Ukusni kavijar od cikle za zimu

Cvekla je jedno od najpopularnijih povrća za konzerviranje. Korijeni korijena izgledaju lijepo, dugo se čuvaju i pružaju ukus tijekom cijele godine. Raznolikost jela na bazi repe uzbudit će maštu: preljevi, salate, marinade, grickalice i kavijar. Potonje je posebno zanimljivo, jer je njegova primjena doista univerzalna. Recepti za ukusni kavijar od cikle za zimu pomoći će vam da pripremite zalogaj za buduću upotrebu.

Svestranost raspona okusa

Činilo bi se što bi moglo biti lakše od kuhanja kavijara od cikle? Međutim, tehnologija stvaranja jela ima puno nijansi, promatrajući koje možete postići nevjerojatan okus. Važno je znati da se kavijar pravi od kuhane, pirjane i pržene repe. Način na koji je povrće prerađeno odredit će ključni okus užine..

Drugi važan faktor su dodatni sastojci. Sastojci kavijara mogu biti potpuno različiti i ponekad prilično neočekivani. Mrkva, luk, češnjak, rajčica, paprika proizvodi su koji se najčešće koriste. Manje često možete pronaći recepte koji predlažu da napravite prazno s dodatkom gljiva, kaše, limuna ili jabuka.

Treća nijansa su začini i začine. Najčešće, recepti sadrže standardni skup komponenti: sol, šećer, ocat, papar i biljno ulje. Međutim, diverzificirajući okus predjela s omiljenim začinima, začinima i biljem, možete postići uistinu zadivljujuće rezultate..

Pripremna faza

Prije nego što naučite kako kuhati kavijar od cikle zimi, trebali biste sudjelovati u pripremi spremnika u kojem će se spremiti praznine. Za to će trebati male staklenke, čija volumen ne prelazi 1 litru. U idealnom slučaju, spremnik za čuvanje kavijara treba biti takav da se njegov sadržaj može pojesti u jednom potezu. Uostalom, sadržaj otvorene posude brzo se propada, gubeći svoj bogat okus i aromu.

Svaki spremnik treba ispitati na pukotine i pukotine. Ako je banka oštećena, ne preporučuje se upotreba! Radni dijelovi u takvom spremniku neće se dugo skladištiti i mogu se oštetiti mnogo brže nego što biste mogli očekivati..

Sve cijele staklenke moraju se oprati soda bikarbona, a zatim temeljito isprati pod visokim pritiskom vode. Dalje, morate osloboditi spremnik od vlage. Za to su vlažni spremnici postavljeni naglavačke na čisti kuhinjski ručnik..

Sada osušene limenke treba sterilizirati. To se može učiniti na bilo koji prikladan način: preko pare, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Posljednja faza pripremnog rada je sterilizacija čepova. Uviti treba potopiti u kipuću vodu 2-3 minute, zatim pažljivo izvaditi iz kipuće vode i odmah zakopati staklenke s praznim bokovima.

Jednostavni recepti za kavijar od cikle u zimi pomoći će vam da napravite predjelo odličnog bogatog ukusa i izgleda usta.

Klasičan način kuhanja

Okus kavijara od cikle, pripremljen prema klasičnom receptu, poznat je svima od ranog djetinjstva. Ovo je vrsta grickalica koju je moja majka s ljubavlju pripremala svakog ljeta. Kombinacija mrkve, repe, luka, rajčice i češnjaka stvara neopisiv sklad ukusa koji će oduševiti cijelu obitelj..

Pogledajte također: Recepti za pravljenje kiselih zelenih rajčica

Potrebni sastojci:

• 3000 grama repe;
• 600 grama luka;
• 300 grama slatke mrkve;
• 500 grama svježe rajčice;
• 20 grama grube soli;
• 25 grama granuliranog šećera;
• 7 grama crnog papra;
• 200 mililitara stolnog octa;
• 500 mililitara biljnog ulja.

Korak po korak vodič:

1. Ogulite sve povrće i temeljito operite pod tekućom vodom.
2. Nasjeckajte luk u tanke polukruse, češnjak prođite kroz prešu.
3. Mrkvu i repa naribajte krupnom rernom.
4. Ogulite rajčice i narežite na male komade bilo kojeg oblika.
5. Ulijte biljno ulje u duboku tavu ili zdjelu. Posudu poslati na vatru i dobro zagrijati. Stavite luk na pola prstena u vruću masnoću. Pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
6. Pošaljite repe i mrkvu na rumen luk. Dodajte sol i šećer. Temeljito promiješajte i smanjite snagu grijanja na minimalnu vrijednost. Kuhajte, neprestano miješajući, 10 minuta.
7. U biljnu masu dodajte nasjeckane rajčice. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte sve zajedno 10 minuta.
8. Nakon određenog vremena u kavijar dodajte češnjak, crni papar i ocat. Promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Maknite s vatre i, ako želite, mljevenu masu ručnim miješalicom.
9. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Savjet: umjesto svježe rajčice možete koristiti paste od rajčice. Za navedenu količinu sastojaka trebat će vam 100 grama koncentriranog proizvoda.

Snack bez octa

Mnogi ljudi više vole jela koja ne sadrže ocat. Recept za kavijar od cikle u zimi, u kojem nema kiseline, uključuje kuhanje glavnog sastojka. Zahvaljujući ovom procesu, grickalica bez octa trajat će cijelu zimu. Ovaj kavijar idealno je jelo za dječju hranu. Uostalom, sadrži mnogo korisnih tvari i uopće nema octene kiseline..

proizvodi:

• 1000 grama repe;
• crna i crvena paprika;
• 15 grama kamene soli;
• 300 grama luka;
• 20 grama šećera;
• 50 mililitara biljnog ulja.

Postupak:

1. Operite repe i stavite u lonac za umake. Zalijte vodom tako da nekoliko puta prekrije povrće. Stavite na srednju vatru i kuhajte dok se glavni sastojak potpuno ne skuha. Smiri se.
2. Ohlađenu repe oljuštite i sitno narežite.
3. Ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte.
4. Ulijte ulje u duboku tavu i dobro zagrijte. Stavite luk u posudu s vrućom masnoćom i, povremeno miješajući, pržite do zlatno smeđe boje.
5. Pošaljite repe zlatni luk i dobro promiješajte. Pustite na laganoj vatri 5 minuta.
6. Dodajte sol, šećer, crnu i crvenu mljevenu papriku. Broj ovih vlastitih plovila reguliran je prema vlastitom nahođenju. Ponovo promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
7. Vruće predjelo rasporedite u čiste staklenke. Posude pokrijte poklopcima poklopcima i stavite ih u posudu za umake, čije je dno prekriveno ručnikom. Prekrijte hladnom vodom. Tekućina mora doprijeti do ramena limenke.
8. Stavite tavu na vatru i dovedite do vrenja, a zatim sterilizirajte 15 minuta (vrijeme je naznačeno za limenke s volumenom 0,5 litara).
9. Vruće limenke valjaju poklopce.

Vidi također: Najbolji recepti za brzo soljenje kupusa

Savjet: dodajte nekoliko granula limunske kiseline kako biste dodali grickalici željenu kiselost.

Kavijar od cikle s gljivama

Izvorna kombinacija repe i gljiva teško će vas ostaviti ravnodušnim. Izvanredan okus predjela oduševljava i pruža neopisiv užitak od hrane. Takav kavijar može se poslužiti za bilo koje slavlje - gosti će biti oduševljeni i sigurno će tražiti da podijele način kuhanja.

Potrebni sastojci:

• 200 grama luka;
• 800 grama šampinjona;
• 1000 grama repe;
• 4 češnja češnjaka;
• 40 mililitara suncokretovog ulja;
• 30 grama kamene soli;
• 20 grama šećera;
• 60 ml jabučnog octa 6%.

Korak po korak vodič:

1. Kuhajte repe u kore dok ne skuhaju. Ohladite, ogulite i sitno narežite.
2. Nasjeckani oguljeni luk nasjeckajte na sitne komade.
3. Ogulite češnjak, isperite i prođite kroz prešu.
4. Šampinjone temeljito operite i narežite na male komade bilo kojeg oblika.
5. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i u njega stavite luk. Pržite do zlatno smeđe boje.
6. Gljive poslažite prženim lukom. Pustite na laganoj vatri dok tekućina u potpunosti ne ispari.
7. U masu luka i gljiva dodajte nasjeckanu repu. Dobro promiješajte i poklopite tavu poklopcem. Pustite pirjati 10 minuta.
8. Dodajte šećer, sol, ocat i češnjak. Kuhajte još 2 minute.
9. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke i odmah zavijte poklopce.

Savjet: ako šampinjone zamijenite šumskim gljivama, okus gotovog zalogaja bit će svjetliji i originalniji.

Začinjena priprema češnjaka

Ljubitelji pikantnih jela zasigurno će za zimu voljeti kavijar od cikle s češnjakom. Zahvaljujući mrkvi, luku i paste od rajčice, predjelo ima vrlo zanimljiv okus. Začini dodaju vrtoglavu aromu i profinjen dodir jelu..

proizvodi:

• 250 grama mrkve;
• 150 grama luka;
• 2000 grama repe;
• 50 grama paste od rajčice;
• 40 mililitara biljnog ulja;
• 6 velikih češnjaka češnjaka;
• 10 grama sušenog provansalskog bilja;
• 7 grama mješavine mljevenih paprika;
• 35 grama šećera;
• 20-30 grama soli.

Postupak:

1. Ogulite repe i mrkvu, isperite i zatim nasjeckajte na srednjoj rerni.
2. Ogulite, isperite i narežite luk na male kocke.
3. U veliku posudu za prženje ulijte potrebnu količinu biljnog ulja, a zatim stavite luk. Pržite na srednje jakoj vatri do svijetlo zlatno smeđe boje.
4. Dodajte mrkvu, repe i poklopite spremnik. Pustite na srednje jakoj vatri 20 minuta.
5. Nakon određenog vremena, masu napunite rajčicom i navedenim začinima. Temeljito promiješajte, poklopite i nastavite pirjati još 20 minuta. Isključite vatru i kavijar ostavite ispod poklopca 15 minuta.
6. Raspodijelite radni dio u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Pogledajte također: Recepti za pravljenje zelene salate od rajčice za zimu

Savjet: da bi kavijar bio više crven, količinu paste od rajčice povećajte nekoliko puta. Međutim, okus rajčice bit će izraženiji..

Povrće s zdrobom

Napravite kavijar po tako originalnom receptu, možete se uvjeriti koliko je predjelo i ukusno. Kuhati prazno je jednostavno kao i njegove kolege. Kavijar je dobar kao dodatak glavnim jelima ili samostalno, namazan na komadu svježeg kruha.

Potrebni sastojci:

• 200 grama kaše;
• 1000 grama repe;
• 400 mililitara biljnog ulja;
• 2000 grama zrele rajčice;
• 1000 grama luka;
• 80 grama šećera i kamene soli;
• 2000 grama slatke mrkve;
• 10 grama mljevenog crnog papra;
• 20 mililitara esencije octa.

Korak po korak vodič:

1. Ogulite luk, mrkvu i repe i dobro isperite pod tekućom vodom. Povrće narežite na srednje velike komade.
2. Rajčice ogulite, operite i narežite na 3-4 komada.
3. Sve povrće samljeti brusilicom za meso.
4. Stavite masu u veliku posudu pogodnu za grijanje. Dodajte sol, papar, maslac i šećer. Temeljito promiješajte i pošaljite na laganoj vatri. Kuhajte 2 sata.
5. U tanku struju ubacite kašu. Sve to vrijeme masu treba snažno miješati da se ne bi pojavile neugodne kvržice. Pustite na laganoj vatri još 20 minuta.
6. Ulijte esenciju octa, dobro promiješajte i maknite s vatre.
7. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Savjet: za pikantan okus možete koristiti ljutu papriku. Proizvod treba mljeti zajedno s ostatkom povrća..

Savjeti za početnice domaćice

Kavijar od cikle odličan je, multifunkcionalni međuobrok. Jelo se može poslužiti na stolu kao salata, namazati na kruh poput paste ili koristiti za pripremu prvih jela. Ljupko napravljena prazna ne samo da će se pohraniti na duže vrijeme, već će i oduševiti sve voljene tijekom cijele zime. Da bi kavijar imao izvrsan ukus i ukusan izgled, morate se pridržavati određenih uvjeta:

• konzistencija kavijara može se odrediti neovisno. Da biste dobili nježnu paštetu, repe morate mljeti u miješalici ili preradjivaču hrane, za izraženiji ukus morate koristiti grubu rernu ili mlin za meso.
• Spremite radne dijelove na tamnim, suhim i hladnim mjestima. Podrum, podrum ili ostava su savršeni.
• Razni začini pomoći će u raznolikosti okusa kavijara. Međutim, ne smijete se previše zamarati, jer će se u suprotnom izgubiti izvorni povrćast okus..
• da biste pripremili ukusnu i bogatu grickalicu, trebali biste koristiti visokokvalitetne sorte repe. Najprikladniji su "Bordeaux", "egipatski stan", "Crvena lopta", "Detroit" i "Mulatto".

Kavijar od povrća od cikle bit će pravi spas u onim trenucima kada apsolutno nema dovoljno vremena za pripremanje pune večere. Ne smijete zanemariti pripremu nježnog zalogaja, jer praktičnost, blagodati i okus jela uvijek ostaju bez premca. Dobar apetit i najukusniji kavijar od cikle!