Salata od krastavaca: pripreme za zimu bez sterilizacije

Na kraju sezone berbe svaka domaćica nastoji što više pripremiti zimu, tako da i tijekom hladne sezone ugodi sebi i onima koji su joj dragi. Postoji veliki broj kulinarskih recepata koji se razlikuju ne samo u proizvodima koji ih čine, već i u načinu pripreme. O potonjem ćemo govoriti detaljnije. Trenutno, sve više i više žena počelo je napuštati svoju uobičajenu vruću sterilizaciju u korist praznina napravljenih bez sterilizacije..

Salate bez sterilizacije lako se pripremaju, stoga su idealni za domaćice koje ne mogu dugo stajati za štednjakom. Takva su jela nisko kalorična, što ne može ne ugoditi onima koji brinu o svojoj figuri. Osim toga, sadrže mnogo vitamina i hranjivih tvari koje naše tijelo treba zimi. U ovom ćemo članku govoriti o značajkama pripravaka bez sterilizacije i predstaviti nekoliko recepata za pripremu salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije.

Značajke radnih predmeta bez sterilizacije

Mnoge se domaćice brinu zbog pitanja kako se radni dijelovi bez sterilizacije razlikuju od tehnologije kuhanja na koju su već navikli? Štoviše, recepti sa i bez sterilizacije su praktički isti. Smatra se da su radni dijelovi pripremljeni bez sterilizacije, mnogo ukusniji, a ne one koje su stvorene vrućom sterilizacijom. Osim toga, mnoge privlači jednostavnost kuhanja, jer domaćica ne mora satima “pržiti” peć da bi pripremila zimu.

Postoji mišljenje da se radni dijelovi koji nisu pripremljeni metodom vruće sterilizacije ne mogu dugo čuvati. Međutim, nije. Rok trajanja ovih salata može biti prilično dug, bez obzira na mjesto. S tim u vezi, čak i na sobnoj temperaturi, radni dijelovi će zadržati korisna svojstva i ostati pogodni za jelo. Ali hladno i tamno mjesto smatra se optimalnim za pohranu takvih praznina. Sunčeve zrake ne bi trebale pasti na staklenke, inače će jelo izgubiti izgled.

Jedino o čemu će se domaćica morati pobrinuti je priprema limenki. Prije nego što valjate salate u njima, posuđe se mora temeljito oprati sapunom za pranje rublja, a zatim pravilno sterilizirati. Ovo je potrebno kako bi skladištenje salata bilo dugotrajno i sigurno. Način sterilizacije uvelike ovisi o individualnim preferencijama domaćice, no mnogi stručnjaci preporučuju davati prednost steriliziranju limenki s parom.

Drugi važan aspekt je odabir proizvoda za buduću nabavu. Povrće za pripremu zimi ne smije se mrljati i oštećivati. Ako na povrću postoje pokvareni dijelovi, onda ih se također moraju ukloniti. Kako biste spriječili da gorki krastavci ne uđu u pripravak, preporučuje se da ih okusite prije dodavanja u jelo. Ako su se krastavci malo zgusnuli, onda se ovaj problem može riješiti tako da ih potopite nekoliko sati u vodi. Da bi salata bila sočna, preporučuje se odabir mesnog povrća. Povrće se prije kuhanja mora dobro oprati. Ako jelo sadrži veliki broj sastojaka, onda potrebno ih je ugasiti najmanje pola sata.

Salate se pripremaju bez sterilizacije u vlastitom soku. Obično im se dodaje mala količina marinade. Po želji smanjite količinu octa. Ali u ovom slučaju morat ćete dodati više začina i papra radnom komadu. Stručnjaci ne preporučuju dodavanje jodirane soli takvim pripravcima. U suprotnom, proizvod će se brzo pokvariti. Zelenilo je izvrstan dodatak bilo kojoj salati, tako da u staklenku sa zarezima možete sigurno dodati kopar, peršin, cilantro ili bosiljak.

Također možete malo eksperimentirati sa začinima. Dakle, kulinarski stručnjaci preporučuju dopunjavanje salata od krastavaca senfom ili čak cimetom. Osim toga, krastavci se odlično slažu s raznim povrćem. Stoga, jedno povrće možete sigurno zamijeniti drugim..

Svaka domaćica ima svoj vlastiti poseban recept priprema zalogaja za zimu. Ispod su neki od najpopularnijih recepata..

Zimska kraljeva salata

Ovaj recept za salatu od zimskih krastavaca prilično je jednostavan. Takvo jelo možete pripremiti dovoljno brzo. Gotovo svaki krastavac će učiniti za njega. Možete čak koristiti one koji ne odgovaraju za konzerviranje.

Ovo jelo sadrži sljedeći sastojci:

• krastavci - 3 kg;
• 1 glava luka;
• kopar - 1 hrpa;
• 30 grama soli;
• 75 grama šećera;
• 60 ml 9% stolnog octa;
• crne paprike.

Po želji, domaćica može dodati druge proizvode u svoj sastav. Opisujemo priprema najjednostavnije opcije salata "zimski kralj".

1. Krastavce operite i narežite što je tanje moguće.
2. Izrežite luk na pola prstena.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. U zasebnu zdjelu stavite nasjeckano povrće, dodajte papar i ostavite pola sata.
5. U povrće dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Ostavite dobivenu povrtnu smjesu još 30-40 minuta za daljnje mariniranje.
6. Kuhajte povrće na srednje jakoj vatri dok se boja smjese ne promijeni..
7. Dobivenu smjesu prebacite u sterilizirane staklenke i razvaljajte. Zatim, kao što se očekivalo, limenke morate okrenuti naopako, zamotati ih i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Osim krastavaca, takva se salata može napraviti od mrkve, bundeve, tikvica i drugih proizvoda. Kao što je već spomenuto, posebnu pozornost treba posvetiti sterilizaciji limenki, jer se priprema ovog jela provodi bez sterilizacije..

Korejska salata od krastavaca

Unatoč jednostavnosti u pripremi, salata od korejskog krastavca ima nezaboravan okus, pa će brzo postati jedno od vaših omiljenih jela. Ljubitelji začinjene hrane definitivno će cijeniti ovu salatu..

Trebat će vam:

• 3 kilograma krastavaca;
• 3 mrkve;
• 1 šalica šećera;
• 1 šalica octa 9%;
• 2 žličice kore kore od mrkve
• 45 grama soli;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• 2 češnja češnjaka.

Ispod ćemo detaljno opisati postupak izrade ove salate:

1. Krastavce operite i narežite na 8 kriški. Alternativno, krastavce možete samljeti na krupnoj rerni.
2. Mrkvu je potrebno oprati, oguliti i nasjeckati na rerni.
3. Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka.
4. U jednu zdjelu stavite nasjeckano povrće.
5. Preostale sastojke dodajte povrću. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte i ostavite da se marinira jedan dan.
6. Temeljito sterilizirajte staklenke i poklopce.
7. Stavite salatu u staklenke.
8. U zasebnoj tavi zagrijte vodu, u nju stavite staklenke salate i dovedite vodu do vrenja. Čim voda proključa, ostavite 10 minuta, a zatim isključite vatru.
9. Banke se valjaju.

Stoga se takva salata može pripremiti prilično brzo. Jedini nedostatak takvog jela je taj što će se prije valjanja konzervi povrća smjesa morati kiseli 24 sata. Međutim, dobiveni rezultat će vas sigurno ugoditi, pa je dan čekanja vrijedan toga.

Zimska salata "Gulliver"

Ova jednostavna salata od krastavaca izvrstan je dodatak vašim zimskim receptima.. Radni komad uključuje:

• 1 kilogram krastavaca;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 150 grama luka;
• hrpa kopra;
• 4 žlice octa 9%;
• 40 grama šećera;
• crni papar (6-8 graška);
• 6 žlica biljnog ulja;
• 1 žlica soli
• crvena ljuta paprika (mali komad otprilike 2 cm).

Iz gornje količine proizvoda može se pripremiti 1,2 litre. salata. Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Krastavce operite, izrežite na oba kraja, a zatim narežite na male krugove (debljine 3-4 mm).
2. Operite kopar, odrežite noge i sitno nasjeckajte.
3. Luk operite, ogulite i nasjeckajte na pola prstena.
4. Operite, ogulite i narežite češnjak po dužini.
5. Stavite nasjeckanu hranu u zasebnu posudu. Sapun je za to savršen..
6. Dodajte preostale sastojke. Promiješajte sadržaj tave i ostavite 3,5 sati. Preporuča se pokriti spremnik poklopcem.
7. Promiješajte salatu i stavite na srednje jake vatre. Povremeno miješajte tijekom kuhanja. Donesite smjesu do vrenja, a zatim kuhajte još 5 minuta. Čim krastavci promijene boju, možete ih isključiti.
8. Staklenke temeljito steriliziramo.
9. Stavite salatu u staklenke i razvaljajte.

Preporučuje se napraviti ovu malu salatu od krastavaca. Ako se odlučite za velike krastavce, tada ih prepolovite. Budite oprezni prilikom kuhanja salate! Ako predugo kuhate krastavce, postat će mekane..

Salata od prezrelih krastavaca

Postoje slučajevi kad ljetni stanovnik nema vremena na vrijeme izvaditi povrće iz vrta i prezre. Međutim, to nije razlog za bacanje usjeva. Čak i prezreli krastavci mogu donijeti dobru žetvu za zimu..

Za salatu će vam trebati:

• krastavci - 2 kg;
• kopar - 300 g;
• luk - 300 g;
• 3 žlice šećera;
• 7 žlica octa 9%;
• 45 g soli;
• 12 žlica biljnog ulja.

Proces pripreme takve salate je brz i ne oduzima vam puno vremena.. Opišimo u fazama:

1. Najprije morate oprati krastavce, odrezati krajeve i namočiti. Kulinarski stručnjaci preporučuju namakanje krastavaca 3-4 sata.
2. Povrće morate narezati na bilo koji način prikladan za vas..
3. Operite, ogulite, nasjeckajte luk i dodajte krastavcima.
4. Sitno nasjeckajte kopar, dodajte u zdjelu s krastavcima i lukom i dobro promiješajte.
5. U smjesu dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte.
6. Ostavite dobivenu smjesu 3 sata..
7. Stavite smjesu na vatru i grijejte dok ne proključa. Zatim kuhajte još 6-8 minuta.
8. Banke se steriliziraju.
9. Stavite salatu u staklenke i razvaljajte.
10. Ostaje samo okrenuti limenke i zamotati.

Tako se može pripremiti salata od krastavaca za zimu bez sterilizacije čak i od prezrelog povrća, što je vrlo korisno za mnoge ljetne stanovnike: zato njihovi radovi neće biti izgubljeni.

Predstavili smo vašoj pažnji samo nekoliko recepata za pripreme krastavaca za zimu, koje možete pripremiti bez sterilizacije. Iako su jednostavne za pripremu, okus im je podjednako dobar kao i vruće sterilizirane supe. U zimskoj hladnoći ove će salate biti izvrstan izvor vitamina. Uživajte u jelu!