkama i izrezati jabuke na jednake kriške debljine ne više od pet milimetara. Ako je koža tanka, nije ju potrebno podrezati. Ako je koža gusta, onda je bolje da je se riješite..

Vidi također: Džem od dunja: recepti za kuhanje s mlinom za meso

Na dno široke i duboke tepsije stavite kriške jabuke i prekrijte šećerom. Slojevi se izmjenjuju dok se spremnik ne napuni. Na vrhu bi trebao biti šećer. Pokrijte posuđe poklopcem i ostavite 8-12 sati. Tijekom tog vremena pojavit će se velika količina soka. Morate biti sigurni da je gornji sloj ploda u tekućini, u protivnom će se kriške osušiti i postati tvrde.

Stavite jabuke u tekućinu na malu vatru, dovedite do vrenja i kuhajte pet minuta. U receptu za prozirni džem od jabuka s kriškama mora biti naznačeno da ga ne trebate miješati kako ne biste drobili komade. Nakon vađenja iz štednjaka, masa se ostavi da se hladi osam sati. Zatim se ovaj postupak ponavlja još tri puta. Posljednji put sastav se drži na vatri sedam minuta.

Do tog trenutka, komadi postaju potpuno prozirni. Štoviše, prilično su gusti i savršeno održavaju oblik. Džem ima slatko-kiseli okus. Delicija se mora raširiti u sterilizirane staklenke, bez čekanja da se ohladi. Banke se napune do "ramena", lagano zabijajući kriške tako da nema praznog prostora.

Pogledajte također: Recept za pravljenje džema od jabuka kod kuće

Napunjene i valjane posude hlade se naopako. Staklenke ne trebate prekriti pokrivačem, u protivnom će kriške prokuhati. Spremite radne dijelove na hladnom, tamnom mjestu..

Brzo kuhanje

Za one koji se ne žele gnjaviti s pripremama nekoliko dana, postoje recepti za jantarni pekmez od jabuka s kriškama, prema kojima se poslastica može pripremiti u danu. Značajka ove opcije je da ne morate čekati da voće pusti sok. Za pripremu jela trebat će vam:

• slatko i kiselo voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• kuhana voda - 250 ml;
• limunska kiselina - 1-2 tsp.

Pripremljene jabuke temeljito se ispeku, narežu na četvrtine i nasjeckaju. Luk ploda treba odrezati kako bi se šećer bolje upio. Brzina namočenja kriške ovisi i o tome kako se tanko režu. Komadi trebaju biti gotovo prozirni.

Prvo morate prokuhati sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu, stavite na vatru i dovedite do vrenja uz redovito miješanje. Sjeckane jabuke ulijemo u gotov sirup i kuhamo 2-3 minute. Nakon toga, džem bi se trebao potpuno ohladiti. Ako vam je okus previše sladak, tada mu morate dodati malo limunske kiseline.

Pogledajte također: Kako napraviti džem od limuna bez koštice

Nakon hlađenja, marmelada se ponovno kuha i odmah stavlja u staklenu posudu. Bistri džem od jabuka čuva se u kriške na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.

Jabuke s limunom

Jabučni džem sa kriškama možete kuhati uz dodatak limuna. To će poslastici pružiti dodatni začinski okus..

Sastojci:

• jabuke - 2 kg;
• limun - 2 kom .;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 300 ml.

Jabuke se operu, sredina se izvadi i izreže na kriške debljine oko pola centimetra. Za sirup prelijte šećer vodom i stavite kuhati na laganoj vatri. Potom se narezani limun zajedno s kožom umoči u kipuću tekućinu i kuha oko sedam minuta. Zatim dodajte jabuke i držite na vatri još pet minuta.

Džem se mora potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim kuhati ponovo pola sata, dok se ne zgusne. Raspite ga vruće u staklenke. Ako spremnici nisu sterilizirani, tada se praznine moraju čuvati u hladnjaku najviše 4 mjeseca. U steriliziranom spremniku džem će se savršeno sačuvati tijekom cijele godine u podrumu.

Jabučni pekmez smatra se omiljenom delicijom ne samo za djecu, odrasli ljudi također neće odbiti uživati ​​u ovom ukusnom i aromatičnom desertu na večernjem čaju..